طريقة عمل حراق أصبعه السورية

طريقة عمل حراق أصبعه السورية

حراق أصبعه

حرّاق أصبعه أو حرّاق أصبعو أو حرق أصبعو هي أكلة سورية المنشأ، تشتهر بها مدينة دمشق، وتعرفها بعض من دول الخليج، وهي تتكوّن بشكل رئيسي من العدس، وعجينة المعكرونة، والخبز المقلي.

تحتوي مئة وثمانون غراماً من وجبة حراق أصبعه على: 511 كالوري من السعرات الحرارية، 8غ من الدهون، وغرام واحد من الدهون المشبعة، 88غ من الكاربوهيدرات، و21 غمن البروتينات، وهي خالية من الكولسترول، وسنعرض لكم في هذا المقال وصفة شهيّة لتحضيرها.

طريقة عمل حراق أصبعه

المكوّنات

العجينة:

  • ثلاثة أكواب من الدقيق المنخول.
  • كوب وربع من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

العدس:

  • كوبان من العدس البني (عدس الحَبّ).
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف كوب من منقوع التمر الهندي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ست حبات متوسطة الحجم من البصل المقطّع إلى جوانح رقيقة.
  • ثلاث حزم من الكزبرة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً.
  • ستة فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ثلاثة أرغفة مقطعة قطع صغيرة.
  • حبّة رمّان مفروطة الحبّات.
  • للقلي: زيت نباتي.

للتقديم:

  • مخلل.
  • جرجير.
  • بصل أخضر.

طريقة التحضير

العجينة:

  • نضع كوبين ونصف من الدقيق، الماء، والملح في وعاء، ثمّ نعجن مدّة عشر دقائق إلى ربع ساعة حتّى نحصل على عجينة ملساء ومطاطية.
  • نغطّي العجينة، ثمّ نتركها لترتاح مدّة عشرين دقيقة.
  • نفرد العجينة بعد أن ارتاحت بواسطة النشابة على سطح أملس مرشوش بالدقيق، وبسماكة ربع سنتيمتر.
  • نقطّعها إلى شرائط طويلة، ثمّ إلى مربعات صغيرة، ونتركها جانباً.

لسلق العدس:

  • نضع العدس في قدر عميق واسع ونغمره بالماء، ثمّ نُضيف الملح، ونتركه للطهي على نار متوسّطة من عشرين دقيقة إلى ثلاثين دقيقة أو حتّى يقترب من النضج.
  • نُضيف التمر الهندي وعصير الليمون إلى العدس، ونستمرّ بالتقليب حتّى يغلي.
  • نُضيف مربعات العجين التي تركناها في الخطوة الرابعة وبالتدريج مع التقليب من حين لآخر، وذلك حتّى ينضج العدس تماماً.
  • نسخّن زيت غزير في مقلاة عميقة، ونقلي مربعات الخبز حتّى يصبح لونها ذهبياً.
  • نقلي البصل في نفس الزيت حتّى يصبح ذهبياً غامقاً، ثمّ نُضيف نصفه إلى العدس ونقلّب، ثمّ نحتفظ ببقية البصل للتزيين.
  • نُضيف نصف كمية الثوم إلى العدس.
  • نضع بقية الثوم والكزبرة في طبق ونقلّب.
  • نسكب العدس في طبق تقديم واسع، نسخّن زيت الزيتون، ونوزّعه على العدس.
  • نزيّن العدس بالخبز المقلي، الثوم والكزبرة، البصل المقليّ وحبّ الرمان.
  • نقدّمه مباشرة بارد مع المخللات.

فيديو حراق أصبعه

شاهد فيديو طريقة عمل الحراق أصبعه : 
مزيد من المشاركات
اليوم العالمي لمتلازمة داون

اليوم العالمي لمتلازمة داون

اليوم العالمي لمتلازمة داون يُصادف اليوم العالمي لمتلازمة داون (بالإنجليزية: World Down Syndrome Day) الحادي والعشرين من شهر آذار، في هذا اليوم يقوم الأشخاص المصابون بمتلازمة داون في جميع أنحاء العالم مع ذويهم وزملائهم بتنظيم الأنشطة، والمشاركة فيها لرفع الوعي العام عن المتلازمة، والدفاع عن حقوق الأشخاص الذين يُعانون من متلازمة الداون. تاريخ اليوم العالمي لمتلازمة دوان أعلنت الجمعية العامة للأمم المتحدة في التاسع عشر من شهر كانون الأول في عام 2011م، بأن يكون الحادي والعشرين من شهر آذار هو
أهمية حفظ اللسان في الإسلام

أهمية حفظ اللسان في الإسلام

حفظ اللسان يندب للمسلم أن يحفظ لسانه عن الكلام غير المحرَّم؛ إذ إنّ من علامات الإيمان؛ أن يقول الإنسان الخير أو أن يصمت، وأمّا عن المحرّمات؛ كالخوض في الباطل، والفحش، والسبّ، والبذاءة، و الغيبة ، والسخرية، والاستهزاء؛ فيجب أن يحفظ لسانه عنها، وقد رُوي عن النبيّ -عليه الصلاة والسلام- قوله: "الْمُسْلِمُ مَن سَلِمَ المُسْلِمُونَ مِن لِسانِهِ ويَدِهِ"، وفيما يلي حديثٌ عن أهمّية حفظ اللسان وعن أبرز آفاته التي يجب حفظه عنها. أهمية حفظ اللسان في الإسلام إنّ لحفظ اللسان أهميَّةً بالغةً، ويمكن إجمال
بحث عن تعدد الزوجات في الإسلام

