طريقة عمل دبس البندورة

طريقة عمل دبس البندورة

دبس البندورة

إنّ دبس البندورة هو عصارة ثمار البندورة الذي يُستخدم في العديد من أغراض الطهي، إذ إنّه يُضفي نكهة مميزة لكثير من الأطباق، كتحضير الباستا بالصلصة الحمراء، أو يخنة الفاصولياء الحمراء، والكباب بدبس البندورة، أو شوربة البندورة بالأعشاب، ولاستخدام دبس البندورة أو صلصة البندورة العديد من الفوائد الصحية، مثل الحماية من بعض أنواع السرطانات، كسرطان الجلد؛ بسبب احتواء البندورة على عنصر اللايكوبين، ويمكن شراء دبس البندورة من محلات البقالة، أو صنعه في المنزل.

عمل دبس البندورة

المكوّنات

  • ثلاثة كيلوغرامات من البندورة.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • غسل حبات البندورة.
  • تقطيع كلّ حبة إلى أربعة أقسام، ثمّ وضعها في الخلاط الكهربائي.
  • إضافة الملح ثمّ إعادة خلط البندورة.
  • تصفية خليط البندورة بمصفاة ناعمة للتخلص من البذور البيضاء الصغيرة لثمار البندورة.
  • رفع خليط البندورة على النار، وغليه لمدةٍ لا تقل عن عشر دقائق.
  • سكب الخليط في صينية واسعة، أو أي وعاء مُناسب، ووضعه تحت أشعة الشمس لمدة ثلاثة أيام، مع تحريك الخليط مرة واحدة يومياً.
  • وضع دبس البندورة في برطمانات الحفظ، ثمّ إدخالها إلى الثلاجة.

طهي البندورة في الفرن

المكوّنات

  • أربع كيلوغرامات من البندورة المفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من حمض الستريك.

طريقة التحضير

  • وضع البندورة مع زيت الزيتون في قدر كبير، ورفعها على نار متوسطة.
  • ترك المكوّنات تغلي حتى تنفصل قشرة البندورة عن اللب، وتُصبح البندورة شديدة الطراوة.
  • تصفية البندورة جيداً من القشر ثمّ سحقها.
  • إضافة الملح وحمض الستريك إلى خليط البندورة.
  • سكب الخليط في صينيتي فرن.
  • إدخال الصواني إلى فرن تم تسخينه مسبقاً على درجة حرارة 180درجة مئوية.
  • مراقبة خليط البندورة كلّ نص ساعة، وتحريكه بملعقة خشبية حتى يبدأ بالتقلص.
  • جمع الخليط في صينية واحدة، مع إبقائها في الفرن حتى يتقلص حجم اللب إلى النصف، ويُصبح لونه داكناً، وذلك لمدةٍ تُقارب الثلاث ساعات.
  • وضع دبس البندورة في عدة برطمانات صغيرة، مع الحرص على عدم تعبئتها بالكامل، ويُفضل أن يتم وضع كمية قليلة من زيت الزيتون، على وجه البرطمانات؛ ليدوم دبس البندورة لمدة زمنية أطول، ثمّ إدخالها في الثلاجة لتصبح صالحة لمدة أربعة أسابيع، أما عند حفظها في الفريزر فتدوم صلاحيتها لتسعة أشهر تقريباً.
ملاحظة: يجب حفظ دبس البندورة سواء الجاهز أم المصنّع في المنزل في مكانٍ بارد وجاف، وبعيد عن الضوء، وبعد فتح كيس التخزين أو الوعاء يجب إدخال دبس البندورة فوراً إلى الثلاجة خشية أن يفسد، مع ضرورة استهلاك الكمية قبل انتهاء تاريخ صلاحيتها.
مزيد من المشاركات
أين تقع مدينه دهشور

أين تقع مدينه دهشور

الموقع الجغرافيّ لدهشور تُعتبر دهشور إحدى القرى المصرية الكبيرة، والتي تتواجد في الجهة الغربيّة من نهر النيل، وتبتعد هذه المدينة عن هضبة الجيزة مسافة قدرها 71 كيلومتر مربع، ويحدّها من الجهة الغربيّة الصحراء، و من الجهة الشرقيّة محور نهر النيل، ومن الجهة الشماليّة سقّارة، أمّا الطريق الدائريّ الثالث ومدينة العياط فهي حدود المدينة من الجهة الجنوبيّة. أهرامات دهشور العجيبة تُعتبر مدينة دهشور أحد أهم المناطق الأثريّة في العالم القديم، وذلك لأنَّها مهد الصورة الناضجة للأهرامات المصريّة، وتحتوي
طرق طبخ السمك

طرق طبخ السمك

سمك بروفنسال مدَة التحضير تسع دقائق مدَة الطهي ثلاثون دقيقة تكفي لـ أربعة أشخاص المكوّنات أربع قطع من فيليه السمك. ملعقة صغيرة من برش الليمون. ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكمون، الملح و الفلفل الأسود. نصف كوب من الزيتون الأسود. ليمونتان مقطّعتان إلى شرائح رقيقة. مكونات الصلصة: ربع كوب من الماء أو مرق السمك. حبتان كبيرتان من الطماطم المفرومة. ملعقة صغيرة من كلٍ من: الريحان المجفف والأوريجانو. ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: عصير الليمون والخل. أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. عود من كلٍ من: الكرفس
أحلى كلام للحبيب

