طريقة عمل صوص فيليه السمك

طريقة عمل صوص فيليه السمك

سمك الفيليه

الفيليه كلمة فرنسية الأصل تعني تقطيع، وتسحيب السمك، وهو عبارة عن سمك مخلي من العظام والحسك، فيتم تقسيم السمك بشكل طولي، ويزال منها الأحشاء، والعمود الفقري، وبالتالي نحصل على لحمٍ أبيض خالٍ من الأشواك، ويتم تحضير العديد من الأطباق الشهية منه بطرق متنوعة، ويقدم إلى جانبه العديد من الصلصات، وهذا ما سوف نذكره في هذا المقال، وهو كيفية تحضير صلصة سمك الفيلية بالعسل والزنجبيل، وبالزبدة، وصوص البيتزا.

طريقة عمل صوص فيليه السمك

الفيليه بصوص العسل والزنجيبل

المكوّنات:

  • ست ملاعق صغيرة من العسل.
  • ست ملاعق صغيرة من الصويا صوص.
  • ست ملاعق صغيرة من الخل.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
  • فصان مهروسان من الثوم.
  • ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
  • أربع قطع من سمك الفيليه.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  • نكهي قطع السمك بالفلفل، والملح، واتركيه في الثلاجة.
  • اخلطي ملعقتين من العسل، وزيت الزيتون، والصويا، والثوم، والخل، والزنجبيل، ثمّ أضيفيه إلى السمك، وقلبيه جيداً ثمّ أعيدي السمك للثلاجة مدّة ثلث ساعة.
  • سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثمّ أضيفي السمك، مع الاحتفاظ بالصوص جانباً.
  • قلي السمك حتّى ينضج، ثمّ أبعديه عن النار.
  • أسكبي تتبيله السمك في المقلاة، واتركي الصوص على النار حتّى يقل السائل منه وتحصلين على قوام كثيف.
  • قدمي السمك وهو ساخن، ثم أضيفي الصوص فوقه.

سمك الفيليه بصوص الزبدة

المكوّنات:

  • كيلوغرام من سمك الفيليه.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • فلفل حار حسب الرغبة.
  • ربع ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.
  • نصف ملعقة كبيرة من الروزماري.
  • أربع ملاعق من زيت الزيتون، أو الزيت النباتي.
  • كوب من الحليب السائل.
  • كوب من كريمة الطبخ.
  • ثماني ملاعق صغيرة من الزبدة الطرية.
  • أربع ملاعق صغيرة من الطحين.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.

طريقة التحضير:

  • تبلي قطع السمك بالكمون، والروزماري، والفلفل الأسود، والفلفل الحار، والملح.
  • سخني القليل من الزيت في مقلاة على النار، ثمّ اقلي السمك حتّى ينضج.
  • ضعي في ومقلاة الزبدة، ثمّ أضيفي الطحين وقلبيه قليلاً.
  • أضيفي الحليب السائل بالتدريج مع التحريك المستمر، حتّى تحصلي على قوام كثيف، ثمّ أضيفي عصير الليمون، والكركم.
  • أضيفي الكريمة مع التقليب حتّى تتجانس المكوّنات.
  • ضعي قطع السمك في طبق التقديم، ثمّ اسكبي الصوص فوقه.

سمك الفيليه بصوص البيتزا

المكوّنات:

  • نصف كيلوغرام من سمك الفيليه.
  • كوبان من صلصة البندورة.
  • نصف ملعقة كبيرة من رُب البندورة.
  • بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح.
  • فصان مهروسان من الثوم.
  • ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
  • فلفل، وملح حسب الرغبة.
  • ربع ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
  • ربع ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
  • رشة من الريحان المجفف.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • ربع ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • عصير ليمونة.
  • كوب ونصف من البقسماط.
  • بيضة مخفوقة.
  • زيتون أخضر.
  • حبة من الفلفل الرومي المقطعة إلى شرائح.
  • كوبان من جبن الموزاريلا.

