طريقة عمل صوص صيادية السمك

طريقة عمل صوص صيادية السمك

القيمة الغذائيّة لسمك الفيليه

القيمة الغذائية 100 غرامٍ من السمك الفيليه
الطاقة 196 سعرة حرارية
البروتين 6.86 غرام
الدهون 10.78 غرام
الكربوهيدرات 17.65 غرام
الألياف 00.0 غرام
السكر 0.98 غرام
الكالسيوم 20 ملليغرام
الحديد 0.35 ملليغرام
الصوديوم 490 ملليغرام
البوتاسيوم 78 ملليغرام
فيتامين C 0.00 ملليغرام
كوليسترول 25 ملليغرام

صيّاديّة السمك

مدّة التحضير مئة وعشرون دقيقة
مدّة الطهي ستون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص

المكوِّنات

  • كيلو غرامان من عظم السمك .
  • بصلة واحدة مقطعة لشرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من الفطر البني مقطع لشرائح.
  • حبة واحدة من الشمر مقطعة لشرائح.
  • خمسة فصوص من الثوم.
  • باقة عطرية واحدة من: (القليل من الكراث، القليل من الزعتر، القليل من البقدونس وورقة من الغار).
  • جزرة واحدة مقطعة لشرائح.
  • نصف كوب من عصير العنب.
  • ثلاث لترات من الماء.
  • نجمة يانسون واحدة.
  • عود من القرفة.
  • عشر حبات من بذور الكزبرة.
  • خمس حبات من الكمون.
  • خمس حبات من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • بصلة واحدة مقطعة لشرائح.
  • ثلاثة أكواب من الأرز مغسول ومنقوع.
  • أربعة أكواب من مرق السمك.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • لتر من مرق السمك.
  • كوب من عصير العنب.
  • ملعقة صغيرة من الجلوكوز.
  • أربع حبات من سمك فيليه الهامور.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من البصل المقلي.
  • صنوبر محمص -حسب الرغبة-.
  • كزبرة طازجة مفرومة -للتزيين-.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن عند حرارة مئتين وخمسين درجة مئوية.
  • تحضير صينية للفرن ووضع عظم السمك، البصل ونصف كمية زيت الزيتون وشوي الخليط حتى يصبح لونه بنياً.
  • تحضير قدر الضغط ووضعه على نار عالية ثم سكب الزبدة في القدر وتركها حتى تذوب.
  • إضافة مقدار البصل وتشويحه بالزبدة لمدة أربع دقائق حتى يذبل ويتحمر.
  • إضافة الفطر، الشمر وتقليبه لمدة أربع دقائق.
  • إضافة عظم السمك المشوي وإضافة عصير العنب، الماء، الباقة العطرية، نجمة اليانسون، بذور الكزبرة، الكمون، حبات الفلفل الأسود، عود القرفة والملح.
  • تغطية القدر وطبخ الخليط على حرارة منخفضة لمدة نصف ساعة ثم إزالة غطاء القدر وطهو الخليط مجدداً على نار هادئة لـثلاثين دقيقة.
  • تصفية مرق عظم السمك ووضعها جانباً مع الاحتفاظ بالخليط وطهوه على نار منخفضه ليصبح أكثف.
  • وضع الزبدة في قدر متوسط إلى أن تذوب وإضافة البصل وتشويحه حتى يتكرمل ويصبح لونه ذهبياً.
  • إضافة الأرز وتقليبه لمدة أربع دقائق بالبصل والزبدة.
  • إضافة مرق السمك وتغطية القدر ثم طهو الأرز على حرارة منخفضة لـمدة ثلاث عشرة دقيقة.
  • تتبيل قطع فيليه سمك الهامور بالملح والفلفل الأسود ودهنه بالقليل من الزيت.
  • وضع السمك في صينية للفرن ووضعه في الفرن لمدة أربع دقائق عند درجة حرارة مئتين درجة مئوية.
  • وضع الأرز في طبق التقديم ووضع السمك على الأرز وإضافة المتبقي من مرق السمك.
  • تزيين الطبق بالبصل المقلي والصنوب، ثمّ يقدم مع الصلصة جانباً.

الصيّاديّة

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ شخص واحد

المكوّنات

  • نصف كوب من الأرز البني، مغسول ومنقوع لـمدة عشر دقائق .
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • بصلة واحدة مقشرة ومفرومة ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات فيليه السمك:

  • مئة وخمسون غراماً من سمك الفيليه.
  • رشة من كلٍ من: الكمون، بودرة الثوم، بشر قشر الليمون والفلفل الأسود.
  • رذاذ الطبخ.
  • خمسة وثلاثون غراماً من رقائق اللوز المحمص -للتقديم-.

