طريقة عمل بقلاوة الشعرية

طريقة عمل بقلاوة الشعرية

بقلاوة الشعيريّة

مكوّنات القطر:

  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • كوب من الماء.
  • ربع كوب من السكّر .
  • كوب من الفستق الحلبي للحشوة.

مكوّنات العجينة:

  • السمنة المذابة.
  • نصف كوب من كنافة الشعر.

طريقة التحضير

تحضير القطر:

وضع كلٍ من عصير الليمون، والسكّر، والماء في قدر سميك القاعدة، وتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق، ومن ثمّ تركه حتى يبرد تماماً.

تحضير الحشو:

  • وضع الفستق في طبق عميق، وصبّ كوب من القطر عليه، وتقليبه لتغطية حبّات الفستق جيداً بالقطر.
  • فرد خليط الفستق في الصينيّة المدهونة بالزيت، ووضعها في الفرن لعدّة دقائق إلى أن يجف وتلتصق حبّات الفستق ببعضها البعض، ثم تركها حتى تبرد.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتحضير صينيّة عريضة الحواف.
  • لف خصلة من الكنافة على إصبعين من أصابع اليد اليسرى حوالي ثلاث لفّات، ليتشكّل كأس صغير يشبه عش العصفور، وتقطيع الزائد من خيوط الكنافة.
  • وضع العش في الصينيّة، وإكمال تشكيل بقيّة كميّة الكنافة ووضعها في الصينيّة بحيث تكون متلاصقة مع بعضها.
  • وضع كميّة من الحشو في داخل كل عش.
  • صبّ كميّة من السمنة المذابة لتغطية الأعشاش، وإدخال الصينيّة مباشرة إلى الفرن لمدة (20-25) دقيقة إلى أنْ يتمّ تحمير الأعشاش ويصبح لونها مائل إلى اللون الذهبيّ الغامق.
  • تصفية السمنة الفائضة بحذر شديد عن الأعشاش، وتركها تبرد تماماً ومن ثمّ توزيع كميّة وفيرة من القطر.
  • إخراج عش البلبل من الصينيّة بحذر وترتيبهم في طبق التقديم.

بقلاوة بالسميد والمكسّرات

مدَة التحضير إحدى عشرة دقيقة
مدَة الطهي خمس وثلاثون دقيقة
تكفي ل عشرة أشخاص

المكوّنات

  • باكيت من عجينة البقلاوة (الكلّاج).
  • نصف كوب من الزبدة المذابة.
  • ربع كوب من الحليب .
  • ثلاثة أرباع كوب من السميد الناعم.
  • ربع كوب سكّر.
  • ربع كوب زيت ذرة.
  • قطعة من قشرة الليمون.
  • أربع بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ملعقة كبيرة ماء زهر.
*نصف كوب من الجوز المجروش. *نصف كوب من الفستق الحلبي المجروش. 

مكوّنات التقديم:

  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع كوب من السكّر الناعم البودرة.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن، وتحضير صينية عالية الحواف.
  • وضع قشرة الليمون ، والحليب، والسميد في قدر متوسط الحجم، وتسخينه على نار متوسطة مع التقليب إلى أن تتفتح حبات السميد ويغلي الحليب ويصبح الخليط سميك القوام، ثم التخلص من قشرة الليمون.
  • وضع كلٍ من البيض، السكّر، والفانيليا في طبق صغير، وتقليب المكوّنات جيّداً مضرب شبك يدوي.
  • إضافة القليل من خليط السميد والحليب فوق خليط البيض وتقليبه إلى أن تختلط المواد ويصبح البيض بدرجة حرارة الخليط، ومن ثم سكب الخليط الى بقية خليط السميد والحليب في القدر وتقليبه على نار متوسطة إلى أنْ يغلي الخليط ويصبح جامد القوام، ثمّ رفع القدرعن النار وإضافة ماء الزهر، وتركه ليبرد تماماً.
  • وضع الجوز والفستق في طبق صغير، وتقليبهم ليختلطوا مع بعضهم.
  • وضع الزيت والزبدة في طبق صغير آخر.
  • وضع رقاقتين من البقلاوة في قاع الصينية بحيث يبقى جزء منها خارج حواف الصينية. دهن الرقاقات بخليط الزبدة باستخدام الفرشاة.
  • وضع رقاقتين ودهنهم بالزبدة، ومن ثمّ تكرار وضع الرقاقات ودهنها بخليط الزبدة إلى أن يتبقى نصف كمية الرقاقات.
  • توزيع نصف كمية الحشو على الرقاقات، ثمّ توزيع خليط الجوز والفستق، وتوزيع بقية الحشو.
  • ثني حواف العجينة على الحشو، ثمّ وضع رقاقتين من العجينة لتغطي السطح، ودهنها بالزبدة، ومن ثمّ تكرار العمليّة إلى أنْ تنفذ كمية الرقاقات ودهنها بالزبدة.
  • تقطيع الطبقة العليا من البقلاوة بالشكل المفضل باستخدام السكين الحادة مع عدم الوصول إلى الحشو.
  • خبز البقلاوة لمدة خمس وثلاثين دقيقة إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي.
  • إخراج البقلاوة من الفرن ورشّ القرفة والسكّر مباشرة، ثمّ تركها تبرد قليلاً قبل التقطيع للتقديم، وتقديمها دافئة.
18حلو عربي
مزيد من المشاركات
رسائل في العقل وفضله

رسائل في العقل وفضله

رسائل في العقل وفضله العقل دواء القلوب، ومطية المجتهدين، وبذر حراثة الآخرة، وتاج المؤمن في الدنيا، وعدته في وقوع النوائب، ومن عدم العقل لم يزده السلطان عزا، ولا المال يرفعه قدرا، ولا عقل لمن أغفله عن أخراه، ما يجد من لذة دنياه، فكما أن أشد الزمانة الجهل، كذلك أشد الفاقة عدم العقل. قوت الأجساد المطاعم، وقوت العقل الحكم، فكما أن الأجساد تموت عند فقد الطعام والشراب، كذلك العقول إذا فقدت قوتها من الحكمة ماتت. إن مصيرنا معلق بشيء اسمه عقلنا ما سوف يشير به علينا وما سوف يفعله ليتكيف مع وضع القوة
جزيرة مالطا

جزيرة مالطا

جزيرة مالطا تقع في إيطاليا وتعتبر أكبر الجزر الأساسية الواقعة فيها والتي تشكّل ما يعرف بالأرخبيل المالطي، ويطلق عليها أحياناً اسم فاليتا؛ لأهداف إحصائيّة وللتمييز بينها وبين الجزر الأخرى الرئيسيّة، فهي تقع تحديداً في منتصف حوض البحر الأبيض المتوسط، بحيث يحدّها من الجهة الجنوبيّة إيطاليا ومن الجهة الشماليّة ليبيا، وتبلغ مساحتها حوالي مئتين وست وأربعين كيلومتراً مربعاً، أمّا عاصمتها فهي فاليتا، وتتألّف من مجموعة أخرى من المدن التي تشكّل معاً مناطق حضرية يقطنها حوالي 409259 نسمة، وتشرف في
طريقة عمل صينية كفتة بالبطاطس

طريقة عمل صينية كفتة بالبطاطس

الكفتة بالصلصة والبطاطا المكوّنات ربع كيلو غرام لحمة مفرومة. ربع كوب زيت. حبتان من الطماطم، ومبشورة. حبة بصل، متوسطة الحجم ومفرومة. حبة جزر، متوصطة الحجم ومفرومة. حبة بصل، متوسطة الحجم ومقطعة أجنحة. حبة بطاطا، كبيرة ومقطعة مكعبات صغيرة. نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. فصا ثوم. ملعقتان كبيرتان بقدونس. ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. ملعقة صغيرة ملح. نصف ملعقة صغيرة سبع بهارات. عود قرفة. طريقة التحضير وضع اللحمة المفرومة مع والجزر، والملح، والبصل المفروم، والفلفل،
أهمية وأهداف محاسبة التكاليف

