طريقة عمل دبس السكر

طريقة عمل دبس السكر

دبس السكر

يعتبر دبس السكر أو كما يُعرف أيضاً باسم العسل الأسود من الصلصات الحلوة التي تتميز بقوامها اللزج والكثيف، ولونها المائل إلى الأصفر أو البني الداكن، ويتم استخدامه في تحضير العديد من الأطباق سواء كانت مالحة أم حلوة، بالإضافة إلى إطعام الحيوانات وتسميد التربة وغيرها، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة تحضير دبس السكر ودبس الرمان.

طرق عمل دبس السكر

يتم الحصول على دبس السكر عادة بعد عملية فصل بلورات السكر عن العُصارة المركزة الناتجة عن قصب السكر، ويكون ذلك باتباع طريقتين هما:

طريقة القدر المكشوف

  • سكب عصارة قصب السكر في قدر مكشوف وكبير الحجم.
  • الاستمرار في غلي العصارة حتى يتبخر الماء، وسيلاحظ تحول العصارة إلى كتلة يابسة ومتبلورة يطلق عليها اسم الكتلة المطبوخة.
  • سكب الكتلة المطبوخة في براميل كبيرة ومثقوبة من الأسفل، حيث يبدأ الدبس بالسيلان منها تاركاً في البراميل بلورات السكر.
  • تعبئة الدبس حيث يصبح جاهزاً للاستخدام.

طريقة القدر غير المكشوف

  • غلي عصارة قصب السكر في قدر غير مكشوف إلى حين تشكل الكتلة المطبوخة.
  • وضع الكتلة المطبوخة في حاويات كبيرة تُعرف باسم الفرازات، والتي تعمل على مبدأ الطرد المركزي، حيث إنّ جدرانها تحتوي على شبكاتٍ زجاجية تحبس في داخلها بلورات السكر مخلفة الدبس السائل.
ملاحظة: من الجدير بالذكر أنّ الغلي المستمر للدبس ينتج عنه العديد من أنواع السكر، والسائل المتبقى يُعرف بالقرارة السوداء، حيث يتم استخدامه إما كعلف لإطعام الحيوانات، أو سماد لتخصيب التربة.

عمل دبس التمر

المكوّنات:

  • كيلوغرام من التمر.
  • كمية من الماء للسلق.

طريقة التحضير:

  • غسل التمر جيداً وإفراغه من النواة.
  • تقطيع التمر إلى قطع متوسطة الحجم، ونقعها في الماء لمدة ليلة كاملة.
  • سكب الماء والتمر في قدر على نار متوسطة الحرارة لحين الغليان.
  • ترك القدر يغلي على النار لمدة تتراوح بين ربع إلى ثلث ساعة، وسيلاحظ تشكل الرغوة على الوجه.
  • تصفية ماء التمر في وعاء آخر باستخدام قطعة من الشاش.
  • غلي ماء التمر المصفى مرة أخرى على النار لحين ظهور الرغوة.
  • إعادة تصفية الماء مرةً أخرى بالشاش، وتكرار الخطوات السابقة ثلاث مرات.
  • ترك ماء التمر حتى يغلي لمدة خمس ساعات.
  • تخفيض الحرارة تحت الدبس عندما يصبح كثيفاً، وتركه يغلي لمدة ساعة إضافية للتخلص من الطعم المر.
  • تعبئة دبس التمر الناتج في برطمانات معقمة.
ملاحظة: عادةً ما يتم تناول هذا النوع من الدبس مع القليل من الطحينيّة خاصة في فصل الشتاء.
مزيد من المشاركات
من أقوال أحمد بن حنبل

من أقوال أحمد بن حنبل

من أقوال أحمد بن حنبل نورد فيما يأتي بعض أقوال الإمام الجليل أحمد بن حنبل -رحمه الله-: "التوكل.. قطع الاستشراف باليأس من الناس". "ما أعِدل بفضل الفَقر شيئاً، تدري إذا سألك أهلك حاجة لا تَقدر عليها أي شيءٍ لك من الأجر؟". "ما قلَّ من الدنيا كانَ أقلّ للحساب". "سُئل أحمد عن الفُتوّة فقال: تَركُ ما تَهوى لما تخشى". "كل شيءٍ من الخير تَهمّ به، فبادِرْ به قبل أن يُحَال بينك وبينه". "قال عبد الصمد بن سليمان بن أبي مطر: بِتُّ عند أحمد بن حنبل فوضع لي ماء، فلما أصبح وجدني لم أستعمله، فقال: صاحب حديث لا
ما الفرق بين صلاة الاستسقاء وصلاة العيد

ما الفرق بين صلاة الاستسقاء وصلاة العيد

الفرق بين صلاة الاستسقاء وصلاة العيد تُعَدّ صلاة الاستسقاء مشابهة لصلاة العيدين من حيث الكيفيّة، والموضع، وعلى الرغم من ذلك، إلّا أنّهما تختلفان في عدّة أمور، كالوقت، والحُكم، وما إلى ذلك. وتجدر الإشارة إلى أنّ لكلٍّ منهما آداباً لا بُدّ من التزامها، وبيان ذلك في ما يأتي: تعريف صلاة الاستسقاء وصلاة العيد صلاة الاستسقاء صلاة بصفة مخصوصة تتضمن دعاء الله -تعالى- أن يُنْزل الماء عند احتباسه وصعوبة استخراجه من الأنهار أو من عيون الماء، ويُفضّل أن تُصلى جماعة، وهي سنّة مؤكدة لما رواه عبد الله بن
أجمل معاني الحب

