طريقة عمل خبز التميس

طريقة عمل خبز التميس

الخبز

يُعتبر الخبز من أهمّ ما يجب توفيره في جميع الوجبات الرئيسيّة، فتكاد جميع وجباتنا اليومية لا تخلو من وجود الخبز فيها. ولاحتوائه على الكربوهيدرات والسعرات الحراريّة بشكل كبير، فإنّه يُعتبر من أكثر المصادر التي يعتمد عليها جسم الإنسان لإمداده بالطاقة، والخبز أنواع كثيرة؛ فمنه ما يرتبط بالبلدان الغربيّة، ومنه ما يرتبط بالبلدان الشرقيّة، ومن أكثر أنواع الخبز المعروفة في البلدان العربية هو خبز التميس.

خبز التميس من أكثر أنواع الخبز المشهورة في الوطن العربي، وله العديد من المسمّيات؛ ففي السعودية يُسمّى بالتميس، وفي ليبيا يُسمّى التنور، وفي فلسطين يعرف باسم خبز الطابون، ولخبز التميس العديد من الطرق لتحضيره، لإرضاء رغبات الناس بإضافة نكهات مُختلفة إليه، وفي هذا المقال سنقدّم أبرز الطرق المُتّبعة لتحضير خبز التميس.

خبز التميس السعودي

المُكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الطحين .
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • القليل من الملح.
  • ماء فاتر يضاف بالتدريج.
  • القليل من السمسم للتزيين.

طريقة التّحضير

  • خلط الطحين، والسكّر، والملح، والخميرة مع بعضهم، ومن ثمّ تتمّ إضافة الماء إليهم بشكل تدريجي أثناء العجن.
  • عجن المكوّنات مع بعضها بواسطة خفاقة العجينة ، أو يدوياً مع إضافة الماء تدريجيا، ، حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة.
  • تقطيع العجينة على شكل كرات، ومن ثمّ فرد كلّ كرة على حدة باستخدام مرق العجينة، حتى يتم الحصول على عجينة قطرها مساوياً لشبر اليد تقريباً.
  • ترك العجينة المفرودة في مكان دافئ وتغطيتها حتى تتخمّر جيداً مدة نصف ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
  • رش بعض الماء على العجينة، ومن ثمّ نثر السمسم على سطح العجينة ، ليتم خبزها في الفرن بعد ذلك على درجة حرارة 200 درجة، ويتمّ تركها حتى تنتفخ وتنضج، لتصبح بعد ذلك جاهزةً للتقديم.

خبز التميس الهش

المكوّنات

  • كوبان من الطحين .
  • ثلاث ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي .
  • ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ماء دافئ للعجن يُضاف بالتدريج.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة كبيرة من السمن.

طريقة التّحضير

  • نخل الطحين ، مع البيكنج باودر، مع حليب البودرة في وعاء عميق ثمّ تركه جانباً.
  • إذابة الخميرة والسكر في كوب من الماء الدافئ، ثمّ تغطيه الكوب وتركه جانباً مدّة خمس دقائق حتى يتخمّر المزيج.
  • وضع خليط الطحين في وعاء عميق مع الملح، والسمن بعد إذابته، مع مزيج الخميرة، ثمّ خلط المُكوّنات جيّداً مدة عشر دقائق حتى الحصول على عجينة مُتماسكة وليّنة.
  • تغطية العجينة ثمّ تركها جانباً مدة خمس عشرة دقيقةً حتى ترتاح ويتضاعف حجمها، ثمّ تقطيعها إلى دوائر مُتساوية الحجم.
  • فرد كلّ كرة على سطح صلب ومنثور بالقليل من الطّحين حتى تصبح العجينة مُتوسّطة السماكة، ثمّ وضعها على صينية مُغلّفة بورق الزبدة.
  • دهن وجه كل دائرة من العجينة بالقليل من السمن، ثمّ ترك العجينة حتى تتخمّر مرّةً أخرى مدة خمس عشرة دقيقةً أخرى، وإدخال الصينية إلى فرن مُحمّىً مُسبقاً على حرارة 180 درجةً مئويّةً وتركها حتى ينضج الخبز ويتحمّر الوجه.
  • إخراج الصينيّة من الفرن، ورش القليل من قطرات الماء على الخبز، ثمّ تقديمه مُباشرةً.

