طريقة عمل رز بخاري

طريقة عمل رز بخاري

الأرز البخاري

مدة التحضير ساعة
مدة الطهي ساعتان
تكفي لـ ثلاثة أشخاص
طريقة الطهي طهي على النار

المكونات

  • أربعة أكواب من أرز البسمتي المغسول والمنقوع بالماء الساخن لمدة ساعة كاملة والمصفّى من ماء النقع.
  • خمسمئة غرام من لحم الغنم بالعظم المقطّع إلى مكعبات.
  • بصلتان متوسطتا الحجم مقطّعتان إلى جوانح.
  • حبة كبيرة من الطماطم المقشّرة والمبشورة.
  • ثلاث جزرات .
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • نصف كوب من الزبيب المنقوع بماء الورد والمحمّص للتزيين.
  • ثلث كوب من أنصاف اللوز المقشّر المحمّص للتزيين.
  • القليل من السمنة.

مكونات خليط بهارات سلق اللحم:

  • عودان من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ست حبّات من الهال.
  • خمس حبّات من كل من:
    • القرنفل.
  • الفلفل الأسود.
  • ورقتا غار.

طريقة التحضير

  • تقطيع الجزر بالطول إلى أعواد رفيعة جداً أو برش الجزر خشن- حسب الرغبة-.
  • تسخين القليل من السمنة في قدر كبيرة على نار عالية ثمّ تقليب الجزر بالسمنة الساخنة إلى أن يذبل ثمّ رفعه من القدر وتركه جانباً.
  • تشويح البصل في السمنة الساخنة في نفس القدر إلى أن تتحمر، ثمّ تقليب قطع اللحم مع البصل، ثمّ غمر اللحم بالمرق ثمّ تتبيله بالبهارات وتركه على النار العالية.
  • إضافة صلصة الطماطم والطماطم المبشورة وثلثي كمية الجزر إلى اللحم ومتابعة التقليب، ثمّ إضافة الماء المغلي إلى الخليط وتركه على النار الهادئة إلى أن ينضج اللحم .
  • إضافة الأرز إلى اللحم وغمره بالماء في حال أن كمية الماء الموجودة في القدر لم تكن كافية لغمر الأرز، ثمّ تركه على النار المتوسطة إلى أن يتشرب الأرز معظم كمية الماء.
  • خفض الحرارة وتغطية القدر وترك الأرز على النار الهادئة إلى أن ينضج.
  • رفع الأرز عن النار وسكبة مباشرة في طبق تقديم مناسب ثمّ تزيينه باللوز والزبيب والبقدونس المفروم وتقديمه بجانب اللبن والسلطة العربية.

بخاري الدجاج والأرز

مدة التحضير ثلاثون دقيقة
مدة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـ ثمانية أشخاص
طريقة الطهي طهي على النار

المكونات

  • دجاجتان صغيرتا الحجم مقطعتان إلى أربع قطع ومنقوعتان في خليط النقع لمدة عدة ساعات أو يوم كامل.

مكونات خليط النقع:

  • ربع كوب من كلٍ من:
    • خل العنب او خل التفاح.
    • زيت الزيتون.
  • نصف كوب من معجون الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المدقوق.
  • ملعقتان كبيرتان من الزعتر الجاف (الأوريجانو).
  • نصف ملعقة صغيرة من خليط البهارات المطحونة.

مكونات خليط البهارات المطحونة: ملعقتان صغيرتان من كلٍ من:

    • الفلفل الأسود.
    • البهارات المشكّلة.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الهال.
    • القرفة.
    • جوزة الطيب.

مكونات الأرز:

  • ربع كوب من الزيت النباتي أو السمنة أو خليط منهما.
  • بصلة كبيرة مقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
  • ثلاثة أكواب من أرز البسمتي المغسول والمنقوع.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المطحون.
  • كوب من الطماطم المقطّعة غلى مكعبات صغيرة.
  • أربعة أكواب ونصف من مرق الدجاج الساخن.
  • ملعقة صغيرة من خليط البهارات المطحونة.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

خليط البهارات المطحونة:

  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • الهال
    • الكمّون.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • القرفة.
    • بودرة الفلفل الأحمر الحار.
    • الفلفل الأسود.
    • البهارات المشّكلة.
  • القليل من كلٍ من:
    • حبوب الهال.
    • أعواد القرفة .
    • ورق الغار.
    • الملح.

مكونات الصلصة:

  • كيلو غرام من الطماطم الناضجة والمقشّرة.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار.
  • ملعقتان صغيرتان من الثوم المدقوق.
  • القليل من كلٍ من:
    • الملح.
    • لوز وصنوبر مقلي للتزيين.

