طريقة عمل صوص الكوردون بلو

طريقة عمل صوص الكوردون بلو

القيمة الغذائية لصدور الدجاج

القيمة الغذائية 100 غرام من صدور الدجاج
الطاقة 106 سعرة حرارية
البروتين 21.18 غرام
الدهون 1.76 غرام
الكربوهيدرات 1.18 غرام
الألياف 0.00 غرام
السكر 1.18 غرام
الكالسيوم 0.00 ملليغرام
الحديد 0.00 ملليغرام
الصوديوم 518 ملليغرام
فيتامين سي 2.8 ملليغرام
كوليسترول 59 ملليغرام

كوردون بلو مع صوص كريمة الديجون

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكوِّنات

  • كيلو غرام من صدور الدجاج مخلية بدون عظم أو جلد.
  • ست شرائح من الحبش المُدخن.
  • رشة من الملح.
  • ست شرائح من الجبنة السويسرية.
  • كوب ونصف الكوب من البقسماط.
  • بيضتان مخفوقتان.
  • كوبان من زيت الطهي.

مكونات صلصة كريمة الديجون:

  • نصف كوب من كريمة الخفق الثقيلة.
  • ملعقتا طعام من خردل الديجون.
  • ملعقة طعام ونصف من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من البصل المفروم.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • غسل صدور الدجاج ووضعها على ورقة من النايلون وتغطيتها بورقة ثانية.
  • دق صدور الدجاج بالطرق عليها بلطف باستعمال الشوبك أو مطرقة اللحم حتى تصبح الصدور رقيقة، وغير ممزقة وسهلة اللف.
  • إزالة ورقة النايلون العلوية وتتبيل الصدور برش الملح والفلفل الأسود.
  • وضع شرائح الحبش المُدخن على سطح الصدور ووضع شرائح الجبنة على الحبش .
  • لف صدور الدجاج بإحكام على الحبش والجبن وتثبيت طرفها باستعمال عود الأسنان.
  • وضع المقلاة على النار وإضافة الزيت حتى يسخن.
  • غمس قطع الدجاج في خليط البيض ثم تغليفها بالبقسماط جيداً وتكرار الخطوة مرتين.
  • وضع القطع المغلفة في الزيت وقليها لمدة اثنتي عشرة دقيقة وتقليبها في حتى تنضج من الوجه الآخر.
  • رفع الدجاج من المقلاة ووضعه جانباً حتى يبرد ثم تقطيعه إلى قطع عرضية للتقديم.
  • وضع قدر صغير وإذابة الزبدة لتحضير الزبدة.
  • إضافة البصل وتقليب الخليط حتى يذبل.
  • سكب الكريمة على الخليط وتركها حتى يغلي ثم إضافة الخردل والتقليب المستمر على نار متوسطة ثم إضافة الملح حسب الرغبة.
  • سكب الصلصة فوق الدجاج وتُقدم.

كوردون بلو باللحم البقري

مدّة التحضير تسعون دقيقة
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص

المكوّنات

  • كيلو غرام من لحم فيليه العجل مقطع إلى شرائح عريضة ورقيقة.
  • مئتا غرام من شرائح الديك الرومي المدخن الرفيعة.
  • مئتا غرام من جبنة الشيدر أو أي نوع جبنة حسب الرغبة.
  • أربع بيضات مخفوقة مُسبقاً مع رشة من الملح والفلفل الأسود.
  • دقيق لتغطية اللحم.
  • كوبان من البقسماط المطحون.
  • زيت نباتي للقلي.

مكونات تتبيل اللحم:

  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.

