طريقة عمل حراق اصبعه

طريقة عمل حراق اصبعه

حراق اصبعه

طبق الحراق أصبعه يعد من الأكلات العربية الأصيلة والشهية، يفضلها الجميع ويذهبون لتناولها في مطاعم الأكلات الشعبيّة، وهو من الأكلات السوريّة القديمة، سمّيت بحراق أصبعه لأنّك لن تقدر على أن تمد أصابعك في الإناء، وهي أكله تحضّر في فصل الشتاء، وتحتوي على عناصر غذائية كثيرة مفيدة للجسم خاصة في فصل الشتاء، وفي ما يلي نبين طريقة إعداد طبق الحراق اصبعه بأقل وقت وجهد.

إعداد الحراق اصبعه بالمعكرونة

المكونات

  • كوب من العدس البني.
  • أربع أكواب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ثلاثمئة غرام من المعكرونة ذات شرائح عريضة.
  • نصف ملعقة صغيرة من السمّاق.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • رشة من الملح، تضاف بحسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من دبس الرمّان.
  • ثلاث بصلات، متوسطات الحجم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة، مفرومة فرم ناعم.
  • رغيف من الخبز، مقطع إلى مربعات متساوية الحجم.

طريقة التحضير

  • نضع العدس البني مع الماء وملعقة صغيرة من الكمّون المدقوق جيداً على نار متوسّطة ونترك الماء حتى يغلي جيداً.
  • بعد ذلك نخفّض درجة حرارة النّار تحت طنجرة العدس ونضع فوقها غطائها ثمّ نتركها على نار هادئة حتى يكمل طهي العدس وتتفتّح بعض حبّاته حوالي ساعة تقريباً.
  • نسلق المعكرونة في قدر من الماء المغلي، بحيث تطهى بشكل متوسط فقط، ثمّ ننقلها من النار ونصفيها من ماء السلق، بعد ذلك نضيف العدس إلى المعكرونة ثمّ نقلب العدس جيّداً مع المعكرونة ونضع بعد ذلك الطّنجرة على نار هادئة حتى يتم طهي المعكرونة جيّداً.
  • نضيف كلاً من: عصير اللّيمون، والسمّاق، والملح، ودبس الرمّان إلى المعكرونة التي حضّرناها سابقاً ونتركها على نار هادئة لوقت إضافي.
  • نقطّع البصل إلى شرائح رفيعة بعد ذلك يتم قلي البصل في قليل من الزّيت حتّى يأخد لوناً محمرّاً ويصبح مقرمشاً.
  • نقطع الخبز إلى مربّعات نحمّرها أو نضعها في قليل من الزّيت، ويستحسن زيت الزيتون، ونقليها حتى تصبح مقرمشة.
  • نسكب الحراق إصبعه في طبق تقديم واسع، مع تزينها بالكزبرة المفرومة فرم ناعم، والخبز المقلي والبصل المحمر.
    نصيحة:يجب علينا ألا نترك الماء يجف كليّاً ويمكن أن نضيف بعضاً من الماء عند الحاجة.

حراق اصبعه بالعجين

المكوّنات

  • كوب من العدس البني.
  • كوبان من الماء.
  • نصف كوب من شراب التمر الهندي، مركز ومصفى.
  • بصلتان، كبيرتا الحجم، مقطعة إلى جوانح.
  • أربعة سنون من الثوم، المفروم فرماً ناعماً.
  • أربع ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء، مفرومة فرما ناعم.
  • ملعقة كبيرة من دبس الرمّان.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملح، حسب الرغبة.
  • زيت، للقلي.

العجينة

  • كوبان من الدقيق.
  • رشة من الملح.
  • ماء للعجن.

للتزيين

  • نصف كوب من حبوب الرمان.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء، مفرومة فرماً ناعماً.