مكونات صلصة الطحينة:

  • ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
  • عصير نصف ليمونة .
  • ملعقة كبيرة من لبن الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماُ.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ماء -حسب الحاجة- لتعديل كثافة الصلصة حسب الرغبة.
  • رشة من الملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • تسخين زيت الزيتون في قدر واسع وقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً.
  • تصفية الأرز من ماء النقع وتقليبه مع البصل لعدة دقائق.
  • إضافة الكمون، القرفة والملح مع تقليب الخليط قليلاً.
  • إضافة كوب ونصف من الماء وترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج الأرز مع تغطية القدر بعد أن تتبخر معظم كمية الماء.
  • وضع الفيليه في طبق وتتبيله بالكمون، بشر الليمون، بودرة الثوم، الفلفل الأسود والملح ودهن القطع جيداً.
  • وضع مقلاة واسعة على النار ورشها برذاذ الطبخ ووضع شرائح الفيليه حتى تتحمر من الجانبين.
  • تحضير طبق التقديم وسكب الأرز به ووضع شرائح السمك على الأرز وتزيينه باللوز المحمص.
  • وضع الطحينة في وعاء عميق وإضافة الثوم، الزبادي، عصير الليمون والملح وخلطهم جيداً.
  • إضافة القليل من الماء حسب الرغبة في كثافة الصلصة.
  • إضافة البقدونس المفروم وتقليب الخليط ثم تقديمه في طبق جانبي مع الصيادية.
مزيد من المشاركات
دلالة أحلام الأطفال في علم النفس

دلالة أحلام الأطفال في علم النفس

تصل نسبة الأطفال بين 4 و6 سنوات الذين تراودهم أحلام أو كوابيس متكررة إلى حوالي ال50% حسب الجمعية الأمريكية للأطباء النفسيين. والحال أن الفترة العمرية بين 2.5 عام و9 تؤثر بشكل كبير على الحالة الذهنية في المراحل القادمة ويستمر بغض النظر عن المشاكل العائلية اوالعاطفية اوالسلوكية او نسب الذكاء. لاحظ سيغموند فرويد ان ابنته آنا وهي في سن ال19 شهر راودها اول حلم لكن كلها تخمينات حول الأحلام في هذا السن المبكر مبنية على استقراء الاعمار الاخرى. أوقات الأحلام الأحلام تحدث في أي وقت من النوم أما فترات
مكونات محطة الأرصاد الجوية

مكونات محطة الأرصاد الجوية

مكوّنات محطة الأرصاد الجوية تتكوّن محطات الأرصاد الجوية على اختلاف أنواعها من عدد من الأجهزة الأساسية التي تهدف إلى جمع البيانات المتعلّقة بالظروف الجوية من خلال الاستشعار، كما تساهم هذه البيانات في التنبؤ بمستجدّات الطقس لاتّخاذ القرارات المناسبة، ومن أبرز مكوّنات هذه المحطات ما يأتي: مقياس الحرارة يقدّم مقياس الحرارة (بالإنجليزية: Thermometer) بيانات دقيقة لدرجات الحرارة في البيئات الداخلية والخارجية، كما يُتيح التنبؤ بدرجات الحرارة المتوقّعة خلال فترات زمنية قصيرة. مقياس الرطوبة يقيس جهاز
تلخيص قصة جزيرة الكنز

تلخيص قصة جزيرة الكنز

ملخص قصة جزيرة الكنز جزيرة الكنز ؛ قصة من الأدب الخيالي، ألّفها الكاتب الإسكتلندي روبرت لويس ستفنسون، صدرت عام 1883م على شكل قصة كاملة، ويبلغ عدد صفحاتها مترجمة 80 صفحة. البحار العجوز في حانة أدمريال بينبو تبدأ القصة حين يدخل عجوز إلى حانة أدمريال بينبو، يرتدي ثيابًا قديمةً قذرةً، وهيئته تدعو إلى الاستغراب، خاصةً وهو يجر معه أمتعةً على عجلة تُجر بوساطة اليد، وكان طويلًا له ضَفيرة ووجهه فيه ندبة، ويحمل كثيرًا من العملات الذهبية، مما يُثير الريبة والشكوك نحوه. طلب أن يمكث في غرفة في الحانة تطل
كيفية تحضير أرز

