طريقة عمل المعمول بالسميد

طريقة عمل المعمول بالسميد

طريقة عمل المعمول بالسميد الناعم والخشن

مدة تحضير الوصفة عدد الحصص كمية السعرات الحرارية التكلفة بالدولار
ليلة للبس 50 دقيقة للتجهيز 20 شخص 180 سعرة حرارية/ حبة معمول من التمر 200 سعرة حرارية/ حبة من معمول الفستق 15-10 دولار

من أجل عمل معمول العيد بالسميد الخشن والناعم لا بد من تجهيز المكونات التالية، واتباع الخطوات بدقة، وذلك للحصول على نتائج مذهلة من ناحية الشكل والطعم والملمس:

المكونات

  1. كوبان من السميد الخشن (أي ما يعادل 200 غرام).
  2. كوبان من السميد الناعم (أي ما يعادل 200 غرام).
  3. كوب من السمنة (أي ما يعادل 100 غرام).
  4. كوب من الزبدة (أي ما يعادل 100 غرام).
  5. معلقتان كبيرتان (20 غرام) من الطحين.
  6. معلقتان كبيرتان (20 غرام) من حليب البودرة.
  7. معلقة كبيرة (10 غرام) من الخميرة.
  8. 4 ملاعق كبيرة (40 غرام)من السكر.
  9. معلقة كبيرة (10 غرام) من المحلب.
  10. ملعقة كبيرة (10 غرام) من المستكة.
  11. 1/3 كوب من ماء الزهر، وماء الورد، والماء الدافئ. (أي ما يعادل 85 مل لكل منها)

مكونات حشوة التمر:

  1. 500 غرام من التمر المطحون.
  2. رشة هال مطحونة.
  3. معلقة قرفة مطحونة بشكل ناعم.
  4. رشة من جوزة الطيب.
  5. كمية قليلة من الزيت.

مكونات حشوة الفستق الحلبي:

  1. كوبان فستق حلبي (أي ما يعادل 200 غرام).
  2. 3 ملاعق كبيرة من القطر.

طريقة التحضير

  1. يمزج السميد الناعم مع الخشن مع السمنة والزبدة وفق الكميات المعطاة، ويتم بسها معًا، وتركها لمدة ليلة كاملة.
  2. تجهز حشوة التمر من خلال مزج كل من؛ التمر، والهال، والقرفة، وجوزة الطيب، والزيت جيدًا، للحصول على الحشوة وتشكيلها على شكل كرات دائرية بحجم حبة الكرز أو أقل.
  3. يمزج كل من الفستق الحلبي مع القطر جيدًا للحصول على حشوة متماسكة قابلة للتشكيل على شكل كرات دائرية أيضًا.
  4. يضاف كل من؛ الطحين، والحليب، والخميرة، والسكر، والمحلب، والمستكة في اليوم التالي على العجينة التي تم بسها وتجهيزها سابقًا، وتمزج جيدًا.
  5. يضاف ماء الزهر وماء الورد والماء الدافئ للعجينة، مع الاستمرار بالعجن للحصول على عجينة متماسكة قابلة للتشكيل.
  6. تشكل العجينة على شكل كرات، ثم يتم عمل حفرة في داخلها، من أجل وضع الحشوة سواء التمر أو الجوز، ثم تُغلق الأطراف جيدًا، ويوضع داخل القلب المخصص للمعمول.
  7. توضع قطع المعمول الجاهزة في صينية الخبز، على أن يتم دهنها بكمية من الزيت أو وضع ورق الزبدة.
  8. يُخبز المعمول في فرن تم تسخينه مسبقًا لمدة 20 دقيقة، أو عند رؤية الأطراف ذهبية.

طريقة عمل المعمول بالسميد والطحين

مدة تحضير الوصفة عدد الحصص كمية السعرات الحرارية التكلفة بالدولار
ليلة للبس 20 دقيقة للتجهيز 15 شخص 180 سعرة حرارية/ حبة معمول من التمر 200 سعرة حرارية/ حبة من معمول الفستق 15-10 دولار

من أجل تحضير معمول التمر بالسميد والطحين، يجب تحضير المكونات اللازمة واتباع الخطوات التالية:

المكونات

  1. 7 أكواب من السميد الناعم (أي ما يعادل 700 غرام).
  2. 3 أكواب من الطحين (أي ما يعادل 300 غرام).
  3. 1/4 كوب من السكر (أي ما يعادل 25 غرام).
  4. معلقتان كبيرتان (20 غرام) من البيكنج باودر.
  5. معلقتان صغيرتان (8 غرام) من المستكة المطحونة.
  6. كوبان من السمن (أي ما يعادل 200 غرام).
  7. كوب ونصف من زيت الذرة (أي ما يعادل 150 غرام).
  8. 1/4 كوب من اللبن الزبادي (أي ما يعادل 25 غرام).
  9. بيضتان.
  10. كوب ونصف من الماء الدافئ (أي ما يعادل 375 مل).
  11. 1/2 كيلو تمر معجون.
  12. ملعقة كبيرة (10 غرام) من القرفة.