طريقة التحضير

  • نبدأ بتحضير العجينة، حيث نخلط الدقيق مع الملح، ونضيف الماء بالتدريج ثمّ نعجن المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة بنفس الوقت، ثمّ نضع العجينة في وعاء ونغطيها حتى ترتاح قليلاً.
  • نغسل حبات العدس جيداً، ونضعها في قدر على النار مع الماء والكمون، ونتركه حتى يغلي.
  • نضيف عصير التمر هندي، ودبس الرمان والملح إلى القدر.
  • نفرد قسم من العجينة ثمّ نقطعها لشرائح طويلة رفيعة، ونضيف شرائح العجين إلى العدس.
  • نشكل القسم المتبقي من العجينة على شكل دوائر ثمّ نقليها في الزيت الساخن في مقلاة، ثمّ نرفعها عن النار وعندما تتحمر نرفعها من الزيت ونضعها على محارم ورقية لإمتصاص فائض الزيت.
  • نحمي الزيت في مقلاة على النار ونحمر البصل، ثمّ نضيف نصف الكمية إلى العدس.
  • نحمي الزيت في مقلاة على النار ونقلي الثوم ثمّ نضيف الكزبرة المفرومة، بعدها نضع المزيج فوق العدس.
  • نترك العدس قليلاً على النار ثمّ نضعه في طبق كبير ونزينه بالرمان، والبصل المحمر، والكزبرة الخضراء، والعجين المقلي.

فيديو حراق أصبعه

شاهد فيديو طريقة عمل الحراق أصبعه : 
مزيد من المشاركات
مفهوم علم الأحياء الجزيئي

مفهوم علم الأحياء الجزيئي

مفهوم علم الأحياء الجزيئي علم الأحياء الجزيئي، هو أحد فروع علم الأحياء الذي يُعنى بدراسة التركيبات الكيميائية والظواهر البيولوجية للجزيئات الخلوية كالأحماض النووية (DNA, RNA) والبروتينات التي تتفاعل معًا داخل الخلية وتعمل على تنظيم الوظائف البيولوجية فيها، حيث تؤدي البروتينات مجموعة كبيرة من الوظائف وتحتوي الجينات على المعلومات المطلوبة لصنعها. يُفسر علم الأحياء الجزيئي الطبيعة الجزيئية للجينات، والطفرات وآليات التعبير عنها، ونواتج التعبير عنها المتمثلة في البروتينات، كما يدرس أيضًا الأشكال
أسباب الثورة الفرنسية

أسباب الثورة الفرنسية

الثورة الفرنسية يعتبر العديد من المؤرّخين الثورة الفرنسيّة أهم الثورات التي عرفتها البشرية نظراً للتحوّلات العميقة التي أدت إليها في التاريخ الحديث بوجه عام في أوروبا ومنها إلى بقية العالم. مرّت الثورة الفرنسية بعدّة مراحل بدايةً من عام 1789 ولمدّة عشر سنوات تالية شهدت فرنسا خلالها موجات شديدة من الاضطرابات الاجتماعيّة والسياسية انتهت بسيطرة الطبقة البرجوازيّة على الحكم بعد تحالفها مع طبقة العمال. في فترة حكم نابليون قامت فرنسا بتصدير الثورة عن طريق الاستعمار وقيام الإمبراطوريّة الفرنسيّة التي
طرق تدريس مهارة الكلام

طرق تدريس مهارة الكلام

تدريس مهارة الكلام يعتبر الكلام من أهمّ المهارات اللغوية التي يستخدمها أفراد المجتمع بعد مهارة الاستماع، لذلك اعتنى المختصون أفضل عناية بطرق تدريس هذه المهارة حيث صُّنفت طرق التدريس بناء على الجهد المبذول في كلّ طريقة، وقُسمت الطرق إلى ثلاث مجموعات أساسية: أولها يشمل الطرق التي يتحمل المعلم وحده العبء فيها دون أيّ مشاركة من الطلبة، وثانيها: يشمل الطرق التي يقسم فيها العبء بين المعلم والتلاميذ، وثالثها: تشمل الطرق التي يتحمل التلميذ وحده العبء فيها ويناقشه المعلم فيما توصل إليه من نتائج وتوصيات
طريقة سحب اللون من الشعر