طريقة التحضير

  • تمليح الدجاج المنقوع سابقاً ووضعه في صينية خبز وخبزه بالفرن على درجة حرارة مئتين وعشرين درجة مئوية لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • تغطية الدجاج ثمّ تخفيف الحرارة إلى مئة وتسعين درجة مئوية وتركه بالفرن لمدة ساعة وربع إلى أن ينضج مع مراعاة إضافة القليل الماء الساخن إلى الصينية في حال جفاف الماء حتى لا يحترق الدجاج.
  • رفع الغطاء عن الدجاج ورفع درجة الحرارة إلى مئتين وعشرين درجة مئوية وتركه بالفرن لمدة عشر دقائق إضافية حتى يتحمر.

تحضير الأرز:

  • تشويح البصل بالزيت أو السمنة في قدر مناسب الحجم وتتبيله بالملح والفلفل ثمّ تركه على نار هادئة إلى أن يذبل.
  • إضافة الثوم وبقية خليط البهارات إلى البصل ومتابعة التقليب على نار متوسطة ثمّ إضافة الطماطم ومعجون الطماطم وتقليبهم معاً وتركهم على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق.
  • إضافة الأرز إلى الخليط وتقليبه جيداً مع بقية المكونات ثمّ سكب المرق الساخن على الأرز مع التحريك الجيد ثمّ تتبيل الأرز بالملح وتركه على النار العالية لمدة سبع دقائق.
  • خفض حرارة الغاز إلى هادئة ثمّ تغطية القدر وتركه على النار لمدة عشر دقائق مع مراعاة التقليب بين الحين والآخر لتجنب التصاق الأرز بقاع القدر.

تحضير الصلصة:

  • خلط جميع مكونات الصلصة بالخلّاط الكهربائي على السرعة المتوسطة حتى الحصول على مزيج ناعم.
  • سكب الأرز في طبق تقديم مناسب وتزيينه باللوز المحمّص والصنوبر والدجاج المشوي وتقديمه ساخناً بجانب الصلصة المحضّرة واللبن الرائب.
مزيد من المشاركات
التخلص من آثار الحبوب سريعاً

التخلص من آثار الحبوب سريعاً

آثار الحبوب ترافق مرحلة البلوغ عند الشباب والبنات مشكلة ظهور حبوب حمراء اللون، ومتقرحة في بعض الأحيان في مناطق مختلفة من الجسم، وهذه الحبوب قد تخلّف بعد شفائها بعض الآثار المزعجة نتيجة العادات غير السليمة والمتبعة في التخلص منها، حيث تكون هذه الآثار على شكل بقع سوداء، وندبات، وبثور، مما تسبب الانزعاج والقلق لصاحبها بسبب منظرها غير اللائق، والذي يؤثر في المظهر الخارجي بشكل عام، فنجد العديد منهم يلجأ لاستخدام العقاقير والمواد العلاجيّة التي تحتوي على المواد الكيميائيّة، والتي يكون لها آثار
أحمد شوبير (معلق رياضي)

أحمد شوبير (معلق رياضي)

من هو أحمد شوبير؟ أحمد شوبير لاعب كرة قدم ومعلق رياضي معروف، يمتلك شوبير مسيرة حافلة بالإنجازات الكروية، سواء على المستوى المحلي أو العالمي، التحق بالنادي الأهلي منذ صغره بسبب لعبه الممتاز والمحترف، وبرع في حراسة المرمى لأحد أفضل نوادي كرة القدم في مصر، اتجه أحمد شوبير إلى التعليق والنقد الكروي بعد تقاعده من النادي الأهلي، فعمل في الإذاعات المصرية والقنوات التلفزيونية، لما لديه من خبرة واحترافية في كرة القدم. ولادة أحمد شوبير ونشأته ولد أحمد عبد العزيز شوبير في ٢٨/٩/١٩٦٠، في مدينة طنطا، محافظة
أضرار الثوم على الكبد

أضرار الثوم على الكبد

الثوم الثوم نبات عشبيّ من فصيلة الزنبقيات وتنشتر زراعته في جميع أنحاء العالم، وتغلّف فصوص الثوم بأوارق سيليلوزية لتحميه من الجفاف، كما ويعدّ الثوم من النباتات المهمة والمعروفة منذ العصور القديمة، وتتمّ زراعته على مرحلتين أو فترتين من السنة، حيث تبدأ المرحلة أو الفترة الأولى من منتصف شهر سبتمبر إلى أواخر شهر أكتوبر، أمّا الفترة الثانية فتبدأ من شهر أكتوبر حتّى نهاية نوفمبر، كما وتوجد أنواع كثيرة للثوم وعادة ما تأخذ هذه الأنواع أسماء الدول التي تقوم على انتاجه كالثوم المعمر والثوم الجبلي والثوم
تمارين لحرق دهون الظهر

