طريقة عمل شيخ المحشي

طريقة عمل شيخ المحشي

شيخ المحشي

هي من الوصفات والأكلات الشهيّة واللذيذة المشهورة في سوريا، وباتت منتشرةً في بعض مناطق الدول العربية، وهي من الأطباق التي يتمّ إعدادها بعد بذل مجهودٍ كبير، ولكنّها تمتاز بأنّها من ألذّ المأكولات الرئيسيّة، ويعدّ منظرها ورائحتها فاتحان للشهيّة، ونؤكّد بأنّ كلّ من يقوم بتجربة هذا الطبق للمرّة الأولى سيكرّر هذه التجربة لمذاقها الرائع الّذي لا يقاوم، وفي هذا المقال سنقدّم لكم إحدى الطرق الرائعة والسهلة واللذيذة في إعداد وصفة شيخ المحشي.

إعداد شيخ المحشي

المكوّنات

  • كيلان من الكوسا الطازجة ذات اللون الأخضر.
  • نصف كيلو من لحم العجل المفروم.
  • نصف كيلو من البصل المفروم ناعماً.
  • علبة كبيرة من اللبن الرائب (مقدار خمسة أكواب).
  • كوب لبن زبادي.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
  • بيضة.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • نصف كوب ماء بارد.
  • نصف كوب صنوبر.
  • ربع الكوب من الزيت النباتي، ويستعمل لقلي الكوسا المحشوّة باللحم المفروم.

طريقة التحضير

  • يتمّ غسل الكوسا جيداً، ثمّ يتم تجفيفها، ويجب بعد ذلك التخلّص من اللب الموجود بداخلها بواسطة حفّارة المحاشي، ثمّ يجب نقعها بالقليل من الملح والماء لخمس دقائق، وبعد ذلك تتمّ تصفيتها جيداً من الماء.
  • في مقلاة يوضع القليل من الزيت النباتي، وكميّة من البصل المفروم، ويضاف إليه اللحم المفروم، والملح، والفلفل الأسود، ويقلّب، ويترك لتنضج اللحمة.
  • في مقلاة أخرى يتمّ تحميص الصنوبر ليصبح لونه ذهبيّاً، ويضاف إلى اللحم.
  • عند التأكد من نضج اللحم يتمّ حشوها داخل كل حبّة كوسا بعد حفرها.
  • في مقلاة يتمّ وضع ربع كوب من الزيت النباتي، ليسخن جيداً، ثمّ يوضع الكوسا ونحمّره حتّى يصبح أشقر اللون، ثمّ يتم رفعه عن الزيت.
  • في قدر عميق يوضع اللبن الرائب واللبن الزبادي، ويجب القيام بتذويب النشا في صحن مع الماء البارد، وإضافتها إلى اللبن، ويوضع القدر على النار المتوسّطة الحرارة مع الاستمرار في التحريك حتى لا يفرط اللبن وتتكوّن الكتل.
  • في قدر آخر يتمّ وضع الكوسا المحشوّ والقليل من الماء، ونتركه ليغلي لمدّة عشر دقائق.
  • يتمّ أخذ الماء عن الكوسا، ووضعه على اللبن، وتحريكه باستمرار حتى يصبح ساخناً، ويجب الانتباه إلى عدم ترك اللبن ليغلي، حتّى لا تخرج منه الفقاعات ويفرط.
  • يتمّ وضع الكوسا في قدر اللبن، ويترك لمدّة عشر دقائق، ويوضع الكوسا في طبق التقديم ويضاف إليه اللبن، ويقدّم طبق شيخ المحشي ساخناً وإلى جانبه طبق الأرز الأبيض.
6المحاشي
مزيد من المشاركات
الفرق بين الطاقة الإيجابية والتفاؤل

الفرق بين الطاقة الإيجابية والتفاؤل

الفرق بين الطاقة الإيجابية والتفاؤل هناك عدة فروقات بين الطاقة الإيجابية والتفاؤل ومنها: إن التفاؤل هو صفة شخصية يتصف بها الفرد أما عن التفكير الإيجابي فهو خيار يقوم به الفرد بناءً على رغبته، جميع الناس لديهم ظروف معيشية من الممكن أن تؤثر على نظرتهم للحياة وبعض الأشخاص ينظرون إلى العالم بنظرة إيجابية، على عكس الآخرين الذين ينظرون إلى ظروفهم على أنها غير مواتية في المقام الأول، لذلك أيً كان الظرف التفكير الإيجابي هو خيار يختاره الفرد بغض النظر عن شخصيته الأساسية. إن التفاؤل يخلق جو افتراضي حول
طريقة عمل الأرز البني

طريقة عمل الأرز البني

الأرز البني يعدّ الأرز البنيّ أحد أنواع البقوليات التي تدخل في تحضير أصناف عديدة من الأطعمة، وهو يمتاز بلونه البنيّ، كما يمتاز بمذاقه اللذيذ والطيّب، هذا عدا عن فوائده العديدة التي يزوّدها الجسم، والجدير ذكره أنّ الذين يتعبون الحميات الغذائية يستخدمونه بكثرة، وذلك نظراً لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية، والتي تمنح الجسم شعوراً بالشبع، ويتمّ طهوه بطرق مختلفة، وبإضافة العديد من النكهات إليه، ونذكر منها: السمك، واللحم، والدجاج، والجبن وغيرها، وفي هذا المقال سنعرّفكم على طريقتين
كم عدد ولايات السودان

