طريقة عمل ريش ضاني المشوية

طريقة عمل ريش ضاني المشوية

ريش الضاني المشوي بالفستق

مدَة التحضير خمس وأربعون دقيقة
مدَة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـِ شخصان

المكوّنات

  • أربعمئة غرام من لحم ظهر الضأن.
  • ثلاثمئة غرام من البطاطا المقطعة إلى مكعبات.
  • مئة وخمس وعشرون غراماً من الكعك المطحون.
  • مئة غرام من الفستق غير مملح المقشر والمطحون.
  • ثلاثون غرام من الفلفل الأسود الحب المطحون.
  • خمس ملاعق كبيرة من عصير الليمون الأخضر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، والزبدة، والبقدونس المقطع.
  • ملعقة كبيرة من الخردل الديجون، والكزبرة الطازجة المقطعة، والهريسة.
  • ربع ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة المطحونة.
  • بصلتان مقطعتان إلى قطع صغيرة.
  • حبة من الفلفل الأحمر الحار المقطع إلى قطع صغيرة.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • ملح "حسب الرغبة".

طريقة التحضير

  • تحضير البطاطاس الحارة:
  • وضع مكعبات البطاطا في زيت غزير وتركها إلى أن يتم تحميرها وتتقرمش، وتشويح الثوم في زيت الزيتون في المقلاة لمدة دقيقتين، ثم إضافة الفلفل وبذور الكزبرة وطهي الخليط لمدة دقيقة واحدة، ثم إضافة عصير الليمون الأخضر والهريسة، وتتبيل الخليط بالفلفل الأسود والملح، وخلط البطاطا المقرمشة مع الصلصة الحارة، ثم إضافة الكزبرة، وتقديمها.
  • تحضير فخذ لحم الضأن:
  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئتان درجة مئوية.
  • خلط كلٍ من الفستق، والفلفل الحب، والكعك المطحون معاً في محضرة الطعام، ثم خلطهم مع جبنة البارميزان والبقدونس.
  • وضع البصل في زيت الزيتون في مقلاة لمدة خمس دقائق إلى أن يتم تشويحه، ثم إضافة الثوم وطهيه لمدة دقيقة واحدة، وتتبيل الخليط بالملح، ثم رفعه عن النار وإضافته إلى خليط الفستق.
  • تتبيل اللحم بالملح، وتحميره مع الزبدة في مقلاة على درجة حرارة مرتفعة إلى أن يصبح مائل إلى اللون البني.
  • إضافة الدهون المتبقية والزبدة إلى خليط الفستق.
  • دهن اللحم بكمية قليلة من الخردل بالتساوي، ثم وضعه في الخليط المفتت وتغطيته.
  • شوي اللحم لمدة عشر دقائق إلى أن يصبح متوسط النضوج، ثم رفع اللحم من الفرن وتركه ليرتاح في مكان دافئ لمدة ثماني إلى عشر دقائق إضافية، ثم تقديم اللحم مع البطاطا الحارة.

ريش لحم الضأن بصلصة دبس الرمان

المكوّنات

  • كيلو غرام من لحم الضأن.
  • ربع كوب من الزيت النباتي، والخل، وإكليل الجبل، ودبس الرمان.
  • أربع حبات من من البطاطا المقطعة إلى مكعبات والمقلية.
  • بصلة مقطعة إلى جوانح.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.
  • ملعقتان من معجون الطماطم.
  • فصان من الثوم.
  • ملح وفلفل.
  • حب الرمان للتزين.

طريقة التحضير

  • وضع الريش في طبق وإضافة الفلفل الأسود عليهم.
  • وضع كلٍ من دبس الرمان، والعسل، والزيت، وصلصة الطماطم، والخل، والثوم، والبصل، والملح، واالفلفل الأسود وخلط المكوّنات، ثم إضافة الخليط على قطع الريش وتحريك الريش للتأكد من تشرب الصلصة، ثم إضافة إكليل الجبل، ووضع الريش في الثلاجة لمدة ساعتان أو ثلاث ساعات ليتم نقعهم جيداً بالصلصة أو يمكن تركهم لمدة ليلة كاملة.
  • إخراج الطبق من الثلاجة ونقل الريش إلى الصينية.
  • تغطية الصينية وإدخالها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة خمس عشرة دقيقة، ثم إزالة الغطاء وإعادة الصينية إلى الفرن لمدة خمس عشرة إلى خمس وعشرون دقيقة.
  • إخراج الصينية من الفرن، ووضع الريش فوق الأرز وتزيينها بالبطاطس المقلية وحب الرمان، ثم تقديمها.