أجمل معاني الحب

أجمل معاني الحب الحب أيضاً هو ما يشعر به الشخص حين تواجده مع من يحب دون إصدار أحكام جيدةٍ كانت أم سيئة على هذا الشخص، ويمكن توضيح معاني الحب الأساسية كما يلي: التقبل الكامل يكون ذلك حينما يتقبل الشخص طبيعة من يحبهم بالطريقة التي يكونون عليها ودون أي محاولة منهم للتصنع ليصبحوا أكثر قبولاً وملائمة لغيرهم، ومن دون الشعور بأنهم ليسوا جيدين بما يكفي أو أنهم سيكونون أشخاصاً أفضل إن كانوا مختلفين عما هم عليه، فالحب يلغي الخوف من الاختلافات ويجعل الناس يحبون بعضهم برغم عدم تشابههم في كل شيء، فهذا ما
طرق العناية بالبشرة للرجال

طرق العناية بالبشرة للرجال

بشرة الرجال تختلف بشرة الرجال عن بشرة النساء، وتتميز بشرتهم بسماكتها، إذ تحتاج إلى الرعاية والاهتمام، لجعل البشرة تبدو أصغر سناً، وصحية أكثر، وذلك من خلال اتباع روتين صحيح لرعاية بشرة الرجل، عن طريق معرفة نوع البشرة سواء كانت دهنية لامعة، أو مختلطة، أو عادية، أو جافة، لاستخدام المنتجات المناسبة، والفعّالة للبشرة، وحمايتها من التحسس والتهيج، والمحافظة على تنظيف البشرة وترطيبها باستمرار لتعزيز جمالها، وسنتحدث في هذه المقال عن طرق أكثر للعناية ببشرة الرجل، وعن وصفات طبيعية للعناية والاهتمام ببشرة
ما هو سبب ظهور الشامات

ما هو سبب ظهور الشامات

ما هو سبب ظهور الشامات قديماً كانت الشامات أو ما تسمى أيضاً بحبة الخال من علامات الجمال عند النساء ، وخاصة التي تكون ظاهرة على إحدى الخدين ، فتجد الكثير من النساء اللواتي لا يوجد عنهم شامات طبيعية ، برسمن الشامة على الخد ، وتعتبر الشامة على أنها عبارة عن بقعة بنية اللون تظهر على الجلد وقد تظهر في أي مكان من الجسم وتكون ظاهرة في النساء والأطفال والرجال أيضاً ، وتتكون بسبب إنقسام في خلايا الجلد ، وتختلف أعداد وحجم ووزن الشامات من شخص لآخر ويرجع ذلك إلى الإختلافات في النسيج الذي تتكون منه الشامة
كيف تعمل غسالة الصحون

كيف تعمل غسالة الصحون

غسل الصحون تُعاني الكَثير من النساء عند غسل الصحون، ويتذمّرن من هذه المشكلة كثيراً، خصوصاً بعد عمل الموائد، والتي تكثر في المناسبات، وأيّام شهر رمضان الفضيل، فبعد كلّ وجبة تقف ربّة المنزل لساعات تُنظّف الصحون، والأواني، وهذا الأمر يُتعبها، ويُرهقها جسديّاً، إلا أنّ غسّالة الصحون من الأجهزة التي استطاعت أن تُوفّر الجهد والتعب على ربّات البيوت، بالإضافة إلى العديد من المزايا التي سنبيّنها خلال هذا المقال. مميّزات غسالة الأطباق مريحة جداً، وتُعين ربّة المنزل على غسل كميّاتٍ أكبر من الصحون،
طريقة النشر في الإنستقرام

طريقة النشر في الإنستقرام

نشر قصة عبر إنستقرام يتمّ النشر على إنستغرام (Instagram) من خلال طريقتين، أولهما نشر صور أو مقاطع فيديو عبر الملف الشخصي الخاص بالمُستخدِم على إنستجرام، حيث يبقى المنشور ظاهراً على حساب المُستخدِم ما لم يتمّ حذفه، وثاني طرق النشر عبر إنستغرام هو ما يُعرف بنشر القصة (بالإنجليزية: Story)، وهي عبارة عن مجموعة من الصور والفيديوهات التي يُضيفها المُستخدِم لتظهر لمدة يوم واحد فقط على حسابه، ثمّ يتمّ إزالتها بشكل تلقائي عقب ذلك، وتظهر القصة على إنستغرام على شكل حلقة حول صورة الملف الشخصي للمُستخدِم،
طريقة تنظيف لسان الرضيع

طريقة تنظيف لسان الرضيع

ما هي أهمية تنظيف لسان الرضيع؟ يتعرّض الطفل الرضيع للكثير من المشاكل الصحيّة والأمراض خلال الأشهر الأولى من عُمره، ويجب على الأم الاهتمام بأصغر التفاصيل أو التغييرات التّي تحصُل مع طفلها، حتى تتمكّن من مُعالجتها أو إخبار طبيب الأطفال عنها، ومن هذه المشاكل التي يُعاني منها الطفل في الفم، تغيُّر لون اللسان أو ظهور بعض الفطريات عليه، أو صدور رائحة كريهة منهُ، لذلكَ يجب معرفة كيفيّة تنظيف اللسان لتفادي حصول هذهِ المشاكل وعلاجها. طريقة تنظيف لسان الرضيع لتنظيف لسان طفلك الرضيع، عليك اتّباع الخطوات