طريقة عمل صالونة لحم

طريقة عمل صالونة لحم

القيمة الغذائيَّة للحم الخروف

القيمة الغذائيَّة 100 غرامٍ من لحم الخروف
الماء 75.83 غرام
الطاقة 113 سعرة حراريَّة
البروتين 19.88 غرام
الدهون 3.10 غرام
الكربوهيدرات 0.00 غرام
الكالسيوم 12 ملليغرام
الحديد 4.57 ملليغرام

صالونة لحم

مدّة التَّحضير عشرون دقيقة
مدَّة الطَّهي سبعون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • كيلوغرام من اللحم بالعظم المُقطّع.
  • بصلتان كبيرتان مفرومتان.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • قرنان من الفلفل المفروم.
  • حبّة من البطاطا كبيرة الحجم والمُقطّعة إلى مكعبات كبيرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبّة من الفلفل الأخضر الحلو المُقطّع إلى مكعبات.
  • ثلاث حبّات من الطماطم كبيرة الحجم والمفرومة ناعماً.
  • نصف كوبٍ من صلصة الطماطم.
  • كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح، البهارات المشكلة والكمّون الصحيح
  • ملعقتان صغيرتان من الكمّون.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم، الملح والكزبرة الصحيحة.
  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة.
  • نصف ملعقةٍ صغيرة من كلٍ من: اللومي، الهيل المطحون و[عمل هريسة الشطة|الشطة]].
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ثلاث قطع من ورق الغار.
  • عود من القرفة.
  • ثلاث حبات من الهيل.
  • حبّتان من اللومي الصحيح.

طريقة التّحضير

  • وضع الدقيق مع الكمّون المطحون، الكزبرة المطحونة، الملح، الفلفل، اللومي المطحون، الهيل المطحون، الشطّة، البهارات في طبق صغير، وتقليب المكوّنات حتى تختلط جيداً، ثمّ توزيعها على اللحم.
  • تسخين الزيت على درجة حرارة متوسطة في قدر واسع ثمّ إضافة اللحم وتقليبه حتى يتحول إلى اللون الذهبي، ثمّ رفعه من القدر وتركه جانباً.
  • تشويح البصل مع الثوم، الفلفل والزنجبيل في نفس القدر حتى يذبل، ثمّ إعادة اللحم.
  • إضافة الطماطم، الصلصة ، ورق الغار، القرفة، الكمّون، الكزبرة، الهيل، اللومي والملح مع التقليب بواسطة ملعقة خشبيّة حتى تختلط المكوّنات جيّداً، ثمّ إضافة كوب من الماء.
  • تغطية القدر وتركه على درجة حرارة منخفضة لمدّة ستين دقيقة حتى ينضج اللحم.
  • إضافة البطاطا، الفلفل الأخضر والمزيد من الماء حسب الحاجة.
  • تغطية القدر وتركه على درجة حرارة هادئة لمدّة ثلاثين دقيقة.
  • إضافة الكزبرة الخضراء، وعصير الليمون مع التقليب.
  • سكب الصالونة في طبق تقديم مناسب وتقديمها مباشرة بجانب الأرز.

صالونة دجاج

مدّة التَّحضير خمس عشرة دقيقة
مدَّة الطَّهي تسعون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • كيلوغرام من الدجاج المُقطّع مع العظام.
  • ثلاث بصلات مُقطّعة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • قرن من الفلفل الحار المُقطّع.
  • كوب من الطماطم المُقطّعة.
  • لتر من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من البهارات الخليجيّة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ثلاث حبّات من اللومي.
  • نصف كوب من الزبدة.