نصائح

  • يمكن زيادة الكميّات حسب الكميّة المرغوبة.
  • يمكن حشو الخبز بجبنة الشيدر؛
    • عند فرد قطع العجينة بشكل دائري على السطح المستوي يتمّ وضع كميّة من جبنة الشيدر في المُنتصف، ثمّ تُغلَق جيّداً.
    • تترك لمدّة خمس دقائق، ثمّ يتم إحضار أداة ذات رأس مُدبّب، كالشوكة، من أجل عمل فتحات صغيرة بقطع العجينة المحشوّة.
    • ترص في الصواني وتدهن بالزبدة أو السمن المُذاب، ويرشّ السمسم على الوجه، وتدخَل العجينة إلى الفرن المُسخّن مُسبقاً.
مزيد من المشاركات
كلام جميل للاصدقاء

كلام جميل للاصدقاء

كلام جميل للأصدقاء أنت في دعائي، وحديثي، وندائي، أنت الكلام المردد في جوف قلبي يا صديقي. أحبكِ يا صديقي حباً نقياً صادقاً، مغلف بدعواتٍ أرسلها إلى رب السماء في كل حين. لسنا فقط أصدقاء.. بل أمان واطمئنان. صديقي أنا لك حين يثقل العالم على كتفيك. صديقي أجمل الأوقات هي التي أقضيها بقربك، لذلك كن بقربي دائماً، ولا تتركني وحيدًا. لا أعلم كيف أحميك من الأشياء التي تؤلمك يا صديقي، ولكني استودعتك الله في كل حين، وكل ثانية. قلبي محظوظ بوجودك جانبي دائماً يا صديقي، فأنا أفديك بروحي، ولو كان طيفك في كوكب
بحث حول مدينة تيمقاد

بحث حول مدينة تيمقاد

مدينة تيمقاد تعتبر مدينة تيمقاد واحدة من أجمل المدن الأثريّة في دولة الجزائر، فقد بناها الرّومان سنة مئة ميلادية، في عهد الإمبراطور تراجان، وكانت تُعرف بتاموقادي، وقد تم تصنيفها في عام 1982م كواحدة من مدن التّراث العالمي، على قائمة منظّمة اليونسكو لحفظ التّراث، وذلك لأنّها المدينة الوحيدة التي بناها الرّومان، والتي ما تزال محافظة على خصوصية طابعها وتصميمها الأوّلي، بين كلّ مدن إفريقيا، كونها مبنيّة بشكل مربّع، بتقاطعات على غرار لوحة الشطرنج، كما كانت تسمّى بمومباي نوميديا. الموقع تقع تيمقاد في
خطبة عن الإحسان إلى المرأة

خطبة عن الإحسان إلى المرأة

مقدمة الخطبة إنّ الحمد لله نحمده ونستعينه ونستغفره ونتوب إليه، ونعوذ بالله من شرور أنفسنا ومن سيئات أعمالنا، فمن يهده الله فلا مضل له، ومن يضلل فلا هادي له، وأشهد أن لا إله إلا الله وحده لا شريك له، له الملك وله الحمد يحيي ويميت وهو حي لا يموت وهو على كل شيء قدير. وأشهد أنّ محمداً عبده ورسوله وصفيه وخليله وخيرته من خلقه، الحمد لله الذي جعل وصيّة الرّسول الكريم بالنّساء قبل مماته، فعن رسول الله -صلى الله عليه وسلم-: (مَن كانَ يُؤْمِنُ باللَّهِ واليَومِ الآخِرِ، فلا يُؤْذِي جارَهُ، واسْتَوْصُوا
متى تم بناء السد العالي