أهمية وأهداف محاسبة التكاليف

ما هي محاسبة التكاليف؟ توصف محاسبة التكاليف بأنها إحدى تفرعات علم المحاسبة والتي تختص بتسجيل بيانات التكاليف وتوزيعها من أجل تقديم كافة المعلومات التي تحتاجها الإدارة لأسباب التخطيط والمتابعة واتخاذ القرارات، وتعطي محاسبة التكاليف البيانات والتقارير المالية الضرورية للإدارة بغاية الرقابة والمتابعة واتخاذ القرارات. ما هي مهام وأهداف محاسبة التكاليف؟ تتلخص مهام محاسبة التكاليف فيما يأتي: تجميع وترتيب شامل لأنواع التكاليف المرتبطة بإنتاج السلعة من مختلف أقسام الشركة. توزيع وتصنيف التكاليف حسب
خصائص الجدول الدوري

خصائص الجدول الدوري

خصائص الجدول الدوري رُتّبت العناصر الكيميائية المُكتَشفة في صفوف وأعمدة في الجدول الدوري، وفيما يأتي أبرز خصائص هذا الجدول: يوجد في الجدول الدوري 118 عنصر، ولا زال البحث قائماً عن ابتكار وإيجاد عناصر جديدة. معظم العناصر في الجدول الدوري عبارة عن معادن، وهي المعادن القلوية، والمعادن القلوية الترابية، والمعادن الأساسيّة، والمعادن الانتقاليّة. يحتوي الجدول الدوري على سبع دورات أفقيّة. يحتوي على 18 مجموعة (الأعمدة الرّأسية). يطلق على اسم صفوف الجدول الدوري (الدور)، ويكون رقم عنصر الدور، عبارة عن
ما هو أقوى الحيوانات ذاكرة

ما هو أقوى الحيوانات ذاكرة

الجمل قَد أجرِيت الكثيرُ مِنَ الأبحاثِ حَولَ أذكى الحيواناتِ فِي العالم، وَقَد تَمّ اكتشافِ أنّ الجَمل هُوَ أذكى الحيواناتِ لِقُدرَتِهِ الفائِقَة على الحِفِظْ والتَذَكّر لِسَنواتٍ طَويلة؛ إذ يَستطيعُ ذَكَرْ الجَمل تَذَكّر وُجوهِ الأشخاصِ لسَنواتٍ طَويلة حتّى ولو غابُو عنهُ لسنين طَويلة، والدّليل على ذلِك أنّ الجَمل يَغارُ جِدّاً على أنثاه، وَمَن يُحاوِل أن يُهينَها أو أن يؤذِيها يَقُومُ بِمُحاولةِ قَتلِ الشّخص حَتّى وَلَو لاذَ بالفِرار، ويَبقَى في ذاكرته لِسِنين طَويلة حتّى ينتقم، وَهُوَ أكثرُ
وصفات حلى سهلة

وصفات حلى سهلة

حلى سهل تتنوع أطباق الحلويات السهلة، حيث تتميّز بلذة طعمها، واختلاف طرق تحضيرها، وتعدّد المكوّنات المستخدمة في صنعها، حيث من الممكن إعدادها بالفواكه، أو بالمكسّرات، أو بالفانيلا، أو بالشوكولاتة، أو بالمربى، أو بالعسل، أو بالبوظة، وغيرها، مما يجعلها مفضلة للعديد من الأشخاص، وعادةً ما يتم تقديمها في مختلف المناسبات، كحفلات التخرج، والنجاح، وأعياد الميلاد، وفي حال تجمع أفراد الأسرة، وفي وفي هذا المقال سنعرفكم وصفات حلى سهلة. وصفات حُلى سهلة حلويات عش البلبل المكوّنات: خمسمائة غرام من عجينة
طرق الاستثمار

طرق الاستثمار

الاستثمار الاستثمار بصورة عامة هو تضحية بالمنفعة الحالية للمال، التي كان يمكن تحقيقها من خلال إشباع حاجات استهلاكية آنية، وذلك على أمل الحصول على منفعة أعظم وإشباع حاجات أكبر في المستقبل، وتجدر الإشارة إلى أنّ الاستثمار ينقسم إلى قسمين وهما الاستثمار الحقيقيّ والاستثمار الماليّ، وهذان النوعان من الاستثمار يكمّلان بعضهما البعض، وخلال هذا المقال سنعرض طرق الاستثمار. طرق الاستثمار الاستثمار العقاري هو أحد أنواع الاستثمارات الرائجة عالمياً ولاسيما في الدول العربية، وذلك نتيجة عدم تطور أسواق المال