طريقة عمل خلطة المحشي

طريقة عمل خلطة المحشي

محشي الباذنجان بالخلطة المصرية

يعتبر المحشي من الأطباق المميزة والتي تُحضّر باستمرار في مختلف المطابخ العربية وخاصةً المطبخ المصري والشامي، ومن الممكن حشي مختلف الخضار مثل الباذنجان، والكوسا، والبصل، والبطاطا، وغيرها من الخضار. وسنقدم لكم في هذا المقال طريقة إعداد المحشي وعدة خلطات من الممكن استخدامها للحشي.

المكونات

  • كيلو باذنجان صغير الحجم للحشي.
  • ضمّة كزبرة خضراء.
  • ضمّة بقدونس.
  • نصف كوب شبت مفروم.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة بهارات مشكلة حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة نعنع ناشف مطحون.
  • نصف كوب زيت زيتون.
  • كوبان من الأرز المصري.
  • بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
  • أربع حبات طمتاطم ناضجة جيداً.
  • ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
  • حبتان من الفلفل الرومي.

طريقة التحضير

  • نبدأ بغسل الباذنجان وإزالة القُمع عنه، ثم نحفره ونزيل اللب من الداخل.
  • نغسل الأرز وننقعه لمدة ربع ساعة بالماء الدافئ، ثم نصفّيه من الماء.
  • نفرم البصل، والشبت، والبقدونس، والكزبرة الخضراء فرماً ناعماً.
  • نخلط الخضار التي فرمناها مع الأرز، ونضيف الكمون، والملح، والفلفل الأسود، وزيت الزيتون، والنعنع، ونقلّب المكونات جيداً مع بعضها.
  • نحشي حبات الباذنجان بالخلطة التي حضّرناها ولا نملئها للآخر؛ لأنّ الأرز سوف يزيد حجمه عندما ينضج.
  • نضع حبات الباذنجان المحشي في القدر ونغمره بالماء ونضعه على نار متوسطة.
  • نحضّر صلصة البندورة في هذه الأثناء حيث نعصر البندورة مع الثوم في الخلاط الكهربائيّ ونضيف القليل من الملح.
  • نترك الباذنجان ليغلي مع الماء لمدة ربع ساعة، ثم نضيف صلصة البندورة ونترك المحشي على النار حتى ينضج.

المحشي بالخلطة السورية

المكونات

  • عشر حبات باذنجان صغير الحجم للحشي.
  • عشر حبات كوسا صغيرة الحجم.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقتان كبيرتان من السمنه.
  • نصف كيلو لحم بالعظم.
  • ملعقة كبيرة من النعنع المفروم.

الحشوة:

  • نصف كيلو لحمة مفرومة.
  • كوبان من الأرز المصري (قصير الحبة).
  • ملعقة كبيرة من السمنة (يمكن استخدام الزيت).
  • نصف كوب بقدونس مفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • عصير ليمونه حامضة.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من النعنع الناشف.
  • خمس حبات طماطم مفرومة فرماً ناعماً.

طريقة التحضير

  • نغسل الكوسا، والباذنجان، ونزيل ررؤوسهما، ثمّ نحفرها بعناية كي نحافظ على الجدار من الثقوب.
  • نحضّر الخلطة حيث ننقع الأرزّ ونصفّيه من الماء، ثم نضيف له جميع الخضار المفرومة والتوابل التي ذكرناها ونضيف عصير الليمون.
  • نحشي الباذنجان والكوسا بالخلطه مع مراعاة عدم ملئها بشكل كامل كي لا تتكسّر عند الطبخ.
  • نسلق قطع اللحم بعظمها مع القليل من التوابل حتى تنضج بشكل كامل، ثمّ ننشل قطع اللحم ونصفّها في قاع القدر، ثمّ نضع حبات الكوسا والباذنجان ونجعل الرأس للأعلى حتى لا يخرج الأرز من الخضار.
  • نغمر المحشي بمرق اللحم ونضيف ملعقتين من الملح والقليل من الفلفل والنعنع المفروم.
  • نضيف ملعقتان من زيت الزيتون على المحشي وأربع ملاعق من معجون الطماطم.
  • نغطّي القدر ونتركه على نار عالية لمدة نصف ساعة، ثم نتركه على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً أو حتى ينضج.
  • نزيل المرقة عن المحشي ونضعها في طبق منفصل عند نضج المحشي، وذلك كي لا يتكسّر المحشي إذا بقي بالصلصة.
  • نقدّم المحشي ساخن بجانب الصلصة الحمراء.
17المحاشي
مزيد من المشاركات
أضرار فرقعة الأصابع

