طريقة عمل صالونة دجاج هندي

طريقة عمل صالونة دجاج هندي

صالونة الدجاج الهندي

تعتبر صالونة الدجاج الهندي من الأطباق الرئيسيّة المشهورة في الهند، وإيران، ودول الخليج العربي، حيث يكثر تقديمها في المناسبات الخاصة، وولائم شهر رمضان المبارك، وتعتمد بشكلٍ أساسي في تحضيرها على الخضروات، والمرق، واللحم أو الدجاج، بالإضافة إلى العديد من المنكهات، والتوابل، والصلصات الأخرى، وتختلف طرق تحضير صالونة الدجاج الهندي تبعاً للمكونات الداخلة في إعدادها فهناك صالونة الدجاج باللبن، أو بالزبدة، أو بالصلصة، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين لتحضيرها في المنزل.

طريقة صالونة الدجاج الهندي

المكوّنات

  • أربع ملاعق صغيرة من صلصة البندورة.
  • ربع ملعقة كبيرة من القرفة، والزنجبيل المطحون، والهال المطحون.
  • أربعة أكواب من مرق الدجاج.
  • ثلاثمئة غرام من البطاطس المقطّعة إلى مكعبات كبيرة.
  • كوب من البندورة المقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
  • نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
  • فصّان مهروسان من الثوم.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من البصل المفروم فرماً ناعماً.
  • كيلو غرام من صدور الدجاج المقطّعة إلى شرائح طوليّة.
  • نصف كوب من الفليفلة المقطعة إلى مكعبات متوسطة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحارّ.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكاري، والكمون، الكركم،مسحوق اللومي.

طريقة التحضير

  • نسخن الزيت في قدرٍ على نار متوسطة، ونقلي فيه البصل حتّى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
  • نضيف الثوم، وقطع البطاطس، وشرائح الدجاج ونحرك المكوّنات مع بعضها بين الحين والآخر حتّى تنضج المكوّنات بشكلٍ كامل.
  • نضيف البندورة، والكزبرة، والفليفلة، ثمّ ننكهه بالكركم، والكاري، واللومي، والكمون، والملح، والهال، والقرفة، والزنجبيل، والفلفل الأحمر.
  • نحرك المكوّنات جيّداً، ثمّ نضيف لها مرق الدجاج، وصلصة البندورة، ونتركها تغلي على نار هادئة حتّى تصبح ثخينة القوام.
  • نرفع القدر عن النار، ونسكب صالونة الدجاج الهندي في طبق، ونقدمها إلى جانب الأرز الأبيض أو الأرز بالزعفران.

صالونة الدجاج الهنديّة باللبن الزبادي

المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من صدور الدجاج المقطّعة إلى مكعبات.
  • ثلث كوب من اللبن الزبادي، وكريمة الطهي.
  • ست حبات من الهال.
  • أربع ملاعق صغيرة من صلصة البندورة.
  • عود من القرفة.
  • ستمئة غرام من البندورة المهروسة.
  • ربع كوب من الكاجو.
  • أربع حبات من القرنفل.
  • كوب من الماء.
  • ست ملاعق صغيرة من زيت الذرة، والزبدة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح، والغارام ماسالا.
  • خمسة فصوص مهروسة من الثوم.
  • ربع كوب من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.
  • قرنان من الفلفل الأخضر الحارّ المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ملعقة كبيرة من مطحون الزنجبيل.

