طريقة عمل سمك سنجارى

طريقة عمل سمك سنجارى

سمك السنجارى

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي خمس وعشرون دقيقة
طريقة الطهي شوي
تكفي لِـ ثمانية أشخاص

المكوّنات

  • حزمة من الكزبرة الخضراء.
  • ثلاث حبات كبيرة من الطماطم.
  • سمكة من القاروس بوزن خمسة كيلوغرامات.
  • عصير ليمونتين.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • فص من الثوم.
  • حزمة من الشبت.
  • ملح وفلفل -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • فتح سمكة القاروس من الجانب، أمّا الجانبان الخلفيّ والأماميّ فيبقيان متّصلين.
  • تتبيل السمكة بالفلفل والملح.
  • تقطيع كلّ من الطماطم، والثوم، والكزبرة، والشبت، ثمّ خلط المكوّنات مع الفلفل، والكمون، والملح.
  • وضع الخليط داخل فتحة السمك، ثمّ إدخَاله إلى الفرن لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة.
  • إخرَاج السمك من الفرن، ثمّ يتمّ تقليبه مباشرة مع عصير الليمون.

سمك السنجارى مع التتبيلة

المكوّنات

  • ثلاث سمكات من النوع البوري أو سمك البلطي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من منقوع التمر الهنديّ.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ثلاثة أعواد من البصل الأخضر.
  • ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر الحار.
  • ربع حزمة من الشبت.
  • ربع حزمة من البقدونس.
  • ربع حزمة من الكزبرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
  • عشرة فصوص من الثوم.

طريقة التحضير

  • دعَك السمك بالملح، ثمّ غسله بالماء البارد، وتجفيفه باستخدام ورق المطبخ.
  • فتَح السمك من جهة واحدة وهي جهة البطن، وذلك باستخدام السكين ليصبح شكله كالكتاب المفتوح.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تجهيز صينية للفرن، ووضع السمك في الصينية بشكل يكون فيه ظهر السمكة للأسفل وبطنها من جهة اللحم إلى أعلى.
  • تجهيز التتبيلة من خلال خلط الثوم، والكزبرة والبقدونس، والشبت، والشّطة، والملح، والبصل في الخلاط حتى الحصول على خليط ناعم.
  • إضافة كلّ من عصير الليمون، ومنقوع التمر، والزيت، أثناء تشغيل الخلاط حيث تتكون صلصة متجانسة مع بعضها.
  • توزيع التتبيلة على بطن السمك.
  • إضافة نصف كوب من الماء على السمك، ثمّ تغليف السمك بورق الألمنيوم.
  • وضع الصينية في الفرن للطهي لمدة نصف ساعة، حتى ينضج السمك ويتشرّب التتبيلة.
  • إخرَاج السمك من الفرن ونزع ورق الألمنيوم، ثمّ إعادت مرة أخرى إلى الفرن لمدة عشر دقائق حتى يتحمّر سطح السمك.

السمك السنجاري بالكزبرة

المكوّنات

  • قطعة من سمك القاروس.
  • فص مقطّع من الثوم.
  • حزمة من الكزبرة الخضراء الطازجة المفرومة.
  • حزمة من الشبت المفروم.
  • ثلاث حبات من الطماطم المقطعات على شكل مكعبات.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • عصير حبتين من الليمون الطازج.

طريقة التحضير

  • فتح قطعة السمك من الطرف مع مراعاة ترك الجانبين الأمامي والخلفي متصلين معاً.
  • وضع قطعة السمك في وعاء، وتنكيهها بالفلفل الأسود والملح.
  • وضع الثوم، والشبت، والكزبرة، والطماطم في وعاء، ثم وضع الكمون، والملح، والفلفل الأسود، وخلطها معاً بشكل جيد.
  • توزيع المزيج في فتحة السمك الجانبية، ثم وضع السمك في صينية فرن.
  • وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة هادئة حتى ينضج السمك ويحمر لونه.