كيفية تحضير أرز

القيمة الغذائية لأرز بسمتي القيمة الغذائية 100 غرام من الأرز البسمتي الطاقة 356 سعرة حراريّة البروتين 6.67 غرام الدهون 1.11 غرام الكربوهيدرات 77.78 غرام الألياف 2.2 غرام الحديد 0.80 ملليغرام أرز بالدجاج والطماطم المكوّنات ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي. ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم. ملعقة كبيرة من الثوم المهروس. بصلتان كبيرتان. أربع ملاعق كبيرة من السمن. كيلوغرام من الدجاج المقطع أرباع. قرنان من الفلفل الأخضر المفروم. ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقة صغيرة من: بودرة الزنجبيل، البهار المشكل،
صناعة الصابون

صناعة الصابون

عادة ما يستخدم مصطلح الصابون للإشارة إلى المستحضرات الصلبة التي تستخدم في تنظيف البشرة، ولا يعد هذا المصطلح حديثًا، إذ تعود صناعة الصابون إلى الحضارات القديمة، إذ يعتقد المؤرخون والباحثون في تاريخ الحضارات أن كلاً من الرومان والإغريق، والفراعنة وحضارات ما بين النهرين بما فيها بابل ، كانت تهتم بصناعة الصابون من مواد بسيطة، ولعل أشهر وصفة قديمة تعود لأكثر من 5 آلاف عام لصناعة الصابون هي استخدام الرماد الدهون.في الوقت الحاضر يوجد العديد من الطرق التي يتم فيها صناعة الصابون، سواء من خلال استخدام
أضرار تلوث البيئة بالنفايات

أضرار تلوث البيئة بالنفايات

النفايات إنَّ النفايات تُشكل خطراً كبيراً على البيئة، والتي تنشأ من العديد من المصادر التي تتخذ أشكالاً مختلفة إن كانت سائلة أو صلبة أو حمأة أو غازات، والتي يُشكل ضررها الأكبر عند تخزينها ونقلها ومعالجتها أو إحداث أي تغيرات عليها، ومنها ما هو يتراكم فوق المياه ثمَّ يتسرب إلى طبقات المياه الجوفية ويصل إلى الكائنات الحية عن طريق شُربها، كما تؤثر النفايات التي توجد في مكب النفايات على الأشخاص الذين يقطنون بجوارها فهم من أكثر الناس عُرضةً للأمراض. يجدر بالذكر أنَّه من الممكن حماية البيئة والتقليل
ما هي الوحدة

ما هي الوحدة

مفهوم الوحدة الوحدة هي الرغبة الداخلية بالبقاء وحيداً والشعور بالانطواء والانعزال عن الآخرين والمحيط، حيث إنّ الغريزة الداخلية لا تُحفز على الذهاب وإنشاء علاقات والتواصل مع الناس، قد يشعر الذين يعانون من الوحدة بالرغبة بمخالطة الآخرين في بعض الأحيان ولكن لفترات قصيرة ويُفضلون البقاء في دائرة أصدقاء قليلة العدد، وحسب الدراسات فإن الوحدة من المشاعر الإنسانية التي تُعد من المشاعر الغريبة والأكثر تعقيداً وذلك لعدم وجود سبب مُحدد يُسفر سبب هذه الحالة، بل تختلف من شخص لآخر وبناءً على ذلك يختلف
طريقة عمل عقدة الدجاج

طريقة عمل عقدة الدجاج

المطبخ اليمنيّ تعدّ عقدة الدّجاج من الأطباق اليمنيّة الشعبيّة والمشهورة والتي تقدّم في بعض المناسبات، وتُسمّى بعقدة لأنّ الدّجاج يكون فيها على شكل عُقد بحيث يتمّ الإفراط في عمليّة استوائه، ولها بهارات خاصّة تتكوّن من الهيل، والقرفة، والكمّون، والفلفل. في هذا المقال سوف نتتناول طريقة تحضير طبق عقدة الدجاج اليمنيّ. عقدة الدّجاج المكوّنات نصف دجاجة مقطّعة إلى قطع متوسّطة. حبّتان من البطاطا مقطّعة إلى شرائح. حبّة من الكوسا متوسّطة الحجم ومقطّعة. حبّتان من البندورة المقطّعة. بصلة مقطّعة لشرائح. قرن