طريقة التحضير

  • نتبل قطع الدجاج بالثوم، والزنجبيل، وملعقتين صغيرتين من زيت الذرة، واللبن الزبادي، ثمّ ننكهها بالملح، والزعفران، والغرام ماسلا مع التقليب الجيّد.
  • نترك قطع الدجاج منقوعة في التتبيلة، ونغطيها بورق النايلون، ونضعها في الثلاجة مدّة لا تقل عن أربع ساعات.
  • نسخن الزبدة في قدرٍ على النار حتّى ذوبانها، ثمّ نضيف لها القرفة، وحبات الهال والقرنفل.
  • نضيف الفلفل الحارّ، وصلصة البندورة، والبندورة المهروسة، ونحرك المكوّنات مع بعضها حتّى نحصل على مزيج ثخين.
  • نسخن باقي كميّة الزيت في مقلاة على النار، ونقلي فيه قطع الدجاج حتى تنضج نصف نضجة.
  • نخلط الكاجو، والماء معاً في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على مزيج ناعم.
  • نضيف خليط الكاجو إلى مزيج البندورة، ثمّ نضيف الدجاج، والكزبرة، ونترك المكوّنات على النار مدّة عشر دقائق حتّى تنضج قطع الدجاج بالكامل.
  • نضيف كريمة الطهي، ونحرك الخليط مرة واحدة، ثمّ نرفعه عن النار.
مزيد من المشاركات
إنجازات الملك طلال بن عبد الله

إنجازات الملك طلال بن عبد الله

إنجازات الملك طلال بن عبد الله نُدرج في ما يأتي مجموعة متنوعة من أهم الإنجازات التي قدّمها المغفور له بإذن الله الملك طلال بن عبدالله للأردن قبل وفاته: إنجازات الملك طلال بن عبدالله في التعليم رغم الفترة القصيرة التي قضاها المغفور له بإذن الله الملك طلال بن عبدالله في حكم الأردن، والتي لم تتجاوز العام الواحد، إلا أنّه رحمه الله أدّى دورًا رئيسيًا في تطوير التربية والتعليم في الأردن، وذلك من خلال أحد بنود الدستور الجديد ضمن المادة السادسة، والتي تنص على أنّ الدولة الأردنية تتكفل بالعمل والتعليم
أفضل الأماكن السياحية في العالم

أفضل الأماكن السياحية في العالم

هونغ كونغ تقع مدينة هونغ كونغ في دلتا نهر اللؤلؤة شرق آسيا، وتُعدّ هذه المدينة منقطة جذب سياحي لملايين السياح من جميع أنحاء العالم؛ وذلك كونها تضم العديد من الأماكن والأنشطة الممتعة للسياح، ومن بينها: جبل فيكتوريا، وجزيرة لانتاو، ومتحف هونغ كونغ التاريخي، ومعبد مان مو، بالإضافة إلى العديد من مراكز التّسوق الفاخرة، والأسواق التي تقع على جوانب الشوارع، كما يُمكن الاستمتاع بركوب العبّارات، والقوارب السريعة خلال زيارة المدينة. لندن تقع مدينة لندن في المملكة المتحدة على ضفاف نهر التايمز، وتمتلك
أنواع سمك الهامور

أنواع سمك الهامور

أنواع سمك الهامور الهامور هو نوع من الأسماك كبيرة الفم وثقيلة الجسم، ويأتي بعدة أنواع تعيش في مختلف مياه العالم، وفيما يلي بعض أهم أنواع سمك الهامور: الهامور الأسود هو أكبر أنواع أسماك الهامور في المحيط الأطلسي ، حيث تتواجد في أعماق خليج المكسيك والمحيط الأطلسي ولكنها تتواجد بكثرة في فلوريدا كيز والبهاما، ويبلغ وزن الهامور الأسود 45.4 كيلوجرام وبطول 1.2 متر. الهامور الرمادي يشبه هذا النوع الهامور الأسود إلا أن الهامور الرمادي يبلغ أقصى وزن له 22.7 كيلوجرام فقط، ويتم العثور عليه في جميع أنحاء
محافظة العقبة

محافظة العقبة

محافظة العقبة تقع في جنوب المملكة الأردنية الهاشمية، وتاريخيّاً يُقال أنّها سُميت بهذا الاسم نسبة إلى إله الأكاديين، والكنعانيين، والعبرانيين، فكانت تُسمى أيل في اللغة السامية، وهي تعني الله في اللغة العربية، ومساحتها الكلية تساوي 6.583كم، ومن أشهر مناطقها مدينة العقبة التي أهلت في العام 4000 ق.م، ووادي رمّ الذي يتميّز بسحر رماله وجمالها، وتقع محافظة العقبة على خليج العقبة الذي هو أحد الفروع الشرقية للبحر الأحمر، وتوجد فيها العديد من الشركات والمصانع الاقتصادية المهمّة للاقتصاد الكليّ للأردن،
طريقة تتبيل السمك المقلي

