طريقة عمل برغل بكوسا السورية

طريقة عمل برغل بكوسا السورية

برغل بالكوسا

مدة التحضير 30 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص

المكوِّنات

  • ثلاثة أكواب من البرغل الخشن.
  • أربع حبات كبيرة من الكوسا، مُقطعة شرائح.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • خمسة أكواب من الماء.
  • كوب من الكزبرة المفرومة.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.

طريقة التَّحضير

  • غسل البرغل عدة مرات ثم نقعه لمدّة ثلاثين دقيقة في الماء وتصفيته.
  • تقطيع الكوسا إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • وضع الزيت في قدر ووضعه على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت.
  • إضافة الكوسا المقطعة وتقليبها إلى أن تصبح ذهبية اللون ثمَّ إضافة البرغل وتقليبه لمدة دقيقة أو دقيقتين ليتغطَّى بالزيت.
  • إضافة الفلفل، الملح والماء وتقليب البرغل لعدة ثواني ثم تركه حتَّى غليان الماء.
  • تغطية القدر وتركه يطهى لمدة عشر دقائق على نار هادئة جداً، ثم إضافة الكزبرة والثوم وتقليبه بخفة ثم تركه يطهى لمدة خمس دقائق أخرى إلى أن ينضج تماماً.
  • سكب البرغل بالكوسا في طبق تقديم واسع وتقديمه مباشرة بجانب اللحوم المشوية.

برغل مفلفل

مدة التحضير 30 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص

المكوِّنات

  • كوبان من البرغل الخشن.
  • ربع كوب من زيت الذرة .
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو، مفروم ناعماً.
  • حبَّة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو، مفروم ناعماً.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبَّة متوسطة من البصل، مفرومة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • حبة كبيرة من الطماطم مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.

مكوِّنات السلطة:

  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم المفروم ناعماً.
  • حبة متوسطة من البصل الأبيض، مفرومة.
  • نصف ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التَّحضير

  • غسل البرغل ونقعه بضع دقائق.
  • وضع الزيت والزبدة في قدر ووضعه على نار متوسطة إلى أن يسخن ثم إضافة الثوم والبصل وتقليبه ليذبل.
  • إضافة الفلفل الحلو وتقليبه ليذبل قليلاً، ثم إضافة الملح، الكمون، الفلفل والكركم.
  • إضافة البرغل وتقليبه لمدة دقيقتين ليتشوَّح ويكتسب نكهة طيبة ثم إضافة المعجون والطماطم المفرومة وتقليب المكونات لتختلط.
  • إضافة ثلاثة أكواب من الماء وتركه يغلي ثم تغطية القدر وتركه على نار هادئة إلى أن ينضج البرغل تماماً.

تحضير السلطة:

  • وضع الطماطم في طبق وإضافة البصل، زيت الزيتون، النعناع، الدبس، الملح والفلفل وتقليب المكونات مع بعضها ثم تقديمها بجانب البرغل.

كوسا بالبرغل مع اللبن

مدة التحضير 45 دقيقة
تكفي لِ 10 أشخاص

المكونات

  • كيلو غرام من الكوسا.

مكونات الحشوة:

  • حبة كبيرة من البصل المفروم.
  • كوب البرغل الخشن.
  • مئتا غرامٍ من اللحم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكوّنات صلصة اللبن:

  • خمسة أكواب من اللبن.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.

طريقة التّحضير

  • غسل البرغل ونقعه بالماء لمدّة خمس عشرة دقيقة.

تحضير الحشوة:

  • وضع البرغل، اللحم، البصل، الملح، الفلفل، القرفة ، البهار والكمون في وعاء وتقليب المكوّنات بخفة لتتوزع جيداً.
  • إزالة القطعة العلوية لحبات الكوسا، ومن ثمَّ تفريغها من اللب.
  • وضع حبات الكوسا في ماء مملح لحين الإنتهاء من تجهيز الكمية بالكامل ووضعها في مصفاة للتخلص من الماء، ثمّ ملء الكوسا بالحشوة.

