طريقة عمل دجاج حامض حلو

طريقة عمل دجاج حامض حلو

دجاج حامض وحلو

إنّ هذا الطّبق من أشهر وأهمّ الأطباق في المطبخ الصّينيّ، إذ لا يوجد مطعمٌ صينيٌ لا يُقدّمه، يمتاز بطعمه الحلو لاستعمال الفواكه والسكّر البنّيّ في تحضيره، كما يمتاز بالطّعم الحامض لاستعمال الخلّ، وقد تأثّر المطبخ الأمريكيّ كثيراً بالمطبخ الصّينيّ فأمهر الطّباخين يُدخلون المكوّنات المختلفة لتحضيره لهذا أصبح من الأطباق المفضّلة والمعروفة عالميّاً، ويمكن تحضير طبق الحلو والحامض في المطبخ الصّينيّ باستخدام أنواع مختلفة من الأسماك، ويمكن تحضيرها في الفرن.

إنّ سعر هذا الطّبق يُمكن أن يكون مرتفعاً في المطعم، لكنّ تحضيره في البيت سهل جدّاً ومكوّناته رخيصة، وفي هذا المقال سنذكر طريقةً سهلةً لتحضير طبق الدّجاج. 

الدّجاج الحامض والحلو مع الزّنجبيل

المكوّنات

  • نصف كيلو من صدور الدّجاج الخالية من العظام والمقطّعة إلى مكعّبات.
  • بياض بيضة واحدة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من نشا الذّرة.
  • علبة من الأناناس المعلّب والمقطّع إلى مربّعات صغيرة.
  • ربع كوب من العصير الموجود في علبة الأناناس.
  • ربع كوب من الخلّ الأبيض.
  • ربع كوب من الكاتشب.
  • ملعقتان كبيرتان من السكّر البنّي.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الزّيت النّباتيّ.
  • حبّة من الفلفل الحلو الأحمر، مقطّعة إلى مكعّبات.
  • حبّة من الفلفل الحلو الأصفر، مقطّعة إلى مكعّبات.
  • ملعقة صغيرة من الزّنجبيل الطّازج المبروش.

طريقة التّحضير

  • اخلطي الدّجاج مع النّشا، وبياض البيض، وربع ملعقة صغيرة من الملح في وعاء كبير، وتأكّدي من أنّ الدّجاج تغّلف بالخلطة جيّداً، واتركيه لمدّة خمس عشرة دقيقةً بدرجة حرارة الغرفة.
  • اخلطي عصير الأناناس، والخلّ، والكاتشب، وثلاث أرباع ملعقة صغيرة من الملح، والسكّر البنيّ.
  • ضعي مقلاةً كبيرةً فوق نار حامية، وعندما تحمى المقلاة جيّداً ضعي ملعقةً كبيرةً من الزّيت فيها ووزّعيها في قاع المقلاة، ومن المهمّ أن يكون الزّيت ساخناً جدّاً.
  • ضعي الدّجاج في المقلاة، وتأكّدي بأنّ الدّجاج طبقةً واحدةً في المقلاة لكي تتحمّر القطع كلّها معاً ويصبح لونها ذهبيّاً، ولكن غير ناضجة تماماً من الدّاخل.
  • ارفعي الدّجاج مع الاحتفاظ بالزّيت في المقلاة قدر الإمكان.
  • خفّفي الحرارة تحت المقلاة إلى المتوسّطة، ثمّ أضيفي كميّة الزّيت المتبقيّة.
  • أضيفي مكعّبات الفلفل الحلو مع الزّنجبيل وقلّبيهم معاً لمدّة دقيقة.
  • أضيفي الأناناس المقطّع وخلطة الكاتشب والخلّ الّتي حضّرتيها مسبقاً.
  • ارفعي درجة الحرارة مجدّداً تحت المقلاة، وعندما تبدأ الصّلصة بالغليان أضيفي الدّجاج واطبخيه في المقلاة إلى أن ينضج، وهذه المرحلة تعتمد على سُمك الدّجاج المقطّع.
  • تذوّقي الصّلصة وأضيفي القليل من السكّر البنيّ إن أردتِ ذلك.
مزيد من المشاركات
عمل فلافل المطاعم

عمل فلافل المطاعم

الفلافل الفلافل من الأطعمة الشائعة بشكلٍ كبير في العديد من الدول العربيّة مثل مصر، والسودان، واليونان، وبلاد الشام، والعراق بالإضافة إلى السعوديّة، حيث يُعرف أيضاً باسم الطعميّة في كافة أنحاء مصر وكذلك السودان، كما أنه يُعرف بالباجية في اليمن، وهو من الوجبات التي تُصنع بشكلٍ أساسيّ من البقول اليابسة والمنقوعة لفترة في الماء، والتي يتم طحنها وعجنها وإضافة الملح والتوابل المختلفة إليها، ثم قليها على شكل أقراص في الزيت الساخن. الفلافل نوعان، حيث يتم تحضير النوع الأول باستخدام الفول المطحون كما هو
تكثيف الشعر باستخدام وصفات طبيعية

تكثيف الشعر باستخدام وصفات طبيعية

وصفة زيت الخروع يعد زيت الخروع من أهم الزيوت الطبيعية التي تستخدم في علاج الشعر وتقويته وتكثيفه، ولاستخدام وصفة زيت الخروع يمكنك اتّباع الآتي: سخني زيت الخروع بدرجة حرارة مناسبة لفروة رأسك. ضعي خليط الزيت على فروة رأسك مع مراعاة تدليكه. قومي بارتداء قبعة الاستحمام البلاستيكية والتي تساهم في امتصاص فروة رأسك للزيت. اتركي الخليط على فروة رأسك لمدة ليلة كاملة لكي يتغلغل في أعماق جذور شعرك. اغسلي شعرك جيدًا بالماء الفاتر والشامبو الخفيف في الصباح. وصفة زيت الجوجوبا يعد زيت الجوجوبا من أهم الزيوت
أهمية التثقيف الصحي

