طريقة عمل تمرية لذيذة

طريقة عمل تمرية لذيذة

حلى التمرية

حلى التمرية تعتبر من أشهر الحلويّات العربيّة الشرقيّة التي تعود بأصولها إلى سكان مدينة نابلس الفلسيطينيّة، وتقدم كثيراً على موائد شهر رمضان المبارك، وتمتاز بالطعم اللذيذ المقرمش، وحشوة التمر المميّزة، ويختلف تحضيرها من دولة إلى أخرى، حيث تقدم محشوة بالتمر أو بالسميد، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة عمل التمرية اللذيذة، والتمرية بالسميد والفستق الحلبي.

طريقة عمل تمرية لذيذة

المكوّنات

  • كوبان من السمن النباتي.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، والفانيلا.
  • نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون الحامض المبشور.
  • كوب من السكر البودرة.
  • أربع بيضات.
  • خمسة أكواب من الدقيق الأبيض.

مكوّنات الحشوة:

  • ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفّف.
  • ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
  • أربع ملاعق كبيرة من السمن النباتي.
  • كيلوغرام من التمر منزوع النواة.
  • ملعقة كبيرة من المحلب.

مكوّنات التزيين:

  • حبوب سمسم حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • لتحضير الحشوة: نخلط التمر في وعاء مع المحلب، والقرفة، والسمن، والحليب المجفّف.
  • لتحضير العجينة: نفصل صفار البيض في وعاء صغير عن الزلال.
  • ننخل الدقيق في وعاء آخر مع البيكنج باودر ونترك المزيج جانباً.
  • نخلط السمن في وعاء كبير مع السكر، وصفار البيضتين جيّداً.
  • نخفق زلال البيضتين مع الفانيلا، وقشر الليمون الحامض المبشور حتّى نحصل على مزيج رغويّ لونه أبيض.
  • نضيف مزيج الزلال في الوعاء الكبير ونخلط.
  • نضع مزيج الدقيق في الوعاء، ونعجن جيّداً.
  • نرش حبوب السمسم في قاع صينيّة الفرن المدهونة بالزبدة أو السمن.
*نفرد نصف كميّة العجينة في الصينيّة، ثمّّ نشكها بواسطة الشوكة. 
  • نفرد عجينة الحشوة بواسطة الشوبك على سطح الطاولة ونجعلها طبقة رقيقة، ثمّّ نمدها فوق العجينة في الصينيّة.
  • نمد كميّة العجينة المتبقية فوق الحشوة، ونرش السمسم على الوجه.
  • نقع التمرية على شكل مربع أو معين.
  • نخبز التمرية داخل فرن ساخن، ونتركها لمدة ثلاثين دقيقة حتّى تتحمّر.
  • نعيد تقطيع العجينة مرة ثانية بعد إخراجها من الفرن، نتركها جانباً لكي تبرد.

طريقة عمل التمرية بالسميد والفستق الحلبي

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

  • ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من السمن المذوب.
  • ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
  • رشة من الملح.

مكوّنات الحشوة:

  • كوب من السميد.
  • نصف كوب من السكر المطحون، والفستق الحلبي المجروش، والسكر الأبيض.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

  • لتحضير العجينة: نخلط الدقيق، والملح، والسمن معاً في وعاء، ثمّ نضيف الماء بشكل تدريجي مع مراعاة الخلط المستمر حتّى نحصل على عجينة طرية.
  • نترك العجينة جانباً لكي ترتاح قبل استخدامها.
  • لتحضير الحشوة: نخلط السميد، والماء في وعاء ثانٍ ونحرّك حتّى ذوبان السكر.
  • نسكب المكوّنات في طنجرة موضوعة على درجة نار هادئة، ونحرّك حتّى يتغيّر لون السميد.
  • بعد ذلك نسكب المزيج في صينيّة لكي يبرد، ويجف من الماء.
  • نقطع العجين إلى قطع متوسطة الحجم، ثمّ نفرد كل قطعة على سطح الطاولة المدهونة بالزيت النباتي حتّى تصبح كل قطعة شفافة ورقيقة.
  • نضع كميّة قليلة من الحشوة في وسط كل قطعة عجينة، ونغلقها بإحكام.
  • نقلي حبات التمرية في زيت ساخن مسبقاً، ونتركها حتّى تتحمّر وتصبح ذات لون ذهبي.
  • نصفّي حبات التمرية من الزيت، ثمّ نرش الحليب، والفستق الحلبي، والسكر المطحون على كل قطعة.
5حلو عربي
مزيد من المشاركات
السبات الشتوي: أسبابه وفوائده

