طريقة عمل حلويات ليبية معسلة

طريقة عمل حلويات ليبية معسلة

المطبخ الّليبيّ

العسلة، والزّلابية، وبسكويت العوينة، وغيرها الكثير من الحلويات اللّيبيّة المعّسلة المشهورة جدّاً في ليبيا، والتي يتمّ تحضيرها في المناسبات والأعياد والولائم وخاصّةً في شهر رمضان المبارك، وسوف نقدّم لكم في هذا المقال طريقة تحضير العسلة وبسكويت العوينة الشّهيّ والهشّ، فما عليكم سوى تحضير المقادير واتّباع خطوات التّحضير.

العسلة

المكوّنات

  • أربعة أكواب من الطّحين الأبيض.
  • كوب من البطاطا المسلوقة والمهروسة على الخلّاط الكهربائيّ.
  • كوب من الحليب الدّافئ.
  • رشّة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفوريّة.
  • كوبان من الماء الدّافئ.
  • قطر سميك القوام.
  • زيت نباتيّ للقلي.

طريقة التّحضير

  • نضع الطّحين في وعاء واسع، ثمّ نضيف رشّة الملح والخميرة الفوريّة، ونقلّبهم مع بعضهم البعض.
  • نضيف الحليب الدّافئ والبطاطا المسلوقة وندعكهم جيّداً باليد.
  • نضيف الماء الدّافئ بالتّدريج حتّى تتكوّن لدينا عجينة ليّنة وناعمة.
  • نغطّي العجنية ثمّ نتركها في مكان دافئ حتّى تختمر لمدّة ساعة تقريباً.
  • نبدأ بتشكيل العجينة على شكل مستطيل متوسّط الحجم.
  • نثقب المستطيل من الوسط عدّة ثقوب بواسطة أداة حادّة.
  • نسخّن الزّيت النّباتيّ جيّداً، ثمّ نقلي العسلة حتّى تأخذ الّلون الذّهبيّ الجميل.
  • نخرج العسلة من الزّيت النّباتيّ، ونضعها مباشرةً في القطر البارد ونغطّسها جيّداً.
  • نرتّبها في صحن التّقديم ونقدّمها.

بسكويت العوينة

المكوّنات

  • ربع كيلو من الزّبدة الّليّنة.
  • نصف كوب من ماء الزّهر أو ماء الورد.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • عسل أو شيرة.
  • ربع كوب من الزّيت.

الحشوة

  • كوب من البندق المجروش.
  • كوب من اللوز المجروش.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزّهر.

طريقة التّحضير

  • نخفق الزّبدة مع الزّيت جيّداً.
  • نضيف ماء الزّهر أو ماء الورد ونتابع الخفق.
  • نضيف البيكنج باودر، ونخفق ثمّ نضيف الطّحين بالتّدريج حتّى تتكوّن عجينة سهلة التّشكيل.
  • نحضّر الحشوة بتقليب جميع مكوّناتها في وعاء عميق.
  • نبدأ بعمل كرات متوسّطة الحجم من العجينة، ثمّ نضع كميّةً مناسبةً من الحشوة داخل العجينة ونغلقها جيّداً.
  • نشكّل العجينة بالأشكال التي نريدها، ثمّ نضع حبّةً من الّلوز أو البندق الحبّ وسط كلّ كرة عجين.
  • يمكن أن نقوم بنقش العجينة على الجوانب بواسطة الملقط المخصّص.
  • نصبّ قطع البسكويت في صينيّة، ثمّ ندخلها إلى الفرن حتّى تتحمّر قليلاً.
  • نخرج الصّينيّة من الفرن، ثمّ نضع قطع البسكويت في العسل البارد مباشرةً ونغمسها جيّداً.
  • نرتّبها في صحن التّقديم، ونقدّمها باردةً.
  • نستطيع أن نختيار المكسّرات التي نفضّلها، فمثلاً يمكن أن نضيف جوز الهند أو الفستق الحلبيّ أو الزّبيب.

فيديو حلويات ليبية

شاهد هذا الفيديو لتعرف طريقة عمل حلويات ليبية معسلة: 
مزيد من المشاركات
ما اسم صغير القرد

ما اسم صغير القرد

صغير القرد يُطلق على أنثى صغير القرد اسم القِشَّة، ويُطلق على القرد الذكر أو الذكر من ولده اسم الرُبّاح،ويحتاج الصغير لاهتمام أمه ورعايتها أثناء مرحلة الطفولة؛ حيث يؤثر اهتمام الأم بشكل كبير على النمو العاطفي لهذا الحيوان ؛ فمثلاً يتجاوب القرد الرايزيسي وقرد مكاك ذيل الخنزير الجنوبي مع غياب أمهاتهم بالطريقة التي يتفاعل بها الطفل البشري، ويؤثر انعدام الحب من الأم والأصدقاء خلال فترة الطفولة تأثيراً سلبياً في وقت لاحق في الحياة؛ ففي إحدى الدراسات، أظهرت قردة الرايزيسي البالغة من العمر ثلاث
طرق تساعد على حفظ اللسان

طرق تساعد على حفظ اللسان

تقوى الله جاءت العديد من الآيات القرآنية التي تحثُّ على التَّقوى، يقول -سبحانه- : (يَا أَيُّهَا النَّاسُ اتَّقُوا رَبَّكُمُ)، وهذا نداءٌ لجميع النَّاس، والتَّقوى تعني: اتِّباع أوامر الله -سبحانه- والبعد عن ما نهى، والعمل بالطَّاعات والبعد عن المعاصي والمنكرات، طلباً للأجر وخوفاً من العقاب، وعندما تتحقَّق التَّقوى في قلب المسلم يكون الحفاظ على أوامر الله -سبحانه-، فيحفظ المسلم لسانه عن الحرام، فالمتَّقون هم الذين يحفظون ألسنتهم. ويقول الله -عزَّ وجل- في ذلك: (يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا
بحث عن العلوم