طريقة التحضير

  • وضع شرائح اللحم على ورقة من النايلون وتغطيتها بورقة أخرى ودق قطع الفيليه باستعمال مطرقة بلطف كي لا تتمزق شرائح اللحم، إلى أن تصبح الشرائح بسماكة رقيقة جداً.
  • وضع الشرائح المدقوقة في وعاء وتتبيلها بزيت الزيتون والخل والقرفة والبابريكا والفلفل الأسود ووضعها جانباً لمدة ساعة ثم إضافة الملح قبل الطبخ.
  • فرد شريحة من اللحم على صحن عريض ووضع شريحة من الديك الرومي المدخن في منتصف الشريحة.
  • وضع كمية من الجبن فوق شريحة الديك الرومي مع مراعاة أن لا تصل الجبنة إلى أطراف شريحة الديك الرومي.
  • وضع شريحة أخرى من اللحم فوق الجبنة بحيث يكون حجم القطعة العلوية أكبر قليلاً من السفلية.
  • طرق أطراف القطعتين باستعمال مدقة اللحم حتى تلتصق الشريحتان ببعضهما.
  • تُغطية الشرائح المحشوة في الدقيق ثم وضعها في البيض المخفوق حتى تتغطى تماماً بالبيض.
  • وضع الشرائح مباشرة بعد غمسها بالبيض في طبق البقسماط حتى تتغلف به.
  • تسخين كمية غزيرة من الزيت في مقلاة واسعة ووضع الشرائح إلى أن تتحمر، وتنضج ويصبح لونها ذهبياً.
  • رفع الشرائح من الزيت ووضعها على ورق المطبخ النشاف لتتخلص من الزيت الفائض.
  • تقديم شرائح الكوردون بلو البقري مع البطاطس وعصير الليمون والخضروات حسب الرغبة.
مزيد من المشاركات
مشكلة التفكك الأسري

مشكلة التفكك الأسري

تعريف التفكك الأسري تُعرف الأسرة (بالإنجليزيّة: Family ) بأنها مجموعة من الأفراد الذين تربطهم روابط الدم، أو الزواج، وبينهم العديد من التفاعل، والتي يترتب على أفرادها مجموعة من الوظائف، وتُعد الأسرة اللبنة الأساسية للمجتمع، لذلك فإن أي خلل في المفهوم الأساسي للأسرة يُؤدي إلى تفككها، ويُمكن تعريف التفكك الأسري ( بالإنجليزيّة: Family disintegration ) على أنه فقدان التواصل الجسدي والعاطفي بين أفراد الأسرة، والذي ينشأ عن العديد الأسباب ويترتب عليه العديد من الآثار النفسية، والاضطرابات، وعلى الرغم
اسم عظمة الأنف

اسم عظمة الأنف

اسم عظمة الأنف يتكوّن أنف الإنسان من عظمتين تُسمى كل منهما العظمة الأنفيّة (بالإنجليزيّة: Nasal bone)، وتشكّل العظمتان عند اتحادهما جسر الأنف، وتتميّز العظام الأنفيّة بأنّها صغيرة الحجم ومُستطيلة الشّكل، ولكن قد يختلف شكلها وحجمها من فردٍ لآخر، وترتبط العظام الأنفيّة بالغضاريف التي تحدّد ملامح وشكل الأنف الفرديّة، ولكل عظم أنفي سطحان، وأربع حواف، وتتكوّن كل عظمة أنفيّة من أربع عظام تُشكّل عدة مفاصل؛ منها عظمتان وجهيتان، وعظمتان قحفيتان حواف عظام الأنف يوجد لكل عظمة من عظام الأنف أربع حواف وهي
حديث عن الصدق

حديث عن الصدق

بعث الله تعالى رسوله محمد -صلّى الله عليه وسلّم- معلّما للناس أحسن الأخلاق، ومن أعظم الأخلاق التي حثّ عليها الإسلام؛ خُلُقُ الصدق ، فالصدق أساس التعاملات بين الناس، وقد امتدح الله -عزّ وجلّ- الذين لزموه حتى صار لهم خُلُقاً، فقال سبحانه في كتابه العزيز: (وَالَّذِينَ آمَنُوا بِاللَّـهِ وَرُسُلِهِ أُولَـئِكَ هُمُ الصِّدِّيقُونَ وَالشُّهَدَاءُ عِندَ رَبِّهِمْ لَهُمْ أَجْرُهُمْ وَنُورُهُمْ)، والصدق كما عرّفه أهل العلم هو الخبر عن الشيء على ما هو به، وهو نقيض الكذب، أمّا القرطبي فقد قال: "الصّدّيق
أنواع الوشق

