حلويات ليبية
يشتهر المطبخ الليبي بتحضير العديد من أطباق الحلويات الغنية بمكوّناتها الغذائية، والمحببة في جميع أنحاء الوطن العربي، وتمتاز هذه الحلويّات بتنوّعها وطعمها اللذيذ.
دوبلة
المكوّنات:
- كوب زبدة.
- كوب نشاء.
- نصف كوب سكر ناعم.
- صفار بيضة واحدة.
- بيضة كاملة.
- ملعقة فانليا.
- ملعقه صغيرة بيكنغ باودر.
- كوبان دقيق.
- بندق محمص.
- شوكولاتة سائلة للتغليف.
طريقة التحضير: نحضر وعاء ونضع فيه البيض، والبيضة الكاملة، والسكر الناعم، ونخفق جيداً حتى نحصل على عجينة يسهل تشكيلها. نقطع العجين إلى قطع صغيرة. نفرد قطع العجين ونحشوها بالبندق وندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة، نتركها حتى تبرد، ثمّ نغلفها بالشوكولاتة البيضاء والسوداء، ونرصّ كل ثلاث قطع بسكويت مع بعضها ونغلّفها مرة أخرى بالشوكولاتة، وتزيّن بخطوط الشوكولاتة البنيّة.
غريبة التمر
الغربية بالتمر من الحلويات الشعبية التي تحضر في معظم البيوت الليبية، وهي لذيذة وتحضيرها سهل.
المكوّنات:
- كوب سمن سائل.
- نصف كوب زيت.
- ربع كوب حليب.
- ربع كوب سكر ناعم.
- ملعقة فانيليا.
- ملعقة صغيرة بيكنغ باودر.
- كوبان دقيق.
- تمر مطحون.
- قرفة ناعمة.
- سكر ناعم.
طريقة التحضير: نحضر وعاء ونضع فيه السمن، والزيت، والحليب ونخفق جيداً حتى يصبح قوام المزيج مثل قوام الكريما، ثمّ نضيف الفانيليا والبيكنغ باودر والطحين حتى تتماسك العجينة ويصبح من السهل تشكيلها، نفرد العجين على سطح مستوى ونشكلها بالقالب ثم نحشوها بالتمر المعجون بالقرفة.
المقروض الليبي
من الحلويات المشهورة في ليبيا، وتقدّم في معظم المناسبات مثل الأعياد والأفراح.
المكوّنات:
- كيلو سميد ناعم.
- ربع كيلو طحين حلويات.
- كوبان زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة بيكنغ باودر.
- ملعقتان كبيرة ماء زهر.
- كوبان ماء.
- تمر معجون بالقرفة للحشوة.
- سمسم، حب البركة للزينة.
- ملعقتان عسل الطبيعي.
طريقة التحضير: نسخن زيت الزيتون حتى درجة الغليان ونضيفه إلى السميد ونحركهم جيداً حتى يمتص السميد كافة مقدار الزيت، ثم نعجن السميد المضاف اليه الزيت، ونضيف إليه الماء وماء الزهر حتى تتكون عجينة طرية سهلة التشكيل، ونفرد العجين ونشكلها على شكل أسطواني ونحشيها بالتمر، وننقشها بالمنقاش ونرصها بالصينية، وندخلها إلى الفرن حتى تتحمر، ثم نضيف العسل عليها وتترك في العسل.
الغريبة الليبية
المكوّنات:
- كوب زيت.
- كوب سمن.
- كوب سكر ناعم.
- ستة أكواب دقيق.
- نصف ملعقة الصغيرة بيكنج باودر
طريقة التحضير: نحضر وعاء ونضيف مقدارالسمن والزيت والدقيق والبيكنغ باودر ونعجنهم جيداً، ثم نشكل العجين على شكل دوائر ونضع عليها حبّة لوز مقشّر، نسخن الفرن بدرجة حرارة متوسطة ونضع الغريبة في الفرن حتى تصفر قليلاً.
غريبة الحلقوم
المكوّنات:
- كوب سمن.
- كوب زيت.
- خميرة بيرة.
- ملعقة بيكنج باودر.
- دقيق حسب الحاجة.
- ربع كوب ماء الزهر.
- سمسم.
- حلقوم.
طريقة التحضير: نخلط السمنة، والزيت، وخميرة البيرة بعد أن نذوبها بالماء الدافىء، ونضيف الدقيق والبيكنغ باودر ونعجنها جيداً ثم تترك لمدة نصف ساعة لترتاح، ونشكلها على شكل أقراص بحجم صغير، نعجن الحلقوم نضيف إليه السمسم وماء الزهر، نحشي أقراص العجين بالحلقوم، ونضعها في فرن متوسط الحرارة وتزين بالسكر الناعم.
فيديو حلويات ليبية
شاهد هذا الفيديو لتعرف طريقة عمل حلويات ليبية معسلة:
