طريقة عمل بشاميل اللازانيا

طريقة عمل بشاميل اللازانيا

اللازانيا

اللازانيا أحد أكثر أطباق الباستا (المعكرونة) الإيطالية شهرة في العالم، وهي سهلة التحضير مقارنة بأطباق باستا أخرى، ولها شكل مميز عند التقديم، لأن لها طبقات بألوان مختلفة تظهر عند تقسيمها إلى قطع مكعبة، وهي تتكون من لون صلصة البشاميل البيضاء ولون صلصة الطماطم الحمراء في الغالب ويمكن أن تكون هناك ألوان أخرى مثل اللون الأخضر إذا كانت لازانيا بالسبانخ مثلاً، وهناك طرق عديدة ومختلفة لعمل اللازانيا وهذا يجعلها توافق شريحة واسعة من الأذواق، فيمكن عملها باللحم أو بالدجاج أو عملها بالخضراوات وتكون بذلك طبقاً نباتياً، والطريقة التالية هي أحد الطرق الأكثر شيوعاً وتقليدية في عمل اللازانيا.

طريقة عمل بشاميل اللازانيا

المكوّنات

  • نصف كيلو جرام من اللحم المفروم.
  • حبّة بصل متوسطة الحجم.
  • ثلاث فصوص من الثوم.
  • كيلو جرام واحد من الطماطم.
  • نصف كوب من رُب "معجون" الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من أوراق الريحان الطازجة أو المجفّفة بحسب توفرها.
  • ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجففة والمطحونة.
  • رشّة من الملح.
  • رشّة من الفلفل الأسود المطحون.
  • أربع ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس المفرومة.
  • خمس عشرة شريحة من شرائح معكرونة اللازانيا.
  • بيضتان كبيرتان.
  • كوب واحد من جبنة الموزاريلا المبروشة.
  • كوب واحد من جبنة الشيدر المبروشة.
  • نصف كوب من جبنة البارميزان المبروشة، ولاحظ أنّه يمكنك تعديل الكمية بحسب الرغبة كما يمكنك تغيير أنواع الجبنة المذكورة لأي أنواع أخرى تفضله.
  • ست أو سبع ملاعق من زيت الزيتون.
  • ثمانية أكواب من ماء.
  • خمسة أكواب من الحليب السائل الكامل الدسم.
  • خمس ملاعق كبيرة من دقيق القمح "الطحين".
  • ست ملاعق كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

  • حضّر المكونات قبل البدأ، حتى تُسهّل عملية الطهو، افرم حبة البصل وحبات الطماطم واهرس فصوص الثوم، واسلق البيض وذلك بوضعه في ماء ساخن على نار هادئة لمدة سبع أو ثماني دقائق، وابرش جبنة البارميزان والشيدر والموتزوريلا.
  • أضف زيت الزيتون والبصل ورشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون في مقلاة كبيرة، وضعها على نار متوسطة وقلّب البصل لمدة خمسة دقائق حتى يصبح طرياً ويتغير لونه، ثم أضف الثوم وقلّب لمدة دقيقة واحدة فقط حتى لا يخترق الثوم، وبعدها أضف معجون الطماطم والسكر وقلّب المكونات لمدة دقيقة أو دقيقتين، ثم أضف حبات الطماطم المفرومة والماء ورشة إضافية من الملح والفلفل الأسود وغطّ المقلاة واتركها على نار هادئة لمدة عشرة إلى خمسة عشر دقيقة.
  • أبعد المقلاة عن النار وأضف إليها الزعتر المجفف و أوراق الريحان والبقدونس وقلّبها مرة أخيرة ثم احفظها جانباً.
  • صلصة البشاميل البيضاء: سخّن الحليب السائل في قدر بحجم مناسب، وأضف إليه رشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون ثم اتركه جانباً، وفي قدر آخر أضف الزبدة والطحين وضعه على نار متوسطة وحرّك باستمرار حتى لا تحترق الزبدة لمدة ثلاث إلى أربع دقائق وتُشكّل عجيناً طرياً، ثم ابدأ بإضافة الحليب الساخن على أربع أو خمس دُفعات، وذلك بإضافة مقدار كوب تقريباً من الحليب ثم تحريكه حتى يتجانس تماماً مع الطحين والزبدة، وثم إضافة مقدار كوب آخر وهكذا حتى تمتزج كل كمية الحليب، ثم حرّكه على النار لعدة دقائق إضافية ثم أبعده عن النار واحفظه جانباً.
  • أضف الماء المتبقي في وعاء كبير مع رشة من الملح، وضعه على نار عالية حتى يغلي. ثم أضف شرائح باستا اللازانيا واتركها لمدة خمسة دقائق حتى تصبح طرية ونصف مطهوة حيث ستكمل طهوها عند وضعها في الصينية في الفرن.
  • ابدأ بإضافة طبقات اللازانيا في صينية للفرن، فضع طبقة رقيقة من البشاميل في قعر الصينية، ثم طبقة من شرائح باستا اللازانيا وفوقها طبقة من صلصة الطماطم باللحم المفروم وثم رشة من بعض الجبنة المبروشة من الموتزوريلا والشيدر، وثم كرر الطبقات مرة أخرى ولكن لا تنسى إضافة البيض المسلوق بتقطيعه على شكل شرائح، فأضف طبقة من صلصة البشاميل ثم من الباستا ثم من شرائح البيض الدائرية ثم من صلصة الطماطم، وكرر الطبقات بقدر سماكة اللازانيا الذي ترغب به.
  • اجعل الطبقة الأخيرة تكون من صلصة البشاميل وفوقها جبنة البارميزان المبروشة، ثم ضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة سيليزية لمدة عشرين إلى خمسة وثلاثين دقيقة وذلك يعتمد على مدى صلابة اللازانيا المرغوبة، فإذا طهوتها لمدة أقل كانت رخوة وطرية، في حين كلما طهوتها أكثر كانت متماسكة وقوامها كثيفاً أكثر، وقدّمها ساخنة مع رشة إضافية من الجبنة المبروشة فوقها إذا رغبت.
17المعكرونة
مزيد من المشاركات
طريقة تخليل الملفوف