الريش الضاني بصلصلة الشيميشوري

مدَة التحضير عشر دقائق
مدَة الطهي عشر دقائق
تكفي لـِ ستة أشخاص

المكوّنات

  • اثنان كيلو غرام من ريش الضاني.
  • نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة وزيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المجفف والملح.
  • عصير ليمونة.
  • ستة فصوص من الثوم.

طريقة التحضير

  • هرس الثوم مع الملح.
  • خلط الكزبرة، والزعتر المجفف، والفلفل الحار المجفف، وعصير الليمونة، والثوم المهروس ووضعها جانباً إلى وقت الإنتهاء من الشوي.
  • وضع ريش الضاني على الشواية إلى أن يتم شويها حسب الدرجة المرغوبة.
  • تقديم ريش الضأن، وصب صلصلة الشيميشوري فوقها.
مزيد من المشاركات
حلى الشعيريه الباكستانيه

حلى الشعيريه الباكستانيه

حلى الشعريّة الباكستانية حلوى الشعيرية الباكستيانية طبق شائع جداً، وهناك العديد من الطرق لتحضيره، لكن تبقى مكوّناته واحدة وإن اختلفت طريقة تقديمه، فهو طبق سهل التّحضير، ويتميّز بالبساطة، كما أنّه حلوى شهيّة ولذيذة سوف ترضي جميع أفراد عائلتك؛ لذلك جرّبي تحضيرها، ولن تخسري شيئاً، وفي هذا المقال سنشرح طريقة تحضير حلى الشعيريّة الباكستانية إضافة إلى كريم كراميل بالشعيريّة والشعيرية بالسكر. مدّة التحضير 10 دقائق مدّة الطهي 30 دقيقة الكمية 12 شخصاً المستوى سهل المكونات مغلفان من الشعيرية
كم عدد الدول العربية

كم عدد الدول العربية

الدول العربيّة عندَ الاعتماد في تحديد الدُول العربيّة على الدول ذات العضويّة في جامعة الدول العربية، فإنَّ عدد الدول العربيّة سيبلغُ اثنتين وعشرين دولة، تتوزَّع هذه الدول على قارتين، هُما: آسيا وأفريقيا، ممَّا يجعلُها في منطقةٍ استراتيجية مُتوسّطة للعالم القديم، وذلك أعطى هذه الدول أهميَّةً كبيرةً في العصور الوسطى، ولها أيضاً أهميَّةٌ تجاريّة لوُقوعها وسط طُرق مهمّة لحركة الملاحة والتجارة، ففيها قناة السويس، وهي تُطلّ على البحر الأحمر والبحر المتوسّط والمُحيط الأطلنطي. حسب تقدير عام 2021م كان
نبذة عن رواية هذه سبيلي

نبذة عن رواية هذه سبيلي

ملخص رواية هذه سبيلي يتناول الكاتب أيمن العتوم في رواية هذه سبيلي تجربته في كتابة الروايات، حيثُ يؤمن الكاتب بأنه ولد بنسخة تختلف تمامًا عن النسخة التي صار إليها، حيثُ سيصطحب الكاتب القُراء في جولة يستعرض من خلالها تجاربه في الحياة من خلال اتباع أسلوب انتقاء المشاهد، وتكثيف السرد ، واانتجاب المواقف. يعتبر هذا الكتاب مُلهمًا ومُعينًا على تحدّي الذات، ومواجهة الصعوبات، ورسم الدرب الذي يرغب القارئ في المسير من خلاله، لا المسير على ما رسمه وخططه الآخرون، ويجدر أن ننوه هنا إلى أنّ الكاتب لم يتوقف
طرق توعية الأطفال بمخاطر الحرائق

