طريقة عمل صالونة لحم

طريقة عمل صالونة لحم

القيمة الغذائيَّة للحم الخروف

القيمة الغذائيَّة 100 غرامٍ من لحم الخروف
الماء 75.83 غرام
الطاقة 113 سعرة حراريَّة
البروتين 19.88 غرام
الدهون 3.10 غرام
الكربوهيدرات 0.00 غرام
الكالسيوم 12 ملليغرام
الحديد 4.57 ملليغرام

صالونة لحم

مدّة التَّحضير عشرون دقيقة
مدَّة الطَّهي سبعون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • كيلوغرام من اللحم بالعظم المُقطّع.
  • بصلتان كبيرتان مفرومتان.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • قرنان من الفلفل المفروم.
  • حبّة من البطاطا كبيرة الحجم والمُقطّعة إلى مكعبات كبيرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبّة من الفلفل الأخضر الحلو المُقطّع إلى مكعبات.
  • ثلاث حبّات من الطماطم كبيرة الحجم والمفرومة ناعماً.
  • نصف كوبٍ من صلصة الطماطم.
  • كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح، البهارات المشكلة والكمّون الصحيح
  • ملعقتان صغيرتان من الكمّون.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم، الملح والكزبرة الصحيحة.
  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة.
  • نصف ملعقةٍ صغيرة من كلٍ من: اللومي، الهيل المطحون و[عمل هريسة الشطة|الشطة]].
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ثلاث قطع من ورق الغار.
  • عود من القرفة.
  • ثلاث حبات من الهيل.
  • حبّتان من اللومي الصحيح.

طريقة التّحضير

  • وضع الدقيق مع الكمّون المطحون، الكزبرة المطحونة، الملح، الفلفل، اللومي المطحون، الهيل المطحون، الشطّة، البهارات في طبق صغير، وتقليب المكوّنات حتى تختلط جيداً، ثمّ توزيعها على اللحم.
  • تسخين الزيت على درجة حرارة متوسطة في قدر واسع ثمّ إضافة اللحم وتقليبه حتى يتحول إلى اللون الذهبي، ثمّ رفعه من القدر وتركه جانباً.
  • تشويح البصل مع الثوم، الفلفل والزنجبيل في نفس القدر حتى يذبل، ثمّ إعادة اللحم.
  • إضافة الطماطم، الصلصة ، ورق الغار، القرفة، الكمّون، الكزبرة، الهيل، اللومي والملح مع التقليب بواسطة ملعقة خشبيّة حتى تختلط المكوّنات جيّداً، ثمّ إضافة كوب من الماء.
  • تغطية القدر وتركه على درجة حرارة منخفضة لمدّة ستين دقيقة حتى ينضج اللحم.
  • إضافة البطاطا، الفلفل الأخضر والمزيد من الماء حسب الحاجة.
  • تغطية القدر وتركه على درجة حرارة هادئة لمدّة ثلاثين دقيقة.
  • إضافة الكزبرة الخضراء، وعصير الليمون مع التقليب.
  • سكب الصالونة في طبق تقديم مناسب وتقديمها مباشرة بجانب الأرز.

صالونة دجاج

مدّة التَّحضير خمس عشرة دقيقة
مدَّة الطَّهي تسعون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • كيلوغرام من الدجاج المُقطّع مع العظام.
  • ثلاث بصلات مُقطّعة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • قرن من الفلفل الحار المُقطّع.
  • كوب من الطماطم المُقطّعة.
  • لتر من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من البهارات الخليجيّة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ثلاث حبّات من اللومي.
  • نصف كوب من الزبدة.

طريقة التّحضير

  • تسخين الزبدة في قدر على النار المتوسطة وتشويح البصل، والثوم فيها.
  • إضافة الزنجبيل، البهارات والكركم مع التقليب لمدّة دقيقة إلى أن تبدأ الرائحة بالتصاعد.
  • إضافة قطع الدجاج ، الفلفل الحار، الطماطم، القرفة واللومي إلى الخليط ثمّ تتبيله بالملح، والفلفل الأسود.
  • سكب لتر من الماء فوق الخليط وتركه حتى يغلي على درجة حرارة هادئة لمدّة تسعين دقيقة.
  • سكب صالونة الدجاج في طبق تقديم مناسب وتقديمها مع الأرز الأبيض.
مزيد من المشاركات
فوائد النبات في المنزل

فوائد النبات في المنزل

النبات المنزلي تتزيّن العديدُ من المَنازل بأشكالٍ كثيرة ومُتنوّعة من النباتات؛ فوجودها على المداخل والشرفات يزيد من جمال المكان، ويُعطيه رونقاً محبّباً للنفس البشرية، إلا أنّه لا يمكن اعتبار النباتات مجرد مساحة خضراء، أو ديكورٍ منزليٍّ وحسب؛ إذ إنّ لها العَديد من الوَظائف الأخرى والتي من شأنها التّحسين من نوعية حياة الإنسان، فهي لديها القُدرة على تحسين وظائفه الحسّيّة والعقليّة. في هذا المقال سنركّز الحديث على الفوائد الفسيولوجية والنفسيّة للنبات المنزلي. فوائد النبات في المنزل تسهيل عملية
وصف لمدينة تونس

وصف لمدينة تونس

وصف لمدينة تونس تُعتبر مدينة تونس عاصمة دولة تونس، وهي أكبر مدينة فيها، وتقع المدينة على خليج البحر الأبيض المتوسط خلف بحيرة تونس وميناء حلق الوادي، ويحيط بهذه المدينة العريقة العديد من المعالم ذات الطابع الحديث، كما يقع بجانب المدينة ضواحي قرطاج والمرسى وسيدي بوسعيد، ويتجمّع الناس بكثرة في منتصف المدينة خاصّةً في الأزقة والممرات، حيث يُؤدي هذا التّجمع إلى تنشيط حركة التجارة فيها، لتوافر السّلع المعروضة من الجلود، والبلاستيك، والقصدير، وهدايا تذكارية سياحية صغيرة. تتميّز عاصمة تونس بكونها محور
قصة بينوكيو