طريقة التّحضير

  • تسخين الزبدة في قدر على النار المتوسطة وتشويح البصل، والثوم فيها.
  • إضافة الزنجبيل، البهارات والكركم مع التقليب لمدّة دقيقة إلى أن تبدأ الرائحة بالتصاعد.
  • إضافة قطع الدجاج ، الفلفل الحار، الطماطم، القرفة واللومي إلى الخليط ثمّ تتبيله بالملح، والفلفل الأسود.
  • سكب لتر من الماء فوق الخليط وتركه حتى يغلي على درجة حرارة هادئة لمدّة تسعين دقيقة.
  • سكب صالونة الدجاج في طبق تقديم مناسب وتقديمها مع الأرز الأبيض.
مزيد من المشاركات
طريقة عمل الحلقوم العراقي

طريقة عمل الحلقوم العراقي

الحلقوم وهو من أشهر الحلويات التي يفضلها الأطفال عادةً ويسمى الملبن أو الرّاحة، فهذه الحلوى هلامية القوام تذوب في الفم بكل سلاسة وعدا عن ذلك ألوانها الجميلة التي تلونها، وتشتهر دولة العراق بصنع الحلقوم، وسنتعرف معاً على طريقة صنع الحلقوم العراقي سواء العادي أم المخلوط بالمكسرات. الحلقوم العراقي العادي المكونات أربعة أكواب سكر. كوبان من النشا. ثلاثة أكواب ماء. ملعقة فانيلا. ملعقة صغيرة ماء ورد. طريقة التحضير أحضري وعاء وضعي فيه كمية الماء وأضيفي النشا وحركي جيداً حتى يذوب بالماء، وقسمي الخليط
ما هو سبب تضخم الطحال

ما هو سبب تضخم الطحال

الطحال يُعتبر الطّحال (بالإنجليزية: Spleen) أحد أعضاء الجسم المهمّة، ويقع أسفل القفص الصدريّ من الجهة اليسرى، وتُعزى أهمّيته لما يقوم به من وظائف عديدة، منها تنقية الدم وفلترته، وذلك بتخلصيه من البكتيريا، وخلايا الدم القديمة والتالفة، ويُعدّ الطحال أحد أجزاء الجهاز الليمفاويّ (بالإنجليزية: Lymphatic System) ويقوم بإنتاج أحد أنواع خلايا الدم البيضاء (بالإنجليزية: White Blood Cells) والمعروفة بالخلايا الليمفاوية (بالإنجليزية: lymphocytes)، وتكمن وظيفة هذه الخلايا في مقاومة العدوى لاعتبارها جزءاً
طريقة عمل طاقية الشعر

طريقة عمل طاقية الشعر

'تسريحة طاقية الشعر ظهرت تسريحة طاقية الشعر من عقود عدة، حيث كانت تستعين بها النساء والفتيات للتخلص من تجاعيد الشعر وتموّجاته، وتسريحه من الشعر الأجعد والخشن إلى الشعر الأملس والناعم، حيث تقوم تسريحة طاقية الشعر على تحقيق نفس الهدف الذي يقوم به مجفّف الشعر الكهربائي أو مكوى الشعر، لكن دون الحاجة إلى استخدام الحرارة على الشعر والتأثير بشكل سلبي على صحّته. طريقة عمل طاقية الشعر من الأمام لعمل طاقية الشعر اتبع الخطوات التالية: يسرّح الشعر مع التأكد من خلوّه من العقد والتشابكات. يقسم الشعر طولياً
الفرق بين الأعداد الأولية وغير الأولية

الفرق بين الأعداد الأولية وغير الأولية

ما هو الفرق بين الأعداد الأولية وغير الأولية؟ الأعداد الأولية هي الأعداد التي لا تقبل القسمة إلا على نفسها وعلى العدد 1 دون أن يكون هنالك باقٍ، بمعنى آخر هي الأعداد التي لها فقط عاملين، أما الأعداد غير الأولية والتي يطلق عليها الأعداد المركبة، هي الأعداد التي تقب ل القسمة على أعداد صحيحة أخرى بإضافة إلى قسمتها على نفسها وعلى العدد 1 دون أن يكون هنالك باقٍ، بمعنى آخر هي الأعداد التي لها أكثر من عاملين. معلومات عن الأعداد الأولية وغير الأولية من أهم المعلومات عن الأعداد الأولية وغير الأولية ما
ما هو اعلام الوراثة