طريقة تتبيل السمك المقلي

طريقة عمل فيليه السمك المقلي مدّة تجهيز المكوّنات عشر دقائق. مدّة الطّهي عشرون دقيقة. عدد الحصص أربعة أشخاص. المكوّنات أربع قطعٍ من فيليه السّمك . ملعقة كبيرة من البصل البودرة. ملعقتان صغيرتان من الملح. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الزّعفران المفتّت. ملعقة صغيرة من الكركم. نصف كوبٍ من الزّبدة المذابة. ملعقة كبيرة من الثّوم البودرة. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود. ملعقة كبيرة من البابريكا (فلفل حلو). ملعقة صغيرة من الكزبرة النّاعمة. القليل من كلٍ من: الأرزمشخول، الكزبرة الخضراء المفرومة وشرائح
مقال عن تعدد الزوجات

مقال عن تعدد الزوجات

مفهوم تعدد الزوجات يعرف المقصود بتعدد الزوجات في الإسلام بأنه زواج الرجل من أكثر من زوجة، وهو مشروع في الإسلام، وذلك لقوله -سبحانه وتعالى-: (فَانْكِحُوا مَا طَابَ لَكُمْ مِنَ النِّسَاءِ مَثْنَى وَثُلاَثَ وَرُبَاعَ فَإِِنْ خِفْتُمْ أَلاَّ تَعْدِلُوا فَوَاحِدَةً أَوْ مَا مَلَكَتْ أَيْمَانُكُمْ). والتعدد مباح في أصله عند العلماء، والأصل في إباحته الآية التي سبق ذكرها، وقد يطرأ على التعدد ما يجعله مستحبًا أو واجبًا كحاجة الرجل الشديدة لزوجة أخرى، أو كمرض زوجته الأولى أو عقمها. أسباب تعدد الزوجات
طريقة البشاميل السريعة

طريقة البشاميل السريعة

صلصة البشاميل أصبحت صلصة البشاميل والمعروفة بالصلصة البيضاء من أكثر الصلصات المستخدمة في الطبخ، حيث إنّها تستخدم بكثرة مع أطباق المعكرونة المختلفة وأطباق الدجاج وكذلك بعض أطباق الخضار والسلطات، كما أنّ استخدام السكر والقليل من القرفة في هذه الصلصة بدلاً من الملح يجعلها مناسبة للاستخدام في بعض أنواع الحلويات، وهذه الصلصة لها فائدة كبيرة حيث أنها تحتوي على الحليب والطحين وهذه العناصر لها قيمة غذائية كبيرة. يمكن شراء مسحوق صلصة البشاميل جاهزاً ويمكن عملها في المنزل وهي صلصة سهلة التحضير ولا تحتاج
ما سبب غرق سفينة التايتنك

ما سبب غرق سفينة التايتنك

أسباب غرق سفينة التايتنك هناك أسباب أدت إلى غرق سفينة التايتنك، ومنها ما يأتي: وجود خلل في تصميم السفينة وصناعتها: لم تكن صناعة السفينة متقنةً وفي أعلى مستويات الجودة، حيث استخدمت مسامير منخفضة الجودة في بعض أجزاء السفينة ممّا أدى إلى تكسرها مباشرةً أثناء الاصطدام. عدم الاهتمام برسائل التحذير: كشفت بعض التحقيقات أنّ كابتن السفينة لم يتلقى رسائل التحذير التي بُعثت له، أو أنّه تلقاها ولكنّه قام بتجاهلها ولم يهتم بها، ولم يتوقع أن تكون النتيجة كارثيةً إلى هذا الحد. السير بسرعة كبيرة: كان قائد