طريقة التحضير:

  • نكهي قطع السمك بالملح، والفلفل الأسود، والكمون، وعصير الليمون، ثمّ اتركيهم جانباً.
  • سخني القليل من الزيت، ثمّ قلبي البصل حتّى يذبل، ثمّ أضيفي الثوم، والفلفل الرومي، وباقي البهارات، والفلفل، والملح، ورُب البندورة، واتركيهم على النار مدّة ربع ساعة حتّى تحصلي على قوام متماسك.
  • ضعي قطع السمك في البيض، ثمّ في البقسماط، وقليهم في الزيت حتّى يكتسب اللون الذهبي.
  • رتبي السمك في صينية مناسبة، ثمّ اسكبي فوقه صلصة البيتزا، ثمّ الزيتون، ثمّ جبن الموزاريلا.
  • أدخلي السمك إلى الفرن حتّى ذوبان الجبن، ثمّ زينيه بالريحان.
مزيد من المشاركات
السياحة في وادي موجب

السياحة في وادي موجب

موقع وادي الموجب يقع وادي الموجب وسط الأردن، ويعتبر من أهم الوجهات السياحية الأردنية ، وهو عبارة عن ممر صخري ضيق يتقاطع مع البحر الميت، ويتواجد بين الجبال إلى الجهة الشرقية من البحر الميت، على بعد 90 كيلومتر جنوب العاصمة الأردنية عمان، ويعرف وادي الموجب باسم وادي أرنون.  الطريق إلى وادي الموجب يبدأ الطريق المؤدي لمحمية وادي الموجب من منطقة الدوار السابع في عمان مرورًا بطريق البحر الميت، حتى الوصول إلى منطقة البحر الميت، ومن ثم المرور بمنطقة الفنادق والمنتجعات، وصولًا إلى منطقة جسر الموجب
فوائد حبوب الكولاجين مع فيتامين سي

فوائد حبوب الكولاجين مع فيتامين سي

فوائد فيتامين سي مع الكولاجين الكولاجين (بالإنجليزية: Collagen) هو نوعٌ من أنواع البروتين، ويتكون من نوعين من الأحماض الأمينية ؛ وهما: حمض اللايسين، وحمض البرولين، وتكمن أهمية الكولاجين بأنّه يُكوِّن الأنسجة الضامّة والداعمة في أنحاء مختلفة من الجسم؛ حيث يُشكّل نسبةً كبيرة من البشرة تبلغ 75%؛ ولهذا السبب فإنّه يحظى باهتمام كبيرٍ من قبل خبراء ومُصنّعي مستحضرات التجميل، أما في باقي أجزاء الجسم فتبلغ نسبته 30%. ومن الجدير بالذكر أنّ الجسم قادرٌ على تصنيع هذا البروتين بنفسه، إلّا أنّ هذه العملية
تعريف التراث الطبيعي

تعريف التراث الطبيعي

التراث الطبيعي يدل مصطلح التراث الطبيعي على التكوينات الجيولوجية، والفيزيوغرافية، وطبيعة المناطق المحددة، والسمات الطبيعية التي يؤدي تجمعها إلى تكون موطن لأنواع متنوعة ومختلفة سواء للنباتات أو الحيوانات المهددة، وللمواقع ذات الطبيعة القيمة سواء من وجهة نظر العلم أو بناءً على مدى جماليتها الطبيعية وبالإضافة إلى الحفاظ على طبيعتها، وهي عبارة عن المناطق المحمية بشكل عام أو المناطق الطبيعية الخاصة، كأحواض مائية، أو حدائق حيوانات، أو موائل طبيعية، أو المحميات ، وبالإضافة إلى الخزانات أو النظم
حكم بر الوالدين بعد وفاتهما