أحلى كلام للحبيب

إليك حبيبي حين تلاقت النظرات، بدا الحب واضحاً في العيون حين نظرت، وحين تلألأت، وحين نطقت، وما إن بدأ اللسان بالحديث، حتى أصبحت في عالم آخر، وتمنيت ألا ينتهي أو يزول، إلى من أتمنى قربه، ووصله بكل وقت، وكل مكان، إلى من سكن روحي، وفؤادي، إلى حبيبي، سأعدك بأنك سوف تبقى في قلبي سراً جميلاً يفرحني وهم لا يشعرون. عبارات عميقة عن الحب الحب الحقيقي التقاء روحين، والأرواح لا تتنافس في الجمال ولا في الذكاء، لأنّ كل الأرواح جميلة وذكية. من جن بالحب فهو عاقل ومن جن بغيره فهو مجنون. الفراغات بين أصابعك
أفضل مقولة عن الصداقة

أفضل مقولة عن الصداقة

أقوال عن الصداقة لا تطلق مسمّى الصداقة على كل عابر يمر بحياتك، حتّى لا تقول يومًا: الأصدقاء يتغيرون. موضوع الصداقة من الموضوعات التي نُقبِل عليها في اهتمام ولهفة، لو جاز لي أن أشير إلى خُلُقٍ خاص فيَّ، قلت إني أشعر بشيء غير قليل من الأسف كلما انتهى إليَّ أن صديقين كريمين تجافيا بعد التصافي، وقد يكون أسفي ناجمًا عن نوع خاص من الأثرة لا أدركه تمام الإدراك؛ قد يكون ذلك أنّ انفصام عرى الصداقة بين الآخرين كأنّما ينال من إيماني بالصداقة، ويزعزع من رجائي فيها. الصداقة كلمة ثمينة جدًا، لا تقال لكل
شعر عن اللقاء بعد الفراق

شعر عن اللقاء بعد الفراق

شعر عن اللقاء بعد الفراق من أجمل ما قيل من شعر في اللقاء بعد الفراق ما يأتي: اللقاء يقول الطبيب والشاعر نور الوائلي: غيابك في الفؤاد له احتشاء وطيفك في الخيال له انتماء عشقتك، هل إلى العشّاق صبر وهل يجلى بلقياك الشّقاء عشقتك في القرار كعشق صبّ وعيني لم يكحّلها الضّياء فشوقي كالخسوف بليل دهري وليلي من صباً ندراً يضاء يقلّبني من الأشواق ضرّ لرؤيا من لها يرجى اللّقاء فصبري للّقاء دبيب نمل وشوقي كالجياد لها الفناء فلا بالصّبر تنفلق اللّيالي ولا بالوصل يكتمل الرّضاء فقربك قد أذاق النّفس حسًّا له
موضوع تعبير عن يوم سعيد

موضوع تعبير عن يوم سعيد

تزخر حياتنا بالعديد من الأيام والأحداث، فبعض الأيام تكون سعيدة مليئة بالخير والسرور فتُدخل الفرح إلى قلوبنا، وتظلّ راسخة في القلب إلى الأبد، وتظلّ ذكريات الأيام السعيدة حاضرة في القلب والروح، ومن أكثر الايام سعادة يوم التخرج من الجامعة، فهو يوم مليء بالمشاعر المختلطة التي لا يمكن تفسيرها او فصلها، فبالرغم من الفرحة الكبيرة بالنجاح والتخرج، يشعر القلب للحظة بأنّه سيترك جامعته وقسمه، وكتبه، ودفاتر محاضراته، ويشعر بالفراغ الكبير الذي سيحيط به بعد وداع أصدقاء الدراسة، وفي الوقت نفسه، يظلّ الفرح
أهم الأماكن السياحية في قطر

أهم الأماكن السياحية في قطر

قطر دولة قطر هي إحدى دول الخليج العربيّ، وأحد دول مجلس التعاون الخليجيّ، عاصمتها الدوحة، تأسَّست بداية السبعينيات من القرن المنصرم، ويصل عدد سكانها حاليّاً إلى مليوني نسمة، وهي أحدُ أهمُّ المقاصد والوجهات السياحيّة؛ نظراً لتنوع مجالات السياحة فيها، فتجدُ فيها سياحة الاستجمام، والسياحة العلاجيّة، وسياحة التسوّق، وسياحة المعالم الدينيّة، وسياحة المواقع التاريخيّة. الأماكن السياحيّة في قطر منتجع شاطئ سيلين يعتبر هذا المنتجع من أجمل الأماكن الساحليّة المُطلَّة على البحر، حيث يحوي العديد من وسائل
فوائد شرب القرفة

فوائد شرب القرفة

فوائد شرب القرفة هناك أنواع مختلفة للقرفة منها: القرفة السّيلانيّة (بالإنجليزيّة: Ceylon) التي تُعدُّ سيريلانكا موطنها الأصلي، وهي الأقلّ انتشاراً، والأكثر تكلفة، ولونها بنيٌ فاتح، وتُستخدم للطهي، وتتميّز بجودتها وقوامها، أمّا النوع الآخر فهو القرفة الصينيّة (بالإنجليزيّة: Cassia) وموطنها الأصلي هو الصين، وهي الأكثر شيوعاً، ولونها بنيٌ محمرّ داكن، وقوامها أصلب من قوام القرفة السيلانية، وسنذكر في المقال فوائد هذه الأنواع. تحتوي القرفة على مضادات الأكسدة تحتوي القرفة على كميّاتٍ كبيرةٍ من