طريقة تخليل الملفوف

تخليل الملفوف يعد التخليل من الطرق القديمة المستخدمة في حفظ الأطعمة، حيث تعتمد عليها الكثير من سيدات المنزل لحفظ مختلف أنواع الأطعمة، مثل: الخيار، والجزر، والملفوف، ولا بدّ من الإشارة إلى أهمية الملفوف الغذائية، حيث إنّه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم، كالفيتامينات، والمعادن، والألياف، والكربوهيدرات، ومن الممكن تخليل الملفوف بعدة طرق تبعاً للمكوّنات المضافة إليه، وفي هذا المقال سنعرّفكم على طرق تخليل الملفوف. طرق تخليل الملفوف تخليل الملفوف المكوّنات: رأس من الملفوف
فوائد البطيخ الأصفر للرجيم

فوائد البطيخ الأصفر للرجيم

البطيخ الأصفر البطيخ الأصفر عبارة عن نبتة من الفصيلة القرعية، ثمارها كرويّة الشكل أو بيضاويّة، وقشرتها ملساء أو خشنة، ويتميّز لبّ الثمرة بطعمه السكري، ورائحته الزكيّة، وتعتبر الصين من أكثر الدولة المنتجة للبطيخ الأصفر، كما أنّه متوفّر في العديد من الدول العربيّة، ويعتبر بأنّه نوع من أنواع الفاكهة الصيفيّة المنعشة، بسبب احتوائه على نسبة عالية من الماء في مكوناته. فوائد البطيخ الأصفر للرجيم قد يزيد من الشعور بالشبع، وبالتالي تناول وجبات غذائية أقل، مما يخفف الوزن، لذلك ينصح بإدخاله إلى الوجبات،
إزالة الجلد الميت من الأظافر

إزالة الجلد الميت من الأظافر

الجلد الميت من السهل ملاحظة الجلد الميت المتراكم حول أطراف الأظافر الجانبية، بالإضافة إلى تغطيته لجزء كبير من قاعدة الأظافر، مما يشوه من منظرها ويجعلها تبدو أقصر وأعرض مما هي عليه، كما يحد هذا الجلد الميت من إمكانية طلاء الأظافر من جميع الجوانب وإظهارها بمظهر مرتب، فيكون من الضروري التخلص منها وإزالتها فور ظهورها، ومنع تراكمها حول الأظافر، وفيما يلي بعض الطرق المستخدمة في إزالة الجلد الميت من الأظافر. إزالة الجلد الميت من الأظافر بالمبرد الأدوات: وعاء عميق مليء بالماء الدافئ. فوطة نظيفة. مبرد
وصفات للشعر الخفيف

