طريقة عمل بهارات الشاورما

طريقة عمل بهارات الشاورما

البهارات

تعتبرُ البهارات أو كما يطلق عليها اسمُ التوابل من المنكّهات الأساسيّة التي تدخلُ في إعداد الأطباقِ والمشروبات المالحة أو الحلوة، حيث إنّها تعطي نكهةً إضافيّة ولذيذة، وتتواجدُ إمّا على شكل مسحوقٍ ناعم، أو على شكل حبوب، أو عيدان، أو أعشاب وغيرها، وهناك مزيجٌ خاصّ من البهاراتِ لكلّ طبق، وفيما يلي سنعرّفُكم على طريقةِ إعدادِ مزيج البهارات الخاصّة بالشاورما.

طريقة عمل بهارات الشاورما

المكوّنات:

  • ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون البودرة.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الكزبرة الناعمة.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
  • نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الفُلفُل الأحمر الحلو، أو ما يُعرف باسمِ البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من العقدة الصفراء، أو الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من تابل المسمار.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة الناعمة.
  • كميّة من الشطة أو الفُلفُل الحار حسْبَ الرغبة.

طريقة التحضير:

  • مزج كافّة البهارات مع بعضِها البعضِ في وعاءٍ عميق.
  • نقلُ الخليط إلى برطمان زجاجيّ أو بلاستيكيّ، وحفظه لحين الاستخدام.
  • وضع ملعقتيْن كبيرتين من مزيج البهارات لكلّ كيلو من الدجاج.

طريقة عمل بهارات الشاورما اللبنانيّة

المكوّنات:

  • نصفُ ملعقة صغيرة من البهارات التالي:
    • مسحوق الكمّون الناعم.
    • ملح، حسْب الرغبة.
    • جوزة الطيب الطازجة.
    • مسحوق القرنفل.
  • ربع ملعقة صغيرة من البهارات التالية:
    • بهارات القرفة الناعمة.
    • الفُلفُل الأسود.
    • الهال المطحون.
  • نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة، أو ما تُعرف باسم السبع بهارات.

بهارات تضاف عند عملية الإعداد:

  • حبّتان من ثمرة جوزة الطيب.
  • خمس حبات من الحبهان أو الهال.
  • ثلاثُ أوراق من اللاوري أو ورق الغار.
  • عودان من القرفة.
  • كميّة من الشطة أو الفلفل الحارّ، حسْبَ الرغبة.

طريقة التحضير:

  • مزجُ البهارات المطحونة والناعمة مع بعضها البعض.
  • رش الكمية المعدة على كيلو من اللحم أو الدجاج.
  • إضافة البهارات الصحيحة والإضافيّة إلى خليط النقع، وتركها لمدّةِ أربعِ ساعات على الأقلّ قبلَ البدْءِ بطهيها.

طريقة تحضير الشاورما

المكوّنات:

  • كيلوغرام من صدور الدجاج، ومئتا غرامٍ من أفخاذ الدجاج المقطّعة إلى شرائح.
  • أربع أوراق من الغار.
  • كأس من عصير الليمون.
  • كأس من الخل الأحمر.
  • ستّ فصوص من الثوم.
  • كأس وربع من اللبن الرائب.
  • بهارات الشاورما، حسْبَ الرغبة.
  • أربعُ ملاعق من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

  • مزجُ البهارات مع الّليمون، والخلّ، واللبن في وعاءٍ عميق.
  • نقعُ شرائح الدجاج في التتبيلة المحضرة، ووضعها في الثلاجة لمدةِ ليلةٍ كاملة.
  • تصفية الدجاج من التتبيلة، وإزالة اوراق الغار.
  • وضع الدجاج في صينيّة الفرن.
  • إدخالُ الصينيّة في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسّطة.
  • تقليب الدجاج من فترةٍ وأخرى حتّى ينضج.
  • حشوة الشاورما في خبزِ الصاج، وتقديمها مع البطاطا ويمكن تحضيرالثوميّة لإضافتها داخل الخبز.