أضرار فرقعة الأصابع

فرقعة الأصابع فرقعة الأصابع من العادات السيئة والمضرة والتي يقوم بها الكثير من الأشخاص وبشكل معتاد، وهي تؤدي إلى حدوث غازات في السائل الزلالي الذي يتواجد في المسافة التي تفصل بين العُقل الموجودة في الأصابع، والتي تؤدي إلى تسهيل حركتها، وتحدث الفرقعة في وقت قصير جداً ويقدر بأقلّ من ثانية، ويجهل الكثيرون الأضرار الجسمية التي تنتج عن القيام بهذه العادة، وبعد القيام بالعديد من تجارب الرنين المغناطيسي تبين وجود وميض لونه أبيض ينشأ قبل حدوث صوت الفرقعة، وهو ناتج عن عدم وجود أي نسبة من المياه، فهذه
دور الشباب في تنمية المجتمع

دور الشباب في تنمية المجتمع

الشّباب والمُجتمع إنَّ للشّباب دوراً كبيراً ومهمّاً في تنميةِ المُجتمعات وبنائِها، كما أنّ المُجتمعات التي تحوي على نسبٍة كبيرة من الفئة الشّابة هي مُجتمعاتٌ قويّة؛ وذلك كون طاقة الشّباب الهائلة هي التي تُحرّكها وترفعها، لذلك فالشباب ركائز أيّ أمّةٍ، وأساسُ الإنماء والتّطور فيها، كما أنّهم بُناةُ مجدها وحَضارتها وحُماتها. مفهوم الشّباب يختلف تَعريف الشَّباب من النَّاحية اللغويَّة ومن الناحية المُستخدمة دوليّاً كالآتي: تُعرّفُ اللغةُ كلمة الشَّباب الفَتاءُ والحَدَاثَةُ، وهو عكسُ الشَّيبِ
مراحل النمو النفسي والاجتماعي

مراحل النمو النفسي والاجتماعي

مراحل النمو النفسي والاجتماعي حسب إريك إركسون هناك العديد من المراحل النفسية والاجتماعية التي يمر بها الإنسان، وهي كالآتي: الثقة مقابل عدم الثقة وفقاً لإركسون تبدأ هذه المرحلة منذ الولادة وحتى عمر 18 شهراً تقريباً، وتعد هذه أهم فترة في حياة الطفل؛ لأنها تشكل نظرة الطفل للعالم وشخصية الطفل بشكل عام، وذلك من خلال الإجابة عن سؤال رئيسي: "هل يمكنني الوثوق بالناس من حولي؟". يعتقد إركسون أن الأطفال يعتمدون على مقدمي الرعاية بشكل كامل، وإن قدمت لهم بالشكل الصحيح بالتالي ستبني قاعدة كبيرة وقوية من
كيف تغير لون عينيك طبيعياً

كيف تغير لون عينيك طبيعياً

مقدّمة هنالك الكثير من تفاصيل الوجه مهمة لإظهار الجمال بطريقة مبهرة وجذابة، وأهمّ تلك التفاصيل العيون التي تعتبر وسيلة للنظر والتعبير عن بعض الحالات النفسيّة كالاستغراب أو الخوف، والفرح، وأيضاً تعتبر من أهمّ الحواس التي اهتمّت بها المرأة منذ القدم وقامت بتجميلها عندما استخدمت الكحل، ومن بعدها ظهرت الماسكارا والأقلام التجميلية الخاّصة برسم العيون، وأخيراً ظهرت العدسات اللاصقة والتي وظيفتها تغير لون العيون باللون المرغوب، ولكن تلك العدسات تسبّب الكثير من المشاكل المرضية في العين كالاحمرار
حكم عمل الحلاق في صالون نسائي

