طريقة عمل خبز التميس

طريقة عمل خبز التميس

الخبز

يُعتبر الخبز من أهمّ ما يجب توفيره في جميع الوجبات الرئيسيّة، فتكاد جميع وجباتنا اليومية لا تخلو من وجود الخبز فيها. ولاحتوائه على الكربوهيدرات والسعرات الحراريّة بشكل كبير، فإنّه يُعتبر من أكثر المصادر التي يعتمد عليها جسم الإنسان لإمداده بالطاقة، والخبز أنواع كثيرة؛ فمنه ما يرتبط بالبلدان الغربيّة، ومنه ما يرتبط بالبلدان الشرقيّة، ومن أكثر أنواع الخبز المعروفة في البلدان العربية هو خبز التميس.

خبز التميس من أكثر أنواع الخبز المشهورة في الوطن العربي، وله العديد من المسمّيات؛ ففي السعودية يُسمّى بالتميس، وفي ليبيا يُسمّى التنور، وفي فلسطين يعرف باسم خبز الطابون، ولخبز التميس العديد من الطرق لتحضيره، لإرضاء رغبات الناس بإضافة نكهات مُختلفة إليه، وفي هذا المقال سنقدّم أبرز الطرق المُتّبعة لتحضير خبز التميس.

خبز التميس السعودي

المُكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الطحين .
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • القليل من الملح.
  • ماء فاتر يضاف بالتدريج.
  • القليل من السمسم للتزيين.

طريقة التّحضير

  • خلط الطحين، والسكّر، والملح، والخميرة مع بعضهم، ومن ثمّ تتمّ إضافة الماء إليهم بشكل تدريجي أثناء العجن.
  • عجن المكوّنات مع بعضها بواسطة خفاقة العجينة ، أو يدوياً مع إضافة الماء تدريجيا، ، حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة.
  • تقطيع العجينة على شكل كرات، ومن ثمّ فرد كلّ كرة على حدة باستخدام مرق العجينة، حتى يتم الحصول على عجينة قطرها مساوياً لشبر اليد تقريباً.
  • ترك العجينة المفرودة في مكان دافئ وتغطيتها حتى تتخمّر جيداً مدة نصف ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
  • رش بعض الماء على العجينة، ومن ثمّ نثر السمسم على سطح العجينة ، ليتم خبزها في الفرن بعد ذلك على درجة حرارة 200 درجة، ويتمّ تركها حتى تنتفخ وتنضج، لتصبح بعد ذلك جاهزةً للتقديم.

خبز التميس الهش

المكوّنات

  • كوبان من الطحين .
  • ثلاث ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي .
  • ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ماء دافئ للعجن يُضاف بالتدريج.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة كبيرة من السمن.

طريقة التّحضير

  • نخل الطحين ، مع البيكنج باودر، مع حليب البودرة في وعاء عميق ثمّ تركه جانباً.
  • إذابة الخميرة والسكر في كوب من الماء الدافئ، ثمّ تغطيه الكوب وتركه جانباً مدّة خمس دقائق حتى يتخمّر المزيج.
  • وضع خليط الطحين في وعاء عميق مع الملح، والسمن بعد إذابته، مع مزيج الخميرة، ثمّ خلط المُكوّنات جيّداً مدة عشر دقائق حتى الحصول على عجينة مُتماسكة وليّنة.
  • تغطية العجينة ثمّ تركها جانباً مدة خمس عشرة دقيقةً حتى ترتاح ويتضاعف حجمها، ثمّ تقطيعها إلى دوائر مُتساوية الحجم.
  • فرد كلّ كرة على سطح صلب ومنثور بالقليل من الطّحين حتى تصبح العجينة مُتوسّطة السماكة، ثمّ وضعها على صينية مُغلّفة بورق الزبدة.
  • دهن وجه كل دائرة من العجينة بالقليل من السمن، ثمّ ترك العجينة حتى تتخمّر مرّةً أخرى مدة خمس عشرة دقيقةً أخرى، وإدخال الصينية إلى فرن مُحمّىً مُسبقاً على حرارة 180 درجةً مئويّةً وتركها حتى ينضج الخبز ويتحمّر الوجه.
  • إخراج الصينيّة من الفرن، ورش القليل من قطرات الماء على الخبز، ثمّ تقديمه مُباشرةً.

