طريقة عمل المسقعة بالبطاطس

طريقة عمل المسقعة بالبطاطس

مسقّعة بالبطاطس

مدَّة التحضير عشر دقائق
مدَّة الطهي أربعون دقيقة
تكفي لـِ خمسة أشخاص

المكوّنات

  • حبتان كبيرتان من الباذنجان .
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمّون الناعم.
  • كوبان من اللحم المفروم المطبوخ.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطَّة المجروشة.
  • أربع حبات من الطماطم المقطَّعة إلى مكعّبات صغيرة الحجم.
  • قرنان من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو زيت الذرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملح (حسب الرغبة).
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم .
  • حبة كبيرة من البصل المقطَّع جوانح.
  • ملعقة صغيرة من البهارالمشكل.
  • ثلاث حبات كبيرة من الطماطم المقطَّعة إلى شرائح.
  • أربع حبات متوسطة الحجم من البطاطا.

طريقة التحضير

  • تقطيع الباذنجان طولياً إلى شرائح رفيعة ثمَّ نثر كمية وفيرة من الملح على شرائح الباذنجان .
  • ترك شرائح الباذنجان لمدة خمس دقائق إلى أن تتكون عليها قطرات من الماء ثمَّ تجفيف شرائح الباذنجان من قطرات الماء والملح باستعمال ورق المطبخ.
  • تقطيع البطاطا إلى أصابع متوسّطة الحجم.
  • وضع بعض من زيت الذرة في مقلاة عميقة ثمَّ وضع المقلاة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت جيّدا.
  • قلي شرائح الباذنجان إلى أنْ تصبح ذهبيّة اللون ثمَّ وضع شرائح الباذنجان على قطعة من ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
  • قلي أصابع البطاطا إلى أنْ تصبح ذهبيّة اللون ثمَّ وضع أصابع البطاطا على قطعة من ورق المطبخ للتخلّص من الزيت الفائض.
  • وضع الزيت النباتي أو زيت الزيتون في مقلاة واسعة ثمَّ وضع المقلاة على نارمتوسطة ثمَّ إضافة البصل وتقليبه مع الزيت إلى أن يصبح لونه أصفر فاتح.
  • إضافة الثوم والفلفل إلى البصل مع التقليب المستمر إلى أنْ يصبح الثوم ذهبي اللون ثمَّ إضافة الطماطم وتقليبهم معاً لمدة دقيقة أو دقيقتين.
  • إضافة معجون الطماطم، والماء، والبهارالمشكَّل، والفلفل الأسود، والكزبرة، والكمّون، والشطّة وترك الصلصة على النار لمدة خمس دقائق إلى أن تتسبّك.
  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن ثمَّ تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • إحضار طبق فرن متوسط الحجم مناسب للتقديم على المائدة وتوزيع نصف كميّة صلصة الطماطم في قاع الطبق.
  • إحضار شريحة من الباذنجان ووضع القليل من اللحم المفروم على طرف الشريحة ثمَّ وضع عدة أصابع من البطاطا فوق الشريحة ووضع قرن من الفلفل الحار (حسب الرغبة) فوقها ثمَّ لف شريحة الباذنجان المحتوية على اللحم المفروم وأصابع البطاطا بخفّة.
  • وضع شريحة الباذنجان الملفوفة في طبق الفرن فوق صلصة الطماطم التي تم تحضيرها ووضعها في الطبق.
  • تكرار نفس الخطوة مع جميع شرائح الباذنجان إلى أنْ تنتهي جميع الشرائح.
  • وضع شرائح الباذنجان المحشوّة بشكلٍ متراصٍّ في الطبق ثمَّ توزيع بقية صلصة الطماطم فوق الباذنجان ثمَّ توزيع شرائح الطماطم فوق الصلصة.

مسقعة بالبشاميل

مدَّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـِ خمسة أشخاص

المكوّنات

  • حبتان كبيرتان من الباذنجان المقطَّع شرائح.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمّان.
  • حبتان متوسطتا الحجم من البصل المفروم.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكّل.
  • حبة كبيرة من الجزر المبشور.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البقسماط.
  • اثنتا عشرة حبات متوسطة الحجم من الفطر الطازج المقطَّع.
  • نصف كوب من معجون الطماطم.
  • ثلاثمئة غرام من اللحم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • حبّة متوسطة الحجم من الفلفل الأحمر الحلو المفروم
  • حبّة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب ونصف من جبة الموزريلا المبشورة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
  • كوب من الماء.

مكوّنات صلصة البشاميل:

  • رشّة صغيرة من القرفة.
  • كوب من الماء
  • رشّة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • كوب ونصف من مرق الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • كوبان ونصف من الحليب.
  • ثلث كوب من الدقيق.
  • حبّة صغيرة من البصل المفروم.
  • ثلث كوب من النشا.