منكهات إضافية لتحضير الشاورما

هناك مكوّناتٌ أخرى تُضاف إلى الشاورما في مرحلة النقع، وذلك حسْبَ الرغبة، مثل:

  • عصير الّليمون الحامض.
  • الخلّ الأبيض أو الخلّ الأحمر.
  • فصوص الثوم المهروسة.
  • البصل.
  • اللبن الرائب.
  • الطحينيّة.
  • زيت الزيتون أو الزيت النباتيّ.
  • صلصة الصويا.
  • الكاتشب.
  • السمّاق.
  • الزعتر المجفّف.
10الشاورما
مزيد من المشاركات
أعراض وجود التصاقات في الرحم

أعراض وجود التصاقات في الرحم

أعراض وجود التصاقات في الرحم تُعرَف التصاقات الرحم، أو ما يُعرَف بمتلازمة أشرمان (بالإنجليزيّة: Asherman syndrome) بأنَّها حالة مكتسبة تُعبِّر عن تشكُّل نُدب في أنسجة الرحم أو عنقه، ممّا يُؤدِّي إلى التصاق جدران الرحم ببعضها وتقليل حجم الرحم، ويعد أجراء العمليات الجراحية في منطقة الحوض كعمليات الولادة القيصرية، أو عمليات إزالة الأورام الليفية أو الحميدة من الرحم من أبرز الأسباب للإصابة بالتصاقات الرحم، بالإضافة للتعرض لعمليات الإجهاض أو عدم إزالة المشيمة بعد الولادة، وفيما يأتي نذكر بعض من
زبدة الفول السوداني قليلة الدسم

زبدة الفول السوداني قليلة الدسم

زبدة الفول السّوداني ليس ضرورياً أن تكون زبدة الفول السّودانيّ قليلة الدّسم أكثر صحيّة أو فائدة من زبدة الفول العاديّة، ويُمكنك أن تتأكدّي من ذلك من خلال قراءة لائحة المكوّنات الموجودة على الغلاف الخارجيّ للعلبة، وكلا النّوعَين يحتويان على الكميّة نفسها من السّعرات الحراريّة، ولكن النّسخة قليلة الدّسم منها تحتوي على كميّة أكبر من السكّر. ولكن أليس من المفروض أن تكون زبدة الفول قليلة الدّسم صحيّة أكثر؟ ليس في هذه الحالة، لأنّ زبدة الفول السّودانيّ الطّبيعيّة مصدرٌ مهمٌّ للدّهون غير المشبعة
فوائد لسان البحر

فوائد لسان البحر

نبات لسان البحر هو عبارةٌ عن نبتةٍٍ نادرةٍ تنمو على مقربةٍ من شواطئ البحار، في السواحل الدافئة التي يكثر سقوط الأمطار فيها، وتنمو على شكل قطعةٍ واحدةٍ انفراديّة يميل لونها إلى الرماديّ الداكن والرمادي الفاتح كما هو الحال في البطّيخ والشمام، ويمتاز غلافها بالمتانة والتماسك وغناه بالعناصر الغذائية المفيدة لبناء جسم الإنسان وعلاجه من عدّة أمراض، وهي نبتةٌ لا غنى عنها في استخدامات وممارسات وعلاجات الطب التقليدي الصيني المشهور، ومن المؤسف أنّ الكثير من الناس حتّى الآن لم يسمعوا ولم يعرفوا شيئا عن
حلول لمشكلة الطلاق

حلول لمشكلة الطلاق

حلول لتجنّب مشكلة الطلاق هنالك بعض الحلول التي يُمكن للزوجين اتّباعها لتجنّب الطلاق واستعادة العلاقة الصحيّة من جديد، ومنها: التواصل الجيّد والحفاظ على مبادئ الزواج وأساسياته يلعب التواصل الجيّد دوراً هاماً في الحفاظ على المودة والألفة والعلاقة المتوازنة المُترابطة بين الزوجين، ويُمكن الحفاظ عليه وتعزيزه باتباع النصائح الآتية: الاهتمام وتحسين أسلوب التواصل: حيث إنّ انقطاع الاهتمام ، وانشغال الزوجين بمسؤوليات الحياة، وظروف العمل، والعلاقات الاجتماعيّة الأخرى قد ينتج عنه مُباعدة المسافة بينهما،
الفرق بين التطرف والتعصب