نصائح

  • يمكن زيادة الكميّات حسب الكميّة المرغوبة.
  • يمكن حشو الخبز بجبنة الشيدر؛
    • عند فرد قطع العجينة بشكل دائري على السطح المستوي يتمّ وضع كميّة من جبنة الشيدر في المُنتصف، ثمّ تُغلَق جيّداً.
    • تترك لمدّة خمس دقائق، ثمّ يتم إحضار أداة ذات رأس مُدبّب، كالشوكة، من أجل عمل فتحات صغيرة بقطع العجينة المحشوّة.
    • ترص في الصواني وتدهن بالزبدة أو السمن المُذاب، ويرشّ السمسم على الوجه، وتدخَل العجينة إلى الفرن المُسخّن مُسبقاً.
مزيد من المشاركات
طريقة عمل مبروشة التفاح

طريقة عمل مبروشة التفاح

كيكة التّفاح المبروشة التفّاح من أكثر أنواع الفواكه انتشاراً في العالم لأنّه متوفّر تقريباً على مدار العام ولأنّ سعره مناسب وفي متناول الجّميع، يأتينا التّفاح بألوان وأشكال متعدّدة ولكلٍ منها اسمٌ معيّن، وفوائد التّفاح الصحّيّة والجماليّة لجسم الإنسان لا تعدُّ ولا تحصى إذ إنّها من الفواكه الغنيّة بمضادّات الأكسدة والألياف والّتي تساهم أيضاً في مساعدة الجسم للمحافظة على صحّة القلب ويحتوي التفّاح أيضاً على فيتامين ج الضروريّ لتقوية مناعة الجّسم، وفي هذا المقال سنذكر طريقة تحضير مبروشة التّفاح أو
العناصر الفلزية واللافلزية

العناصر الفلزية واللافلزية

ما هي العناصر الفلزية؟ تعريف العناصر الفلزية تُعرف العناصر الفلزية (Metals) بجودتها العالية على توصيل الحرارة والكهرباء، وتتميز بلمعانها، ومرونتها، وقابليتها للطرق والتشكيل دون أن تنكسر، وتُشكل الفلزات الجزء الأكبر من العناصر الموجودة في كلٍ من القشرة الأرضية، والماء، والغلاف الجوي، وجسم الإنسان، بالإضافة إلى أنها تشكل 80% من العناصر الموجودة في الجدول الدوري؛ بعدد يبلغ 87 عنصر. خصائص العناصر الفلزية نذكر فيما يأتي أهم مميزات العناصر الفلزيّة: تمتلك نقطة انصهار عالية. تواجدها عادة في الحالة
جزر إندونيسيا

جزر إندونيسيا

جزر إندونيسيا الجزيرة بمفهومها الجغرافي " هي مساحةٌ من الأرض اليابسة تحيط بها المياه من جميع الجهات" وعند الحديث عن إندونيسيا فإننا نتحدث عن عددٍ كبيرٍ من الجزر تشكّلت بفعل البراكين التي تثور من قاع المحيط فتخرج الحِمَم البركانيّة ، مع مرور الزمن تتجمّد هذه الحمم لتكوّن أرضاً يابسةً وسط المياه، يقع هذا الأرخبيل في المحيط الهندي بين جنوب شرق آسيا وشمال قارة أستراليا. يبلغ العدد الإجمالي لمجموعة الجزر الإندونيسية حوالي "17.508" جزر، وتقدّر مساحة هذه الجزر بحوالي1,904,000كم²، وبعض هذه الجزر غير
كيف تبني منزلك خطوة بخطوة

