طريقة عمل ست زبقي

طريقة عمل ست زبقي

ست زبقي

يشتهر المطبخ الشامي بالأكلات الشامية والمميزة، مثل: حراق اصبعو، وكذلك أكلة ست زبقي، أو ستي زبقي من الأكلات الشامية التي يشتهر بها أهل دمشق، ويعتبر العدس واللحم من المكوّنات الرئيسية في طبق ست زبقي، ويعتبر هذا الطبق غني بالقيم الغذائية المهمة، نظراً لأن العدس من أهم مكوناته، وسنقدم طريقة تحضير طبق ست زبقي، وحراق اصبعو.

عمل ست زبقي

المكوّنات

  • كأسا عدس أخضر مغسول بماء بارد ومصفى.
  • ستة كؤوس ماء.
  • ثلاث بصلات مقطعات إلى مكعبات متوسطة.
  • ربع كأس زيت زيتون.
  • نصف كيلوغرام لحم ضأن مقطع مكعبات صغيرة.
  • ربع ملعقة كبيرة كمون مطحون.
  • ملح.
  • رشة فلفل أسود.
  • مئتا غرام معكرونة.
  • نصف كوب ثوم مفروم ناعم.
  • باقة كزبرة خضراء مفرومة ناعمة.
  • باقة سلق مقطعة شرائح.
  • عصير ليمون حامض.

طريقة التحضير

  • نضع العدس مع الماء في قدر كبير على النار، ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.
  • نضع زيت الزيتون في مقلاة على النار، ونضيف البصل، ونحركه حتى يذبل، ثمّ نضيف قطع اللحم، ونحركه حتى تتحمر، ثمّ نضيف الكمون والملح، والفلفل الأسود، ثمّ نضيفه لقدر العدس، ونترك المكوّنات تنضج.
  • نضيف المعكرونة إلى العدس واللحم، وندعها تنضج، ثمّ نقلي الثوم بزيت الزيتون، ونحرك، ونضيف الكزبرة الخضراء، وندعها دقيقة على النار، ثمّ نضيف الكزبرة والثوم إلى العدس، ونحرك المكوّنات، ثمّ نضيف شرائح السلق، وعصير الليمون، ونترك المكوّنات على النار بضع دقائق حتى تنضج.

عمل ست زبقي بالزنجبيل

المكوّنات

  • كوب معكرونة مسلوقة.
  • كوب عدس مسلوق.
  • لحمة مفرومة ناعمة.
  • ثوم مفروم ناعم.
  • كزبرة خضراء مفرومة.
  • ملعقة زنجبيل بودرة.
  • بصلتان مقطعتان مكعبات صغيرة.
  • زيت نباتي.
  • ملح.
  • عصير ليمون.
  • كمون.

طريقة التحضير

  • نقلي البصل المفروم في مقلاة بزيت نباتي، ونحركه حتى يذبل، ثمّ نضيف اللحمة المفرومة، ونقلّبها حتى تتحمر، ثمّ نضيف الكزبرة المفرومة، والثوم المفروم، ونضيف الكمون، والزنجبيل، والملح، نترك القدر على نار هادئة حتى تنضج مكوّناته، ثمّ نضيف عصير الليمون الحامض.

عمل حراق اصبعو

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

  • ثلاثة أكواب طحين أبيض.
  • كأس وربع ماء.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.

مكوّنات العدس:

  • كوبان من العدس البني.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • نصف كأس منقوع تمر هندي.
  • ست ملاعق صغيرة عصير ليمون.
  • نصف كأس زيت زيتون.
  • ست حبات بصل مقطع جوانح.
  • ثلاث باقات كزبرة خضراء مفرومة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة ثوم مهروس.
  • ثلاث أرغفة مقطعة قطع صغيرة.
  • رمانة.
  • زيت ذرة للقلي.

