طريقة عمل دولمة

طريقة عمل دولمة

القيمة الغذائيّة في الدولمة

القيمة الغذائية 100 غرام من الدولمة
الطاقة 130 سعرة حراريّة
البروتين 2.17 غرام
الدهون 5.80 غرام
الكربوهيدرات 14.49 غرام
الألياف 0.7 غرام
السكريات 2.90 غرام
الكالسيوم 43 ملليغرام
الحديد 1.30 ملليغرام
الصوديوم 348 ملليغرام
فيتامين C 0.0 ملليغرام
فيتامين أ IU 725
كوليسترول 0.0 ملليغرام

دولمة

مدة التحضير ستون دقيقة
مدة الطهي خمس وأربعون دقيقة
تكفي لِـ خمسة أشخاص

المكوِّنات

  • ثلاثة أكواب من الأرز.
  • كيلو غرام من ورق العنب.
  • كوب من الكرفس المفروم.
  • كوب من المشمش المجفف.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • كوب من البصل المفروم.
  • نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
  • نصف كوب من الشبت المفروم.
  • ربع كيلو غرام من من اللحم المفروم.
  • كمية من: الطماطم، الكوسا، الباذنجان، الفلفل الأخضر، البصل.
  • بهارات مشكلة -حسب الرغبة-.
  • ملعقتان كبيرتان من التمر الهندي.

طريقة التَّحضير

  • وضع الأرز في وعاء عميق، وإضافة الكرفس، المشمش والبصل المفروم.
  • إضافة اللحم والشبت، البقدونس والكزبرة.
  • خلط كافة المقادير جيداً مع الأرز وتتبيلها بالبهارات والملح حسب الرغبة.
  • غسل الخضراوات وتفريغها من اللب حتَّى يتم حشوها.
  • توزيع الحشوة في ورق العنب ولفّه بالطريقة المعروفة وحشو الطماطم والكوسا والفلفل الأخضر.
  • إضافة شرائح البصل في القاع، ثم ترتيب الخضراوات في قدر واسع.
  • رفع القدر على النار، وإضافة الماء والسكر وعصير الليمون والتمر الهندي.
  • ترك القدر على نار منخفضة لمدة خمس وأربعين دقيقة حتى تنضج الخضراوات والأرز.
  • سكب الدولمة في طبق التقديم وتقديمها ساخنةً مع الصلصة .

ورق العنب بالزيت

مدة التحضير ستون دقيقة
مدة الطّهي تسعون دقيقة
يكفي لـ ستة أشخاص

المكوِّنات

  • برطمان من ورق العنب.
  • كوبان إلا ربع من الأرز قصير الحبة.
  • كوب من البقدونس المفروم.
  • كوب من الماء.
  • نصف كوب من عصير الليمون .
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من النعناع المفروم.
  • حبتان من البصل المفروم.
  • حبتان من الطماطم المفرومة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
  • مكعب من مرق الدجاج.

طريقة التَّحضير

  • غسل الأرز جيداً، ونقعه بالماء لمدة نصف ساعة.
  • تصفية الأرز من الماء، ووضعه في وعاءٍ عميق لحين الاستخدام.
  • غسل ورق العنب جيداً بالماء.
  • إضافة البصل إلى الأرز، وإضافة النعناع والبقدونس ونصف كمية الزيت.
  • التتبيل بالملح والفلفل الأسود، وإضافة دبس الرمان وعصير الليمون.
  • تقليب الأرز برفق حتى تتوزع المكونات جيداً.
  • وضع ورق العنب بحيث يكون الجانب الخشن إلى الأعلى.
  • وضع ملعقة من الحشو على طرف ورقة العنب، ثمَّ ثني الجانبين ولّف الورقة على الأرز جيداً.
  • تكرار العملية لكافة أوراق العنب.
  • وضع بعض من أوراق العنب المفرودة في قاع القدر.
  • إضافة أوراق العنب المحشوة بشكل منتظم وبجانب بعضها البعض.
  • وضع طبق ثقيل فوق سطح ورق العنب حتى لا تتفكك أثناء الطبخ.
  • وضع ما تبقى من الحشو في قدر صغير، وإضافة مكعب المرق وما تبقى من زيت الزيتون.
  • رفع القدر الصغير على نارٍ عالية حتى يسخن، ثم سكبه فوق ورق العنب المحشي.
  • وضع قدر الورق على نارٍ متوسطة إلى أن يغلي.
  • خفض النار وتغطية القدر وتركه لمدة ساعة إلى أن يتشرب المرق وينضج.
  • سكب ورق العنب في طبق التقديم، وتقديمه.
مزيد من المشاركات
كيفية التخلص من أكياس المبايض

