طريقة عمل دولمة

طريقة عمل دولمة

القيمة الغذائيّة في الدولمة

القيمة الغذائية 100 غرام من الدولمة
الطاقة 130 سعرة حراريّة
البروتين 2.17 غرام
الدهون 5.80 غرام
الكربوهيدرات 14.49 غرام
الألياف 0.7 غرام
السكريات 2.90 غرام
الكالسيوم 43 ملليغرام
الحديد 1.30 ملليغرام
الصوديوم 348 ملليغرام
فيتامين C 0.0 ملليغرام
فيتامين أ IU 725
كوليسترول 0.0 ملليغرام

دولمة

مدة التحضير ستون دقيقة
مدة الطهي خمس وأربعون دقيقة
تكفي لِـ خمسة أشخاص

المكوِّنات

  • ثلاثة أكواب من الأرز.
  • كيلو غرام من ورق العنب.
  • كوب من الكرفس المفروم.
  • كوب من المشمش المجفف.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • كوب من البصل المفروم.
  • نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
  • نصف كوب من الشبت المفروم.
  • ربع كيلو غرام من من اللحم المفروم.
  • كمية من: الطماطم، الكوسا، الباذنجان، الفلفل الأخضر، البصل.
  • بهارات مشكلة -حسب الرغبة-.
  • ملعقتان كبيرتان من التمر الهندي.

طريقة التَّحضير

  • وضع الأرز في وعاء عميق، وإضافة الكرفس، المشمش والبصل المفروم.
  • إضافة اللحم والشبت، البقدونس والكزبرة.
  • خلط كافة المقادير جيداً مع الأرز وتتبيلها بالبهارات والملح حسب الرغبة.
  • غسل الخضراوات وتفريغها من اللب حتَّى يتم حشوها.
  • توزيع الحشوة في ورق العنب ولفّه بالطريقة المعروفة وحشو الطماطم والكوسا والفلفل الأخضر.
  • إضافة شرائح البصل في القاع، ثم ترتيب الخضراوات في قدر واسع.
  • رفع القدر على النار، وإضافة الماء والسكر وعصير الليمون والتمر الهندي.
  • ترك القدر على نار منخفضة لمدة خمس وأربعين دقيقة حتى تنضج الخضراوات والأرز.
  • سكب الدولمة في طبق التقديم وتقديمها ساخنةً مع الصلصة .

ورق العنب بالزيت

مدة التحضير ستون دقيقة
مدة الطّهي تسعون دقيقة
يكفي لـ ستة أشخاص

المكوِّنات

  • برطمان من ورق العنب.
  • كوبان إلا ربع من الأرز قصير الحبة.
  • كوب من البقدونس المفروم.
  • كوب من الماء.
  • نصف كوب من عصير الليمون .
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من النعناع المفروم.
  • حبتان من البصل المفروم.
  • حبتان من الطماطم المفرومة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
  • مكعب من مرق الدجاج.

طريقة التَّحضير

  • غسل الأرز جيداً، ونقعه بالماء لمدة نصف ساعة.
  • تصفية الأرز من الماء، ووضعه في وعاءٍ عميق لحين الاستخدام.
  • غسل ورق العنب جيداً بالماء.
  • إضافة البصل إلى الأرز، وإضافة النعناع والبقدونس ونصف كمية الزيت.
  • التتبيل بالملح والفلفل الأسود، وإضافة دبس الرمان وعصير الليمون.
  • تقليب الأرز برفق حتى تتوزع المكونات جيداً.
  • وضع ورق العنب بحيث يكون الجانب الخشن إلى الأعلى.
  • وضع ملعقة من الحشو على طرف ورقة العنب، ثمَّ ثني الجانبين ولّف الورقة على الأرز جيداً.
  • تكرار العملية لكافة أوراق العنب.
  • وضع بعض من أوراق العنب المفرودة في قاع القدر.
  • إضافة أوراق العنب المحشوة بشكل منتظم وبجانب بعضها البعض.
  • وضع طبق ثقيل فوق سطح ورق العنب حتى لا تتفكك أثناء الطبخ.
  • وضع ما تبقى من الحشو في قدر صغير، وإضافة مكعب المرق وما تبقى من زيت الزيتون.
  • رفع القدر الصغير على نارٍ عالية حتى يسخن، ثم سكبه فوق ورق العنب المحشي.
  • وضع قدر الورق على نارٍ متوسطة إلى أن يغلي.
  • خفض النار وتغطية القدر وتركه لمدة ساعة إلى أن يتشرب المرق وينضج.
  • سكب ورق العنب في طبق التقديم، وتقديمه.
مزيد من المشاركات
فوائد المسك