حكم بر الوالدين بعد وفاتهما

حكم بر الوالدين بعد وفاتهما أوجب الله تعالى على المسلمين برّ الوالدين بكلّ أشكاله، وبكلّ الأوقات، سواءً قبل وفاتهما أو بعده، كما جعل له العديد من الصور والأشكال، كالدعاء والصدقات، وقد وردت العديد من الآيات القرآنية، والأحاديث النبويّة التي تحثّ على ذلك، وفيما يلي ذكر بعضها: بعض الآيات والأحاديث الدالة على برّ الوالدين قول الله تعالى: {وَقُل رَبِّ ارحَمهُما كَما رَبَّياني صَغيرًا}، ففي الآية الكريمة توجيه مباشر للعبد بالدعاء للوالدين ، والدعاء يشملهم أحياءً وأمواتاً. ما رواه أبو أُسيد -رضي الله
أهميةالتطعيم ضد الحصبة الألمانية

أهميةالتطعيم ضد الحصبة الألمانية

أهمية مطعوم الحصبة الألمانية يُساعد التطعيم ضد الحصبة الألمانية (بالإنجليزية: Rubella)، عن طريق أخذ لقاح الحصبة والنكاف والحصبة الألمانية، واختصاراً مطعوم MMR أو لقاح الحصبة، والحصبة الألمانية، والنكاف، وجدري الماء، واختصاراً مطعوم MMRV، على الوقاية من الإصابة بالحصبة الألمانية، والحد من انتشارها وخصوصاً للمرأة الحامل والجنين، والأشخاص غير القادرين على أخذ المطعوم، إذ إن الحصبة الألمانية هي عدوى فيروسية معدية، تُسبب العديد من الأعراض، ونذكر منها ما يأتي: لدى الأطفال الصغار: ارتفاع درجة حرارة
أين تقع إزمير

أين تقع إزمير

إزمير إزمير هي تلك المدينة التي تُتوّج بصفات الجمال على لسان كل زائر يحط على أرضها، ويشرب من مائها ويستنشق هواها، تُعرف إزمير بأنّها عروس بحر إيجة، ولؤلؤة البحر، والعديد من الألقاب التي تدل على جمالها وطبيعتها الخلّابة الرائعة، حيث إنّها من أجمل المدن السياحيّة التركيّة في العالم، التي تجمع حضارات الماضي والمستقبل، وهي ملتقى الثقافات والفنون، والغناء والفلكلور والتراث وهنا سوف نتحدّث أكثر عن صفات وموقع إزمير ليتسنّى للزائر الاستمتاع بكل بقعة على أرض إزمير. أين تقع إزمير تقع إزمير بتركيا وهي
اسم ذكر النمل

اسم ذكر النمل

ماذا يسمى ذكر النمل؟ مثل غالبية الكائنات الحية الموجودة على سطح الأرض؛ ينقسم النمل في الجنس إلى ذكر وأنثى، وفي مملكة النمل يتخذ كل جنس دوره، فالإناث العقيمة يقمن بالأعمال، والملكة تضع البيض، أما الذكر فوظيفته التزواج فقط، ويطلق اسم "شَيْصَبانُ" في اللغة العربية على ذكر النمل، فيما يسمى باللغة الإنجليزية (Drone). وصف شكل ذكر النمل من أهم المواصفات الشكلية لذكر النمل ما يأتي: ينقسم جسد ذكر النمل إلى ثلاثة أجزاء؛ وهي: الصدر، والبطن، والرأس. يمتلك ذكر النمل عينين وفكين وزوجًا من قرون الاستشعار.
كيف أعرف أني مصاب بالسكر

كيف أعرف أني مصاب بالسكر

مرض السكري يُعرف مرض السكري على أنه عبارة عن اضطراب في مستوى أو نسبة السكر في الدم؛ نتيجة خلل واضطراب في غدّة البنكرياس المسؤولة عن إفراز وإنتاج هرمون الإنسولين الذي ينظّم بدوره نسبة السكر في الدم والذي انتشر بشكل كبير في الأونة الأخيرة، فأصبح من أكثر الأمراض المزمنة التي تصيب أعداداً كبيرة من الناس وفي مختلف الأعمار في أنحاء العالم، والذي ينتج لأسباب قد تكون صحية وأخرى قد تكون نفسيّة، والكثير من الناس يستطيعون ملاحظة إصابتهم بمرض السكري ، بينما الجزء الآخر لا يتمكّن من ذلك إلّا بإجراء فحوصات