تحضير اللبن:

  • وضع النشا، اللبن والملح في قدر ووضعه على نار متوسطة، والإستمرار بتقليبه بخفة إلى أن يغلي.
  • إضافة الكوسا المحشية، وتركها تُطهى لمدّة نصف ساعة تقريباً، إلى أن تنضج.
  • وضع ملعقتان من السمن أو زيت الذرة في مقلاة واسعة، إضافة الثوم وتقليبه على نار هادئة ليصبح ذهبي اللون، ثمّ إضافة النعناع وسكبه مباشرة إلى الكوسا وتقليبها لتختلط مع اللبن.
مزيد من المشاركات
عبارات عن الحزن والآلم

عبارات عن الحزن والآلم

الحزن والآلم من الأمور التي يجب علينا الإبتعاد عنها مهما نستطيع لما فيها من وجع القلب، وهنا جمعتُ لكم عبارات عن الحزن والآلم. عبارات عن الحزن والآلم عندما ننطق بكلام عن الالم يكون بداخلنا حزن وانكسار عميق في ذلك الوقت. كنت أظن أني أتمكن من العودة إلى حياتي مرة أخرى ولكني نسيت كيفية الحياة بطريقة طبيعية دون الحزن، وكنت أعتقد أنه يمكنني كتابة كلمات عن الفرح والسعادة ولكن عندما فعلتها أدرك أن شيءٍ داخل قلبي انكسر. كانوا حولي ومعي في الحياة على قائمة الانتظار، يتحدثون معي عن فراق المقربين في
أحاديث عن الأخوة المتخاصمين

أحاديث عن الأخوة المتخاصمين

أحاديث عن الأخوة المتخاصمين فيما يأتي بيان أحاديث عن الأخوة المتخاصمين: (ألا أُخبِرُكم بأفضلَ من درجةِ الصيامِ والصلاةِ والصدقةِ؟ قالوا: بلى. قال: صلاحُ ذاتِ البَيْنِ، فإنَّ فسادَ ذاتِ البَيْنِ هي الحالقةُ). (لا تَباغَضُوا، ولا تَحاسَدُوا، ولا تَدابَرُوا، وكُونُوا عِبادَ اللَّهِ إخْوانًا، ولا يَحِلُّ لِمُسْلِمٍ أنْ يَهْجُرَ أخاهُ فَوْقَ ثَلاثَةِ أيَّامٍ). (لا يَحِلُّ لِمُسْلِمٍ أنْ يَهْجُرَ أخاهُ فَوْقَ ثَلاثِ لَيالٍ، يَلْتَقِيانِ فيُعْرِضُ هذا ويُعْرِضُ هذا، وخَيْرُهُما الذي يَبْدَأُ
طريقة تحضير الميلك شيك

طريقة تحضير الميلك شيك

الميلك شيك الميلك شيك او مخفوق الحليب، هو من المشروبات الباردة المشهورة في جميع دول العالم، والتي تعتمد في الأساس على الحليب، ويتوفر منه نكهاتٌ مختلفة كالفرولة، والمانجا، والشوكولاتة، والبوظة، والفانيلا. ويُقدم في العادة على وجبة الفطور، أو بين الوجبات ليمدّ الجسم بالطاقة طيلة النهار، إضافة إلى أنّه من المشروبات الصحية التي يُنصح بإعطائها للأطفال من وقتٍ لآخر وخاصةً الذين لا يرغبون بتناول الحليب وحده. ويباع الميلك شيك في مطاعم الوجبات السريعة، إضافة إلى إمكانية تحضيره في المنزل بطريقةٍ سهلة،
حكم استخدام معجون الأسنان في رمضان

حكم استخدام معجون الأسنان في رمضان

حكم استخدام معجون الأسنان في رمضان يُكره للصائم استعمال معجون الأسنان في نهار رمضان؛ خوفاً من دخول شيءٍ منه إلى الجوف، وإن لم يقصد الصائم دخوله، ممّا يؤدّي بالتالي إلى فساد صومه، ومع ذلك فإن استطاع استعماله دون أن يبتلع شيئاً منه؛ فلا يفسد صيامه، وقد نصّت المذاهب الفقهيّة على ذلك؛ فبيّنت أنّ فساد الصيام مرتبطٌ بما يَصِل الحَلْق؛ وبناءً على ذلك فإنّ ما يدخل الفم فقط، ولا يصل الحلق؛ لا يُفسد الصيام، على اعتبار أنّ الفم عضوٌ ظاهرٌ، وليس باطن؛ فالصائم يتمضمض ولا يفسد به صيامه. حكم استخدام السواك
ما هو الطعام المناسب لمرضى القولون

