طريقة عمل الملوخية من غير شوربة

طريقة عمل الملوخية من غير شوربة

الملوخية

الملوخيّة من أنواع النباتات التابعة لجنس الزهريّات، وتدخل أوراقها في تحضير طبق الملوخيّة، الذي تعود أصوله إلى جمهوريّة مصر العربيّة، وانتقل منها إلى العديد من بلدان العالم العربي كالسودان، وبلاد الشام وغيرها، وتختلف طرق تحضير الملوخيّة تبعاً للذوق والرغبة، والمكوّنات الداخلة في إعدادها، وفي موضوعنا التالي سنعرّفكم على طريقة عمل الملوخيّة من غير شوربة.

ملوخيّة باللحم من غير شوربة

المكوّنات

  • كوب من الماء.
  • مئتا غرام من الملوخيّة المجفّفة.
  • كميّة من الملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • ثلاثمئة غرام من اللحم المفروم المقلي.
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.
  • أربع ملاعق صغيرة من السمن.
  • باقة من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.

طريقة التحضير

  • نضع الملوخيّة في وعاء مملوء مسبقاً بالماء، ونتركها مدّة ثلاث دقائق، ثمّ نصفّيها جيّداً.
  • نكرّر الخطوة السابقة عدّة مرات حتّى تصبح الملوخيّة ليّنة، ثمّ نغسلها بالماء، ونضعها في مصفاة حتّى تصفّى من الماء تماماً.
  • نسخّن مقدار ملعقتين صغيرتين من السمن في قدرٍ على نار متوسّطة، ونقلي فيها نصف كميّة الملوخيّة.
  • نضيف باقي كميّة الملوخيّة، والسمن إلى القدر مع التقليب الجيّد للمكوّنات.
  • ننكّه الملوخيّة المقليّة بالثوم المهروس، والملح، والفلفل، ثمّ نضيف اللحم المفروم المقليّ، وربع كوب من الماء.
  • نغطّي المكوّنات، ونتركها على نار هادئة حتّى تنضج تماماً.
  • نسكب ربع كوب من الماء مرّة أخرى فوق المزيج، ونكرّر ذلك بين الحين والآخر حتّى انتهاء كميّة الماء ونضوج المكوّنات.

ملوخية بالدجاج من غير شوربة

المكوّنات

لسلق الدجاج:

  • بصلة صغيرة.
  • كيلوغرامان من الدجاج المقطّع والمنظّف.
  • كميّة من الملح، والفلفل الحلو -حسب الرغبة-.
  • عودان من القرفة.
  • قليل من القرفة الناعمة.
  • أربع ورقات من الغار.

لتحضير الملوخية:

  • ثماني ملاعق صغيرة من عصير الليمون الحامض.
  • كيلوغرام من الملوخيّة اليابسة.
  • ست ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • باقة من الكزبرة المفرومة ناعماً.
  • فصوص ثلاثة رؤوس من الثوم المهروس.

للتقديم:

  • كوبان ونصف من الأرز المفلفل.
  • ثلاثة أرغفة من الخبز العربي المقطّع والمحمّص.
  • نصف كوب من خلّ التفاح.
  • بصلتان مفرومتان بشكلٍ ناعم.