تمارين لحرق دهون الظهر

الدهون هناك العديد من مناطق الجسم التي يكثر فيها تراكم الدهون أكثر من مناطق أخرى، ومن المعروف بأنّ أكثر المناطق التي تكون بارزةً وظاهرة بشكل ملفت هما منطقتا البطن والأرداف. هناك العديد من الأشخاص يعانون من مشكلة تراكم الدهون في الظهر، وهي لا تقلّ خطورةً عن غيرها؛ فالدهون تُشكّل تهديداً على الصحة الجسمانية وعلى أداء وظائف الجسم بالشكل المطلوب، لذلك يسعى من يعانون من هذه المشكلة إلى التخلّص جاهدين منها وبطريقة صحية بحيث لا تُشكّل خطورةً على الجسم، ومن أهم هذه الطرق هي ممارسة تمارين رياضية خاصّة
نشأة علم الإدارة العامة

نشأة علم الإدارة العامة

نشأة علم الإدارة العامة تظهر أبسط صور الإدارة في الأسرة بحُكم الروابط التي تربط بين أفرادها، بحيث تبرز الكثير من العمليات الإدارية فيها كتقسيم العمل، التخصص، توزيع الأدوار، القيادة، التشاور، الضبط. وقد أكد مارشل ديموك في كتابه (تاريخ الإدارة العامة)؛ بأن الإدارة قديمة قدم الحضارات الإنسانية، اهتمت الحضارات المصرية القديمة، والإغريقية والصينية في هذا العِلم، وذلك باعتبار الإدارة العنصر الرئيسي الموجه في كافة شؤون حياة الإنسان. وقد بدأ علم الإدارة العامة بالظهور كعلم له استقلاليته مع خمسينيات
تفسير قطف الثمار في المنام

تفسير قطف الثمار في المنام

تفسير رؤية قطف الثمار في المنام يختلف تأويل الأحلام من شخص إلى آخر، ويبقى تحقق الدلالات في علم الله تعالى، وربما يرى الشخص في منامه أنه يأكل من ثمرة ما أو يزرعها أو يأكل منها أو يقطف منها، ولهذه الرؤيا دلالات كثيرة بحسب ما يراه الشخص في المنام. ويمكن أنه مجرد اشتهاء لهذه الفاكهة مثلا أو أنه أكل منها في هذا اليوم، وقد قال رسول الله -صلى الله عليه وسلم-: (إذا رَأَى أحَدُكُمُ الرُّؤْيا يُحِبُّها، فإنَّها مِنَ اللَّهِ، فَلْيَحْمَدِ اللَّهَ عليها ولْيُحَدِّثْ بها، وإذا رَأَى غيرَ ذلكَ ممَّا
كيف تكون علاقات ناجحة

كيف تكون علاقات ناجحة

تطوير مهارة الإستماع من أساسيات العلاقات الناجحة القدرة على الإستماع إلى الأشخاص المحيطين بك، وتعتبر هذه المهارة مفتاحاً للتعزيز من العلاقة، وتعطي الشخص قدرةً على بدء حوارٍ هادف، وتُشعر الشخص المقابل بأهميته لديه. تخصيص الوقت العلاقة القوية تحتاج إلى الوقت والجهد لبنائها بشكلٍ صحيح، وفيه يبيّن الشخص بأنَّ قبوله لدعوة صديق أو بالخروج معه أنه يشعره بأهميته عنده وبالتالي يعزز من قوة تلك العلاقة. الإعتراف بالخطأ لا يخاف الأشخاص الذين يبنون علاقاتٍ قويةٍ من الإعتذار عند ارتكاب الأخطاء ويعترفون بها،
كلام في غاية الروعة عن الحب

كلام في غاية الروعة عن الحب

كلام الحُب تُهدى كلمات الحب لأقرب الأشخاص على قلوبِنا، والتي لا تحلو لنا حياة دون وجودهما حولها وبالقرب منها. كلمات الحُب النّابعة من القلب تصل إلى القلب بمجردِ خروجها. تعرفوا على كلام في غاية الرّوعة في الحب في هذا المقال. كلام في غاية الروعة عن الحب أُريدكَ ولا أعلم كيف أجذبكَ لي أبحثُ عن تفاصيلك، وأرتبُ الكلمات لكَ علها تأتي بكَ. كل شيء يسقط من عيني إلا أنتَ، حين سقطت من عيني حملكَ قلبي. لا شيء أجملُ للأنثى من وطنٍ كالرّجل تأوي إليهِ وينتمي إليها. رغم كُل التّسامح الذي في الحُب لن أغفرَ لكَ