طريقة التحضير

  • نثرالملح على شرائح الباذنجان ثمَّ تركها لمدة خمس دقائق إلى أنْ تتكوّن عليها قطرات من الماء ثمَّ تجفيف شرائح الباذنجان من قطرات الماء والملح باستعمال ورق المطبخ.
  • وضع بعض من زيت الذرة في مقلاة عميقة ثمَّ وضع المقلاة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت جيّداً.
  • قلي شرائح الباذنجان إلى أنْ تصبح ذهبية اللون ثمَّ وضع شرائح الباذنجان على قطعة من ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية ثمَّ ثبيت الرفّ الأوسط وإحضار طبق فرن كبير الحجم.

تحضيرالحشو:

  • وضع الزيت في قدر ستانلس ستيل متوسط الحجم ثمَّ إضافة اللحم المفروم والتقليب على نار متوسطة إلى أن يصبح جافاً ثمَّ إضافة البصل والثوم إلى اللحم المفروم والتقليب معاً إلى أن يذبل البصل.
  • إضافة الجزرالمبشور، الفلفل الحلو المقطَع، معجون الطماطم، البهار، القرفة، الملح والفلفل ثم َّإضافة الماء إلى اللحم والتقليب جيداً إلى أنْ تختلط المكوّنات مع بعضها ثمَّ تغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق إلى أن تتسبّك الحشوة ثمَّ إضافة دبس الرمَان وتركها جانباً.

تحضير صلصة البشاميل:

  • وضع الماء في طبق متوسط الحجم ثمَّ إضافة الدقيق والنشا والتقليب معاً إلى أن يذوب ثمَّ تركه جانباً.
  • تسخين الزيت والزبدة في قدر ستانلس ستيل متوسط الحجم ثمَّ إضافة البصل والتقليب إلى أنْ يذبل البصل ثمًّ إضافة الحليب، مرق الدجاج ، الفلفل الحلو المقطًّع والقرفة ثمًّ إضافة خليط الدقيق والنشا والتقليب على نار متوسطة حتى الحصول على صلصة سميكة القوام ثمَّ ترك الصلصة تطهى لعدة ثواني مع التقليب بهدوء.
  • وضع طبقة من شرائح الباذنجان في الطبق ثمَّ إضافة نصف كمية الحشو وبعض من الفطرالمقطَّع ثمَّ توزيع القليل من البشاميل ثمَّ وضع طبقة من الباذنجان ثم بقية الحشو والفطر ثمَّ بقية الباذنجان ثمَّ توزيع بقية البشاميل ثمَّ نثر الجبن ثمّ البقسماط.
مزيد من المشاركات
اسم جبريل

اسم جبريل

اسم جبريل جبريل اسمٌ يطلق على أحد الملائكة، وهو أشرف الملائكة وأقربهم إلى الله تعالى، وصاحب حمل الرسائل إلى الأنبياء جميعاً، فقد كانت مهمّته النزول بالوحي والرسائل إلى الرسل عليهم السلام، ولمّا انتهت الرسائل بقي الملك جبريل -عليه السلام- مسبّحاً لله تعالى، عابداً قانتاً له، كما أنّه يتنزّل إلى الأرض في كلّ ليلة قدرٍ كما ذكر الله -تعالى- ذلك في سورة القدر في القرآن الكريم. فضائل وصفات جبريل عليه السلام فضّل الله -تعالى- الملك جبريل -عليه السلام- على من سواه من الملائكة، وميّزه بصفاتٍ وخصائص
نسرين طافش (فنانة سورية)

نسرين طافش (فنانة سورية)

نسرين طافش هي ممثلة ومغنية سورية من أصول فلسطينية جزائرية لديها العديد من الأعمال الفنية المختلفة، والمقال التالي سيوضح مسيرتها الفنية وحياتها وأعمالها. نشأة نسرين طافش نسرين يوسف محمد طافش، ولدت في عام 1982/2/15 في حلب (سوريا)، والدها الشاعر الفلسطيني يوسف طافش، وتخرجت من المعهد العالي للفنون المسرحية عام 2008، وبعدها اتخذت من التمثيل والغناء مهنةً لها. الحياة الفنية لنسرين طافش بدأت نسرين طافش مسريتها الفنية منذ عام 2002 وما زالت مستمرة حتى الآن، حيث بدأت مسيرتها الفنية تحديداً في أول مشاركة
العدد النيبيري

العدد النيبيري

نظرة عامة حول العدد النيبيري يُعرف العدد النيبيري أو ثابت أويلر (Euler’s Number) بأنه من أكثر الثوابت الرياضية شهرةً بعد الثابت باي، ويُرمز له بالرمز (e) باللغة الإنجليزية، وبالعربية بالرمز (هـ)، ويساوي (...........2.7182818284590452353602874713527)؛ وهو عدد غير نسبي ولا نهائي؛ أي لا يمكن كتابته على صورة كسر عادي، وهو أساس اللوغاريتم الطبيعي الذي ابتكره عالم الرياضيات الاسكتلندي جون نابير (John Napier) ولهذا يُسمّى بالعدد النيبيري، أما بالنسبة لتسميته ثابت أويلر فنسبةً إلى العالم السويسري
أين ولد النبي عيسى عليه السلام