طاجن السَّمك بالخضار

مدّة التحضير ساعتان
طريقة الطهي شوي
تكفي لِ ثمانية أشخاص

المكوّنات

  • أربع سمكات من نوع بوري، سلمون ، سَردين أو أي نوع آخر.
  • مِلعقة صغيرة مِن كلٍ من:
    • الملح.
    • الكمون.
    • الكركم.
    • الشطة المجروشة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفِلفل.
  • كوب من البَقدونس المفروم فرماً ناعماً.
  • عشرة فُصوص من الثَّوم المُقطع إلى شرائح رفيعة.
  • أربع حبَّات بطاطا مقطعة إلى شرائح.
  • حبَّة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو المقطَّع إلى شرائح.
  • حبة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو المقطَّع إلى شرائح.
  • قِرنان من الفِلفل الأخضر الحار المقطَّع إلى شرائح.
  • ثلاث حبات من الجزر المقطع إلى شرائح.
  • ثلاث حبات كبيرة من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
  • ثلاث حبات من الليمون المقطَّع إلى شرائح.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • كوب من صلصةِ الطَّماطم.

طريقة التّحضير

  • وضع الفلفل، الملح، الكركم، الكمُّون في طبقٍ صغير وتقليبهم جيداً.
  • تنظيفُ السَّمك جيداً وتوزيع نصفِ كمية البهارات في السّمك من الدَّاخل والخارج.
  • توزيعُ الثوم، والبقدونس داخل السمك بالتساوي.
  • وضعُ جميع أنواع الفلفل المقطَّع، والجزر، والبطاطا، والليمون، والطماطم في طبق حراريٍ عميق للتقديم مع إضافَة بقيَّة البهارات ثمّ تقليب المكوّنات جميعها جيداً.
  • وضع حبَّات السَّمك على الخُضار من الأعلى مع توزيعِ الزَّيت، وصلصةِ الطَّماطم فوقها.
  • تغليف السمك بورقِ الألومنيوم ووضع الطَّبق داخل الفرن المسخَّن مسبقاً على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدّة تتراوح من ستين إلى سبعين دقيقة لينضُج الخضار ويتحمَّص السمك.
مزيد من المشاركات
فوائد صابون زيت الزيتون للشعر

فوائد صابون زيت الزيتون للشعر

صابون زيت الزيتون يعتبر صابون زيت الزيتون واحداً من أهمّ المستحضرات الطبيعية التي يستخدمها الكثير من الناس بسبب فوائدها الكبيرة على الشعر والبشرة، كما أنها تساعد في تجنب الأضرار المترتبة على استخدام المستحضرات التي يتم تصنيعها باستخدام المواد الكيميائية، حيث تتسبّب المستحضرات الكيميائية بالعديد من الأضرار الجانبية على المدى البعيد، كما أنها قد تسبب الحساسية لبعض أنواع البشرة وهذا ما جعل استخدام صابون زيت الزيتون حلاً مثالياً وبديلاً رائعاً لهذه المستحضرات، ويتم تصنيع صابون زيت الزيتون من خلال
العمل التطوعي في سلطنة عمان

العمل التطوعي في سلطنة عمان

العمل التطوّعي يُعدّ العمل التطوعي إحدى أهم القيم النبيلة التي يقوم بها العديد من الأفراد لخدمة المجتمع سواء كان بتقديم معونة طردية أم مالية أم قيمة معنويّة أم جهد لمساعدة الآخرين، وتُشير هذه الأعمال إلى مدى الانتماء الفردي للمجموعة الواحدة، وقد برزت هذه الأعمال خلال الفترة الأخيرة؛ وذلك لما يشهده العالم من كوارث طبيعيّة، وتسعى العديد من المنظمات الدولية والعالميّة إلى مساعدة المدنيين بكافة الوسائل الممكنة من هذه الاضطرابات. الأشكال والمجالات يتخذ العمل التطوعي أشكالاً متعددة إذ يمكن أن يكون
عمل شربات البسبوسة

عمل شربات البسبوسة

شربات البسبوسة شربات البسبوسة أو العسل أو القطر هي إضافة أساسيّة في عمل الحلويّات العربيّة بشكل عام، خصوصا الحلويات التي تعتمد العجين كشكل أساسيّ لها، مثل: البسبوسة، والنمورة، والهريسة، وأصابع زينب، والوربات، والكنافة، والبورما وغيرها الكثير من الحلويات العربيّة اللذيذة. المكوّنات كوبان من السكر. كوب ونصف الكوب من الماء. ملعقة صغيرة من عصير الليمون. ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر أو ماء الورد. طريقة التحضير توضع كمية الماء وكمية السكر معا في قدر على النار حتى الغليان. تترك على نار هادئة حتى يصبح
قانون الكتلة