طريقة التحضير

  • نضع مكوّنات العجينة في الخلاط الكهربائي، ونخلطها بهدوء حتى تتكون العجينة، نستمر بتقليب العجينة بمضرب الخلاط حتى تصبح العجينة مطاطية، ثمّ نغطيها لترتاح لمدة ثلث ساعة.
  • نرش السطح المراد العمل عليه بالطحين، ونفرد العجينة، ثمّ نقطعها شرائح طولية، ثمّ نقطعها مربعات صغيرة.
  • نسلق العدس في قدر كبير، ونضيف له بعض الملح، ونتركه على نار متوسطة لمدة نصف ساعة حتى يصبح شبه ناضج، ثمّ نضيف له التمر الهندي، وعصير الحامض، ونحرك المكوّنات، ونتركها تغلي، ثمّ نبدأ بإضافة قطع العجين إلى العدس، ونستمر بالتقليب.
  • نقلي قطع الخبز بزيت غزير، ونقلّبها حتى تصبح ذهبية اللون، ثمّ نضعها جانباً، ونقلي البصل بنفس الزيت، ونقلّبه حتى يصبح لونه ذهبي، ثمّ نضع نصف البصل، ونصف الثوم المهروس إلى العدس.
  • نخلط بقيّة الثوم المهروس مع الكزبرة المفرومة، ونضعها جانباً، ثمّ نضع العدس في طبق التقديم، ونوزع على وجه العدس زيت الزيتون الساخن.
  • نوزع قطع الخبز المقلية على العدس، مع خليط الثوم والكزبرة، مع البصل المقلي، والرمان.
مزيد من المشاركات
التعرف على الذات

التعرف على الذات

معرفة الذات تُعتبر معرفة الذات من أكبر الإشكاليات لدى البعض، مع يقين الجميع بأنّ معرفة الذات هي مفتاح التطوّر والنجاح في هذه الحياة، فبدون أن يعرف الإنسان نفسه، وملامحها، ومكامن قوتها، وضعفها، فإنه لن يستطيع التطوّر ، ولن يستطيع معالجة مواطن الضعف التي تعتريه فتعيقه عن أداء واجباته وأعماله بالشكل الأمثل والمطلوب. تكمن صعوبة معرفة كل شخص لنفسه في أنّ نفس الإنسان معقدة، تتراوح ما بين الضعف والقوة، والأمن والفزع، والشدة واللين، ولما كانت النفس الإنسانية جامعة لعدد كبير من التناقضات، فقد كان من
تعريف الأنسجة النباتية

تعريف الأنسجة النباتية

تعريف الأنسجة النباتية الأنسجة النباتية؛ هي مجموعة من الخلايا التي تشترك بالشكل والبنية، وتُوفر قوةً ميكانيكيةً للنبات، وتكون سميكة الجدران، وخشنة وميتة أو حية، إذ تنمو النباتات طوال حياتها بمساعدة أنسجة معينة تُسمى الأنسجة الباطنية الموجودة في مناطق معينة من جسم النبات، وتنقسم باستمرار طوال حياتها، وتضيف خلايا جديدة إلى الجسم، ثم تتمايز هذه الخلايا التي ينتجها النسيج الإنشائي لتُصبح نسيجًا دائمًا يتوقف عن الانقسام. الفرق بين الأنسجة النباتية والحيوانية هناك فروق واضحة بين الأنسجة النباتية
كيف يلتئم الجرح

كيف يلتئم الجرح

كيفيّة التئام الجرح يمرُّ الجرح بعِدَّة مراحل حتى يلتئم، وتعتمد سرعة التئام الجرح على حجمه؛ حيث تحتاج الجروح الكبيرة، والعميقة لوقتٍ أطول حتى تلتئم، أمّا الجروح الصغيرة فتلتئم بشكلٍ أسرع، وفي ما يأتي مراحل التئام الجروح : مرحلة توقُّف النزف يُواجه المُصاب عند التعرُّض للجروح وغيرها نزيفاً دمويّاً، وفي ما يأتي مراحل توقُّف هذا النزيف: بدء الدم بالتجلُّط خلال فترة زمنيّة تبلغ عِدَّة دقائق أو أقلّ إلى أن يتوقَّف النزيف. جفاف تجلُّطات الدم، وتشكُّل قشرة تُساهم في حماية الأنسجة الداخليّة من
آثار التلوث على الإنسان