طريقة التحضير

  1. تمزج المواد الجافة معًا والتي تتضمن كل من؛ السميد، والطحين، والسكر، والبيكنج باودر، والمستكة، وتستخدم الخفاقة اليدوية، للتأكد من مزج المكونات بشكل جيد.
  2. تضاف المواد السائلة وهي؛ السمن، والزيت، والزبادي، والبيض، والماء، ثم توضع المكونات داخل الخلاط ويشغل على سرعة بطيئة لمدة 3-4 دقائق، حتى تتشكل عجينة ذات قوام لين ومتماسك في نفس الوقت.
  3. تحضر حشوة التمر من خلال مزج كل من معجون التمر والقرفة معًا، ثم تشكيلها على شكل كرات دائرية.
  4. تشكل العجينة على شكل كرات دائرية، ثم يتم ضغطها من المنتصف لصنع ثقب بحجم كرة التمر التي تم تشكيلها، ثم وضع التمر داخل العجين، يليها إغلاق العجين.
  5. تشكل العجينة على شكل بيضوي، ويستخدم الملقط المخصص لنقش المعمول لصنع نقوش على حبة المعمول، ثم توضع في صواني جافة عليها ورق الزبدة.
  6. يسخن الفرن على درجة حرارة 180، ثم يتم إدخال المعمول لمدة 15 دقيقة، أو حتى يتم رؤية الأطراف ذهبية اللون.

طريقة عمل معمول السميد بالسمن النباتي

مدة تحضير الوصفة عدد الحصص كمية السعرات الحرارية التكلفة بالدولار
يومين للبس 15 دقيقة للتجهيز 10 شخص 180 سعرة حرارية/ حبة معمول من التمر 200 سعرة حرارية/ حبة من معمول الفستق 15-10 دولار

فيما يأتي المكونات والخطوات اللازم اتباعها لطريقة معمول السميد الفاخر بالسمن النباتي:

المكونات

  1. 4 أكواب من السميد الناعم (أي ما يعادل 400 غرام).
  2. كوب من السميد الخشن (أي ما يعادل 100 غرام).
  3. كوبان ورشة من الطحين (أي ما يعادل 220 غرام).
  4. كوب من الزبدة (أي ما يعادل 100 غرام).
  5. نصف كوب من الزيت النباتي (أي ما يعادل 125 مل).
  6. كوب سكر (أي ما يعادل 100 غرام).
  7. ملعقتان حليب بودرة.
  8. ربع ملعقة صغيرة من المستكة.
  9. نصف معلقة صغيرة من المحلب.
  10. نصف معلقة صغيرة من الخميرة.
  11. كوب حليب دافئ (أي ما يعادل 250 مل).
  12. معلقتان ماء زهر.

مكونات الحشوة:

  1. كيلو تمر.
  2. معلقة يانسون مطحون.
  3. معلقة قرفة مطحونة.
  4. ربع معلقة صغيرة من جوزة الطيب.
  5. معلقتان كبيرتان من السمنة.

طريقة التحضير

  1. تصنع حشوة التمر من خلال إضافة التمر المهروس، والسمنة، والقرفة، واليانسون، وجوزة الطيب، ويتم دعكها جيدًا للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة، وتشكل على شكل كرات صغيرة.
  2. يمزج في وعاء عميق كلًا من؛ السميد الناعم، والسميد الخشن، والطحين جيدًا.
  3. تذوب السمنة والزيت معًا، ثم توضع على الخليط الجاف وتفرك بين اليدين جيدًا.
  4. يترك الخليط منقوع بالسمنة والزيت لمدة يومين كاملين على الأقل، على أن يتم بس الخليط في النهار عدة مرات.
  5. يضاف السكر والمسكتة والمحلب بعد انتهاء الفترة، ويتم تقليب الخليط جيدًا.
  6. تذوب الخميرة بالماء الدافئ والسكر، وتترك حتى تختمر، ثم تسكب على الخليط.
  7. يضاف الحليب والسمن البلدي وماء الزهر حسب الرغبة، وتمزج جيدًا للحصول على عجينة متماسكة.
  8. تترك العجينة لمدة ساعة حتى يتم بدء العمل بها.
  9. يرش القليل من الماء على العجينة، وتعجن من جديد حتى لا تكون جافة ويسهل تشكيلها.
  10. يشكل المعمول كما ذكر في الطرق الأخرى.
  11. يخبز المعمول على درجة حرارة 200 مئوية من الأعلى، ويترك حتى يتحول لونه للون الذهبي، ثم يشغل الفرن من الأسفل، حتى نضوجه، ويتم اتخاذ هذه الخطوة للحفاظ على شكل المعمول ورسمته.

