طريقة عمل ست زبقي

طريقة عمل ست زبقي

ست زبقي

يشتهر المطبخ الشامي بالأكلات الشامية والمميزة، مثل: حراق اصبعو، وكذلك أكلة ست زبقي، أو ستي زبقي من الأكلات الشامية التي يشتهر بها أهل دمشق، ويعتبر العدس واللحم من المكوّنات الرئيسية في طبق ست زبقي، ويعتبر هذا الطبق غني بالقيم الغذائية المهمة، نظراً لأن العدس من أهم مكوناته، وسنقدم طريقة تحضير طبق ست زبقي، وحراق اصبعو.

عمل ست زبقي

المكوّنات

  • كأسا عدس أخضر مغسول بماء بارد ومصفى.
  • ستة كؤوس ماء.
  • ثلاث بصلات مقطعات إلى مكعبات متوسطة.
  • ربع كأس زيت زيتون.
  • نصف كيلوغرام لحم ضأن مقطع مكعبات صغيرة.
  • ربع ملعقة كبيرة كمون مطحون.
  • ملح.
  • رشة فلفل أسود.
  • مئتا غرام معكرونة.
  • نصف كوب ثوم مفروم ناعم.
  • باقة كزبرة خضراء مفرومة ناعمة.
  • باقة سلق مقطعة شرائح.
  • عصير ليمون حامض.

طريقة التحضير

  • نضع العدس مع الماء في قدر كبير على النار، ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.
  • نضع زيت الزيتون في مقلاة على النار، ونضيف البصل، ونحركه حتى يذبل، ثمّ نضيف قطع اللحم، ونحركه حتى تتحمر، ثمّ نضيف الكمون والملح، والفلفل الأسود، ثمّ نضيفه لقدر العدس، ونترك المكوّنات تنضج.
  • نضيف المعكرونة إلى العدس واللحم، وندعها تنضج، ثمّ نقلي الثوم بزيت الزيتون، ونحرك، ونضيف الكزبرة الخضراء، وندعها دقيقة على النار، ثمّ نضيف الكزبرة والثوم إلى العدس، ونحرك المكوّنات، ثمّ نضيف شرائح السلق، وعصير الليمون، ونترك المكوّنات على النار بضع دقائق حتى تنضج.

عمل ست زبقي بالزنجبيل

المكوّنات

  • كوب معكرونة مسلوقة.
  • كوب عدس مسلوق.
  • لحمة مفرومة ناعمة.
  • ثوم مفروم ناعم.
  • كزبرة خضراء مفرومة.
  • ملعقة زنجبيل بودرة.
  • بصلتان مقطعتان مكعبات صغيرة.
  • زيت نباتي.
  • ملح.
  • عصير ليمون.
  • كمون.

طريقة التحضير

  • نقلي البصل المفروم في مقلاة بزيت نباتي، ونحركه حتى يذبل، ثمّ نضيف اللحمة المفرومة، ونقلّبها حتى تتحمر، ثمّ نضيف الكزبرة المفرومة، والثوم المفروم، ونضيف الكمون، والزنجبيل، والملح، نترك القدر على نار هادئة حتى تنضج مكوّناته، ثمّ نضيف عصير الليمون الحامض.

عمل حراق اصبعو

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

  • ثلاثة أكواب طحين أبيض.
  • كأس وربع ماء.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.

مكوّنات العدس:

  • كوبان من العدس البني.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • نصف كأس منقوع تمر هندي.
  • ست ملاعق صغيرة عصير ليمون.
  • نصف كأس زيت زيتون.
  • ست حبات بصل مقطع جوانح.
  • ثلاث باقات كزبرة خضراء مفرومة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة ثوم مهروس.
  • ثلاث أرغفة مقطعة قطع صغيرة.
  • رمانة.
  • زيت ذرة للقلي.