آثار التلوث على الإنسان

آثار تلوث الهواء على الإنسان يؤدي تلوث الهواء إلى حدوث آثار مُدمرة على كلٍ من العين وأجهزة الجسم الأُخرى مثل الجهاز التنفسي، وأمراض القلب، والأوعية الدموية، والأعصاب، بالإضافة إلى إمكانية الإصابة بالأمراض الجلدية، والأمراض المُزمنة مثل السرطان، ومن الجدير بالذكر أن أمراض الجهاز التنفسي، والقلب، والأوعية الدموية تُعتبر من أكثر الأسباب المُؤدّية إلى الوفاة، حيث يؤدي تلوث الهواء إلى تفاقُم المشكلات الصحية مثل الرّبو، والتهاب القصبات الهوائية، وتجدُر الإشارة إلى أن الأوزون القريب من سطح الأرض
مشاكل نفسية وحلول لها

مشاكل نفسية وحلول لها

الاكتئاب يخطئ الكثير من الأشخاص في فهم هذا الاضطراب، فهو لا يُعتبر مجرد مشاعر يستطيع الشخص التخلص منها بعدم التفكير أو الإنشغال بشيء آخر، ولا يُعتبر نقصاً أو عيباً أو قلة إيمانٍ أو ضعفاً في الشخص، فهو في أغلب الأحيان لا يستطيع التحكم بهذا المشاعر ولا يستطيع وضع حدٍ لها، ولذلك يتطلب تدخل طبي لحل هذه المشكلة التي قد تتفاقم إذا تم تركها بدون علاج. فالاكتئاب هو اضطراب نفسي ، شائع جداً وخطير، يؤثر في الجسد، والمزاج، والأفكار، ويؤثر أيضاً في حياة الشخص اليومية وعمله وعلاقاته الإجتماعية. يعاني فيه
أكلات مفيدة للقلب

أكلات مفيدة للقلب

التفاح الأحمر إنّ استهلاك التفاح يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب، وذلك بسبب احتوائه على بعض المركبات التي تساعد على تحسين عدة عوامل مرتبطة بصحة القلب، ومن المركبات المفيدة المتوفرة في التفاح نذكر ما يأتي: مركبات الفيتوكيميكال: (بالإنجليزية: Phytochemicals)، ومن ضمنها الكيرسيتين (بالإنجليزية: Quercetin) والذي يمتلك خصائص مضادّةً للالتهابات، ويمنع تجلط الدم. الألياف القابلة للذوبان: (بالإنجليزية: Soluble fiber)؛ والتي وُجد أنّها تقلّل مستويات الكوليسترول الضار في الجسم. الفينولات: والتي
ارتفاع هرمون الإستروجين

ارتفاع هرمون الإستروجين

ارتفاع هرمون الإستروجين قد يؤدي ارتفاع هرمون الإستروجين (بالانجليزية: Estrogen) إلى ظهور العديد من الأعراض، بالإضافة إلى أنَّ المستويات العالية من هرمون الإستروجين قد ترفع خطر الإصابة ببعض المشاكل الصحية، ويُعدّ الإستروجين الهرمون الجنسيّ الأنثويّ الرئيسيّ ويتم إفرازه بشكلٍ رئيسيّ من قبل المبييضين، ويُفرز أيضًا بكمّياتٍ قليلة من الغُدة الكظرية ، لذلك فهو موجود لدى الإناث والذكور، ولكن يوجود هرمون الإستروجين لدى الإناث بمستوياتٍ أعلى، بينما تكون مستويات التستوستيرون (بالإنجليزية: Testosterone)
نبذة عن كتاب مستقبل الوهم لفرويد

نبذة عن كتاب مستقبل الوهم لفرويد

تعريف حول كتاب مستقبل الوهم لفرويد مستقبل الوهم؛ هو كتاب لمؤسس التحليل النفسي الطبيب سيجموند فرويد ، ويقع في مجلد واحد بواقع 82 صفحةً، وقسمه فرويد إلى عدة أفكار في عشرة فصول تُقدم كل منها تحليل نفسي قام به فرويد لموضوعات عديدة تتعلق بالدين وبناء الحضارات والثقافة. موضوعات كتاب مستقبل الوهم لفرويد من موضوعات كتاب مستقبل الوهم لفرويد ما يأتي: عوامل بناء الحضارة ترتبط الحضارات بعوامل عديدة أولها معرفة الثروات واستخراجها، وتوزيع هذه الثروات على الناس، وتصرفات الأشخاص وكيف تُؤثر على الآخرين، كما