طريقة عمل المفتول الفلسطيني

طريقة عمل المفتول الفلسطيني

المفتول بالدجاج

مدّة التحضير ساعة
مدّة الطهي ساعتان
تكفي لِ ثمانية أشخاص

المكوّنات

  • عود من القرفة .
  • ثلاث دجاجات مقطّعة كل دجاجة إلى أربعة أجزاء ومنظّفة، وبالعظم دون الجلد.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
  • خمسمئة غرامٍ من الحمّص الحب الناشف.
  • كيلو غرامٍ من المفتول الطّازج أو المجمّد، ويتم تركه خارج الفريزر عدة ساعات إلى أن يتم إذابته والبصل المقطّع إلى شرائح.
  • ثلث كوبٍ من السّمنة أو أكثر حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة.
  • ربع كوب من زيت الزّيتون.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة والكراوية.
  • حبّة من الهيل.
  • ملعقتان كبيرتان من الكمّون وعصير اللّيمون.
  • ورقة غار.
  • الملح -حسب الرّغبة-.

طريقة التحضير

  • غسل الحمّص جيداً، ونقعه في الماءٍ البارد لمدّة يوم كامل.
  • تصفية الحمّص وإضافة إليه ملعقة كبيرة من بيكربونات الصّوديوم وتقليبه ثمّ تركه لمدّة نصف ساعة.
  • غسل الحمّص جيداً وتصفيته ثمّ سلقه إلى أن يتم نضجه، وإزالة الرّغوة التي تطفو على السطح.
  • تتبيل الدّجاج قبل عدّة ساعات بكلٍ من: القليل من الخل، الفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
  • سلق الدّجاج ثمَّ إزالة الزّفرة التي تطفو على السّطح ثمّ إضافة كلٍ من: البصل، الملح والبهارات المذكورة وتركه إلى أن يتم نضجه.
  • إضافة كميّة من مرقة الدّجاج في قدرٍ واسع ثمّ وضع عليه مصفاة واسعة بحيث تكون مناسبة لتثبيتها فوق القدر.
  • إذابة ملعقة كبيرة من السّمنة وتقليبها مع المفتول مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • وضع المفتول في المصفاة وتغطيته بفوطة رطبة جيداً، أو تحضير عجينة من الطحين والماء إلى أن تصبح متماسكة وتشكيلها على شكل حبل عريض، ولفه ويثبت بين المصفاة والقدر من أجل هدم خروج البخار.
  • تركه على حرارة متوسّطة لمدّة ربع ساعة تقريباً حتى يتفتّح المفتول من البخار.
  • تشويح البصل في السّمنة والزّيت في قدر، ورشّة من الملح إلى أن يذبل تماماً.
  • إضافة الحمّص والدّجاج إلى المرقة وعصير الليمون وتركه إلى أن يغلي على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
  • وضع المفتول في قدر مناسب وتقليبه مع السّمنة على درجة حرارة متوسّطة لعدة دقائق ثمّ إضافة أربعة أكواب من المرقة مع كميّة قليلة من الحمّص وتركه حتى يتفلفل لمدة ثلث ساعة تقريباً.
  • فرد المفتول في صحن واسع، ووضع قطع الدجاج فوقه ثمَّ تقديم مع وضع المرقة بجانبه.
  • تقديم كلٍ من: عصير ليمون ، البصل الأخضر والفجل المنقوع في الماء و المصفى مع المفتول.

المفتول باللحمة

مدّة التحضير إحدى عشرة دقيقة
مدّة الطهي ستون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص

المكوّنات

  • أربع حبّات كبيرات من الطّماطم المقشّرة والمفرومة خشناً.
  • كيلو غرامٍ من المفتول المطبوخ ولحم الغنم بالعظم.
  • أربع بصلات كبيرات مفرومات خشناً.
  • ملعقة صغيرة من الكمّون والبهارات المشكّلة.
  • ملعقتان صغيرتان من المّلح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوبان من الحمّص المسلوق السُخن.