أنواع الوشق

أنواع الوشق يوجد أربعة أنواع رئيسية للوشق وهي كما يأتي: الوشق الروفوس يأتي حيوان الوشق الروفوس أو البوبكات (بالإنجليزية: Bobcat) بحجم ضعف حجم القطط، ويمتلك فرو باللون الرمادي المائل للبني وآذانًا باللون الأسود، ويتغذى بشكل رئيسي على الأرانب، كما يُمكنه تناول الطيور، والغزلان، والحشرات، والقوارض، وغالبًا ما يتم اصطيادها لممارسة الرياضة، أو من أجل الحصول على فراءها. يقع الموطن الأصلي لحيوان الوشق البوبكات في أمريكا الشمالية، ويُمكن العثور عليه في وسط المكسيك وجنوب كندا، ويعيش في مجموعة متنوعة من
دعاء للمتوفى في رمضان

دعاء للمتوفى في رمضان

كيف أدعو للمتوفى في رمضان؟ لم يرد نصٌّ شرعيّ يُحدّد الدعاء للميّت في رمضان على وجه الخصوص، فيدعو المسلم للمتوفّى في أي وقت، فكلّ ذلك ينفعه، ويُستحبّ الدعاء في أوقات الإجابة خاصّة؛ فذلك أنفع وأحرى للإجابة؛ كالدعاء في آخر الليل، وفي يوم الجمعة، وفي رمضان خاصة في العشر الأواخر منه، وفي السجود، وغير ذلك من مواطن الإجابة، والدعاء للميّت سنة عن النبيّ -صلى الله عليه وسلم-، وقد حثّ عليه؛ سواء كان ذلك قبل الدفن أم بعده. ويُمكن الدعاء للميت بأي نصٍّ يريده الشّخص، والأفضل بالمأثور من الدعاء. أدعية
ما هي فضائل الوضوء

ما هي فضائل الوضوء

فضائل الوضوء العامّة توجد الكثير من الأجور المُترتِّبة على الوضوء والإحسانِ فيه، نذكر منها ما يأتي: الوضوء سبب في بلوغ الحلية بُلوغ الحلية، هو النُّور والبياض يوم القيامة، لِقول النبيِّ -صلى الله عليه وسلم-: (تبلُغُ حِليةُ أهلِ الجنَّةِ مبلغَ الوضوءِ)، وبُلوغ الحِلية أي لبسهُ في الجنَّة حيثُ يبلغ الوضوء. الوضوء سبب للعزة والتحجيل يوم القيامة ذلك لقول النبيّ -صلى الله عليه وسلم-: (أمتي يومَ القيامةِ غُرٌّ من السجودِ، مُحجَّلون من الوُضوءِ)، فقد توضّأ أبو هريرة -رضي الله عنه- أمام الصَّحابة
خصائص عصر النهضة

خصائص عصر النهضة

خصائص عصر النهضة توافق الباحثون على أن عصر النهضة يمثل الفترة الزمنية ما بين أعوام 1400، و1600م، وهو العصر الذي يمثل المرحلة الانتقالية ما بين العصور الوسطى والعصر الحديث، ورغم أن ألمانيا وفرنسا من أكثر البلدان التي شهدت تغيرات جذرية في هذا العصر إلا أنّ مصطلح عصر النهضة يرتبط ارتباطًا وثيقًا بإيطاليا، أما بالنسبة لطابع تأريخ هذه الفترة فيفضل العديد من المؤرخين اعتبارها فترة حركة تغير فكرية معرفية وثقافية، رغم صعوبة هذا التحديد بفترة زمنية كون الإنتاج الفكري المعرفي ليس منفصلًا عما قبله وما
أين توجد سمرقند

أين توجد سمرقند

مدينة سمرقند تعتبر مدينة سمرقند من أكبر المدن وأجملها لأنّها مبنية على شاطئ واد يعرف بوادي القصَّارين، كانت تحوي قصوراً كبيرة وعظيمة، وأصل اسمها هو شمر أبو كرب، وتغيّر الاسم إلى شمركنت وأخيراً أُطلق عليها اسمها الحالي سمرقند والمقصود به وجه الأرض، ثمّ أطلق عليها الرحالة اسم الياقوتة التي ترقد على ضفاف نهر زرافشان، وتقع سمرقند على الضفة الجنوبية لنهر الصغد (وادي الصغد، زرافشان)، في بلاد ما وراء النهر والتي كانت عاصمتها لمدة وصلت إلى خمس قرون منذ بدء عهد السامانيين إلى عهد التيموريين، وتعتبر