طرق توعية الأطفال بمخاطر الحرائق

تعليم الأطفال بمخاطر الحرائق يجب تعليم الطفل بمخاطر الحرائق وضرورة الهرب منها إلى بر الأمان، فمعظم الأطفال خاصةً الصغار منهم لا يعلمون بذلك، لكن يجب أن يكون ذلك بطريقة لا تجعل الطفل يشعر ب الخوف والرعب منها، إذ يُمكن التحدّث عن السلامة والتركيز عليها أيضًا، والتحدّث عن رجال الإطفاء، ودورهم في إطفاء الحريق . تعليم الأطفال بوجود أجهزة كشف الحرائق لا يعلم بعض الأطفال بوجود أجهزة لكشف الحرائق والدخان، الأمر الذي يتطلّب شرح ذلك لهم جيدًا، إذ يُمكن الحديث عن لماذا تُستخدم هذه الأجهزة، وما مبدأ
جزر سعودية

جزر سعودية

جزر أم القماري يرجع سبب تسمية جزر أم القماري بهذا الاسم إلى الأعداد الكبيرة لطيور القماري المهاجرة والمقيمة المتواجدة على سطحها، وهي عبارة عن جزيرتين تقعان إلى الجنوب الغربي لمدينة القنفذة المطلة على البحر الأحمر ، حيث تدعى الجزيرة الأولى باسم أم القماري الفوقانية، أما الثانية فيطلق عليها اسم أم القماري البرانية. تتميز جزيرتا أم القماري بالتنوع الحيوي الممتد على مساحتهما البالغة 4 كم تقريباً، فتتواجد الكثير من أصناف النباتات؛ كالصبار، والأراك، والرغل، والأنواع المختلفة من الطيور؛ كمالك الحزين،
حكم عن التسامح

حكم عن التسامح

حكم عن التسامح التسامح يعني أن تمنح لنفسك الفرصة لكي تبدأ بداية جديدة. الضعيف لا يمكنه الغفران، فالتسامح شيمة الأقوياء. التسامح هو العطر الذي تطبعه زهرة البنفسج على القدم التي سحقتها. وعاشرْ بمعروفٍ وسامحْ من اعتدى، ودافعْ ولكن بالتي هي أَحْسَنُ. إذا قدرت على عدوك فاجعل العفو عنه شكراً للقدرة عليه. لأن أندم على العفو خير من أن أندم على العقوبة. سامح صديقك إن زلت به قدم، فليس يسلم إنسان من الزلل. سامح أعداءك، لكن لا تنسى أسماءهم. الغفران شيمة الشجعان. كن كالنخيل عن الأحقاد مرتفعاً، بالطوب يُرمى
كيفية إطعام أسماك الزينة

كيفية إطعام أسماك الزينة

تحديد نوعية طعام سمك الزينة يتساءل العديد عن نوعية الطعام الذي يُقدم لسمك الزينة، وشروطه، وماهي الأنواع المتاحة والآمنة على هذه الأسماك، وفيما يأتي أبرز أنواع الأطعمة المناسبة لسمك الزينة: الطعام المجفف يتوفر طعام سمك الزينة المجفف بأشكال مختلفة، منها: الرقائق، والحبيبات، والكريات، إضافةً لأوراق سبيرولينا المجففة، وطحالب نوري، وتعدّ هذه الأطعمة مفيدة للأسماك؛ نظرًا لاحتوائها على كمية كبيرة من الألياف، لكن هذا لا ينفي ضرورة إدخال الأطعمة النباتية، لتقليل مخاطر الإصابة ببعض اضطرابات المثانة
كيف تتغير النباتات

كيف تتغير النباتات

النبات تعتبر مملكة النباتات هي إحدى الممالك الستة في الطبيعة، تنقسم إلى ثلاث اصناف وهي: النباتات اللاوعائية، والنباتات السخرسية، والنباتات البذرية، وتعد النّباتات مخلوقات حيّة ذات نواة، متعدّدة الخلايا وهذا يجعلها كائن حي بشكل كامل، أهم ما يميّز النباتات أنها قادرة على صنع غذائها بنفسها، بحيث هي قادرة على عملية البناء الضوئي التي يتم فيها تحويل الطاقة الضوئية إلى كيميائية لاحتوائها على البلاستيدات التي تقوم بتصنيع الكلوروفيل، والنباتات قادرة على العيش والتكاثر في كل الأحوال البيئية، للنباتات