السبات الشتوي: أسبابه وفوائده

السبات الشتوي هو حالة فسيولوجية يدخل بها الحيوان في فصل الشتاء للبقاء على قيد الحياة، والمحافظة قدر الإمكان على الطاقة؛ وذلك بسبب تدني درجات الحرارة ونقص مصادر الغذاء، إذ تن خفض به معدلات الأيض ، ودر جة حرارة الجسم التي من الممكن أن تصل إلى الصفر المئوي، فضلاً عن انخفاض معدل ضربات القلب إلى 4 نبضات بالدقيقة، وتباطؤ معدل التنفس، ومن الجدير بالذكر أن السبات لا يعني أن يكون الحيوان نائماً طوال فترة الشتاء بل قد ينام لأيام وأحياناً لأسابيع، إذ يستيقظ بشكل دوري لقضاء حاجته أو لشرب الماء. أسباب
السفر إلى البوسنة

السفر إلى البوسنة

البوسنة تُعرف باسم البوسنة والهرسك، وهي دولة تقع في جنوب شرق أوروبا، وهي إحدى الدول الموجودة في شبه جزيرة البلقان، وتحدها من الجهات الشمالية والغربية والجنوبية كرواتيا، ومن الجهة الشرقية صربيا، ومن الجهة الجنولبة الشرقية الجبل الأسود. أنشئت المستوطنات البشرية في هذه الدولة خلال العصر الحجري الحديث، وتنحصر إحداثياتها على خط الاستواء بين خطي عرض 42 درجة و46 درجة باتجاه الشمال، وبين خطي طول 15 درجة و20 درجة باتجاه الشرق، وتصل مساحة البلاد الإجمالية إلى 51,197 كيلو مترمربع. السفر إلى البوسنة تقتصر
ماذا اكتشف ابن الهيثم

ماذا اكتشف ابن الهيثم

ابن الهيثم ابن الهيثم هو أبو علي الحسن بن الهيثم، أحد ألمع علماء الفيزياء في تاريخ الحضارة العربية الإسلاميّة، وهو اسم ذائع الصيت في جميع ما كتب عن التراث العلمي عند العرب والمسلمين، وولد في مدينة البصرة عام 965م فترعرع فيها، ونشأ على حب العلم والمعرفة والاطلاع على مختلف العلوم لا سيّما الفسلفة، والفلك، والطب، والرياضيات، والكيمياء، فذاكر واجتهد فترة طويلة إلى أن ذاعت شهرته ووصلت إلى الخليفة الفاطمي الحاكم بأمر الله في مصر، خاصة بعدما قاله ابن الهيثم بخصوص النيل: (لو كنت بمصر لعملت في نيلها
كيف تصبح لحيتي كثيفة

كيف تصبح لحيتي كثيفة

اتباع نظام غذائي صحي تناول البروتينات لتعزيز نمو الشعر وخاصة شعر الوجه، يجب تناول الكثير من البروتينات، وكمية جيدة من الدهون الغذائية الصحية، مثل البيض، والفول، واللحوم الخالية من الدهون، والحليب، حيث ينصح بتناول 56 غراماً على الأقل من البروتين يومياً للرجال البالغين، وتناول كمية من أقلّ الدهون بنسبة 20-35% من السعرات الحرارية اليومية. تناول الفيتامينات ينصح بتناول الأطعمة الغنية بالفيتامينات ، ومنها: فيتامين ب12، وفيتامين ج، وفيتامين أ، وفيتامين هـ، الموجودة في الأسماك، والحمضيات، والجوز،
جزيرة بتايا تايلاند