وصفات للشعر الخفيف

الشعر الخفيف ترغب كل امرأة بالحصول على شعر كثيف، وطويل، ولامع، إلا أن تساقط الشعر وضعف نموه من المشاكل الشائعة التي تواجه الناس، وهناك عوامل عدة تؤثر على نمو الشعر مثل اتباع نظام غذائي غير صحي، ونقص الفيتامينات ، والعوامل النفسية مثل التوتر، والقلق، والأدوية المضادة للاكتئاب، وفقدان الوزن المفاجئ، وغالبية العوامل السابقة خارجة عن السيطرة، ويُمكن العناية بالشعر من خلال الوصفات الطبيعية، والعلاجات المنزلية، والتي عادةً ما تكون تحت السيطرة وتكون آمنة وفعالة. وصفات منزلية لتكثيف الشعر الخفيف هناك
تحليل قصيدة وطن لمحمود درويش

تحليل قصيدة وطن لمحمود درويش

تحليل قصيدة وطن لمحمود درويش التحليل الموضوعي تقوم هذه القصيدة بالتركيز على موضوع واحد وهو الوطن والتغني به، ف الشاعر محمود درويش كما نرى في أبياته اعتمد على مبدأ الوحدة الموضوعية فقد كانت قصيدته من أولها لآخرها تقوم على موضوع واحد وهو الحديث عن الوطن، فالشاعر متعلق به ويريد الكشف عن مدى هذا التعلّق من خلال الثبات على هذا الموضوع. لكن على الرغم من حضور الوحدة الموضوعية إلا أنّ الشاعر تفرّع إلى موضوعات تتعلق بالموضوع الرئيس، فقد تحدّث عن ثنائية الوفاء والخيانة، ونراه يتغنى بوطنه، ونراه في موضع
أهمية الدستور

أهمية الدستور

الدستور يعد الدستور قانون أعلى يقوم على تحديد القواعد الأساسية لشكل الدولة، ونظام حكمها، وشكل حكومته، وتنظيم سلطاته العامة، أما لفظ كلمة دستور فليس لفظاً عربياً، إنما هو لفظ فارسي يتكون من مقطعين: مقطع (دست) ومعناه قاعدة، ومقطع (ور) ومعناه صاحب، ودخلت كلمة دستور إلى اللغة العربية عن طريق اللغة التركية. ويعرف القانون في المبادئ العامة للقانون الدستوري بأنه عبارة عن مجموعة من المبادئ الأساسية المنظمة لسلطات الدولة، والتي تضمن حقوق الحكام والمحكومين في الدولة، دون أي تدخل من المعتقدات الفكرية أو
رسائل شكر لله

رسائل شكر لله

شكر الله على الإنسان أن يشكر ربه ويحمده في جميع الظروف والأحوال، وفي السراء والضراء، ولا يجب أن ينسى فضل الله تعالى عليه ونعمه التي لا تعد ولا تحصى، فالشكر هو من أبسط الأمور التي يمكن أن يتقدم بها العبد إلى ربه، وفي هذا المقال سنقدم لكم رسائل جميلة عن شكر الله تعالى. رسائل شكر لله اللهم لك الحمد حمداً كثيراً طيباً مباركاً فيه عدد خلقك ورضى نفسك وزنة عرشك ومداد كلماتك، اللهم لك الحمد ولك الشكر حتى ترضى ولك الحمد ولك الشكر عند الرضى، ولك الحمد ولك الشكر دائماً وأبداً على نعمتك. الحمد لله عن
تخصص اللغة الإنجليزية

تخصص اللغة الإنجليزية

تخصص اللغة الإنجليزية تخصص اللغة الإنجليزية أو درجة البكالوريس في اللغة الإنجليزية، وهو عبارة عن مصطلح يستخدم في الولايات المتحدة الأمريكية، والعديد من الدول والبلدان الأخرى بهدف الحصول على الدرجة الجامعية، وتركز هذه الدرجة على التحليل، والاستهلاك، وإنتاج النصوص باستخدام اللغة الإنجليزية، ويجدر بالذكر أنه بالإمكان أيضاً استخدام ذلك المصطلح لوصف الطلاب الذين يسعون للحصول على مثل تلك الدرجة، ولا بد من القول بأن العديد من الأفراد يقبلون على دراسة هذا التخصص، كما يرغب الكثيرون بالالتحاق به بعد