طريقة عمل صوص الشوكولاته في البيت

طريقة عمل صوص الشوكولاته في البيت

القيمة الغذائيّة للشوكولاتة الداكنة

القيمة الغذائيّة 100 غرامٍ من الشُّوكولاتة الدَّاكنة
الطاقة 571 سعرة حراريّة
البروتين 7.14 غرام
الدهون 42.86 غرام
الكربوهيدرات 47.62 غرام
الألياف 9.5 غرام
الكالسيوم 48 ملليغرام
الحديد 4.29 ملليغرام
الصوديوم 0.00 ملليغرام
الكوليسترول 12 ملليغرام

صوص الشوكولاتة المنزلي بـ 5 دقائق

مدّة التَّحضير 5 دقائق
مدّة الطَّهي 5 دقائق
تكفي لِ 24 شخصاً

المكوّنات

  • كوبان وربع من السُّكر ناعم الحبيبات.
  • ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو الغير مُحلَّاة.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الطَّحين متعدد الاستعمالات.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب ونصف من الحليب كامل الدَّسم.
  • ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير

  • وضع السُّكر الناعم، بودرة الكاكاو، الطَّحين والملح في قدرٍ متوسطة العمق، ثمَّ سكب نصف كوب من الحليب ويتمُّ تحريك المزيج بخفَّاقة شبكية أو ملعقة مطاطية ذات مقبضٍ خشبي حتّى تكوُّن صلصة ثقيلة القوام.
  • إضافة الكمية المُتبقِية من الحليب إلى القدر، وتسخين القدر مع مواصلة التَّحريك إلى أن يتجانس المزيج.
  • خفض الحرارة إلى أدنى درجة عندما يغلي الصَّوص ويتزايد صعود الفقاقيع، وترك الصُّوص على نار هادئة لمدّة خمس دقائق مع الخفق بشكلٍ مُتقطِّع.
  • إزالة القدر عن النار، وإضافة خلاصة الفانيلا، ثمَّ ترك الصُّوص ليبرد تماماً.
  • تخزين الصُّوص في مرطبانٍ زجاجي آمن لتسخينه في فرن الميكروويف.
  • حفظ صوص الشوكولاتة في الثلاجة لمدّة لا تتجاوز أسبوعين.

كيك الشوكولاتة بالزنجبيل

مدّة التَّحضير 120 دقيقة
مدّة الطَّهي 90 دقيقة
تكفي لِ 20 شخصاً

المكوّنات

مكوّنات عجينة الكيك:

  • خمسمئة وعشرون غراماً من الزُّبدة.
  • كيلو غرامٍ من السُّكر.
  • ثمانُ بيضاتٍ كبيرة الحجم.
  • ستمئة وعشرة غراماتٍ من الطَّحين المُقسَّم على دفعتين.
  • ملعقة كبيرة ونصف من البيكنج صودا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • مئتان وعشرون غراماً من بودرة الكاكاو.
  • تسعمئة وستون ملليلتراً من الماء.
  • كوب من الزنجبيل المُجفَّف.

مكوّنات كريمة الزُّبدة وصلصة الشوكولاتة الدَّاكنة :

  • اثنتا عشرة بيضة مفصولاً الصفار عن البياض.
  • أربعمئة غرامٍ من مسحوق السُّكر.
  • مئتان وخمسون ملليلتراً من الماء.
  • ستمئة وستون غراماً من الزُّبدة.
  • خمسمئة غرامٍ من الشوكولاتة الدَّاكنة.
  • أوراق من الورد صالحة للأكل للزينة.

طريقة التحضير

تحضير عجينة الكيك:

  • وضع الزُّبدة في وعاء الخلّاط الكهربائي.
  • إضافة السُّكر والخلط على سرعةٍ متوسطة، ثمَّ إضافة بياض البيض، والخفق إلى أن يصبح لون الخليط أشقر فاتحاً.
  • إضافة نصف كمية الطَّحين، البيكنج صودا، الملح والبيكنج باودر: ثمّ تشغيل الخلّاط على سرعةٍ عالية.
  • تذويب بودرة الكاكاو في الماء ثمَّ تُضاف إلى وعاء الخلّاط أثناء دوران مضرب العجين.
  • إضافة باقي كمية الطَّحين وتُخلط إلى أن تتجانس مع باقي المكوّنات، بعد ذلك إضافة الزنجبيل المُجفَّف مع ثبات سرعة الخلّاط الكهربائي.
  • تقسيم كمية العجين إلى قسمين والوضع في قالبين.
  • خبز القالبين لمدّة 75 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئويّة.