بحث عن تعدد الزوجات في الإسلام

حُكم تعدد الزوجات في الإسلام أجمع علماء الأمّة الإسلاميّة وفقهاؤها على إباحة تعدد الزوجات ؛ فللرجل في الإسلام أن يتزوج أكثر من امرأة واحدة؛ مثنى، وثلاث، ورباع، بأن يجمع بينهنّ في وقت واحد، شرط ألا يزيد عن أربع، أمّا دليل مشروعية تعدد الزوجات فجاء في كتاب الله في قوله تعالى: (وَإِنْ خِفْتُمْ أَلَّا تُقْسِطُوا فِي الْيَتَامَىٰ فَانكِحُوا مَا طَابَ لَكُم مِّنَ النِّسَاءِ مَثْنَىٰ وَثُلَاثَ وَرُبَاعَ ۖ فَإِنْ خِفْتُمْ أَلَّا تَعْدِلُوا فَوَاحِدَةً أَوْ مَا مَلَكَتْ أَيْمَانُكُمْ ۚ ذَٰلِكَ أَدْنَىٰ
كيف كرم الله المرأة في الإسلام

كيف كرم الله المرأة في الإسلام

المرأة في الجاهلية جاء الإسلام بشريعته الربانية ليؤكّد على تكريم الإنسان سواءً كان ذكراً أو أنثى، كما جاء ليؤكد على حق الحياة لكل إنسان بكرامة، وقد حرّم الإسلام جميع الأمور التي كانت تحط من قدر المرأة فأعطاها حقها في الميراث؛ حيث إنّها ترث كما يرث الرجل وإن كان نصيبها يختلف عن الرجل لاعتبارات كثيرة، كما جاء الإسلام ليؤكد على أنّ المرأة هي صنو الرجل وشريكته في الحياة في تحمل المسؤوليات وتعمير الأرض. وفي السنة النبويّة الشريفة كانت سيرة النبي عليه الصلاة والسلام وتعامله مع المرأة تؤكّد على
شعر حزين عن الفقر

شعر حزين عن الفقر

قصيدة: صبر الفتى لفقره يجله قال علي بن أبي طالب : صَبرُ الفَتى لِفَقرِهِ يُجِلُّهُ :::وَبَذُلُهُ لِوَجهِهِ يُذِلُّهُ يَكفي الفَتى مِن عَيشهِ أَقَلُّه :::الخُبزُ لِلجائِعِ أَدمٌ كُلُّه قصيدة: سلكت طريق الفقر ظنًّا بأنني قال الشاعر الصرصري: سلكتُ طريقَ الفقرِ ظنًّا بأنّني :::أضاهي جنيدًا أو أناسبُ معروفا وكنت أديبًا قبل ذلك شاعرًا :::أرُوقُ الورى نظمًا ونثرًا وتأليفا فهمتُ أعارضُ الخليلَ بن أحمدٍ :::وبرزتُ في نحوي قياسًا وتصريفا وباحثت في الفقهِ الأئمةَ بُرهةً :::وأتقنتُ في القرآنِ همزًا وتخفيفا
علاج الإسهال والمغص

علاج الإسهال والمغص

الإسهال والمغص في بعض الأحيان يشعر الشخص باضطراب في المعدة أو البطن ويكون هذا الأمر مزعجاً للشخص بسبب عدم قدرته على القيام بأعماله، فيشعر بالألم الشديد ويرافق هذا الألم المغص الذي قد ينتهي بالإسهال، ومن أعراض المغص أيضاً: الغثيان والقيء، وألم المعدة، والشعور بثقل في البطن والذهاب المستمرّ إلى المرحاض، وانتفاخ البطن وقد يظهر الدم أحياناً في البراز. أسباب الإسهال والمغص من أسباب الاسهال و المغص ما يلي: تناول الأطعمة والمشروبات الفاسدة، التي تحتوي على البكتيريا الضارة أو الفيروسات فيصاب الشخص
مراحل حياة الملك محمد السادس

مراحل حياة الملك محمد السادس

الملك محمد السادس الملك محمد السادس هو الملك محمد بن الحسن بن محمد بن مولاي علي الشريف العلوي، وُلِد في الحادي والعشرين من شهر أغسطس من عام 1963م في الرباط في المملكة المغربية، ويبلغ من العمر ثلاثة وخمسين عاماً، وينتمي للمذهب السني الإسلامي، وهو الملك الثالث والعشرون للسلالة العلوية في المملكة الغربية، ويعتبر من أكثر الخمسين شخصية مسلمة تأثيراً عالمياً، اعتلى سدة الحكم في الثالث والعشرين من شهر يوليو سنة 1999م، المصادف التاسع من شهر ربيع الآخر سنة 1420هـ، وانتقل إليه الحكم وراثياً بعد وفاة
أعراض حساسية البيض

أعراض حساسية البيض

حساسية البيض تحدث الحساسية للطعام نتيجة مهاجمة جهاز المناعة عن طريق الخطأ لبعض المواد الغذائية غير الضارة مثل: البروتينات الموجودة في الطعام. وتتم مهاجمة جهاز المناعة للطعام من خلال تكوين أجسام مضادة لمهاجمة مركبات معينة من الطعام الذي يتحسس منه الشخص. ومن الجدير بالذكر أنّ حساسية الحليب تُعدّ الحساسية الغذائية الأكثر شيوعاً، تليها حساسية الفول السوداني والبيض. وتصل نسبة الأطفال الذين يعانون من حساسية البيض إلى 2% تقريباً. ومن المرجح أن تسبب البروتينات الموجودة في بياض البيض تفاعلات حساسية