فوائد المسك

المسك عُرفتْ مهنةُ صناعة العطور والتجارة بها منذ القدم، وكان المسك، والعنبر، والصندل، والعود من أكثرِ العطور التي اشتهر بها العرب، ويُستخرج المسك من الغدةِ الكيسيةِ الموجودة في بطن ذكر الغزال، وهذه المادة عبارةٌ عن دمٍ ينمو ِبسُرَّة ذكر الغزال، وفي وقت خروج الدم منه يَحك سرّته بأحجار الجبال لتسيل مادة المسك، فيجمعه المتخصّصون ويحفظونه بقوارير. يُستَخرج أيضاً بقتلِ الغزال وفصل كيس المسك وتجفيفه، ولأنّ هذه الطريقة تَقضي على الحيوان فقد تمّ منعها، واستحدَثت طريقةٌ أخرى للحصولِ على المسك، وذلك عن
أجمل كلام في الحب والغرام

أجمل كلام في الحب والغرام

الحُب والغرام تعتبر مشاعر الحُب من أنقى المشاعر التي خُلِقت في الوجود، وكَتَب الكثير من الأُدباء، والشعراء، والكُتاب، أجمل الكلام عن الحب والغرام النابع من أعماق قلوبهم، وقد انتقيّنا لكم أجمله في هذا المقال تعرفوا عليه. أجمل كلام الحب والغرام أحببتك حتى الحب توقف عند عينيكِ، أحببتك حتى نطقت كل قطرة من دمي بأنّي أعشقك، أحببتك حتى ذرفت العين دموع الخوف إذا فكرت في بعدك، أحببتك حتى نسيت كل حياتي، وأصبحت أنت حياتي. صعب أن تحب شخصاً لا يحبك، والأصعب أن تستمر في حبّه، رغم عدم إحساسه بك. حبيبتي
ما هو علم الجبر في الرياضيات

ما هو علم الجبر في الرياضيات

مفهوم علم الجبر يُعرف علم الجبر بأنه أحد أهم فروع علم الرياضيات، ويقوم على مبدأ المُعادلات التي تتكون من مجموعة من المُتغيّرات والثوابت؛ بحيث تكون الثوابت عبارة عن أرقام ذات قيمة مُحددة لا تتغير، مثلاً الرقمين 3، و14.98 عبارة عن قيم ثابتة، بينما يُعرف المتغير بأنه رقم له قيمة غير ثابتة، وعادةً ما تُستخدَم أحرف اللغة للتعبير عن هذه المتغيرات في المعادلات، وقد تحتمل المتغيرات أحياناً أكثر من قيمة واحدة، وفي معادلاتٍ أخرى ليس لها إلا قيمة واحدة. مؤسس علم الجبر بدأ محمد بن موسى الخوارزمي الذي
تعريف شجرة الصنوبر

تعريف شجرة الصنوبر

شجرة الصنوبر تعد شجرة الصنوبر (بالإنجليزيّة: Pine) من الأشجار دائمة الخضرة، والتي تنتمي إلى عائلة الصنوبريّة (بالإنجليزيّة: Pinaceae)، وتندرج تحتَ رتبة الصنوبريّات (بالإنجليزيّة: Pinales)، ويوجد أكثر من 115 نوعًا من شجر الصنوبر في العالم. التركيب الخارجي لشجرة الصنوبر يتباين ارتفاع شجر الصنوبر بين 10-80 م، ويمكن وصف التركيب الخارجيّ لشجرة الصنوبر بما يأتي: الجذع تمتلك شجرة الصنوبر جذعًا إسطوانيًّا هرميّ الشكل، يتميّز بصلابته، وتغطيه طبقة من اللحاء. الفروع تحتوي شجرة الصنوبر على نوعين من
ما هو نصيب الزوجه من الميراث