بحث عن العلوم

العلوم العلم (بالإنجليزيّة: Science) هو منظومة من المعارف المتراكمة التي يُعتمَد في الحصول عليها على الاكتشافات التي تتعلق بما يحدث في الكون، وتؤدّي إلى نتائج قابلة للقياس عن طريق التّحليل والاختبار، وقد اشتُقَّت كلمة العلم (بالإنجليزيّة: Science) من الكلمة اللاتينيّة (scientia) التي تعني المعرفة المُستمدَّة من حقائق قابلة للتكرار والإثبات. تاريخ العلوم بدأ اهتمام الإنسان بالعلوم، بملاحظة الظواهر التي تحيط به، والتي تؤثر مباشرة في حياته، مثل حركة القمر، ومع تطور الزراعة أصبح معرفة الطقس، وموعد
من هو محمد بن سلمان

من هو محمد بن سلمان

محمد بن سلمان هو الأمير محمد بن سلمان بن عبدالعزيز بن عبدالرحمن بن فيصل بن تركي بن عبدالله بن محمد آل سعود، وهو ولي العهد الحالي في المملكة العربية السعودية، كما أنه نائب رئيس مجلس الوزراء، ووزير الدفاع ورئيس مجلس الشؤون الاقتصادية والتنمية في المملكة العربية السعودية. ولد الأمير محمد بن سلمان في 31 آب من عام 1985م/1405هـ في مدينة الرياض، وتزوج من الأميرة سارة بنت مشهور بن عبدالعزيز آل سعود، وله منها أربعة أبناء، الذكور منهم الأمير سلمان، والأمير مشهور، ومن الإناث الأميرة فهدة، والأميرة نورة.
كيف اخذ حقي ممن ظلمني

كيف اخذ حقي ممن ظلمني

في كثير من الأحيان ، نشعر بأن الدنيا قد ضاقت علينا بما رحبت ، فظلم هناك ، وقذف هناك ، ونحن لا نستطيع أن نأخذ حقوقنا ، فنلجأ في أغلب الأوقات الى البكاء ، والكبت ، والانطواء ، لآن شعور الظلم من أسوأ المشاعر التي قد يشعر بها الانسان ، ولكن كيف نستطيع أخذ حقنا ممن ظلمنا ، وهل يجوز لنا أن نظلم من ظلمنا ؟؟ الحقيقة أن الله أعطانا كامل الحق ، لنأخذ حقوقنا بأيدينا ، ولكن ذلك سيؤدي الى حياة أشبه بالغاب ، فسن لنا القوانين ، وشرع القصاص ، لكي نأخذ حقوقنا من خلالها . كيف أخذ حقي ممن ظلمني : الدعاء : فكلمة
كيف أعرف أن التبويض ضعيف

كيف أعرف أن التبويض ضعيف

كيف أعرف أن التبويض ضعيف؟ يجدر الإشارة إلى أن مصطلح ضعف التبويض لا يعد مصطلحًا طبيًا دقيق، بل هو عرض ينتج عن حدوث مشاكل في الإباضة عند الإناث تبعًا لتغيرات هرمونية، ومن الأمثلة على مشاكل الإباضة التي تحصل متلازمة تكيس المبايض وفشل المبايض المبكر، بالإضافة إلى مشاكل هرمونية مثل ارتفاع معدلات هرمون الحليب والخلل في إنتاج هرمونات الغدة الدرقية. ويمكن تحديد مشكلة ضعف التبويض من خلال الأعراض والتشخيص المنظم. كيف أعرف أن التبويض ضعيف من خلال الأعراض؟ تختلف الأعراض تبعًا لاختلاف الحالة المسببة لضعف
أجمل الطيور المنزلية

أجمل الطيور المنزلية

ما هي أفضل الطيور المنزلية؟ هناك العديد من الطيور الأليفة التي تتميز بجمال ألوانها وتحمل بعض الصفات كالغناء وغيره التي تدفع بعض الناس إلى اللجوء إلى تربيتها داخل منازلها، ومن أكثر أنواع الطيور المنزلية شيوعاً: الكناري (Canary) يعتبر الكناري أحد أفضل أنواع الطيور التي يمكن تربيتها في المنازل، وذلك يعود لحجمه الصغير وسهولة التعامل معه، إلا أن الكناري يحب الطيران والحركة داخل القفص، فهو يفضل أن يوضع في قفص لا يقل عرضه عن 50 سم وطوله عن 60 سم، ويتميز الكناري بألوانه الرائعة، فهناك الكناري الأصفر
أهمية النظافة للإنسان

أهمية النظافة للإنسان

أهمية النظافة للإنسان تلعب النظافة دوراً حيوياً في حياة الإنسان، فهي تشكل الخط الدفاعي الأول ضدّ الجراثيم، والأمراض المعدية، ومن مظاهرها غسل اليدين قبل الأكل، ووضع معايير لنظافة البيئة المحيطة، وتتركز أهمية النظافة في عدّة نقاط منها ما يأتي: المحافظة على صحة الإنسان وبيئته. الحدّ من انتشار الجراثيم، والفيروسات، والأوساخ المنتشرة بسبب العادات السيئة. عكس الصورة الشخصية للفرد، واحترامه لذاته. النظافة الشخصية للإنسان تُعدّ النظافة الشخصية للإنسان واتباع أسلوب حياة صحية، من أهم مظاهر العناية