طريقة عمل حفرة الزرب

طريقة عمل حفرة الزرب

الزرب

يعتبر الزرب من أطيب الأكلات العربية، والذي يعود أصلها إلى دولة اليمن، حيث يوصف بأنه طبق حضرموتي، ويمتاز بأنه يتم إعداده على الجمر الحار وبوقت طويل لا يقل عن ساعتين كاملتين، لينتج عنه طبق من اللحم الطري والمدخن ذي الطعم الشهي والمميز، وفي هذا المقال سنوضح لكم كيفية إعداد حفرة الزرب في المنزل.

طريقة عمل حفرة الزرب

  • اختيار مكان مناسب في الأرض، بحيث يكون من الممكن عمل حفرة عميقة فيه، بكل يسر وسهولة، هذا بالإضافة إلى أنه يجب أن يكون قريباً من مكان السكن لتسهيل نقل الزرب، وتوفير المعدات اللازمة للحفر وتناول الطعام.
  • البدء بعمل حفرة في الأرض باستخدام الأدوات الخاصة واليدوية الخاصة بالحفر، ويشار إلى ضرورة أن تكون الحفرة عميقة ليدخل فيها برميل حديدي كبير، أي بما لا يقل عن متر كامل.
  • وضع البرميل داخل الحفرة المعمولة، والحرص على إدخاله وتثبيته بشكل جيّد.
  • من الجدير بالذكر بأنّ البرميل المستخدم يجب أن يتم وضعه مفتوحاً من الجهة العلوية، والتأكد من أن تكون فوهة البرميل على مستوى فوهة الحفرة المعمولة في الأرض.
  • ملء الفراغات ما بين البرميل والأرض بالتراب المستخرج من الأرض، وذلك للحرص على ثبات البرميل وتغطيته من كافة الجوانب بالتراب، الأمر الذي من شأنه منع الحرارة من التبدد وحصرها وتركيزها داخل البرميل.
  • استخدام سلة حديدية كبيرة ومتناسبة مع البرميل، وتعليقها في منتصف البرميل فوق الجزء الذي يتم إضرام النار فيه (قاع البرميل).
  • من الممكن استخدام قطعة من الشبك (مثل الشبك الموجود في داخل الأفران المنزلية)، وتثبيته جيّداً في البرميل، ويشار إلى أنّه من المفضل تحديد مكان وضع السلة أو الشبكة في البرميل قبل إدخاله في الأرض.
  • تحضير قطع الخشب والحطب، وجذوع الأشجار، ووضعها في قاع البرميل، وإضرام النار فيها إلى أن تتحوّل إلى الجمر، حيث إنّه من المفضل استخدام خشب البلوط والزيتون الناشفة وليس الخضراء.
  • تثبيت الشبك أو السلة مكانها استعداداً لوضع الزرب، سواء كان من اللحم الأحمر، كلحم الخروف أو العجل وغيرها، أو اللحم الأبيض مثل لحم الدجاج.
  • ترك اللحوم داخل الزرب لمدة لا تقل عن ساعتين قبل الفتح عليها.
  • يشار إلى ضرورة تغطية فوهة البرميل بالغطاة الخاص، ثم تغطيتها بكمية من الطين المبلل.

طريقة تتبيل الخروف للزرب

البهارات المستخدمة:

  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المطحونة.
  • أربع ملاعق كبيرة من القرفة المطحونة.
  • أربع ملاعق من مسحوق الهيل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من خليط البهارات المشكلة.
  • ملعقتان كبيرتان من الكركم.
  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق الفلفل الأسود.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من ملح الطعام.
  • ربع كوب من الخل الأبيض.
  • كوب من اللبن الرائب.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من الشطة المطحونة.
  • ملعقتان كبيرتان من البابريكا.
  • ملعقتان كبيرتان من الكمون.
  • خروف كامل بوزن عشرة كيلوغرامات.
مزيد من المشاركات
معلومات عن مدينة سامارا

معلومات عن مدينة سامارا

مدينة سامارا مدينة سامارا هي إحدى المدن الروسية الواقعة في إقليم سامارا أو سامارا أوبلاست، وهي عاصمتها الإدارية، وتُعتبر سامارا سادس أكبر المدن في روسيا، حيثُ يبلغ عدد سكانها حوالي 1.200.000نسمة، فيما تبلغ مساحتها 466كم²، ويرجع تاريخ نشأة المدينة إلى عام 1586م، وتتمتع مدينة سامارا ومحيطها بمكانةٍ اقتصاديةٍ جيّدة، حيثُ تضم مصانع للسيارات، والآلات، والفضاء، إلى جانب صناعة الألمنيوم، والكيماويات، والنفط، وكانت في فترة الاتحاد السوفييتي سابقاً مركزاً لتطوير وصناعة الأسلحة. معلومات عن مدينة سمارا
كيف أتخلص من ديدان البطن

كيف أتخلص من ديدان البطن

ما هي ديدان البطن؟ يعاني العديد من الأشخاص من مشكلة الديدان في البطن، مما يؤثر على نشاط الجهاز الهضمي، وهذه الديدان تقسم إلى عدة أنواع، ومنها: الدودة الشريطية، والدودة الدبوسية، والديدان المعوية، والدودة السوطاء، والطفيليات التي عادةً ما تتغذى على جدران الأمعاء، علماً أنها تدخل إلى الجسم عن طريق الطعام الملوث بها، وفي هذا المقال سنعرفكم على كيفية التخلص من ديدان البطن. أسباب الإصابة بديدان البطن هناك العديد من الأسباب للإصابة بديدان البطن، ومن أبرزها: العيش في البيئات المعروفة بانتشار
كيف تزرع بذور المشمش

