طريقة عمل خلطة البشاميل

طريقة عمل خلطة البشاميل

الباشميل

صلصة البشاميل والمعروفة أيضاً بالصلصة البيضاء، وهي تتكون من خليط من الزبدة والطحين مع الحليب، وترجع صلصة البشاميل في أصلها إلى المطبخ الفرنسي، حيث تستخدم كقاعدة وأساس للصلصات البيضاء، مثل صلصات الجبن وصلصات الكريمة.

صلصة الباشميل بالبيض

المكونات

  • ثلاثة أكواب من الحليب سائل.
  • أربع ملاعق كبيرة من الطحين كبيرة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • بيضة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

  • نضع الحليب في وعاء ثم نذيب الطحين فيه، ونضعه على نار هادئة مدة ربع ساعة.
  • ثم نضع الملح والسكر والزيت، ونبدأ بالتحريك المستمر حتى الغليان.
  • نترك الوعاء فترة بسيطة بعد رفعه من على النار لنحصل على صلصة بشاميل جامدة وناعمة.
  • عند استخدام كمية البشاميل، نترك القليل منها جانباً لنضعها على وجه قالب المعكرونة، لكننا نضيف إلى تلك الجزئية المتبقية البيضة لإكساب الوجه اللون الذهبي الجميل.

صلصة الباشميل بجوزة الطيب

المكونات

  • خمس ملاعق كبيرة من الطحين.
  • نصف إصبع زبدة.
  • كوب ونصف من الحليب السائل.
  • رشة من الملح .
  • رشة من الفلفل الأسود أو الأبيض.
  • جوزة الطيب، مبشورة ومطحونة.

طريقة التحضير

  • لتحضير البشاميل نضع القدر على النار نلنذوب الزبدة دون حرقها.
  • ثم نضيف الدقيق ونحرك بملعقة خشب، حتى يتشرب الدقيق كل الزبدة.
  • نضيف الحليب تدريجياً وعلى مهل، ونستمر بالتحريك حتى تتكاثف الصلصة.
  • نطفئ النار، ثم نضيف الملح، والفلفل، وجوزة الطيب، ونحرك بشكل جيد.

صلصة الباشميل بالماجي

المكونات

  • إصبع من الزبدة.
  • ست ملاعق كبيرة من الطحين.
  • كوبان من الحليب.
  • كوبان من الماء.
  • مكعبان من الماجي.
  • رشة ملح.

طريقة التحضير

  • نذوب الزبدة في مقلاة على نار هادئة، ثم نبدأ بإضافة الطحين على دفعات متتالية.
  • ونخفق بليونة حتى يصبح الطحين ذهبي اللون .
  • ثم نضيف مكعبات مرق الدجاج ماجي، ونحرك جيداً حتى تذوب.
  • بعد ذلك نسكب الحليب تدريجياً، ونستمر بالتحريك، ونبقى درجة حرارة النار منخفضة نسبياً، حتى يتجانس المزيج تماماً.
  • ثم نضيف قليلاً من الماء، ونحركه جيداً حتى الغليان.
  • بعد الانتهاء نضع الوعاء جانباً، حتى يبرد قليلاً، لنحصل بعدها على خلطة البشاميل مثل كريمة لينة وناعمة.

المعكرونة بالبشاميل

المكونات

  • 500 غرام من المعكرونة .
  • أربع حبات من البصل.
  • نصف كيلو لحمة مفرومة.
  • رشة ملح وفلفل أسود.
  • ثلاث ملاعق كبير زيت (ذرة ، كانولا ، دوار الشمس)
  • كوب جبن مُذاب ( شدر أو مازوريلا)

طريقة التحضير

  • بعد تجهيز صلصة البشاميل نضعها جانباً، إلى حين استخدامها ووضعها على المعكرونة.
  • نسلق المعكرونة على النار، كما هو موجود على الكيس، ونضع بالقدر القليل من الملح مع زيت نباتي، حتى لا تلتصق ببعضها.
  • نصفي المعكرونة من الماء، ثم نضع نصفها في وعاء حراري زجاجي.
  • نسكب خلطة البشاميل عليها حتى تتشكل طبقة.
  • في مقلاة على النار نقلي البصل بالزيت، عندما يصبح شبه شفاف أضيفي اللحم ودعيهم حتى ينضج اللحم.
  • نفرش خليط اللحم والبصل في الوعاء فوق المعكرونة كطبقة ثانية.
  • نضع النصف الآخر من المعكرونة فوق الحشوة، ونضيف ما تبقى من صلصة البشاميل عليها.
  • نرش القليل من الجبنة الصفراء على وجهها؛ لإكسابها طعمًا مميزًا (حسب الرغبة).
  • يوضع الوعاء في الفرن على درجة حرارة متوسطة مدة عشر دقائق، ثم نخرجها من الفرن، وتقدم ساخنة.

نصائح

  • لا تترك الزبدة حتى تحترق ولا حتى تذوب تماماً، بينهما.
  • أضف الجبن للحصول على صلصة الجبن أو صوص الجبن (اختياري).
  • إذا كانت الصلصة تحتوي على تكتلات، يمكنك حل المشكلة بسهولة عن طريق تصفيتها أو استخدام الخلاط اليدوي لجعلها ناعمة.
  • يمكنك تسخين الباشميل قبل استخدامه فى جهاز الميكرويف، أو في وعاء على النار مع التحريك المستمر.
  • يمكنك استخدام الزيت بدلاً من الزبدة، لكن الزبدة تعطيها طعمَ دسمٍ لذيذ.
مزيد من المشاركات
أفكار للاحتفال باليوم العالمي للغة العربية

أفكار للاحتفال باليوم العالمي للغة العربية

تحضير مسابقات حول اليوم العالمي للغة العربية إن فكرة المسابقات تكون مُحبّبة عادة لمختلف الفئات العمرية؛ حيث يُمكن استخدام هذه الطريقة مع مختلف المراحل العمرية، إذ يُعدّ المعلم مجموعة من المسابقات الخاصة بذلك اليوم ويوزعها على الطلاب ويجعل بعض المكافآت للفائز بتلك المسابقة، وما يأتي تفصيل الخطوات: تجهيز بطاقات بعدد الطلاب مقسمة إلى لونين بحيث لو كان عدد الطلاب عشرين طالبًا تكون عشر بطاقات بلون أزرق وعشر باللون الأصفر. كتابة أسئلة على تلك البطاقات؛ حيث يكون فريق للبطاقات الزرقاء وفريق للصفراء
الأيديولوجيا في علم الاجتماع

الأيديولوجيا في علم الاجتماع

الأيديولوجيا في علم الاجتماع تُعبِّر الأيديولوجيا في علم الاجتماع عن مجموعة من الآراء والأفكار التي يرى من خلالها الإنسان العالم من حوله ويتعامل مع الآخرين بناءً عليها، وتُشير أيضًا إلى المجموع الكلي لقِيّم الشخص، ومعتقداته، وافتراضاته، وتوقعاته، كما أنّها تُعَدّ مفهومًا أساسيًا في علم الاجتماع ويهتم العلماء بدراسته؛ لأنّه يلعب دورًا قويًا في تَشَكُّل المجتمع وكيفية تنظيمه وعمله. يُشير الناس غالبًا إلى أيديولوجية معيّنة بدلاً من المفهوم نفسه عندما يستخدمون كلمة ( أيدولوجيا )، ولكن في علم
تاريخ ذكرى الإسراء والمعراج

تاريخ ذكرى الإسراء والمعراج

تاريخ ذكرى الإسراء والمعراج تعددت أقوال العلماء في تاريخ الإسراء والمعراج؛ ورجح العلماء وقوعها في ليلة الثاني عشر من شهر ربيع الأول بعد البعثة النبوية، وذهب الطبري إلى القول إنها حدثت في نفس السنة التي نزل فيها الوحي على النبي -صلى الله عليه وسلم-، وتعددت بعد ذلك أقوال الكثير من العلماء الذين قالوا بوقوعها بعد البعثة، ومن هذه الأقوال ما يأتي: قال ابن سعد، وابن حزم، والنووي إنَّها وقعت قبل الهجرة بعام. قال ابن الجوزي إنَّها كانت قبل الهجرة بثمانية أشهر. قال أبو الربيع بن سالم إنَّها كانت قبل
أبرز شعراء العصر العباسي الثاني