طريقة التحضير

  • نضع مكوّنات العجينة في الخلاط الكهربائي، ونخلطها بهدوء حتى تتكون العجينة، نستمر بتقليب العجينة بمضرب الخلاط حتى تصبح العجينة مطاطية، ثمّ نغطيها لترتاح لمدة ثلث ساعة.
  • نرش السطح المراد العمل عليه بالطحين، ونفرد العجينة، ثمّ نقطعها شرائح طولية، ثمّ نقطعها مربعات صغيرة.
  • نسلق العدس في قدر كبير، ونضيف له بعض الملح، ونتركه على نار متوسطة لمدة نصف ساعة حتى يصبح شبه ناضج، ثمّ نضيف له التمر الهندي، وعصير الحامض، ونحرك المكوّنات، ونتركها تغلي، ثمّ نبدأ بإضافة قطع العجين إلى العدس، ونستمر بالتقليب.
  • نقلي قطع الخبز بزيت غزير، ونقلّبها حتى تصبح ذهبية اللون، ثمّ نضعها جانباً، ونقلي البصل بنفس الزيت، ونقلّبه حتى يصبح لونه ذهبي، ثمّ نضع نصف البصل، ونصف الثوم المهروس إلى العدس.
  • نخلط بقيّة الثوم المهروس مع الكزبرة المفرومة، ونضعها جانباً، ثمّ نضع العدس في طبق التقديم، ونوزع على وجه العدس زيت الزيتون الساخن.
  • نوزع قطع الخبز المقلية على العدس، مع خليط الثوم والكزبرة، مع البصل المقلي، والرمان.
مزيد من المشاركات
أنواع وقود السفن

أنواع وقود السفن

الديزل الديزل هو أحد أنواع الوقود الثقيلة والذي يستخدم لتشغيل المركبات الكبيرة، كالسفن، والشاحنات الكبيرة، والجرارات، والقاطرات، حيث تعمل هذه المركبات المعتمدة على الديزل لتشغيلها عن طريق إدخال الهواء الذي يتسبب بحصول الاحتراق على دفعات عكس المحركات التي تعمل بالبنزين ، والتي تحتاج لبدء عملها لشرارة اشتعال، حيث يمكن تعريف الديزل على أنه سائل سريع الاشتعال يتم الحصول عليه من الزيت الخام بخطوات تكرير أقل من خطوات تكرير البنزين، ويحتوي في تركيبه على نسب من الكبريت والكربون الصلب، لذا يعتبر
الثقافة الرياضية

الثقافة الرياضية

الرياضة تعتبر الرياضة من أهمّ الأنشطة التي يمارسها الإنسان، وهي بالإضافة لفوائدها الكثيرة على جسم الإنسان فإنّها تُساهم في خلق جوٍ من المتعة، خصوصاً أثناء ممارستها مباشرةً، أو خلال متابعتها كجمهورٍ في الملعب ، وفي الوقت الحاضر يُولي العالم كلّه الرياضة اهتماماً كبيراً، وأصبحت المباريات والألعاب الرياضية تُقام على مستوى العالم، حتى أصبحت هناك وزارات متخصّصة في شؤون الرياضة. فوائد الرياضة من الفوائد المهمة للرياضة: تنشيط الدورة الدموية، وتحفيز عملية حرق الدهون والسعرات الحرارية، والتخلص من الوزن
صفات شخصية حاملة اسم دارين

صفات شخصية حاملة اسم دارين

الصفات الشخصية لحاملة اسم دارين يوجد عدة صفات تحملها صاحبة دارين، وفيما يأتي توضيحها: تتمتع بخفة الروح والدم، والشخصية الذكية والمتفتحة، ولكنها عنيدة بعض الشيء فمن الصعب أن تتراجع عن رأيها. تتميز بالشخصية الممتلئة بالنشاط والطاقة والحيوية، حيث أنها لا تميل أبدًا للكسل. تحب القراءة والرسم ومساعدة الآخرين. تتميز بجمال الروح والحس الأنثوي العالي فهي رقيقة القلب والمشاعر. تتميز حاملة اسم دارين بالنعومة والرسم والأخلاق العالية وجمال الحديث والرزانة، مما يجعلها محط أنظار الآخرين. تتميز ب الشخصية
آثار التلوث على الإنسان