طريقة عمل معمول السميد بالحليب المكثف

مدة تحضير الوصفة عدد الحصص كمية السعرات الحرارية التكلفة دولار
ساعتين للبس 20 دقيقة للتجهيز 15 شخص 180 سعرة حرارية/ حبة معمول من التمر 200 سعرة حرارية/ حبة من معمول الفستق 15-10 دولار

توضح الخطوات التالية طريقة معمول السميد بالكيلو باستخدام الحليب المكثف:

المكونات

  1. 5 أكواب من السميد الناعم (أي ما يعادل نصف كيلو).
  2. كوبان ونصف من السمنة السائلة (أي ما يعادل 250 غرام).
  3. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  4. 1/2 معلقة صغيرة مسكتة.
  5. معلقتان كبيرتان من ماء الورد.
  6. معلقتان كبيرتان من ماء الزهر.
  7. 85 مل حليب مكثف محلى.

طريقة التحضير

  1. لصنع عجينة المعمول، يمزج السميد والسمنة في وعاء عميق، ثم يتم بسهم وفركهم بشكل جيد، وتترك العجينة لمدة ساعة على الأقل.
  2. تضاف باقي المكونات إلى مزيج السميد والسمنة، للوصول إلى قوام متماسك وناعم في نفس الوقت.
  3. إذا كانت العجينة تتفتت، يتم إضافة القليل من ماء الزهر أو الحليب أو الماء للحصول على القوام المناسب.
  4. توضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعة قبل العمل بها.
  5. يشكل المعمول على شكل كرات، وتضاف الحشوة المرغوبة.
  6. يشغل الفرن مسبقًا حتى يسخن، ثم يخبز المعمول لمدة 15 دقيقة تقريبًا أو حتى تأخذ حبة المعمول اللون الذهبي.
9فن الطهي
مزيد من المشاركات
شرح حقوق الجار للأطفال

شرح حقوق الجار للأطفال

شرح حقوق الجار للأطفال حثَّ الإسلام على الاهتمام بحقِّ الجار وقد بيّنت العديد من النصوص الشرعيّة من القرآن الكريم والسنة النبويّة بعض هذه الحقوق؛ وذلك لأن الشريعة الإسلامية تحرص على تماسك المجتمع وعلى عدم تشتته وجعله كأنه جسد واحد؛ فقد ثبت عن رسول الله -صلى الله عليه وسلم- أنه قال: (ما زال جبريلُ يوصيني بالجارِ حتى قلتُ ليورثنَّه). إكرام الجار إن من عظيم ما يتخلّق به المسلم هو إكرام الجار ؛ فإن احتاج إليك جارك واسيته، وإن طلب منك مالاً وكان عندك أعطيته، فقد قال -صلى الله عليه وسلم-: (مَن كانَ
أين تقع ويلز

أين تقع ويلز

موقع ويلز تُشكل ويلز امتداداً في الغرب لجزيرة بريطانيا العظمى، ويحد ويلز من الشمال مصب نهر دي وخليج ليفربول، ومن الغرب البحر الأيرلندي، ومن الجنوب مصب نهر سيفرن وقناة برستل، ومن الشرق إنجلترا، ويبلغ طول الساحل المتنوع في ويلز حوالي 970 كيلومتراً، وتمتد البلاد نحو 210 كيلومتراً من الشمال إلى الجنوب، بينما يختلف عرضها من الشرق للغرب؛ إذ يصل عرضها في الشمال إلى حوالي 145 كيلومتراً، وتضيق في الوسط إلى حوالي 65 كيلومتراً، وتتسع في الجزء الجنوبي إلى ما يقارب من 160 كيلومتراً. النظام السياسي في ويلز
ما هي العنصرية

ما هي العنصرية

العنصرية هي الاعتقاد بأن العرق والأصل هو المحدد الأساسي لصفات وقدرات الإنسان، وينطوي تحت هذا المعنى أنّ بعض الأفراد هم أفضل ب الفطرة من أفراد آخرين فقط لأنهم ينتمون لعرق معين، وتسمّى السلوكيات والتصرفات المبينة على هذا الاعتقاد بالتمييز العنصري، كما يُطبق المصطلح أيضًا على المؤسسات والأنظمة السياسية أو الاقتصادية التي تمارس التمييز العنصري. صور من العنصرية تشمل العنصرية جميع الحواجز التي تمنع الناس من التمتع بحقوقهم والمساواة فيما بينهم بسبب عرقهم، حيث تتعدد صور العنصرية، ومنها ما يأتي: التحيز
مدينة ماستريخت في هولندا

