طريقة عمل المكدوس الأردني

طريقة عمل المكدوس الأردني

المكدوس

يعتبر المكدوس نوع من أنواع المخللات التقليدية، وهو مكوّن من الباذنجان المسلوق، وتختلف طرق تحضيره وحشوه فمنه ما يتمّ حشوه بالجوز (عين الجمل)، والثوم، والبقدونس، وغيرها الكثير، ويمكن أن نضعه بجانب العديد من المأكولات اللذيذة، ومن الممكن وضعه على مائدة الفطور أو العشاء، بالإضافة لاحتوائه على العديد من الفوائد لجسم الإنسان؛ لأنه يحتوي على كمية كبيرة من زيت الزيتون النقيّ والثوم، وسنذكر في هذا الموضوع إلى طريقة تحضير المكدوس الأردنيّ في المنزل وبخطوات سهلة وسريعة.

مكدوس الباذنجان الأردني

المكوّنات

  • كيلو من الباذنجان الطازج صغير الحجم.
  • برطمان.
  • كوب من زيت الزيتون النقيّ.
  • ثمانية أكواب من الماء النقي.
  • خمس أكواب من ملح الطعام.
  • ملعقتان كبيرتان من الخلّ الأبيض أو خلّ التفاح.
  • ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الخشن.
  • ستة فصوص من الثوم.

طريقة التحضير

  • نغسل الباذنجان جيداً ونقطع الرأس الأخضر أو نتركه حسب الرغبة.
  • نضع كمية كبيرة من الماء النقي في قدر ونتركه على نار عالية حتى يغلي جيداً، ثمّ نضيف الباذنجان ونضعه على نار هادئة حتى يصبح الباذنجان طرياً ويتغيّر لونه بالكامل.
  • نضع الباذنجان في مصفاة مناسبة، ونتركه حتى نتخلّص من الماء بشكل كامل.
  • نفتح الباذنجان من الطرف ونحشوه بالحشوة التي نرغب بها.
  • نضع نصف كمية زيت الزيتون في قاع البرطمان الخاصّ، ونرتب فوقه المكدوس مع إضافة العديد من فصوص الثوم بينهم.
  • نضع ثمانية أكواب من الماء مع خمس ملاعق كبيرة من ملح الطعام، والخلّ الأبيض، أو خلّ التفاح، والسكر الأبيض، ونخلطهم جيداً حتى يذوب الملح جيداً.
  • نضع خليط الماء فوق المكدوس الجاهز، ونضع على وجه النصف الآخر من كمية زيت الزيتون النقيّ.
  • نترك البرطمان في مكان تصل إليه الشمس لمدة أسبوعين أو أكثر حتى ينضج المكدوس.
  • نضع المكدوس مع الأكلات المختلفة منها العدس والمجدرة وغيرها الكثير.

حشوة البقدونس والثوم للمكدوس

المكوّنات

  • حبتان من الطماطم الخضراء.
  • عشرون فصاً من الثوم.
  • ثلاث حبات من الفلفل الأخضر الحلو.
  • ضمّة من البقدونس.
  • ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
  • فنجان من زيت الزيتون النقيّ.
  • ملعقة كبيرة من الشطة الحارّة.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحارّ أو أكثر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نقطّع جميع المكوّنات المذكورة مسبقاً بشكل قطع صغيرة الحجم، ونضعها في وعاء مناسب، ثمّ نضيف إليها زيت الزيتون النقيّ، وملح الطعام.
  • نفرك جميع المكوّنات مع بعضها البعض.
  • نبدأ بحشو الباذنجان بهذه الحشوة اللذيذة.
  • نضع كمية من الحشوة على وجه البرطمان.
9المخللات
مزيد من المشاركات
أجمل كلام لعيد الميلاد

أجمل كلام لعيد الميلاد

أجمل كلام لعيد الميلاد أجمل كلام لعيد الميلاد فيما يأتي: يا أغلى ما في الكون يوم ميلادك أحلى وأجمل يوم، يا رب يجمعنا دوماً معاً كل يوم. مرت سنة من عمرك بكل ما فيها وقدمت سنة أحلى ما فيها إنك معي بها. احترت ماذا أهديك في يوم مولدك، ولم أجد أعمق من الله يحفظك ويسعدك وكل عام وأنت سعيد. كل عام وأنت بألف خير يا أعز إنسان في قلبي الصغير اليوم يوم ميلادك السعيد، أمنيتي أن أراك لأصبح سعيدًا. تهنئة حارة مولعة، بأعياد حلوة متأنقة، ل حبيب القلب فكل عيد ميلاد وهو سعيد. كل سنة والدنيا بين يديك والضحكة
مفهوم العدل في الإسلام

مفهوم العدل في الإسلام

العدل في الإسلام  العدل في اللّغة لفظ يدل على الاستواء، والعدل نقيض الجور، وفي الاصطلاح هو وضع الشيء تماماً كما أمر به الله -تعالى-، لأنّ الله -تعالى- هو الذي خلق الخلق وهو أعلم بما يناسب كل واحدٍ منهم، ويلتقي المعنى اللّغوي والمعنى الاصطلاحي بأنّ التصرّف بالأمر بخلاف ما أمر الله -تعالى- يعدّ من الجور الذي هو خلاف العدل. أهمية العدل في الإسلام تظهر أهميّة العدل في الإسلام من صيغة الأمر بالعدل التي جاءت بها النصوص الشرعيّة، مثل قوله -تعالى-: ﴿إِنَّ اللّهَ يَأْمُرُكُمْ أَن تُؤدُّواْ الأَمَانَاتِ
طريقة استخدام الشوفان