آثار التلوث على الإنسان

آثار تلوث الهواء على الإنسان يؤدي تلوث الهواء إلى حدوث آثار مُدمرة على كلٍ من العين وأجهزة الجسم الأُخرى مثل الجهاز التنفسي، وأمراض القلب، والأوعية الدموية، والأعصاب، بالإضافة إلى إمكانية الإصابة بالأمراض الجلدية، والأمراض المُزمنة مثل السرطان، ومن الجدير بالذكر أن أمراض الجهاز التنفسي، والقلب، والأوعية الدموية تُعتبر من أكثر الأسباب المُؤدّية إلى الوفاة، حيث يؤدي تلوث الهواء إلى تفاقُم المشكلات الصحية مثل الرّبو، والتهاب القصبات الهوائية، وتجدُر الإشارة إلى أن الأوزون القريب من سطح الأرض
فقر دم شديد

فقر دم شديد

فقر الدم الشديد يعتبر فقر الدم الشديد من أكثر الأمراض شيوعاً، وفيه يحدث انخفاض في تركيز هيموغلوبين الدم عن مستواه الطبيعي، والذي يجب أن يكون 11 غراماً لكلّ ديسيليتر عند الإناث البالغات، و13 غراماً لكلّ ديسيليتر عند الذكور، فتقل نسبة الأكسجين التي يحتاجها الجسم للقيام بوظائفه الطبيعية. يحدث فقر الدم الشديد بثلاثة أنواع وهي: فقر الدم الناتج عن فقدان كمية كبيرة من الدم، وفقر الدم الناتج عن حدوث خلل في عدد كريات الدم الحمراء التي ينتجها الجسم، وفقر الدم الانحلالي الذي يحدث نتيجة تكسّر كرات الدم
أضرار حبوب المغنيسيوم

أضرار حبوب المغنيسيوم

أضرار حبوب المغنيسيوم يحصل معظم الأشخاص على كميات كبيرة من المغنيسيوم من خلال تناول الغذاء، ولا يحتاجون إلى استخدام مكمّلاته الغذائية، ومن جهةٍ أُخرى فإنّ الاستخدام الزائد عن الحدّ لمكملات المغنيسيوم الغذائية يمكن أن يكون له تأثير سام. درجة أمان حبوب المغنيسيوم يُعدُّ استخدام مكملات المغنيسيوم بشكل صحيح غالباً آمناً لمعظم الأشخاص، كما يُعدُّ تناوله بجرعات تقلّ عن 350 مليغراماً في اليوم آمناً لمعظم البالغين، ولكن قد يسبب استخدام المغنيسيوم آثاراً جانبية للبعض، مثل: اضطراب المعدة، والتقيؤ،
أنواع الأرز

أنواع الأرز

أشهر أنواع الأرز يتوافر في مختلف أرجاء العالم العديد من أنواع الأرز منها المشهور ومنها ما لم يُسمع عنه من قبل، وفيما يأتي أهم هذه الأنواع مُوضحةً بخصائصها وأماكن انتشارها: الأرز الأسود يتميز الأرز الأسود بمجموعة من الخصائص وهي كالآتي: يضم عدداً كبير من الأصناف، ومن أهمها الأرز الآسيوي والأرز الأفريقي. يتميز باختلاف شكله تِبعًا للصنف الذي ينتمي إليه، فبعضه طويل الحبة وبعضه قصير الحبة. يحتوي على كمية كبيرة من الأميلوبكتين؛ الأمر الذي يجعله لزجاً جدًا عند الطهي. تتعدد ألوانه وذلك تبعًا للصنف
كلام عن يوم الجمعة

كلام عن يوم الجمعة

يوم الجمعة إنّ يوم الجمعة هو يوم مبارك، وهو من أفضل الأيّام، ففيه يجتمع المسلمون في صلاة الجمعة، ويستمعون إلى الخطبة، ويأدّون الصّلاة، ويأخذون أجرها بإذن الله، ويكثر المسلمين من الدّعاء في يوم الجمعة ما بين صلاة العصر وصلاة المغرب، وذلك لما ورد عنها بأنّها ساعة استجابة، وهنا في هذا المقال سوف تجد كلاماً عن يوم الجمعة. كلام عن يوم الجمعة في يوم الجمعة وعدت عبادك بقبول دعواتهم فيه، سأدعو لقلب قريب لقلبي، اللهم ارزقه ما يريد، وارزق قلبه ما يريد، واجعلهُ لك كما تريد، اللهم قدّر له ذلك قبل أن تأذن