الفرق بين التطرف والتعصب

ما تعريف التطرف؟ لغةً: التطرُّف من تطرَّف؛ وتطرَّف في أفكاره أي تجاوز حد الاعتدال واتجه فيها إلى أحد طرفيها، والتطرُّف؛ يعني المغالاة والمبالغة. اصطلاحًا: حسب المفهوم الدارج حاليًا هو الغلو والتشدد في عقيدة أو فكرة أو مذهب أو غيره يختص به دين أو جماعة أو حزب. ما تعريف التعصب؟ لغةً: التعصُّب من تعصَّب؛ وتعصَّب للشيء أي انحاز له وناصره بشدة، والتعصُّب؛ أي شدة التمسك والتعنت. اصطلاحًا: هو إعجاب شديد بمبدأ أو فكرة معينة، يرافقه ميل متصلب متعنت يحجب عن صاحبه أحيانًا وجوه الحقيقة. ما هي أشكال
عدد الدول الإسلامية في العالم

عدد الدول الإسلامية في العالم

الدول الإسلامية بشّر النّبي عليه الصّلاة والسّلام في الحديث الشّريف ببلوغ أمر الدّعوة الإسلاميّة مبلغًا عظيمًا؛ حيث لن يبقى بيت مدرٍ ولا وبرٍ إلا أدخله الله هذا الدّين، ونحن نرى الآن في وقتنا الحاضر تباشير هذه النّبوءة بانتشار رقعة الإسلام في العالم حيث بلغ عدد الدّول الإسلاميّة التي يعتنق معظم أفرادها الدّين الإسلامي وتعتبره دينًا رسميًّا لها ستّةً وخمسين دولةً تنتشر في أربع قارات عبر العالم، فما هي أهميّة الدّول الإسلاميّة؟ وما هي تلك الدّول؟ أهميّة الدّول الإسلاميّة يُشكّل المسلمون ما يقارب
طريقة المعمول اللبناني

طريقة المعمول اللبناني

المعمول يعتبر المعمول من أكثر أنواع الحلويّات المشهورة في البلاد العربيّة، وخاصةً دول بلاد الشام، والتي يتم تقديمها في عدة مناسباتٍ، وخاصةً في الأعياد الدينيّة، الإسلامية والمسيحية، ولذلك تعتبر من التقليد الشعبيّ للاحتفال بالأعياد، وتتعدد الطرق التي يتم فيها تحضير المعمول، بتغير طبيعة الحشوة المستخدمة فيه، فأحياناً يتم حشوه بالتمر، أو الفواكه، أو الجوز وغيرها الكثير من الحشوات، وفي هذه المقالة سنتعرف على طريقة عمل المعمول اللبناني والسوري. المعمول اللبناني المكونات كوبان من الدقيق المنخول. كوب
حساسية العسل

حساسية العسل

حساسية العسل يعتبر العسل من المنتجات الطبيعة، ويتم إنتاجه من رحيق النباتات المُزهرة، يحتوي العسل على كل من الأحماض الأمينية، والفيتامينات، ومضادات الأكسدة. يتعرّض العسل أثناء إنتاجه وجمعه للتّلوث بالجراثيم وحبوب اللقاح التي تصل إليه من النّباتات والأشجار الأخرى؛ مما يؤدي إلى حدوث الحساسية عند بعض الأشخاص مثل تلك الحساسية التي تسببها حبوب اللقاح، كما أنّه لا يستحسن إعطاء العسل للأطفال الذين تقل أعمارهم عن 12 شهراً؛ وذلك بسبب احتوائه على بكتيريا الكلوستريديوم (بالإنجليزية: Clostridium) التي