طريقة استخدام الشوفان

الشوفان الشوفان، أو الخرطال، أو قرطمان هو أحد أنواع الحبوب التابعة للفصيلة النجيليّة، يستخدم بشكل أساسي في تغذية الإنسان والحيوان، وله استخدامات عديدة أخرى منها الطبيّة والجماليّة، وذلك نظراً لغناه بالعناصر الهامّة لجسم الإنسان. يحتوي 156غ من الشوفان على: 607 سعراً حرارياً، 10.76غ من الدهون، 1.89غ من الدهون المشبعة، 103.38غ من الكاربوهيدرات، 16.5غ من الألياف، 26.35غ من البروتينات، وهو خالٍ من الكولسترول. سنعرض في هذا المقال فوائد الشوفان المتعددة، ثمّ طرق استخدامه. طرق استخدام الشوفان
كيف أقضي على البق

كيف أقضي على البق

طرق طبيعيّة للقضاء على البقّ توجد العديد من الوصفات الطبيعيّة للتخلص من البقّ ، منها ما يأتي: البصل من الممكن تقطيع كمية من شرائح البصل ووضعها في وعاء من الماء ليبقى البقّ بعيداً، كما يمكن زراعة نبتة البصل في الحديقة واستخدامها كوسيلة لطرد البق منها. مستخلص الفانيلا للتخلص من البقّ يمكن مزج مستخلص الفانيلا بالماء، كما يمكن إضافة بعض الزيوت إلى الخليط مثل الليمون، أو النعناع، أو الخزامى للاستمتاع برائحة عطرة وطرد الحشرات في آنٍ واحد. القرفة يتم رشّ القرفة بشكل خطّ حول المنزل وحول نقطة دخول
الذكاء الموسيقى عند الأطفال

الذكاء الموسيقى عند الأطفال

ما هو الذكاء الموسيقي؟ حسب تصنيفات الدكتور هوارد جاردنر يعتبر الذكاء الموسيقي أحد أنواع الذكاء الثمانية عند الإنسان، وهو القدرة على أداء وتأليف، والتعرف، وتقدير الأنماط الموسيقية المختلفة. هل يطور تعلم الموسيقى الذكاء عند الأطفال؟ كان هناك اعتقاد سائد بأن الموسيقى تنمي الذكاء عند الأطفال ، وتزيد من قدراتهم الحسابية، ولكن الدراسات الحديثة لم تثبت صحة تلك الادعاءات. مميزات اللأطفال أصحاب الذكاء الموسيقي فيما يلي بعض هذه الميزات: لديهم قدرة عالية على ملاحظة الأنماط في محيطهم، وبالتالي القدرة على
كيف أحصل على وجه صافٍ ومشرق

كيف أحصل على وجه صافٍ ومشرق

اللبن الزبادي يساعد اللبن الزبادي على التخلص من الخلايا الميتة المتراكمة على البشرة بفضل محتواه من حمض اللاكتيك، مما يترك البشرة مشرقة، وناعمة، أما كيفية استخدامه فهي على النحو الآتي: توزيع ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي على البشرة، أو على المناطق الداكنة. ترك القناع على البشرة لمدة 20 دقيقة. غسل البشرة بالماء. قناع البابايا يحتوي قناع البابايا على خصائص تبييض طبيعية تساعد على تفتيح البشرة ، ناهيك عن دوره في التخلص من خلايا الجلد الميتة، وتعزيز نمو خلايا جديدة، أما كيفية استخدامه فهي على النحو
فضل الصبر في الإسلام

فضل الصبر في الإسلام

ما هو الصبر الصبر في اللغة: هو حبس النفس عن الجزع، ويُقال صبر فلانٌ عند المصيبة يصبر صبرًا، أمّا اصطلاحًا فهو: "ترك الشكوى من ألم البلوى لغير الله لا إلى الله"، وقيل هو: "حبس النفس على ما يقتضيه العقل والشرع، أو عما يقتضيان حبسها عنه". أنواع الصبر الصبر ليس نوعاً واحداً؛ بل إن له ثلاثةٌ أنواعٍ، وهي: الصبر على قضاء الله وقدره، وهو الصبر عند الابتلاء . الصبر عن المعصية. الصبر على الطاعة. فضل الصبر في الإسلام الصبر من أكثر الأخلاق الحميدة التي اعتنى بها القرآن الكريم، وهو من أكثر ما تكرّر ذكره في
معلومات عن دولة روسيا

معلومات عن دولة روسيا

دولة روسيا تمتد دولة روسيا على مساحات واسعة من الجزء الشمالي من الكرة الأرضيَّة، وتتوزَّع أراضيها بين شرق قارة أوروبا وشمال قارة آسيا؛ وهي أكبر دولة في العالم من حيث المساحة؛ حيث تصل مساحتها إلى ما يقارب 17,075,000كم، وهو ما يزيد عن المساحة الكليَّة للدول العربيَّة جميعها، ويقارب ضعف مساحة دولة كندا الثانية في العالم من حيث المساحة، ونظام الحُكم فيها جمهوري اتحادي، ورئيسها الحالي هو فلاديمير بوتن، وقد تمّ انتخابه بالاقتراع الشعبي المباشر ومدة ولايته حسب القانون الروسي ستُّ سنوات. الموقع