طريقة التحضير

  • الاحتفاظ بالمفتول المطبوخ ساخناً إلى حين وقت التقديم.
  • وضع كلٍ من: اللّحم، البصل، الكمّون، البهارات، الملح والفلفل ثمّ غمر اللّحم بكميّة وفيرة من الماء ثمّ وضع القدر على درجة حرارة متوسّطة.
  • طهي اللّحم على النّار لمدة ستّين دقيقة أو إلى أن يتم نضج اللحم تماماً.
  • إضافة الحمّص على اللّحم ثمّ ترك الحمّص يطهي مع اللّحم لمدة عشر دقائق.
  • سكب المفتول في طبق تقديم واسع ثمّ توزيع قطع اللّحم على المفتول.
  • سكب المرقة في طبق تقديم عميق وتقديمه مباشرة مع المفتول.
مزيد من المشاركات
أسباب ظهور شعر الوجه عند النساء

أسباب ظهور شعر الوجه عند النساء

الشعر الزائد عند النساء يظهر الشعر على الوجه والجسم لدى جميع النساء في الوضع الطبيعي، ويكون في العادة ناعم الملمس وفاتح اللون، أمّا في حال نمو شعر زائد خشن غامق اللون وغير مرغوب به على الوجه، والأيدي، والظهر، والبطن، والصدر، وغيرها من مناطق الجسم لدى المرأة، فإنّ هذا يدلّ على وجود مشكلة تُسمى الشعرانية (بالإنجليزية: Hirsutism)، وغالباً ما ترتبط هذه المشكلة بارتفاع الهرمونات الذكرية لدى المرأة، وتجدر الإشارة إلى أنّ هذه المشكلة تؤثر فيما نسبته 5-10% من النساء، ويُعدّ ظهور هذه المشكلة ليس بالأمر
عبارات عيد رأس السنة

عبارات عيد رأس السنة

عبارات للوالدين بعيد رأس السنة يُعتبر عيد رأس السنة من المناسبات الجميلة التي يحتفل فيها الكثيرون ويتبادلون فيها التهاني والأمنيات بعام جديد سعيد، و الوالدان هم أحق الناس بالتهنئة ومن أجمل العبارات التي تُقدم لهم في هذه المناسبة ما يأتي: والدايّ العزيزان أُهنئكما بقدوم رأس السنة وأتمنى أن تبقيا معي إلى الأبد. والدي الحبيب أتمنى أن تكون أيامك القادمة مليئةً بالصحة والحب. أمي الحبيبة أدعو الله أن يرزقك الصحة والعافية وأن يُنير دربك بالإيمان والمحبة. والدي أدعو الله في عيد رأس السنة أن يجعلكما من
كيفية استخدام سيروم الشعر

كيفية استخدام سيروم الشعر

سيروم الشعر يعتبر سيروم الشعر من المنتجات المُستخدمة للعناية بالشعر، ويتميز بقوامه السائل، كما يتميز برائحته العطريّة المميزة، ولعلّ أهم ما يميزه فوائده المتعددة للشعر ونذكر منها: الوقاية من تلفه وجفافه، وزيادة ترطيبه، وزيادة لمعانه، ووقايته من العوامل الخارجيّة المختلفة، وفي هذا المقال سنذكر كيفيّة استخدامه بالطريقة الصحيحة، وبعض النصائح عند استخدامه وشرائه، بالإضافة إلى كيفيّة صناعته في المنزل. كيفيّة استخدام سيروم الشعر غسل الشعر بالماء والشامبو جيداً للتخلص من آثار الأوساخ المتراكمة عليه.
نبذة عن رواية أعلنت عليك الحب

نبذة عن رواية أعلنت عليك الحب

نبذة عن رواية أعلنت عليك الحب نشر كتاب أعلنت عليك الحب أول مرة في عام 1976م، وهو من تأليف الكتابة السورية غادة السمَّان ، ويقع الكتاب في نحو 160 صفحة، وهو عبارة عن مجموعة من القصائد النثرية التي اعتادت غادة السمَّان على كتابتها، وقد نشرت العديد من الكتب تحت هذا اللون من النصوص والكتابات، ومن أهمِّ مؤلفاتها أيضًا: لا بحر في بيروت، بيروت 75، القمر المربع، رحيل المرافئ القديمة وغيرها. تلخيص رواية أعلنت عليك الحب يتناول كتاب أعلنت عليك الحب مواضيع رومانسية تدور حول الحب والفراق والألم واللقاء
ملخص رواية أغنية الموت