كيفية التخلص من أكياس المبايض

العلاج بالحرارة تخفف الحرارة تشنجات الحيض وألم الكيسة المبيضية (بالإنجليزية: Ovarian cyst)؛ إذ يمكن وضع كمادات ساخنة على منطقة الألم، كما يُنصح بالاستحمام للحصول على النتائج ذاتها، ويفضل إضافة كوبين من ملح إبسوم (بالإنجليزية: Epsom salts) لماء الاستحمام للتخفيف من التشنج بشكل أكثر. التدليك وممارسة التمارين يخفف تدليك أسفل الظهر، والفخذين، والمعدة، والأرداف ألم وتشنُّج العضلات ، كما أنَّ ممارسة تمارين الإطالة، بالإضافة إلى التمارين الرياضية تخفف من الشعور بألم الكيسة المبيضية أيضاً. الاسترخاء
أجمل كلام في الحياة

أجمل كلام في الحياة

أجمل كلام في الحياة لا تحزن إذا جاءك سهم قاتل من أقرب الناس إلى قلبك، فسوف تجد من ينزع السهم ويعيد لك الحياة والابتسامة. لا تضع كل أحلامك في شخص واحد، ولا تجعل رحلة عمرك وجه شخص تحبه مهما كانت صفاته، ولا تعتقد أن نهاية الأشياء هي نهاية العالم، فليس الكون هو ما ترى عينيك. إذا لم تجد من يسعدك فحاول أن تسعد نفسك. الآمال العظيمة تصنع الأشخاص العظماء. لا تحاول البحث عن حلم خذلك، وحاول أن تجعل من حالة الانكسار بداية حلم جديد. ليس المهم ما يحدث لك، بل المهم ما الذي ستفعله بما يحدث لك. في قلب كل شتاء
وصفة لتقشير الوجه

وصفة لتقشير الوجه

تقشير الوجه يجب أن يحتوي الروتين اليومي للعناية بالبشرة على التقشير، والتنظيف، والترطيب، ومن أهمّ هذه المراحل التقشير؛ فهو يعطي حياة جديدة للبشرة ، وهنالك الكثير من المواد الطبيعية التي يمكن الاستفادة منها في صنع مقشرات للوجه، وفي هذه المقالة سنذكر وصفات طبيعية لتقشير الوجه. وصفات طبيعية لتقشير الوجه هنالك العديد من الوصفات الطبيعية لتقشير الوجه، وفيما يأتي سنذكر بعضاً منها: وصفة السكر البني والعسل يحتوي السكر البني على العديد من الفوائد، فهو غني بمضادات الأكسدة التي تقضي على الجذور الحرة
حذف طلبات الصداقة المعلقة

حذف طلبات الصداقة المعلقة

حذف طلبات الصداقة المُعلّقة من موقع فيسبوك يُمكن للمُستخدمين حذف طلبات الصداقة المُعلّقة (Friend Request) على موقع فيسبوك من خلال جهاز الحاسوب عن طريق اتباع الخطوات الآتية: فتح موقع فيسبوك، وتسجيل الدخول إلى الحساب الخاص بالمُستخدِم. الضغط على أيقونة الأصدقاء التي تكون على شكل خيال شخصين، والموجودة أعلى الصفحة في الشريط الأزرق، لتظهر قائمة منسدلة بالأشخاص الذين بعثوا طلبات صداقة للمُستخدِم. الضغط على زر حذف الطلب (Delete Request) الظاهر بجانب الشخص المُراد حذف طلبه. حذف طلبات الصداقة المُعلّقة
حكم عن الأخ الصغير