كيف تبني منزلك خطوة بخطوة

البيت البيت في اللغة يعني مجمع الشمل، والمأوى والمآب، ويُقال بيت وبيوت وأبيات، وبيت الشعر هو مجمع الألفاظ والمعاني والحروف وفق شرط مخصوص، ويُقال أيضاً بات فُلان أي أقام بالليل، وبيَّت أمراً أي دبَّره ليلاً. ومن ذلك يتضح أن البيت هو مأوى الإنسان والمكان الذي يُقيم فيه، وهو المكان والمرجع الذي يعود إليه الرجل أو المرأة بعد انتهاء عملهم وأنشطتهم في النهار. كيف تبني منزلك خطوة بخطوة تمرُّ عملية بناء المنزل بعدة مراحل وخطوات، وفيما يأتي نذكر مراحل هذه العملية بالتفصيل: قبل أن تشرع ببناء منزلك قبل
عيوب الطاقة الشمسية

عيوب الطاقة الشمسية

الطاقة الشّمسية تُعرف باللغة الإنجليزية بمصطلح Solar power، وهي عبارةٌ عن مصدرٍ من مصادرِ الطاقة الطبيعية، والتي تَعتمد على أشعةِ الشّمس بشكلٍ مباشر، وتعرف أيضاً بأنها نوعٌ من أنواعِ الطّاقة المُتجددة التي تُساهم في الحصول على الطّاقة اللازمة لِتشغيل مجموعةٍ من الآلات، والأدوات، وقد ترتبطُ بمصدرِ طاقةٍ ثانوي كطاقةِ الرّياح، أو طاقة المياه. مميزات الطاقة الشمسية تتميز الطاقة الشمسية بمجموعةٍ من المُميزات، ومنها: تُعتبرُ وسيلةً من وسائلِ الطّاقة التي تُساعد على نُمو العمل داخل المنشأةِ بشكلٍ
مدينة مدريد

مدينة مدريد

تسمية مدينة مدريد يتبيَّن بالرجوع إلى أصل كلمة مدريد (بالإنجليزيّة: Madrid) بأنّها ذات أصلٍ عربي؛ إذ إنّ أجزاءً من إسبانيا كانت تحت الحكم العربي الإسلامي لمئات السنين، لكن يوجد العديد من الآراء حول تسمية مدينة مدريد بهذا الاسم؛ فيرى البعض أنّ هذا الاسم يعود إلى القرن الثاني قبل الميلاد؛ حيث تمّ تسمية مستوطنة رومانيّة باسم ماتريس بعد تأسيسها على طول نهر ماتريس أثناء احتلال الرومان لتلك المنطقة، وبالرغم من أنّ الرومان هم أوّل من سمّى المدينة اسم ماتريس، إلّا أنّ هذه الكلمة في الأصل تعود إلى وقت
أجمل دول للسياحة

أجمل دول للسياحة

فرنسا تُعدّ دولة فرنسا من أجمل الدول الأوروبية للسياحة، حيثُ استقبلت في عام 2014 ما يُقارب 83.7 مليون سائح، حيث تمتلك واحداً وأربعين موقعاً من مواقع اليونسكو للتراث العالمي، وفيها العديد من المعالم السياحية والأثرية مثل: القصور، والكنائس، والسلاسل الجبيلية المتنوعة، والكاتدرائيات، كما تُعدّ عاصمتها مدينة باريس من أفضل المدن للسياحة حيثُ تمتلك العديد من الأماكن الجذابة مثل: برج إيفل وديزني لاند وغيرها الكثير من الأماكن الجذابة والرائعة. إسبانيا تُعدّ إسبانيا من أجمل الدول السياحية في العالم
متى ينتهي مغص الرضع

متى ينتهي مغص الرضع

مغص الرضع لا يعد المغص مرضاً، كما أنّه لا يسبب ضرراً كبيراً للطفل، إذ يعتبر عارضاً يمسّ الطفل حديث الولادة وسرعان ما يزول، فمن بين كل خمسة أطفال يولد طفل واحد يعاني من مشكلة المغص، وهي من أكثر المشاكل المؤرقة والمقلقة بالنسبة للوالدين وخاصةً إن كان هذا طفلهم الأول، فالطفل الذي يعاني من مغص شديد يدفعه إلى البكاء مطولاً ولفترات تستمر إلى ساعات أحياناً، وتبدأ هذه المشكلة منذ الولادة وحتى بلوغه الشهر الرابع من عمره تقريباً، بينما قد تستمر مع أطفال آخرين حتى أشهر متأخرة، وقد خصصنا هذا المقال لذكر