كم عدد ولايات السودان

السودان تحتوي جمهورية السودان على ثماني عشرة ولاية، بناءً على التقسيم الذي حصل مؤخراً، بعد اتفاق السلام الشامل الذي حصل ما بين الجهة الشماليّة للسودان والجهة الجنوبيّة لها في العام 2005م، حيث تم تقسيمها بناء على الموقع الجغرافي لها فهناك ولايات قسمت في المنطقة الشرقيّة والمنطقة الغربيّة والمنطقة الجنوبيّة والمنطقة الوسطى. ولايات السودان هناك العديد من الولايات الموجودة في دولة السودان وهي على النحو التالي: الولايات الشماليّة الولاية الشماليّة: تعد هذه الولاية من الولايات الرئيسيّة في السودان،
ذكر المسجد الأقصى في القرآن الكريم والسنة الشريفة

ذكر المسجد الأقصى في القرآن الكريم والسنة الشريفة

المسجد الأقصى المُبارك إنّ المسجد الأقصى المُبارك هو المسجد الواقع في مدينة القدس الشريفة، وهو مسجد مبنيٌّ على رأس الجبل، وقد بناه الخليل إبراهيم عليه السّلام بعد بنائه لبيت الله الحرام الكعبة المشرفة، وقد قيل أنّ يعقوب عليه السّلام هو الذي قام بتأسيسه، وبين البناءين من العمر أربعون عاماً كما سيأتي في الأحاديث لاحقًا، وللمسجد الأقصى عدة مسمّيات؛ لكن من أشهرها؛ بيتُ المَقدِس؛ أي البيت الذي يتم التطهر فيه من الذنوب والمعاصي، ويُسمّى بيتُ إيلياء؛ أي بيت الله، كما أنّه أولى القبيلتين، وثالث
فوائد العسل والحبة السوداء للحامل

فوائد العسل والحبة السوداء للحامل

الحبة السوداء والعسل يعتبر مزيج الحبّة السوداء أو حبّة البركة مع العسل من أفضل الخلطات الطبيعيّة التي تجمع ما بين خصائص وفوائد كلّ من هذه العناصر ذات القيمة الغذائيّة العالية، ممّا يُساعد على التقليل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض والمشكلات الصّحية، علماً أنّ الحبة السوداء هي أحد أنواع الأعشاب النباتيّة التي تنتشر في مناطق حوض البحر الأبيض المتوسّط وفي الجزء الشماليّ من إفريقيا، وتدخل في العديد من الاستخدامات والمجالات على رأسها المجال الغذائي والدوائي والتجميليّ. ويمتاز العسل بتركيبته
أجمل ما قال جميل بثينة في الغزل

أجمل ما قال جميل بثينة في الغزل

شهدت بأني لم تغير مودتي شهِدتُ بأني لم تَغَيّر مودّتي، وأني بكم، حتى الممات، ضنينُ وأنّ فؤادي لا يلينُ إلى هوى سواكِ، وإن قالوا: بلى ، سيلينُ فَقَدْ بَانَ أَيَّام الصِّبَا ثُمَّ لَمْ يَكَدْ، مِنَ الدَّهْرِ، شَيْءٌ، بَعْدَهُنَّ، يَلينُ ولمّا علونَ اللابتينِ، تشوفت قلوبٌ إلى وادي القُرى ، وعيونُ كأنّ دموعَ العينِ، يومَ تحملتْ بُثينة ُ، يسقِيها الرِّشاشَ مَعِينُ ظعائِنُ، ما في قُرْبهنّ لذي هوًى من الناس ، إلا شقوة ٌ وفنونُ وواكلنهُ والهمَّ ، ثمّ تركنه، وفي القلبِ ، من وجد بهنّ ، حنين ورُحنَ، وقد
طرق تغذية الأرانب

طرق تغذية الأرانب

تغذية الأرانب يعتمد نجاح تربية الأرانب بنسبة تزيد عن سبعين بالمئة على إمكانية وقدرة المربي في توفير الاحتياجات الغذائية للأرانب في مراحل النمو، والإنتاج المختلفة، فكلّما كان المربي ذا خبرة ودراية تامة بأساسيات التغذية الصحيحة للأرانب، كلما كانت تربية الأخيرة اقتصادية، ومجدية أكثر. مكوّنات عليقة الأرانب يتألّف غذاء الأرانب المسمّى العليقة من مجموعة من العناصر المتوازنة أهمّها: البروتين سواء أكان نباتياً، أو حيوانياً. الألياف الطبيعيّة الخام. الكربوهيدرات. الدهون (الطاقة). الأعلاف المساندة.
كيف يحدث الفشل الكلوي

كيف يحدث الفشل الكلوي

الكلية هي العضو الفعّال في جسم الإنسان ، والمسؤول عن تصفية الدم ممّا علق به من نواتج عمليات الأيض (هدم المواد البروتينية والغذائية للإستفادة منها ) داخل خلايا الجسم ، والتحكم بمستوى السوائل بالدم ، وتنظيم المكون الأيوني الكربائي في الجسم من أيونات وأملاح . تقع الكلية تحت الحجاب الحاجر على جانبي العمود الفقري ، في التجويف البطني ، ويحيطها من الخلف الضلعان الأخيران من القفص الصدري كحماية لها ، وتتكون من نسيج فريد يسمى النيفرون ، والذي يحوي الكبيبات الكلوية ، وهي تنظيم من الشعيرات الدموية ، تعمل