جزيرة بتايا تايلاند

جزيرة بتايا هي إحدى الجُزر الموجودة في تايلاند، على الخليج التايلاندي قريبة من السّاحل الشّرقي إلى الجنوب الشّرقي من بانكوك على بعد 156كم، يُطلق عليها اسم الجزيرة المرجانيّة، وتُعتبر من الجزر الخضراء الاستوائيّة التي تتميز بجمالها، ويقيم بها العديد من السكان ما يقارب ألف مواطن يعيش معظمهم في جزيرة نابان، ويوجد في الجزيرة العديد من المنشآت الحكوميّة، والمراكز الطّبية، والمباني الكبيرة. وفي جزيرة بتايا ستةُ شواطئ، تتميز بمياهها الزرقاء الصافية والنقية، والرمال البيضاء الناعمة، والجبال الخضراء
طرق عمل كريمة الشوكولاتة

طرق عمل كريمة الشوكولاتة

كريمة الشوكولاتة الكريمة من المكوّنات التي تتم إضافتها إلى العديد من الأطباق الحلوة مثل: الكيك، والتشيز كيك، والآيس كريم، وتمتاز بنكهاتها المتعدّدة ولعلّ أهمّها كريمة الشوكولاتة التي تمتاز بقوامها اللزج، وبطعمها الشهي واللذيذ، ويلجأ العديد من الأفراد إلى شرائها من الأسواق دون الانتباه إلى أنّها تحتوي على كميةٍ كافيةٍ من الدهون، لذلك سنذكر كيفيّة تحضيرها في المنزل. كريمة الشوكولاتة التقليديّة المكوّنات: عشر ملاعق صغيرة من كلّ من: الكاكاو المطحون، والحليب المجفّف. ست ملاعق صغيرة من السكر. أربع
ما هو الدجاج الأسود

ما هو الدجاج الأسود

التعريف بالدجاج الأسود ينتج اللون الأسود في الدجاج عن طفرة جينية تُعرف باسم بالفايبروميلانيسيس (بالإنجليزية: fibromelanosis) تسبب حالة من فرط التصبغ، وتشير إحدى الدراسات لوجود أكثر من 25 سلالة من الطيور لديها فرط تصبغ، من أكثرها شيوعًا دجاج سيلكي (بالإنجليزية: Silkie) الذي يتميز بريش أحادي اللون يشبه شعر القطط. ويوجد الدجاج الأسود في كل من الصين وفيتنام، ويُعتقد أنّ المستكشف ماركو بولو هو أول من أشار إلى دجاج سيلكي في عام 1298 أثناء تجوله في آسيا؛ حيث كتب المستكشف واصفاً سلالة من الدجاج الأسود
رسائل عن عيد الأم

رسائل عن عيد الأم

الأُم الأُم هيَّ الحنان، هي الدفء، هي الملجأ، هي الحُب الحقيقيّ الذي لا يُقارن بأي حُبٍ آخر. وإنّ أقَل ما يمكننا إهداءهُ لأمهاتنا، لما بذلنَّهُ لأجلنا، كلماتٍ بسيطة جميلة، تعرفوا عليها في هذا المقال. رسائل عن عيد الأُم كلما تَمُر سنةٌ، ويأتي يومَكِ، أدعي ربي أن تبقي لي في السنةِ القادمةِ. أُمي أتيتُ لكِ أطلب رضاك في يومكِ يا عمري، وأقولُ سامحيني في يومِكِ هذا يا أُمي، وكُل عام وأنتِ بألفِ خير يا عيوني. لا يوجد لغة في هذا العالم، يمكن أن تعبر عن حبك يا أمي؛ فأنتي مثل النجوم التي تنير لي الطريق