ما هو اعلام الوراثة

إنّ اعلام الوراثة ، هو تحديد الورثة الشرعيين للمتوفى ، و تحديد درجة قرابتهم و أنصبتهم الشرعيّة ، في حال أكان للمتوفّى تركة يتوارثونها ، أم لم يكن . الإجراءات المتّبعة لاستخراج اعلام الوراثة : إنّ الإجراءات التي يُعمل بها لاستخراج اعلام الورثة ، هي إجراءات سهلة لا كما يعتقد البعض ، و قد تكون خالية من التعقيد ، و بداية يجب المعرفة و الإحاطة بأن ورثة المتوفّى هل هم بالغي سنّ الرشد جميعهم ، أي فوق 21 عاماً ، أم هناك ورثة قاصرين ، أي تحت 21 عاماً . في حال أنّ كل الورثة بالغين :تبدأ الإجراءات بتقديم
ما هي شجرة الخلد

ما هي شجرة الخلد

الخلود من أوّل يوم خلق الله -تعالى- فيه الإنسان وهو يفكّر كيف يدبّر شؤون حياته على أكمل وجهٍ، وقد كان أهمّ ما يقلق الإنسان شيئان أساسيان، هما: المال والحياة الطويلة الخالية من مرضٍ أو التوجّسٍ باقتراب الأجل، ولقد جاء الإسلام يؤكّد للمسلمين أنّ الرزق والأجل بيد الله -عزّ وجلّ- لا بيد غيره؛ حتّى يطمئن وتهدأ نفسه ويقبل على حياته سعيداً راضياً بما قسم وقدّر الله -تعالى- له، ولقد ذُكر في القرآن الكريم الحقيقة السابقة في قصّة آدم وحواء -عليهما السّلام- حينما أغواهما إبليس وسوّل لهما أن يأكلا من
شخصيتك من شكل أظافرك

شخصيتك من شكل أظافرك

شخصيتك من شكل أظافرك الأظافر: عبارة عن مادة صلبة تغطّي مقدمة أصابع أيدي وأقدام الإنسان، وتتكوّن الأظافر من مادة الكيراتين كما أنّها تُعتبر من الأعضاء الإضافية في الجلد التي تنتجها خلايا البشرة، وتوجد في منطقة أسفل الأظافر بطانة الظفر وهي مادة طلائية غنية بالأوعية الدموية، وصحة الأظافر تدلّ على صحة الجسم ، حيث إنّ لونها إذا كان زهرياً فاتحاً أو شفافاً فإنّ هذا يدل على صحة جيدة للجسم أمّا إذا كانت مزرّقة اللون فهذا يدل على نقص كمية الأكسجين في الدم، والآن وفي أيامنا هذه باتت معرفة شخصيّة الإنسان
كيفية صنع المثلجات

كيفية صنع المثلجات

المثلجات تُعتبر المثلّجات من الحلويّات المشهورة والمنتشرة في كافة أنحاء العالم بأنواعها وأشكالها المتعددة. قصّتها بدأت منذ زمن طويل، عندما صنعها الرّومان والفرس في سنة أربعمئة قبل الميلاد؛ حيث خلطوا الحليب المجمّد بالأرز، وبعدها انتقلت صناعة المثلجات وتطورت وخصوصاً في إيطاليا؛ حيث أضاف الإيطاليون الثلج على الحليب واللبن لصنع المثلجات. انتقلت صناعة المثلّجات إلى فرنسا بعد زواج الملكة كاثرين دي ميديشي من ملك فرنسا هنري الثامن، فعرفها الفرنسيون، وطوّروا صناعة المثلجات بدمجها بنكهاتٍ متنوّعة