تحضير كريمة الزُّبدة وصلصة الشوكولاتة الدَّاكنة :

  • تحضير القطر بوضع السُّكر في قدرٍ على النار وإضافة إليه الماء
  • ترك القطر على نارٍ خفيفة حتى تصل درجة الحرارة إلى 112 درجة مئويّة.
  • وضع صفار البيض في وعاء الخلّاط الكهربائي وتشغيله على سرعةٍ بطيئة.
  • إضافة القطر إلى البيض بشكلٍ تدريجي أثناء دوران مضرب العجين.
  • إضافة الزُّبدة والشوكولاتة الدَّاكنة المُذوَّبة ومواصلة الخفق إلى أن تندمج جميع المكوّنات مع بعضها البعض تماماً.

تحضير صلصة الشوكولاتة الدَّاكنة :

  • وضع كريمة الخفق في قدرٍ على نارٍ هادئة حتى تغلي.
  • إضافة الكريمة الساخنة إلى الوعاء الذي يحتوي على الشوكولاتة الدَّاكنة والتَّقليب بواسطة ملعقة طعام حتّى الحصول على صلصة خفيفة.

تجهيز الكيك :

  • وضع أول قالب كيك على طبق ضيافة ثمَّ وضع كريمة الزُّبدة في كيس الحلواني (كيس بلاستيكي تُوضع داخله الكريمة وتُضفط جيداً ثمَّ يُلف على شكل جوهرة ويُقص طرفه المُدبَّب لتتدفق الكريمة ويسهل تزيين الكيك بها).
  • إضافة الكريمة المحشوَّة في كيس الحلواني على وجه الكيك.
  • وضع قالب الكيك الثاني فوق الأول، وتغطية قالبي الكيك بكريمة الزُّبدة بشكلٍ كامل.
  • وضع صلصة الشوكولاتة الدَّاكنة على وجه وحواف الكيك لتسيل على جوانبه.
  • تزيين الكيك بالورود الصالحة للأكل وتقديمه بجانب أكوابٍ من عصير الفواكه أو المشروبات الغازية.
9صلصات
مزيد من المشاركات
طريقة إزالة تشققات القدمين

طريقة إزالة تشققات القدمين

طرق طبية لإزالة تشققات القدمين يلجأ بعض الأفراد لعلاج تشققات القدمين الشديدة طبيًا، وذلك من خلال استخدام مرهم لعلاج تشقق القدمين أو كريم مرطب، ويتم ذلك بشكلٍ منتظم للحصول على النّتائج المطلوبة، أي بمعدل مرتين إلى ثلاثة مرات في اليوم، إذ يقوم الكريم بجعل البشرة ناعمة محتفظة برطوبتها بشكلٍ أطول، وبالعادة تحتوي هذه الكريمات على مواد تساعد على رفع كفاءتها مثل: أحماض ألفا هيدروكسي (بالإنجليزية: Alpha-Hydroxy Acids). السكرايدايزوميرات (بالإنجليزية: Saccharide Isomerate). حمض الصفصاف (بالإنجليزية:
طريقة إخفاء الاتصال في الواتس آب

طريقة إخفاء الاتصال في الواتس آب

طريقة إخفاء الاتصال في الواتس آب تُشير خاصية الاتصال (Online) في الواتس آب إلى أنّ التطبيق مفتوح حالياً على الشاشة الرئيسية لهاتف المُستخدِم، وأنّ الهاتف مُتصل بالإنترنت، ولكن هذا الأمر لا يُشير بالضرورة إلى أن المُستخدِم قرأ الرسائل الواردة إليه عبر الواتس آب، وتوضّح الخطوات الآتية كيفية إخفاء الاتصال عبر الواتس آب: إخفاء الاتصال في الواتس آب عبر الأندرويد توضّح الخطوات الآتية كيفية إخفاء الاتصال في الواتس آب عبر التطبيق الخاص بالهواتف التي تعمل بنظام تشغيل الأندرويد : فتح تطبيق الواتس آب عبر
الفرق بين الاستاتيكا والديناميكا الاجتماعية

الفرق بين الاستاتيكا والديناميكا الاجتماعية

الفرق بين الاستاتيكا والديناميكا الاجتماعية من حيث المفهوم يمكن معرفة الفرق بين الأستاتيكا والديناميكا الاجتماعية من حيث المفهوم على النحو الآتي: مفهوم الاستاتيكا الاجتماعية ‏هي أحد مصطلحات علم الاجتماع ، الذي يهتم بدراسة المجتمعات في حالة السكون والاستقرار، ويتم دراستها دراسة تفصيلية، أوجدها الفيلسوف الفرنسي أوجست كونت. وتُعرف الاستاتيكا الاجتماعية ، بأنها هي الاستقرار الاجتماعي، يقوم بدراسة أجزاء المجتمع المختلفة وكيفية تأثير الأجزاء المختلفة ببعضها، وهو ما يطلق عليه التوافق الاجتماعي يعني
ظاهرة الغياب المدرسي