طريقة التحضير

  • نضع قطع الدجاج في قدرٍ على نار متوسّطة، ونغمرها بكميّة كافية من الماء، ونتركها حتّى الغليان وتشكّل رغوة على الوجه.
  • نغلي كميّة من الماء مساوية للكميّة التي تمّ إضافتها إلى قطع الدجاج، في قدرٍ آخر على نار مرتفعة.
  • نرفع قطع الدجاج من القدر الأول، ونضعها في ماء القدر الثاني، ثمّ نضيف لها أعواد القرفة، وورق الغار، والبصل، والقرفة، والفلفل الحلو، والملح.
  • نضع القدر على النار، ونترك المكوّنات تغلي حتّى نضوج الدجاج بالكامل.
  • نزيل قطع الدجاج من ماء السلق بعد نضوجها، ونصفّي ماء السلق، ونضعه جانباً لحين الاستخدام.
  • ننزع لحم الدجاج عن عظمه، ونحتفظ به جانباً لبعض الوقت.
  • نسخّن الزيت في قدرٍ على النار، ونشوّح فيه الثوم حتّى يصبح ذهبي اللون، ثمّ نضيف الكزبرة المفرومة، مع التحريك مدّة ثلاث دقائق.
  • نسكب ماء السلق فوق خليط الكزبرة والثوم، ثمّ نضيف عصير الليمون الحامض، ونترك الخليط حتّى يغلي، ثمّ نضيف له الملوخيّة اليابسة.
  • نترك الملوخيّة على النار حتى تذبل وتصبح طريّة، ثمّ نرفعها ونتركها جانباً.
  • نخلط البصل المفروم مع الخل.
  • نضع الأرز في طبق، ونسكب الملوخيّة فوقه، ونوزع على وجهه الدجاج المفتّت، والخبز المحمّص، ثمّ نقدّمها إلى جانب البصل المفروم والخل.
مزيد من المشاركات
سلطنة بروناي

سلطنة بروناي

جغرافية سلطنة بروناي سلطنة بروناي (بالإنجليزية: Brunei)، المعروفة رسميًا باسم بروناي دار السلام (بالإضافة إلى اتحاد بروناي، وأمة بروناي، وأرض السلام)، هي بلد استوائي يقع في جنوب شرق آسيا، عاصمته مدينة بندر سري بكاوان (بالإنجليزية Bandar Seri Begawan)، وفيما يلي استعراضٌ لأهم المعلومات الجغرافية عنه: الموقع الجغرافي: تقع سلطنة بروناي على طول الساحل الشمالي لجزيرة بورنيو، ثالث أكبر جزيرة في العالم، والتي تقع في أقصى الجزء الجنوبي الغربي من المحيط الهادئ. الموقع الفلكي: تقع بروناي على خط العرض
بماذا تشتهر تركيا

بماذا تشتهر تركيا

تركيا تركيا دولة معاصرة علمانية إسلامية، نشأت على أنقاض الدولة العثمانية، وتقع في منطقة الشرق الأوسط في موقع استراتيجي، حيث تصل بين القارتين الأوروبية والآسيوية، وتحدها من الجنوب كلٌّ من سوريا، والعراق، والبحر الأبيض المتوسط، ومن الشمال جورجيا، والبحر الأسود، ومن الغرب اليونان، وبلغاريا، وبحر إيجة، ومن الشرق إيران وأرمينيا، وتبلغ مساحتها حوالي 783.562كم²، وبلغ عدد سكانها حوالي 78.67000 نسمة بناءً على آخر تعداد رسمي فيها سنة 2015م، معظمهم من المسلمين، وتعتبر اللغة التركية هي اللغة الرسمية في
أعراض نقص هرمون الإستروجين

أعراض نقص هرمون الإستروجين

أعراض نقص هرمون الإستروجين يصاحب نقص هرمون الإستروجين (بالإنجليزية: Hypoestrogenism) العديد من الأعراض والعلامات، والكثير منها يشبه أعراض انقطاع الطمث (بالإنجليزية: Menopause)، ويمكن أن تُصاب النساء من جميع الأعمار بانخفاض في هرمون الإستروجين ، وخاصةً النساء اللواتي اقتربن من سن اليأس والفتيات اللواتي لم يصلن سن البلوغ، ويُشار أن المستويات المنخفضة من هرمون الإستروجين تعتبر طبيعية وفسيولوجية عند النساء بعد بلوغ سن اليأس، وعلى عكس ذلك فإن انخفاضه لدى الأصغر عمرًا يرتبط بوجود حالات مرضية في
نصائح للحامل في الشهر الثاني والثالث