حكم عمل الحلاق في صالون نسائي

حكم عمل الحلاق في صالون نسائي إنّ العمل في مهنة الكوافير الذي يقوم بتصفيف شعر النساء حرام لا يجوز، وفاعله من المتعدين لحدود الله، وما كسبه من عمله هذا فهو حرام خبيث، ولذا وعليه أن يبادر بالتوبة وترك هذا العمل، ولا يغرّه كثرة ما يحصّله من كسب في هذه المهنة، مقارنة بما يحصله من غيرها من العمل المباح. قال الله تعالى: (قُل لاَّ يَسْتَوِي الْخَبِيثُ وَالطَّيِّبُ وَلَوْ أَعْجَبَكَ كَثْرَةُ الْخَبِيثِ فَاتَّقُواْ اللّهَ يَا أُوْلِي الأَلْبَابِ لَعَلَّكُمْ تُفْلِحُونَ)،وفي الحديث الذي رواه أحمد وغيره
بحث عن خصائص النص الأدبي

بحث عن خصائص النص الأدبي

مفهوم خصائص النصّ الأدبي إنّ لكلّ نصّ أدبيّ شعريّ أم نثري خصائص تميزه عن غيره من النصوص، لكن هناك أسسا ومعايير عامة يتسم بها النصّ الأدبيّ بشكل عام، فخصائص النصّ الأدبيّ هي البحث في معرفة الأسس العامة والمعايير التي يقوم عليها الأدب ، ومعرفة الخصائص التي يمكن من خلالها تطبيق هذه الأسس في الأدب، وهي ما يُعرف بنظريّة الأدب، أو هي العملية التي تميز السمات العامة والمميزات للنصّ الأدبيّ والصفات والأسس العامة التي تحكم نتاج الأدب. مستويات النصّ الأدبي يقوم النصّ الأدبي بتآلف مستويات وأنظمة اللغة
أضرار تمارين كيجل

أضرار تمارين كيجل

تمارين كيجل هي مجموعة التمارين التي يقوم بها الإنسان لتقوية عضلات الحوض، وسُميت بكيجل نسبةً للطبيب أرنولد كيجل، حيث أُطلق اسم كيجل على العضلات الواقعة ما بين الوركين التي تحيط بالأعضاء التناسلية، وهي تلك العضلات التي تمتد من عظمة العانة إلى خلف الحوض حتى تحيط بفتحتي الشرج والمهبل. يرجع سبب ضعف هذه العضلات لأسبابٍ عديديةٍ منها السمنة، ومرض السكري، والولادة المهبلية المتكررة، واستئصال البروستاتا لدى الرجال، ونشير إلى أنّ أداء التمارين هو سهل جداً؛ حيث يستطيع أيّ شخص (الرجل، والمرأة) القيام به في
رسالة تهنئة إلى حبيبتي في يوم ميلادها

رسالة تهنئة إلى حبيبتي في يوم ميلادها

رسائل عيد ميلاد حبيبتي رسائل عيد ميلاد حبيبتي ومنها: كل عام وانت في طريقي ضحكة، كل عام وانت الحب ، كل عام وصوتكِ سعادة لقلبي، كل عام وانتي الفرح في كل عام ،كل عام وانتِ بخير حبيبتي. لحبيبتي عيد ميلاد سعيد وكل عام انت فرحتي كل عام وانتي حبيبة قلبي كل عام وانتي جنة في هذه الدنيا كل عام وانتي حبيبتي كل عام وانتي نور عيوني يارب اسقي باقي عمرها فرح وبهجة وضحكات لورحها الجميلة. عيد ميلاد سعيد حبيبتي وكل عام وأنت عنوان الفرح والسعادة في هذا العالم، كل عام وانت أجمل من العام الذي قبله وكل عام وانتِ