متى تم بناء السد العالي

السد العالي يعتبر السد العالي أو سدّ أسوان من السدود المائيّة التي تقع على نهر النيل في المنطقة الجنوبيّة لمصر، حيثُ تم إنشاؤه في عهد جمال عبد الناصر بمساعدة من السوفييت، وقد ساعد هذا السد عمليّة التحكم على تدفق المياه، والتخفيف من آثار فيضان النيل ، كما ويستخدم في توليد الكهرباء. يبلغ طوله قرابة ثلاثة آلآف متر؛ وعرض قاعدته تسعمئة وثمانين متراً، وعرض قمته نحو أربعين متراً. كما ويبلغ حجم جسم السد حوالي ثلاثة وأربعين مليون م من الإسمنت والحديد وبعض المواد الأخرى، حيثُ يمكن أن يتدفق خلال الثانية
كيف تجعل صوتك خشن

كيف تجعل صوتك خشن

خشونة الصوت بعد بلوغ الذكر تبدأ علامات البلوغ تظهر عليه، ومن أهم هذه العلامات خشونة الصوت التي تظهر عندما تتغير الإفرازات الهرمونية في الجسم؛ ولكن في بعض الحالات لا يتغير الصوت وقد تسبّب هذه المشكلة العديد من المواقف المحرجة والمشاكل للرجل والدخول في حالة من الاكتئاب والأرق والخجل من التكلم؛ لكن هناك بعض الحلول التي تعمل على تخشين الصوت وتساعد على زيادة إفراز الهرمون المسئول عن زيادة خشونة الصوت. زيادة خشونة الصوت من أهم النصائح اللازمة لزيادة خشونة الصوت ما يلي: الابتعاد عن تناول الأطعمة
أجمل دولة عربية

أجمل دولة عربية

أجمل دولة عربية تتميز الدول العربية باختلافها عن بعضها البعض من حيث الجغرافيا والمناخ والمناطق السياحيّة إضافة لاختلافها في توفير الأمن والطمأنينة لسُكانها ولزائريها، ذلك أدى إلى ظهور دول أجمل من الأخرى وأكثر جذباً للسياح، أهمها دولة لبنان العربيّة ودولة الإمارات العربيّة المتحدة، فهما تتميزان بمدن سياحية جميلة ذات طابع خلاب إضافة لتمتع تلك المدن ببناء معماري حديث. دولة لبنان تقع لبنان في منطقة الشرق الأوسط بغرب القارة الآسيويّة بمحاذاة كل من سوريا وفلسطين والبحر الأبيض المتوسط، وتبلغ مساحتها
فوائد الليمون لحب الشباب

فوائد الليمون لحب الشباب

حبّ الشباب تُعتبر ظاهرة حبّ الشباب من المشكلات التي تواجه الفئة الشابّة والمراهقة، وتواجه أصحاب البشرة الدُهنيّة بالدرجة الأولى، وذلك بسبب زيادة إفراز الدهون، والتغيّرات الهرمونيّة التي تحدث في جسم الشخص في فترة المراهقة، فعلى المصاب بهذه المُشكلة أن يُحافظ على بشرته، وذلك من خلال اتّباع نظام غذائيّ صحيّ، بعيداً عن المأكولات التي تزيد وتُفاقم هذه المشكلة، إضافة إلى استخدام الصابون الملائم لهذا النوع من البشرة، وعدم العبث بالحب، وذلك لأنّه يُبقي أثر الحبوب في الوجه، فالبشرة التي تُعاني من مشكلة
أهمية الوقت في حياتنا

أهمية الوقت في حياتنا

أهمية الوقت في حياتنا يُعتبر الوقت أهم ما في حياة الإنسان، حتى إنّه أثمن وأغلى من المال، ولعظم الوقت وأهميته فقد أقسم الله سبحانه وتعالى به في كتابه الكريم في مواضع عدة منها قال تعالى: (وَالْعَصْرِ*إِنَّ الْإِنْسَانَ لَفِي خُسْرٍ*إِلَّا الَّذِينَ آمَنُوا وَعَمِلُوا الصَّالِحَاتِ وَتَوَاصَوْا بِالْحَقِّ وَتَوَاصَوْا بِالصَّبْرِ)، وهنا جاء القسم بالعصر (الدهر)، وقال تعالى في موضع آخر: (وَهُوَ الَّذِي جَعَلَ اللَّيْلَ وَالنَّهَارَ خِلْفَةً لِمَنْ أَرَادَ أَنْ يَذَّكَّرَ أَوْ أَرَادَ شُكُورًا) وفي