أهمية التثقيف الصحي

التثقيف الصحي يظنّ البعض أنّ التثقيف الصحي هو عبارة عن عملية سهلة تهدف ببساطة إلى نشر المعلومات الصحية؛ وذلك من خلال المنشورات ووسائل الإعلام، إلّا أن عملية التثقيف الصحي تعد أصعب من ذلك؛ حيث إنّها تهدف إلى تغيير سلوكيات الأفراد الصحية والتأثير بها، إذ إنّه ليس من الضروري أن يؤدّي نشر المعلومات فحسب إلى التأثير في سلوك الفرد، وخير مثال على ذلك أنّ الأطباء يعرفون حق المعرفة عن أضرار التدخين، ومع ذلك تبلغ نسبة المدخنين من الأطباء ما يقارب 40%-60%؛ إذاً فالتثقيف الصحي عبارة عن مجموعة من الخبرات
طريقة إشعال النار

طريقة إشعال النار

إشعال النار علاقة الإنسان بالنار أزلية مرتبطة وملتصقة به منذ القِدَم، حيث اكتشف الإنسان القديم النار كمهارة ضرورية للبقاء على قيد الحياة، وقد يعتقد الناس أن عملية إشعال النار بالطرق البدائية كانت صعبة للغاية وبحاجة إلى جهد كبير ووقت طويل، إلا أنها أسهل بكثير مما يتوقع الجميع، حيث تُوجد مئات الطرق المستخدمة في إشعال النار دون استخدام أعواد الكبريت سيتم تفصيل بعضها في هذا المقال. طرق إشعال النار إشعال النار بالبطارية والصوف المعدني استخدم قطعة من الصوف بحيث يكون طولها 6 بوصات، وعرضها نصف بوصة،
مرض الخوف

مرض الخوف

يمكن تعريف الخوف بأنّه شعورٌ قويّ ومزعج يلازم شخصاً ما نتيجة إحساسه بالخطر، ويسبّب الخوف فشلاً في الحياة العامّة للشخص، ويؤدّي إلى تراجع العلاقات الإنسانيّة، وسنتحدّث عنه بشكلٍ موسّع خلال مقالنا هذا. مرض الخوف (الفوبيا) هو مرض نفسيّ له عدّة أسباب. هو حالة من الخوف تسيطر على الإنسان نتيجة التعرّض لموقفٍ معيّن يختلف بين كلّ إنسان وآخر. له عدّة درجات؛ حيث إنّه قد يكون بسيطاً أو شديداً. يعاني من هذا المرض الكبار والصغار. قد يستمر هذا المرض مصاحباً للمصاب به طوال عمره. يمكن اللجوء إلى العلاج النفسي
تمارين المعدة

تمارين المعدة

أضرار تراكم الدهون تتراكم الدهون حول المعدة نتيجة العادات الغذائيّة الخاطئة، ومنها تناول كميّة كبيرة من الطعام في الوجبة الواحدة، بدلاً من تقسيمها، أو تناول مقدار كبير من السعرات الحراريّة يتجاوز الحد الذي يحتاجه الجسم، ولا يتناسب مع طبيعة نشاطات الفرد اليوميّة، وعدم ممارسة الرياضة ، ولا يقتصر تأثير هذه الدهون على المظهر غير اللائق، وغير المحبّب، وإنما تضرّ بصحة الفرد، وذلك بسبب الضغط على الأعضاء الحيويّة الموجودة في منطقة البطن، مثل الكبد، والبنكرياس، وبالتالي تزيد احتماليّة الإصابة بمرض
الفرق بين الميجا والجيجا في الإنترنت

الفرق بين الميجا والجيجا في الإنترنت

الفرق بين الميجا والجيجا الجيجا الجيجا (Giga) هي بادئة (Prefix) تمثّل الرقم 10 مرفوعاً للأس 9 في النظام العشريّ ؛ أي ما يُعادل المليار، أمّا في النظام الثُنائيّ فالجيجابايت (Gigabyte) تمثّل 1073741824 بايت، أو الرقم 2 مرفوعاً للأس 30؛ أي ما يعادل 1024 ميجابايت، أو 1048576 كيلوبايت، وعادةً تستخدم شركات شبكات الحاسوب الجيجابايت لقياس حجم ذاكرة الوصول العشوائي المتاحة (RAM)، وسِعة القرص الصلب. الميجا وحدة الميجا (Mega) هي بادئة (Prefix) تمثّل المليون في النظام العشريّ، أمّا في النظام الثُنائيّ
أدوات المنهج الوصفي

أدوات المنهج الوصفي

أدوات المنهج الوصفي يتضمن المنهج الوصفي أدوات بحثية عديدة تساهم بتسهيل جمع المعلومات والبيانات، ومن أبرز هذه الأدوات: أداة الاستبيان أشهر الأدوات التي يتم استخدامها في المنهج الوصفي، وهي عبارة عن مجموعة أسئلة تمت صياغتها من قبل الباحث، وذلك بهدف الحصول على معلومات وبيانات متعلقة بالظاهرة البحثية، وتتعدد أنواع الاستبانات وفق طريقة الإجابة عليها حيثُ يوجد استبيان محدد يقيد المبحوث بطريقة الإجابة على سبيل المثال؛ "موافق" أو "محايد" أو "غير موافق"، وكما يوجد نوع استبيان غير محدد الذي لا يقيد إجابة