قصة بينوكيو

صنع النجار العجوز بينوكيو الدمية الخشبية كان يا مكان في قرية صغيرة وزمنٍ بعيد، كان يوجد رجل عجوز يعمل في متجر، يبيع الألعاب الخشبية للأطفال التي يصنعها بنفسه، وعاش صانع الألعاب الذي يدعى جيبيتو في متجره، وهو من أحد الشخصيات الهامة في القصة، على بيع هذه الدمى الخشبية التي يصنعها، كان هذا العجوز يعاني من الوحدة ويتمنى لو كان له ولد، وفي يوم من الأيام بينما يتجول الرجل العجوز في الغابة، رأى قطعة خشبية ملائمة لصنع لعبته الجديدة، فرح العجوز بما وجد، وباشر طريقه حاملاً الغصن الخشبي على ظهره، إلى
بحث عن الثورة الصناعية الخامسة

بحث عن الثورة الصناعية الخامسة

الثورة الصناعية الخامسة تركز الثورة الصناعية الخامسة على دمج التكنولوجيا الحديثة مع الذكاء البشري بشكل أكثر فاعلية مما كانت عليه في الثورة الصناعية الرابعة والتي ظهرت وكأنها منافسة بين التكنولوجيا الحديثة و القوى البشرية العاملة، حيث تسعى الثورة الصناعية الخامسة إلى بناء علاقة أكثر توازنا بين التقنيات الحديثة والبشر. تعتمد الثورة الصناعية الخامسة على استخدام الذكاء الاصطناعي (بالإنجليزية: Artificial Intelligence) والبيانات الضخمة (بالإنجليزية: Big Data) بالإضافة إلى إنترنت الأشياء
نسبة السكر الطبيعي بعد الأكل

نسبة السكر الطبيعي بعد الأكل

نسبة السكر الطبيعي بعد الأكل تتراوح نسبة السكر بعد الأكل مباشرة للشخص الطبيعي غير المصاب بمرض السكري بين 70-139 ملغ/ديسيلتر، حسب الوقت من اليوم وآخر وجبة تم تناولها؛ فعلى سبيل المثال يتراوح مستوى السكر الصيامي الطبيعي عند الاستيقاظ بين 70-99 ملغ/ديسيلتر، بينما تُقدر نسبة السكر الطبيعي بعد الأكل بساعتين بما لا يزيد عن 139ملغ/ديسيلتر، أما بالنسبة للشخص المصاب بالسكري فيُنصح بالمحافظة على مستويات السكر الصيامي بين 80-130 ملغ/ديسيلتر، كما يُفضل ألّا تزيد نسبة السكر في الدم بعد الأكل بساعتين عن 180
طريقة الطاجن بالدجاج

طريقة الطاجن بالدجاج

الطاجن الطاجن أو الطاجين هو من الأكلات المغربيّة المشهورة والمعروفة على مستوى العالم العربي ككل، وهو طبق ذو قيمة غذائية عالية لاحتوائه على الفيتامينات، والكربوهيدرات، بالإضافة إلى ذلك فإنه يمتاز بإمكانية تقديمه وتحضيره بطرقٍ متعددة مثل: طاجن اللحم، وطاجن السمك، وطاجن الدجاج، وسنتحدث في هذا المقال عن كيفية تحضير طاجن الدجاج بطريقتين، والذي يمكن تقديمه بجانب الأرز بالشعيريّة. طاجن الدجاج بالزيتون المكوّنات ثماني قطع من الدجاج. بصلتان مقشّرتان ومقطّعتان إلى شرائح طولية. ملعقتان كبيرتان من الكزبرة
مفهوم الشعر عند العرب

مفهوم الشعر عند العرب

تعريف الشعر عند العرب عرّف النقَّاد العرب تعريفاتٌ متعددة للشِّعر، وكانت جميعها مرتكزة على الشكل الخارجي للشعر، والذي يُمثل الوزن والقافية، ومن هذه التعريفات ما يلي: قول ابن سيرين: الشِّعر هو الكلام المعقود، حيث تمَّ عقده بالقوافي. قول الجاحظ: كان الشعر ديوان العرب، حيث اعتمد العرب في عصرهم الجاهليّ على الشعر الموزون، والكلام المُقفّى، وبالتالي فإنَّ كل أمة من الأمم تعتمد في عرض مآثرها، وتحصيل مناقبها على ضرب من الضروب، ونوع من الأنوع، وكذلك كان العرب الجاهليين. تعريف ابن طَبَاطَبَا العلويّ:
شرح أجزاء اليد للأطفال

شرح أجزاء اليد للأطفال

نبذة عن اليد اليد هي جزء من أجزاء الجسم يمتد من نهاية كل ذراع. ولكل إنسان يدين اثنتين، حيث يوجد لكل يد كف مسطح وواسع، يحتوي على خمسة أجزاء خارجة منه تسمى الأصابع، ولكل إصبع في اليد اسمٌ خاص به، وهي على الترتيب: الإبهام، والسبابة(الإصبع المؤشر)، والوسطى، والبنصر(إصبع الخاتم)، والخنصر(الإصبع الصغير). وتتحرك هذه الأصابع بواسطة العظام و العضلات المكونة لها بعدة طرق تمكّن الإنسان من أداء وظائف مختلفة. بنية اليد تحتوي اليد البشرية على 27 عظمة رئيسية، حيث أن لكل إصبع 3 عظام، ما عدا الإبهام فإنه يتكون