كيف تزرع بذور المشمش

المشمش يعدّ المشمش أحد أنواع الثمار التي تحتوي على بذورٍ حجريّةٍ بداخلها، وهو أحد أصناف الفواكه التي تنمو في المناطق ذات المناخ المعتدل، ويُطلق عليها فاكهة البحر الأبيض المتوسط، لذلك فهو يحتاج إلى عدّة ظروف حتّى ينمو، كظروفٍ خاصّة بالتربةِ، والمُناخ وغيرها. تحتوي فاكهة المشمش على عدّة عناصر ذات قيمةٍ غذائيّةٍ، وفائدة كبيرة، إذ يحتوي المشمش على كلِّ من عناصر: البوتاسوم، والكالسيوم، والمغنسيوم، والصوديوم، كما يحتوي على مرّكب الكاروتينويد، ومرّكب الليكوبين، وحامض الستريك، وعناصر أخرى يحتاجها جسم
ما مقدار الصاع

ما مقدار الصاع

الصاع مكيال قديم، و هو مقياس حجم و ليس مقياس كتلة، و حتى يتم التوضيح سوف نقارن بين الكتلة و الحجم في المقاييس الحديثة، فالكيلو غرام مقياس كتلة و اللتر مقياس حجم، و كما يخلط كثير من غير المتخصصين بين الكتلة و الحجم، كذلك خلط كثير من غير المتخصصين بين الصاع و بين ما يوازيه من مقاييس أيامنا الحديثة. الصاع يساوي أربعة مدود، و المد يساوي ملء كفي رجل متوسطتي الحجم من أي مادّة كانت، و بالتالي فهو مقياس حجم و ليس كتلة فملء الكفين تمراً لا يساوي كتلة ملء الكفين شعيراً، و ذلك يعتمد على الكثافة. إجتهد
أهم الكتب في تطوير الذات

أهم الكتب في تطوير الذات

كتاب قوة عقلك الباطن يعتبر كتاب قوة عقلك الباطن من أهم الكتب في تطوير وتنمية الذات، فهذا الكتاب يكشف للإنسان عن القوة غير المرئية التي يمتلكها في عقله الباطن والتي تقترن بأي هدف أو رغبة يريد الإنسان تحقيقها، بمعنى أن تحقيق الأهداف والرغبات ينطلق من العقل الباطن أولاً ثم إلى أرض الواقع، فهذا الكتاب يوضح مدى التأثير الذي يحدثه العقل الباطن في حياة الإنسان اليومية، فهو يقدّم الكثير من الأفكار التي من شأنها أن تعالج الأفكار وكيفية التفكير عند الإنسان، وبالتالي زيادة قدرته على تغيير حياته نحو ما
كيف أزيل العلك من الشعر

كيف أزيل العلك من الشعر

فوائد مضغ العلكة مضغ العلكة له فوائد متعدّدة، إذ يجعل رائحة النّفس جميلة، ويفتح الأذنين ويخفّف من الألم عند السّفر بالسّيارة في المناطق الجبليّة أو الطّائرة وذلك عند تغير الإرتفاع، ولكن مضغ العلكة التي تحتوي على السّكر يساهم في تسوّس الأسنان، وعلى الرّغم من أن مضغ العلكة الخاليّة من السّكر يسبّب الغازات المعويّة إلا أنّ الإكسيليتول فيها له فوائد صحيّة مثل تخفيف إلتهاب الأذن لدى الأطفال، ويدخل في تحلية العديد من المنتجات مثل معجون الأسنان وبعض الأدوية، ومضغ العلكة يمكنه علاج حموضة المعدة، أو
تعبير عن التضامن الإنساني

تعبير عن التضامن الإنساني

المقدمة: التضامن خلق إنساني قيّم التضامن من أفضل الأخلاق وأسماها، وهو خلق إنساني رفيع وقيّم له مكانة مرموقة في القلوب بسبب أثره الطيب؛ لما له من أثرٍ طيب في المجتمع، خاصة أنّ التضامن يشجع الناس على الاندماج معًا ، وحدوث ألفة وتبادل للخبرات والتجارب فيما بينهم، فيساعدون بعضهم بعضًا في كلّ شيء. فهو يقوي روابط أبناء المجتمع معًا، ويعزز الصلات بين الأشخاص، ونوع من الشراكة والتعاون على أداء المهمات بمختلف أنواعها، وينعكس أثره الإيجابي على الجميع، مما يعزز من مكانة التضامن في المجتمع. العرض: في
طريقة عمل خبز الصاج

طريقة عمل خبز الصاج

رغيف الصاج المكونات كوبان ونصف كوب دقيق . ثلاثة ملاعق كبيرة سكر. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة. ملعقة صغيرة بيكنج باودر. ربع كوب زيت. نصف كوب حليب دافىء. ثلاثة أرباع كوب ماء دافئ. ثلاثة أرباع كوب من الدقيق الأسمر. طريقة التحضير وضع الدقيق، والدقيق الأسمر، والخميرة، والبيكنج باودر، والسكر، والملح في وعاء الخلاط، وتثبيت مضرب العجين، وخلط المكونات معاً لعدة ثواني. إضافة الزيت، والحليب، والماء، وعجن المكونات على سرعة بطيئة، حتة تختلط المكونات مع بعضها البعض، وتتكون عجينة. عجن