حكم عن الأخ الصغير

حكم عن الأخ الصغير حكم عن الأخ الصغير فيما يأتي: أجمل ما في منزلنا، الله يحفظه ويرعاه. أخي الصغير بمثابة قطعة من قلبي، لا أستطيع العودة من المنزل ولا أراه. أنا معي أفضل أخ وأصغر وأجمل أخ في الدنيا كلها. آخر العنقود أفضل ما فيه، أدام الله نعمة وجود أخي الصغير دائما وأبدا. السند الحقيقي في هذه الدنيا هو سند الأخ حتى لو كان الأصغر. أخي الصغير بمثابة ابن لي، أرعاه وأخاف عليه وأسهر على حمايته ورعايته بكل حب وحنان. الأخ الصغير مثله مثل الأكبر هو النعيم في هذه الحياة والسند فيها، والسيف الذي يقوي
شعر عن صنع المعروف

شعر عن صنع المعروف

تقديم المعروف من الأشياء التي تجعل المرء يحذر من تقديم المعروف، هو الصدمة التي يتلقاها بعدما أفنى الخير لشخص معين أو أشخاص معينين، وهذه من أقسى المشاعر التي يواجهها الإنسان والتي يحتاج بعدها لقوة عظيمة تعيده كما كان، فالحذر واجب دائماً ولتكن قراراتنا مدروسة قبل أن نقدم المعروف لغير أهله. شعر عن فعل الخير على الدَوْامِ لا تَغْفَلْ فَإِنَّكَ رَاحِل إِلى القَبْرِ مَرْهُون بِمَا كُنْت تَفْعَل فَإِمَّا نَعِيم فِي الجِنَانِ وَجَنَّة وَإِمَّا عَذَاب سَرْمَدِيٌ مُزَلَزِل وَلا تَنْس يَومَ الْحَشْرِ
تقرير عن الزيارة الميدانية

تقرير عن الزيارة الميدانية

الزيارة الميدانية تعمد الدوائر الحكوميّة بين الفترة والأخرى إلى تنفيذ زيارات ميدانية، تهدف لمتابعة سير العمل في المؤسسات التابعة لها، كمؤسسات التربية والتعليم، ومراكز الصحة الحكومية، وغير ذلك من الدوائر بغاية الاطلاع على سير العمل فيها، وتفقد مسمّيات العمل وعناصرها وفق أجندة وقوائم استبيانيّة معدّة سلفاً، ورغم تذمر من بداخل الدوائر من الزيارات الفجائيّة لكن المحصلة النهائية أنها نوع من الرقابة على سير العمل، والمفروض ألا تكون هناك أي حساسيّة إزاءها، فهي أولاً وأخيراً للمصلحة العامة، ولسلامة
حلا الترك (فنانة بحرينية)

حلا الترك (فنانة بحرينية)

حلا الترك هي ممثلة ومغنية بحرينية، شاركت بسن صغيرة في برنامج ستار للصغار وبرنامج العربي للمواهب (Arabs got talent) واشتهرت من خلالهما. معلومات عن حلا الترك حلا الترك هي ممثلة ومغنية بحرينية، بدأت مسيرتها الفنية من خلال مشاركتها في السابعة من عمرها في برنامج ستار صغار في عام 2009م، وفي الثامنة من عمرها حازت شهرة واسعة في الوطن العربي بعد مشاركتها في برنامج العربي للمواهب (Arabs got talent)، وعلى الرغم من أنّها لم تحصل على أي لقب في البرنامج، لكن كان سبب شهرتها الأساسي انبهار الجمهور بها،