طريقة سحب اللون من الشعر

سحب اللون من الشعر لون الشعر وتغييره أمر يشغل بال السيّدات والفتيات اللواتي يُقدمن على صبغ شعرهنّ بين الحين والآخر لشعورهن بالملل، والكثيرات منهنّ يرغبن في استعادة لون شعرهنّ كما كان سابقاً أو صبغه بلون آخر، ونذكر بأنّ هناك طريقة لسحب لون صبغة الشعر في المنزل وبمكوّنات متوفّرة، لكن ليس بالضرورة أن تنجح تماماً معك هذه الطريقة؛ لأنّها تعتمد على نوعيّة الشعر، وبالتالي يمكن أن تنجح ويمكن لا. ننوّه إلى أنّ هذه الطريقة في سحب اللون من الشعر لا تنفع مع اللون الأسود أو الحناء، وإنّما تنفع مع صبغة
كيف أسمن وجه طفلي

كيف أسمن وجه طفلي

أطعمة لزيادة وزن الطفل هناك العديد من الوصفات الغذائيّة والأطعمة الغنيّة بالسعرات الحراريّة التي من شأنها أن تزيد وزن الطفل بشكل عام، وتساهم في تسمين الوجه بشكل خاص، ويتمثّل أبرزها في ما يأتي: الرضاعة الطبيعيّة: يحتاج الطفل خلال العام الأول من حياته إلى الحصول على كميات مناسبة يومياً من حليب الثدي، بحيث لا تقلّ عن 142 غراماً في اليوم، علماً أنّ ذلك يساهم في الحصول على الوزن المناسب. الزبادي: كونه يحتوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحراريّة، وبالتالي فهو يساهم في التسمين . الحبوب: تعدّ
عناصر إدارة رأس المال

عناصر إدارة رأس المال

عناصر إدارة رأس المال يوجد 5 عناصر ومكونات رئيسية مرتبطة بإدارة رأس المال ، وهي كالتالي: الأصول الحالية والمتداولة يمكن تعريفها على أنها نوع من أنواع الأصول التي يمكن تحويلها بسهولة إلى نقد في أقل من سنة تسمّى الأصول الحالية المتداولة. وتُستخدم الأصول الحالية بشكل أساسي لتلبية متطلبات العمليات اليومية للأعمال. حيث يتم التحكم في إدارة رأس المال بشكل أساسي من خلال إدارة الأصول الحالية للشركة. كما أنه تتكون الأصول الحالية والمتداولة من النقد والأرصدة المصرفية والذمم المدينة التجارية والسلف قصيرة
تعلم الرسم الرقمي

تعلم الرسم الرقمي

الرسم الرقمي الرسم الرقمي هو فن يشبه إلى حد كبير الرسم التقليدي على الأوراق ولكن الاختلاف أنّ الرسم الرقمي يتم من خلال الكمبيوتر والبرامج الرقمية كبرنامج الفوتوشوب والكالكورل درو، ويستخدم في الرسم الرقمي التقنيات الحديثة حيث تستبدل الألوان المائية والألوان الصباغية المستخدمة في الرسمات التقليدية بالألوان الرقمية. كيف تتعلم الرسم الرقمي يتطلب الرسم الرقمي عدّة أدوات تعتمد على الرسام الرقمي إن كان بحاجتها، ولكن ينصح في هذا النوع من الرسم أن يمتلك الرسام قلماً ضوئياً يستطيع بواسطته رسم ما يرغب
مآثر تاريخية لمدينة مراكش

مآثر تاريخية لمدينة مراكش

جامع الكتبية يُعد جامع الكتبية الذي بُني في عام 1162م من أكثر المعالم الأثرية شهرة في مدينة مراكش ، وهو يتميز بمئذنته التي يبلغ طولها 70 متراً، والتي يُمكن رؤيتها من مسافات بعيدة تصل إلى عدة أميال، وكما أن جامع الكتبية من أعظم إنجازات الهندسة المعمارية في عصر الدولة الموحدية، وتذكر أحد أساطير مراكش أن المؤذن الذي كان يؤذن في جامع الكتبية يجب أن يكون أعمى كي لا يكشف حرملك السلطان، ومن الجدير بالذكر أن غير المسلمين لا يُسمح لهم بدخول قبور السعديين من أهم المعالم التاريخية في مدينة مراكش قبور