أبرز شعراء العصر العباسي الثاني

الشريف الرضي أبو الحسن محمّد بن الحسين بن موسى بن محمّد بن موسى بن إبراهيم (الكاظم)، ولُقّب بالشريف الرضي، وقد حظي والده أبو أحمد بمكانة عظيمة، وولد الشريف الرضي ونشأ في مدينة بغداد عام 969م، ودرس علوم اللغة، والأدب، وتعلّم على يد أشهر علماء بغداد علوم العربيّة، والأدب، والبلاغة، والفقه، والتفسير، والحديث، والكلام، وتميّز بشاعريّته وفقهه، فكان نقيباً للطالبيين في عهد الدولة العباسيّة حتّى وفاته، وتميّز شعره بالبلاغة، وعذوبة اللفظ، وقوّة المعاني، واستقامة العروض، حيثُ إنّه نظم في موضوعات الشعر
ماذا يسمى صغير الفيل

ماذا يسمى صغير الفيل

اسم صغير الفيل يُسمَّى صغير الفيل في اللغة العربيّة الدَّغْفَل ، حيث يُولَد الدَّغْفَل بعد فترة حَمْل هي الأطول بين الثدييّات؛ إذ تمتدُّ ما بين 18-22 شهرًا، ويَزِن الدَّغْفَل عند ولادته 100 كغم، كما يَصِل ارتفاعه إلى متر واحد، وتُرضِع الأمُّ صغيرها من الغُدَد الثدييّة في منطقة الصدر، وعلى خِلاف الظنّ الشائع، فالدَّغْفَل يَرضَع باستخدام الفم، وليس الخرطوم، حيث يستمرُّ صغير الفيل بالرضاعة لفترة طويلة، ويُفطَم فقط عندما يبدأ ناباه الناميان بمُضايقة الأمّ. وبعد الفِطام، يقضي صغير الفيل ساعات طويلة
تعريف الأسماك اللافكية

تعريف الأسماك اللافكية

تعريف الأسماك اللافكية الأسماك اللافكية (بالإنجليزية: Jawless Fish) هي من الفقاريات البدائية بدون فكين، تمتلك فم مستدير يشبه الممص، جسمها انسيابي شبيه بالثعبان، تبدأ الأسماك اللافكية حياتها كيرقات المياه العذبة، وتتواجد في قيعان الأنهار والبحيرات الوحلة حيث تقوم بالتغذية على الكائنات الحية الدقيقة، وتمتد فترة اليرقات سبع سنوات، وبعدها يتحول الجلكي إلى كائن حي يشبه ثعبات البحر يسبح وعادةً يعلق نفسه بالأسماك . أنواع الأسماك اللافكية هناك نوعان رئيسيان من الأسماك اللافكية، وهما كما يأتي: الجلكيات
شروط الحجامة للنساء

شروط الحجامة للنساء

الحجامة عُرِف العلاج بالحجامة (بالإنجليزيّة: Cupping Therapy) منذ آلاف السنين، ويعود في الأصل إلى مصر، والصين، والشرق الأوسط، وقد لُوحظ تزايد أعداد المشاهير والرياضيين العالميين الذين قاموا بتجربة الحجامة خلال السنوات الماضية، وفي الحقيقة يعتقد الصينيون القُدامى بأنّ العلاج بالحجامة يساعد على تسهيل تدفّق ما يُعرف بقوة الحياة أو "تشي" ضمن مساراتها، بالإضافة إلى زيادة مقاومة الجسم لمسببات المرض، وتقليل الألم، وتعزيز الدورة الدموية، وتخفيف التوتر العضليّ، وتكوين أنسجة وأوعية دموية جديدة، ويقوم
آثار العنف ضد المرأة

آثار العنف ضد المرأة

آثار العنف ضد المرأة تنتج عدّة آثار عن العنف ضد المرأة، كالآثار الجسدية، والآثار النفسية، والآثار الاقتصادية، وآثار عديدة على الأسرة بأكملها، وفيما يأتي توضيح لكل منها على حدة: الآثار الجسدية للعنف ضد المرأة تُعتبر قضية العنف ضد المرأة قضيةً قديمة العهد نتج عنها عواقب وخيمة على صحة المرأة الجسدية والنفسية بشكل متفاوت، فهي ذات تأثير فوريّ يُصاحبها آثار طويلة المدى ملموسة وغير ملموسة على النساء وأطفالهن أيضاً، فقد وثّقت الدراسات والأبحاث التي أُجريت في العقدين الماضيين الآثار السلبية للعنف