نصائح للحامل في الشهر الثاني والثالث

فترة الحمل يستمر الحمل لمدة تسعة أشهر، وخلال هذه الفترة، تمر المرأة الحامل والجنين بالعديد من التغيرات، لذلك تحرص العديد من السيدات على اتباع النصائح التي يوجهها الطبيب عند مراجعتهن له لضمان استمرارية الحمل، ولضمان سلامتها، والاطمئنان على نمو الجنين بشكل سليم، ومن خلال هذا الموضوع سنقدم لكم بعض النصائح التي يجب اتباعها خلال الشهرين الثاني والثالث من الحمل. نمو الجنين في الشهر الثاني ينمو الجنين بشكل سريع خلال هذا الشهر، حيث يبلغ طوله حوالي 18 مليمتراً مع نهاية الشهر الثاني. تنمو وتتطور الأعضاء
كيف تقيس وزنك دون ميزان

كيف تقيس وزنك دون ميزان

هل يمكن قياس الوزن دون ميزان لا توجد طريقة يمكن من خلالها قياس وزن الجسم دون ميزان، ويُعدُّ الميزان من الأدوات المستخدمة لقياس الوزن ومقارنة مدى التقدّم والنجاح في الوصول إلى الوزن الصحيّ، وفي حال عدم توفّر الميزان، أو طريقة أخرى لقياس الوزن بشكل خاص، فهناك بدائل أخرى لقياس الوضع الصحّي، والوزن، مثل: الانتباه إلى مدى ملاءمة الملابس للجسم بمرور الوقت، واستخدام شريط القياس لتتّبع التغيّرات التي تحدث في شكل الجسم، والتي سيُشرح عنها لاحقاً بالتفصيل، وغيرها من البدائل التي ستُذكر فيما يأتي: طرق
ما هي الوجبات السريعة - فيديو

ما هي الوجبات السريعة - فيديو

الوجبات السريعة إنّ الوجبات السّريعة هي التي تُحضّر بشكلٍ سريع جداً؛ فعِند تَحضير هذه الأطعمة بشكلٍ سريع عادةً تكون مُغطّاةً بالقرشلة أو الطحين، وفي أغلب الأوقات تكون مُحضّرةً بطريقة القلي؛ حيث إنّ طريقة القلي مُضرّة جدّاً للجسم، أو يُمكن أن تكون عبارة عن سندويشات مُحضّرة من اللحم والأسماك، وتكون ملفوفةً بشكلٍ سريع، مثل الفلافل، والحمص. أمثلة على الوجبات السريعة البرغر بأنواعه. البيتزا. البطاطا المقلية. سندويشات الشاورما، وسندويشات الفلافل، والحمص، وغيرها من السندويشات والأطعمة المقلية. ربى
لماذا بني جدار برلين

لماذا بني جدار برلين

سبب بناء جدار برلين يعود سبب بناء جدار برلين في ألمانيا عام 1961م من قبل حكومة جمهورية ألمانيا الديمقراطية أو ما يُعرف بألمانيا الشرقية؛ لمنع مواطنيها من الفرار إلى الجانب الغربي من ألمانيا، فبعد الحرب الألمانية شعر الألمان الشرقيون بالإحباط بسبب الظروف الاقتصادية السيئة التي كانت سائدة في ظل الحكم الشيوعي، وبدأوا بالانتقال إلى الجانب الغربي من ألمانيا الذي كان يتمتع بالانتعاش الاقتصادي، ووصل عدد الهاربين إلى أكثر من 2.5 مليون شخص إلى ألمانيا الغربية. أمر رئيس الوزراء السوفيتي خروتشوف بوضع
بحث عن شجرة الدر

بحث عن شجرة الدر

شجرة الدر تلقب شجرة الدر بعصمة الدين أم خليل، وهي من أصول تركية، في حين قال البعض بأنّها من أصول أرمينية، وقد عملت جارية عند السلطان الصالح نجم الدين أيوب بعد أن اشتراها، ثم بعد ذلك حظيت بمكانة كبيرة وعالية عنده، الأمر الذي جعله يعتقها ويتزوجها، فأنجبت منه ولدها خليل، والذي توفي في تاريخ 2 من صفر 648هـ (مايو 1250م)، وقد تولت عرش دولة مصر لمدة ثمانين يومياً، وكان ذلك بمبايعة من أعيان الدولة والمماليك بعد وفاة زوجها السلطان نجم الدين أيوب، ثمّ بعد مرور هذه الفترة تنحت عن العرش وتنازلت عنه لزوجها