ملخص رواية أغنية الموت

ملخص رواية أغنية الموت تسمى رواية أغنية الموت أيضًا باسم عشر عبيد صغار أو عشرة زنوج صغار أو ثم لم يبق أحد، وهي من أشهر روايات أجاثا كريستي ، وقد نشرت عام 1939م، وفيما يأتي تلخيص رواية أغنية الموت: اجتماع الغرباء تبدأ الرواية أحداثها باجتماع على قصر في جزيرة تقع جنوب إنجلترا بعيدًا عن شاطئ ديفون الجنوبي، إذ يتلقَّى ثمانية أشخاص دعوات من شخص للتوجُّه إلى ذلك المكان، وقد كانت دعوة كل شخص مختلفة عن الآخر، فالسيدة فيرا كلايثورن معلمة وقد جاءت للعمل كسكرتيرة لصاحب الدعوة، والسيد مارستون الشاب العابث
جزيرة بإندونيسيا

جزيرة بإندونيسيا

جزر إندونسيا في إندونسيا العديدُ من الجزرِ السّاحرةِ والّتي يطلق عليها العديدُ من الأشخاصِ جنّةَ الأرض؛ لجمالها وروعتها، فتعتبرُ إندونسيا من البلدانِ الكبيرةِ والّتي تبلغُ مساحةً شاسعةً، ويوجدُ بها العديدُ من الثّقافاتِ، فيوجدُ بها العديدُ من المعالمِ السّياحية والّتي تستحقُ الزّيارة. بالي هي إحدى الجزر الإندونسية والّتي تتميز بسحرها الخاص والفريد؛ حيث تأسرُ قلوبَ السّياحِ لما لها من سحرٍ خاصٍ فتتميزُ بشواطئِها. جزر بانغكا وبليتونج تقع هذه الجزيرة في مقاطعة بانغكا، وهي عبارةٌ عن جزيرتين
كيفية القضاء على التسوس

كيفية القضاء على التسوس

من نعمة الخالق المولى عزّ و جلّ نعمة الأسنان ، فالأسنان مرآة الفم فهي البوابة الأولى لمرور الطّعام داخل الجسم . إن دور الأسنان في الفم هو تقطيع الطّعام و طحنه ثم يقوم اللسان ببلعه و إدخاله للجسم ، و إنّ عملية تقطيع الطّعام لا بد أن تترك آثاراً و بقايا طعام بين الأسنان حيث إذا لم يتم التّخلص من بقايا الطّعام ستكون بيئة مناسبة لتكون البكتيريا التي تؤدي للتسوس حيث تعمل البكتيريا على تآكل طبقة مينا الأسنان و من ثم يبدأ السّوس بنخر الأسنان و للوقاية و التّخلص من تسوس الأسنان نقوم بما يلي: بداية
ما هي عاصمة أيرلندا الشمالية

ما هي عاصمة أيرلندا الشمالية

مدينةُ بلفاست عاصمةُ أيرلندا الشماليّةِ مدينةُ بلفاست (بالإنجليزية: Belfast) هي مدينةٌ إنجليزيّةٌ مُتوسّطةُ الحجمِ تقع في دولةِ أيرلندا الشماليّةِ، وتُمثّلُ عاصمتَها الإداريّةَ منذُ عامِ ألفٍ وتسعمئةٍ وعشرين، وذلك بعدَ إصدارِ قانونِ حكومةِ أيرلندا، بالإضافةِ إلى أنّها مقرُّ حكومةِ البلادِ، ومحورُ التجارةِ، والتعليمِ، والترفيهِ، والخدماتِ، والتسوّقِ، والميناءُ الرئيسيُّ لدولةِ أيرلندا الشماليّةِ. موقِعُ مدينةِ بلفاست تقعُ مدينةُ بلفاست في دولةِ أيرلندا الشماليّةِ، وتحديداً في المنطقةِ الواقعةِ