ما هو الطعام المناسب لمرضى القولون

الثوم يمكن أنّ يكون الثوم علاجًا مفيدًا لمرضى سرطان القولون؛ ذلك نظرًا إلى خصائصه المضادة للأكسدةِ، حيثُ يحتوي الثوم على مواد كيميائيّة نباتيّة كالأيسين، ومركباتٍ كبريتيّة عضويّة مُشتقة من الأليسين كبريتيد ثنائي الآليل، الذي يمكن أنّ يمتلك خصائصًا تَحُد من نمو الأورام في القولون، وذلك عن طريقِ حجبِ المواد الغذائيّة كالجلوكوز، والأكسجين عنها. الخضراوات والفواكه يوصى مرضى القولون بتناولِ ما لا يَقل عن خمسِ حصصٍ من الفواكه والخضراواتِ الطازجةِ يوميًّا، حيثُ تُعدّ مصدرًا جيدًا للأليافِ،
موضوع تعبير عن كيفية تطوير المدن

موضوع تعبير عن كيفية تطوير المدن

المقدمة: المدينةُ مهدُ الرفاهية المدينة من أكثر الأماكن جذبًا للناس والحياة، فهي مكانٌ تتوفر فيه كلّ سبل الراحة والرفاهي، كما تتوفر الخدمات في المدينة بشكلٍ أكبر بكثير من المناطق الريفية أو البادية، كما أنّ المدينة تمتاز بسهولة مواصلاتها وسهولة التنقّل فيها، ويتوافر فيها العديد من المحلات التجارية التي تُقدّم خدماتها لساعاتٍ متأخرة من الليل، كما أنّ المراكز الصحية والعيادات والمستشفيات في المدينة تكون أكثر احترافية، وتتوفر فيها المراكز والنوادي الرياضية، ويمكن الوصول إليها بكل سهولة ويُسر.
قوة الشخصية في علم النفس

قوة الشخصية في علم النفس

الشخصية بدأ الاهتمام بدراسة الشخصية منذ القرن الأول الميلادي تقريباً عندما قسم أبقراط النفس البشرية إلى أربعة أقسام ومن خلال التوازن بينهم تتحدد شخصية الإنسان، وفي العصر الحديث ومع نشأة علم النفس وظهوره كدراسة مستقلة تماماً عن الفلسفة حاولت كلّ مدرسة نفسية وضع تعريف دقيق للشخصية، وأجمعت كلّ النظريات على أنّ الشخصية هي مزيج من العواطف وأنماط السلوك والاستجابة للفرد، وتتحدد تلك الأنماط بناء على العديد من العوامل الوراثية والاجتماعية التي تؤثر في الصحة النفسية للفرد، كما يرجع اهتمام العديد من
قصة شاب مكافح

قصة شاب مكافح

قصص شباب مكافحين يواجه الجميع صعوباتٍ كثيرةً في هذه الحياة، ممّا يجعلنا نتساءل عن جدوى الاستمرار بالمحاولة والكفاح، ولكنّ للنجاح بعد الكفاح والتعب لذةً لم يجربها الكثيرون ممّن استسلموا في بداية الطريق، فالطريق إلى تحقيق الأهداف صعبٌ ومحفوفٌ بالصعاب والمشقات . وسنذكر في هذا المقال قصص أشخاصٍ كافحوا حتى وصلوا إلى أهدافهم وأحلامهم الذين كانوا يسعون لتحقيقها. قصة كفاح العالم ألبرت أينشتاين يُعدّ ألبرت أينشتاين أحد أشهر العلماء والعباقرة الذين مرّوا على البشرية، وقد كافح كثيراً حتى وصل إلى مبتغاه،