أين ولد النبي عيسى عليه السلام

أين ولد النبي عيسى عليه السلام ذكر العلماء والمؤرخين أن سيدنا عيسى -عليه السلام- ولد في مدينة بيت لحم، فبعد أن نفخ الله من روحه في مريم العذراء لتصبح حاملاً به، رضيت السيدة مريم بهذا التكليف، ورحلت عن قريتها خوف اضطهادها كونها حملت وهي عذراء. وعانت في هذا الرحيل ما عانت إلى أن وصل موعد وضعها فوضعت النبي عيسى تحت جذع شجرة في مدينة بيت لحم التي تقع في فلسطين، قال -تعالى-: (أَلَّا تَحْزَنِي قَدْ جَعَلَ رَبُّكِ تَحْتَكِ سَرِيًّا* وَهُزِّي إِلَيْكِ بِجِذْعِ النَّخْلَةِ تُسَاقِطْ عَلَيْكِ رُطَبًا
الضرائب

الضرائب

الضرائب الضرائب من المصطلحات الاقتصاديّة المُعقّدة بتعريفها؛ نتيجةً للمشكلات المتنوّعة التي ترتبط بها؛ حيث تُعدّ وسيلة لجباية المال ، وتوزيع الأعباء الناتجة عن ذلك بشكل عادل، كما تُساهم بالتأثير إيجابيّاً أو سلبيّاً على اقتصاد الدول، واختلف مفكرو الاقتصاد بصياغة تعريف ثابت للضريبة ؛ بسبب الاختلاف في النظرة لها من خلال الاتجاهات الفكريّة والمتزامنة مع التطورات الاقتصاديّة والسياسيّة، وتُعرَّف الضرائب بأنّها مبالغ ماليّة تُقدّم مقابل خدمات الدولة التي تساهم بإشباع الحاجات العامة. من التعريفات
ما هي أسباب الغدة الدرقية

ما هي أسباب الغدة الدرقية

الغدة الدرقية تتكون الغُدّة الدّرقية (بالإنجليزية: Thyroid gland) من فصين؛ الأيمن والأيسر بحيث يقع كل منهما على جانبيّ القصبة الهوائيّة تحديداً في مقدمة الرّقبة أسفل تفاحة آدم، وتُعدّ هذه الغُدّة مسؤولة عن تصنيع اثنين من الهرمونات التي تحتاجها جميع خلايا جسم الإنسان؛ وهما هرمون الثيروكسين (بالإنجليزية: Thyroxine) واختصاراً (T4)، وهرمون ثلاثي يود الثيرونين (بالإنجليزية: Triiodothyronine) واختصاراً (T3)، ويتحول هرمون الثيروكسين إلى هرمون ثلاثي يود الثيرونين الأكثر نشاطاً في أنسجة وخلايا الجسم
أين يوجد القلب فى جسم الإنسان

أين يوجد القلب فى جسم الإنسان

القلب هو العضو الرئيسي في الجهاز الدوري، ويمثل مضخة الدم الرئيسية لأعضاء الجسم لتزويدها بالأكسجين والمواد الغذائية اللازمة لنشاطها، ويحمل عنها كذلك الدم المحمل بثاني أكسيد الكربون وينقله إلى الرئتين للتنقية وإمداده بالأكسجين مرًّة أخرى. تعدّ عضلة القلب إحدى العضلات اللاإرادية التي تعمل بشكل متواصل، وهي من الأهمية والخطورة بالدرجة التي تجعل من الأمراض التي تصيب القلب والشرايين المحيطة به أحد أكبر أسباب الوفاة عالمياً في العصر الحديث. موقع القلب في الجسم وتكوينه يوجد القلب في جسم الانسان ويتكون
من هو كعب الأحبار

من هو كعب الأحبار

نبذة عن كعب الأحبار هو أبو إسحاق كعب بن ماتع الحميري اليمني، كان في الجاهليّة من أحبار اليهود، وكان يسكن في اليمن، ويعدّ من التابعين ، وقيل سمّي بهذا الاسم بأنّه كان صاحب كتب، والحبر ما يكتب به. إسلام كعب الأحبار قيل في إسلام كعب الأحبار أنّه كان في سنة سبعة عشر من الهجرة، وورد في سبب دخوله إلى الإسلام أنّه قد سمع الآية الكريمة التالية تُتلى قال الله -تعالى-: ( مِنْ قَبْلِ أَنْ نَطْمِسَ وُجُوهًا فَنَرُدَّهَا عَلَى أَدْبَارِهَا أَوْ نَلْعَنَهُمْ كَمَا لَعَنَّا أَصْحَابَ السَّبْتِ). ودخل الإسلام