ظاهرة الغياب المدرسي

ظاهرة الغياب المدرسي انتشرت في الآونة الأخيرة ظاهرة الغياب المدرسيّ من غير عذرٍ يتيح للطالب أن يتغيّب عن المدرسة، كالمرض، أو ظرفٍ عارضٍ يستدعي غيابه، ممّا أثر بشكلٍ سلبيٍّ على سير العملية التعليمية، وعلى سلوك الطلاب بشكلٍ عامٍ، والغياب المدرسي لا يقتصر على عدم مجئ الطالب للمدرسة، بل أحياناً يكون من خلال تغيبه عن حضور حصص مادةٍ معينةٍ، أو شروده المستمر داخل الغرفة الصفية والمساهمة في إحداث الفوضى داخل الصف، أو قضاء الحصة نائماً، أو تعمده عدم إحضار أداوته التي تلزمه في المدرسة، وفي هذه المقالة
بحث حول وسائل الاتصال والتواصل

بحث حول وسائل الاتصال والتواصل

تعريف التواصل يُعرّف التواصل (بالإنجليزيّة: Communication) على أنّه تبادل المعلومات وإيجاد معانٍ لها بين الأفراد، فهي عملية تعتمد على إرسال الرسائل واستقبالها، ويكون ذلك من خلال الوسائل اللفظية؛ كالاتصال الشفوي والكلام، أو من خلال الوسائل غير اللفظية كالكتابة، والرسوم البيانية بما فيها الخرائط والجداول، والإشارات، والإيماءات، وقد أشار الناقد الإعلامي جيمس كاري (بالإنجليزية: James Carey) في كتابه التواصل كثقافة (بالإنجليزية: Communication as Culture) إلى أنّ التواصل عبارة عن عملية رمزية تهدف
أين يقع منبع نهر النيل

أين يقع منبع نهر النيل

نهر النيل يعتبر نهر النيل من أطول أنهار العالم إذ يقطع مسافة حوالي 6671كم، وهو نهر عابر يمر بعدّة دول جميعها لها شراكه في مائه، وخلال مرحلة قطعه لهذه المسافات يمر هذا النهر ببيئاتٍ جافّة، ولولا أنّ منابعه غنيّة بالأمطار صيفاً وشتاءً لانخفض منسوب المياه فيه وقلّت أهميته. موقع نهر النيل تقع منابع نهر النيل في هضبة البحيرات في أوغندا، وتنزانيا، وبرواندي، وهي بحيرات فيكتوريا، وألبرت واد وارت ضمن الدائرة الاستوائية التي يسودها أمطار دائمة وغزيرة على مدار العام ممّا وفر للنهر مصدر مياه دائم. وبعد
بحث عن علم الاقتصاد

بحث عن علم الاقتصاد

مفهوم علم الاقتصاد علم الاقتصاد (بالإنجليزيّة: Economy) هو عبارة عن مجموعة من النشاطات التي تشمل الاستهلاك والإنتاج ؛ حيثُ تتفاعل معاً بأفضل الطُرق لتحديد كيفية التعامل مع الموارد القليلة، ويعرَّف علم الاقتصاد بأنّه النظام المطبق في المؤسّسات والمنظّمات التي ترتبط نوعيّة عملها مع إنتاج الخدمات والسلع، ومن ثمّ توزيعها في المجتمع. من التعريفات الأخرى لعلم الاقتصاد هو الأسلوب الذي يهتمّ بتنظيم مجموعة من القطاعات، مثل الصناعة ، والمال ، والتجارة في منطقة أو دولة ما، كما يمثّل الاقتصاد الخاص بالدول
طرق تخسيس الجسم

طرق تخسيس الجسم

اتّباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات أظهرت العديد من الدّراسات أنّ النّظم الغذائية منخفضة الكربوهيدرات فعّالة جداً في إخفاض الوزن ، ويُشار إلى أنّ الحدّ من الكربوهيدرات وتناول المزيد من الدّهون الصحّيّة والبروتين يقلّل من الشّهية ويُساهم في تناول عدد أقلّ من السّعرات الحرارية، وهذا يؤدّي إلى إنقاص الوزن أكثر بثلاث مرّات من الأنظمة الغذائية منخفضة الدّهون، كما أنّ هذا النوع من الأنظمة يحدّ من خطر الإصابة بالأمراض. استبدال الدّهون بزيت جوز الهند يعدّ زيت جوز الهند غنيّاً بالدهون الثّلاثية