ما هو نصيب الزوجه من الميراث

نصيب الزوجة من الميراث لا بدَّ في البداية من توضيحِ أنَّ الزوجةَ تعدُّ من أصحابِ الفروضِ، أي إنَّ الله -عزَّ وجلَّ- قد قدَّر نصيبها من تركةِ زوجها بعد وفاته، ولعلَّ الحكمةَ من ذلك أنَّها تعدُّ من أشدِّ المقربينَ للميِّت وأكثرهم صلةً به وتعاونًا معه في حياته، كما أنَّها تدخلُ ضمن نطاقِ أسرته التي حققت بينهما ترابطًا كبيرًا، فكان توزيع الميراث عادلاً . وإنَّ نصيب الزوجةِ يختلف من واحدةٍ إلى أخرى، وهذا الاختلافُ يرجع إلى الأحوالِ المحيطةِ بكلِّ أسرةٍ، فالزوجُ الذي له فرعٌ وارث ليس كالذي ليس له
تفسير حلم الثعبان

تفسير حلم الثعبان

تفسير الثعبان في المنام لابن سيرين الثعابين أعداء وذلك أنّ إبليس اللعين توصل بها إلى آدم عليه السلام وعداوة كل ثعبان على قدر نكايتها وعظمها وسمكها وربما كانت كفاراً وأصحاب بدع لما معها من السم وربما دلت على الزناة ولدغهم وطبعهم. وربما أخذت الثعابين من اسمها مثل أن ترى في الفدادين أو تنساب تحت الشجرة فإنها مياه وسيوِل وقد شبهوا نفخها بحسو الماء وقد تكون الثعبان سلطاناً وقد تكون زوجة وولداً، وذكر ابن سيرين في كتابه الثعابين على عدة أوجه: رؤيا قتال الثعبان ومنازعتها ومن قاتل الثعبان أو نازعها
خطوات التخطيط

خطوات التخطيط

مفهوم التَّخطيط تعددت التعريفات حول ماهيّة التَّخطيط من قِبل المختصِّين؛ فالتَّخطيط في أبسط تعاريفه هو المقدرة على وضع خُطةٍ للسَّير وفقها من نقطة البداية حتّى تصل إلى نُقطة النِّهاية، آخذًا بعين الاعتبار كلَّ ما قد يعترضك في طريقك من نُقطة البداية حتّى النِّهاية من المُعوِّقات والعقبات والمشاكل؛ بحيث تكون لديك خُطة بديلة للطوارئ والأزمات، وتصوّرات مستقبليّة لأيّة مشاكل وسُبل معالجتها واحتوائها. تُعتبر عمليّة التَّخطيط أولى مراحل النَّجاح في حياة الإنسان، والطَّريقة المُثلى في إدارة حياته على
ما هي البشرة المختلطة

ما هي البشرة المختلطة

ما هي البشرة المختلطة البشرة المختلطة هي إحدى أنواع البشرة حيث تحتوي على مزيج من نوعين أو أكثر من أنواع البشرة وعادةً ما تكون على شكل حرف T، ومثال عليها أن تكون البشرة جافة، وبها مناطق دهنية، وقد تظهر على البشرة المختلطة بعض الأعراض التي تميزها عن غيرها، كالمسام الكبيرة المفتوحة، والرؤوس السوداء، واللمعان الدائم، لذا فهي تحتاج إلى عناية خاصة للحصول على طبيعة البشرة المرغوبة. كيفية العناية بالبشرة المختلطة يُنصح باتباع الخطوات التالية للعناية بالبشرة المختلطة: الحرص على تنظيف البشرة بمنتجات