مدينة ماستريخت في هولندا

مدينة ماستريخت في هولندا ماستريخت هي مدينة أوروبيّة تابعة إلى مملكة هولندا، وتعتبر عاصمة إداريّة لمقاطعة ليمبورخ، وتقع جغرافياً في الجهة الجنوبية الشرقية من هولندا وتحديداً على ضفتي نهر الميز بين ألمانيا وبلجيكا، كما تبلغ مساحة أراضيها الكلية 60.03كم² (23.18 ميل مربع)، وترتفع عن مستوى سطح البحر 161 قدماً (49 متراً)، وهي تقسم إدارياً إلى سبع ضواحي. حدود مدينة ماستريخت الجغرافية تحدّها من الجهة الشمالية الشرقية مدينة ميرسن الهولندية البالغة مساحتها الكلية 27.64كم² (10.67 ميل مربع)، وترتفع عن
ما بعد عملية الليزك

ما بعد عملية الليزك

عملية الليزك يخضع المرضى لعملية الليزك عند حدوث مشكلة أو قصور في النظر، ويكون سبب هذه المشكلة اختلالاً في أداء وظيفة القرنية بالشكل المطلوب. تعرف عملية الليزك بأنها عبارة عن إحداث تصحيح على قرنية عين الإنسان بالاعتماد على الليزر، وتتضمن إخراج الطبقة الرقيقة الموجودة على سطح القرنية باستخدام الأداة الدقيقة "الميكروكيراتوم" مع الحفاظ على إبقاء جزء من هذه القرنية على اتصال مع العين، حيث يقوم الطبيب بإبعاده إلى الخلف باستخدام أداة تسمى الإنتراليزك، وتؤخذ عينة من النسيخ الداخلي لقرنية المريض للكشف
أسباب التهاب الجيوب الأنفية

أسباب التهاب الجيوب الأنفية

الجيوب الأنفية الجيوب الأنفية تجاويف تنتشر في الجمجمة وجانبي الأنف، وهي مبطّنة بالأغشية المخاطيّة وتمتلئ بالهواء، وتحتوي على فتحات صغيرة موجودة بينها وبين الأنف، وتسمح بمرور المخاط منها للأنف، وعند إصابة الجيوب الأنفية بالالتهاب، يحدث احتقان وتجمع للإفرازات المخاطيّة فيها، وتتسبّب بالكثير من الأعراض المؤلمة والمزعجة، ويُعتبر التهاب الجيوب الأنفيّة من الأعراض المنتشرة كثيراً بين الناس، خصوصاً بين الأشخاص الذين يسكنون في الأماكن الباردة والمرتفعة والمناطق الرّطبة، والأشخاص الذين يتعرّضون لنزلات
مشاكل النمو

مشاكل النمو

النمو يتضمّن مفهوم النموّ بشكلٍ عام وزن الجسم وطوله إضافةً إلى تطوّر ونمو الأعضاء الداخلية، ويجدر القول إنّ ذروة نمو دماغ الطفل تكون خلال السنوات الخمس الأولى من حياته، حيث يصل خلال تلك الفترة إلى ما يقارب 90% من حجمه النهائي الذي يصل إليه وقت البلوغ، ومن الملاحَظ أنّ الأجزاء المختلفة من الجسم تنمو بمعدلات مختلفة، فعلى سبيل المثال يصل حجم الرأس إلى حجمه النهائي تقريباً ببلوغ السنة الأولى من العمر، في حين أنّ اكتمال نمو الجسم كاملاً يتحقق ببلوغ الشخص الفترة العمرية التي تتراوح ما بين 16 و18
أفكار صغيرة لحياة عظيمة

أفكار صغيرة لحياة عظيمة

الاستمرار في التعلُّم إنّ التعلُّم لا يتوقف عند المرحلة الجامعية، فهو عملية مستمرة تزيد مستوى النمو على الصعيد الشخصي والاجتماعي، وأضف إلى ذلك أنّ العملية التعليمية عملية ممتعة، وفيما يلي طُرق للمحافظة على استمرارية التعلُّم: الحرص على توفر كتاب بشكل دائم والمحافظة على القراءة بشكل يومي حتى ولو بعدد قليل من الصفحات. وضع قائمة بالمجالات المفضلة والمُراد تنميتها سواء تعلُم لغة أو مهارة جديدة، أو القراءة في مجال معين كالأدب أوالأعمال. التعلم التشاركي بين الأصدقاء مفيدة في تبادل الخبرات واكتساب