قانون الكتلة

ما هو قانون الكتلة تُعرَّف الكتلة (بالإنجليزية: Mass) على أنّها خاصية فيزيائية تُشير لما يحويه الجسم من مادة، ومقدار مقاومة تسارع هذه المادة، ويُمكن استخدام الكتلة في تحديد درجة الحرارة؛ والضغط؛ وسمات المواد الصلبة؛ والسائلة؛ والغازات، وهُنالك علاقة تجمع الكتلة بالحجم والكثافة. حساب الكتلة بالنسبة للوزن تُعبِّرُ الكتلة عن مقدار مادة ما يحتويها الجسم، أمّا الوزن فهو مقياس لمقدار القوة المؤثرة على جسم ما بواسطة الجاذبية، ودائمًا ما تتغير الجاذبية بناءً على موقع قياسها، فعلى سبيل المثال قوة
ما هي خصائص الصوت

ما هي خصائص الصوت

خصائص الصوت طول الموجة الطول الموجي للصوت عبارة عن المسافة التي يقطعها الصّوت خلال دورةٍ واحدة، ويرتبط الطول الموجي بكلٍ من سرعة الصوت والتردد حسب العلاقة التالية: (الطول الموجي= سرعة الصوت/التردد)، بالتالي فإنّ الأصوات ذات الترددات العالية يكون لديها طولٌ موجي قصير، بينما الأصوات ذات الترددات المنخفضة يكون لديها طولٌ موجي طويل. الكثافة يُقصد بكثافة الصوت مقدار الطاقة السمعية الموجودة في حدود السمع البشري، وهي تتناسب مع مربع السعة، وتقاس بوحدة الواط/سم أو بوحدة الديسيبل (بالإنجليزية: decibel)،
شرح شروط الصلاة للأطفال

شرح شروط الصلاة للأطفال

الصلاة الصلاة ركن من أركان الإسلام وأفضل الأعمال بعد الشهادتين وذلك لقول رسول الله صلى الله عليه وسلّم حينما سُئل عن أفضل الأعمال "أيُّ العَمَلِ أفْضَلُ؟ قالَ: الصَّلاةُ لِوَقْتِها قالَ: قُلتُ ثُمَّ أيٌّ؟ قالَ: برُّ الوالِدَيْنِ قالَ: قُلتُ: ثُمَّ أيٌّ؟ قالَ: الجِهادُ في سَبيلِ الله"، فمن واجب الآباء تعليم أطفالهم كيفية الصلاة منذ الصغر، وتحبيبهم في آدائها لتعوديهم عليها، ومن الأمور الهامة التي يجب توضيحها هي شروط الصلاة، وهو ما سيناقشه هذا امقال. شروط وجوب الصلاة هناك مجموعة من الشروط التي
كلمات عن الكبرياء

كلمات عن الكبرياء

في هذا المقال سنذكر مجموعة من الكلمات والعبارات عن الكبرياء، أتمنى أن تعجبكم. عبارات إيجابية عن الكبرياء يفضل بعض الناس الموت في كبريائهم، على العيش في تواضعهم. فلسفتي أنّ الكبرياء على المتكبرين ، هو أعلى درجات التواضع. تكلّفنا الكبرياء أكثر من الجوع والعطش والبرد. علمني الكبرياء أن لا أبكي لمن لا يعرف معنى الدموع وأن لا أخضع وأن لا أعلم قلبي معنى الخضوع. كبريائي علمني أنه ليس من مشى بين الأشواك فهو جريح بل هناك من يستطيع تفادي الأشواك بترفعه عن الرذيله. علمني كبريائي إن لا أخفض رأسي أمام
مراحل الانقسام غير المباشر

مراحل الانقسام غير المباشر

الانقسام في خلايا الكائنات الحية ميّز الله تعالى خلايا الكائنات الحيّة بالتجدد باستمرارٍ، فلكل خليةٍ دورة حياة تختلف مدتها حسب نوع الخلية، فمثلاً دورة حياة بعض خلايا الإنسان 16 ساعة، بينما دورة حياة خلايا الحيوانات 20 ساعةً، وبعض الخلايا تعيد دورة حياتها باستمرار من خلال الانقسام، بينما توجد بعض الخلايا في جسم الإنسان ليس لها دورة حياة مثل الخلايا العصبيّة والخلايا العضليّة فهي موجودةٌ لحين وفاة الإنسان. هناك نوعان من الانقسام للخلايا في الكائنات الحيّة؛ الانقسام غير المباشر في الخلايا