طريقة عمل المسخن بالدجاج

طريقة عمل المسخن بالدجاج

المسخن

المسخن هو أكلة تراثية شعبية فلسطينية، ويُعتبر من الأكلات الشتوية الدسمة؛ حيث يمد الجسم بالطاقة، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من السعرات الحرارية، والفيتامينات، ويكثر إعداده في موسم قطف الزيتون، حيث يُعد زيت الزيتون المكوّن الأساسي في تحضيره، كما يُحضر في المناسبات، والاحتفالات، ويقدّم للضيوف، ويُقدم بجانبه اللبن، والبندورة، وسنتحدث في هذا المقال عن طريقة عمل المسخن بالدجاج، ورولات المسخن بالدجاج.

المسخن بالدجاج

المكوّنات

  • كيلوغرام من الدجاج الكامل المقطع.
  • كيلوغرام من البصل الأحمر.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من السماق.
  • فلفل أسود.
  • ماء.
  • زيت ذرة.
  • هال.
  • قرفة.
  • بهارات دجاج.
  • رغيف من خبز الشراك أو الطابون.
  • ملح.
  • صنوبر محمص للتزيين.
  • لوز محمص للتزيين.

طريقة التحضير

  • نسخن الزيت في قدر على النار، ثم نقلي قطع الدجاج.
  • نُنكه بالفلفل الأسود، والقرفة، والهال، وبهارات الدجاج، ثم نُغطي قطع الدجاج بالماء، ثم نتركه لمدة ساعة.
  • نُصفي الدجاج، ونحتفظ بمرقه.
  • نُقطع البصل على شكل جوانح، ثم نضعه في قدر على النار مع زيت الزيتون.
  • نُضيف نصف كوب من مرق الدجاج مع رشة من الملح، ونتركه لمدة عشرين دقيقة.
  • نُنكه البصل بالملح، والسماق، والفلفل الأسود، ثم نرفعه عن النار.
  • نضع رغيف الخبز في طبق زجاجي ضد الحرارة، ونُغطيه بالبصل.
  • نُدخل الطبق إلى فرن مُحمى مُسبقاً لمدة ثلاث دقائق.
  • نصفُّ قطع الدجاج في صينية، ونضع فوقها ما تبقى من البصل.
  • نُضيف القليل من مرق الدجاج، ونرش الوجه بالسماق.
  • نُدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً إلى أن تتحمر قطع الدجاج.
  • نضع الدجاج فوق الخبز.

رولات المسخن بالدجاج

المكوّنات

  • خمس قطع من صدور الدجاج مسلوقة ومُفتتة.
  • ثلاثة أرغفة من خبز الشراك مُقسمة إلى أرباع.
  • ثلاثة أرباع الكوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة كبيرة ونصف من السماق.
  • أربع حبات من البصل مفروم فرماً ناعماً.
  • ملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ثلث كوب من الصنوبر المقلي.

طريقة التحضير

  • نُسخن زيت الزيتون في قدر على النار.
  • نضع البصل إلى أن يذبل.
  • نُضيف الدجاج، ونُحرك.
  • نُنكه بالملح، والبهارات المشكلة، والكمون، والسماق.
  • نرفع القدر عن النار، ثم نُضيف الصنوبر.
  • نضع خبز الشراك على سطح صلب.
  • نضع ملعقتين كبيرتين من حشوة الدجاج وسط شرائح الخبز.
  • نثني الأطراف، ونلف الخبز على الحشوة.
  • نصفُّ رولات المسخن في صينية، ثم ندهنها بالزيت.
  • نُدخل الرولات إلى فرن مسخن مُسبقاً لمدة خمس دقائق.
مزيد من المشاركات
متى تبدأ أسنان الرضيع بالظهور

متى تبدأ أسنان الرضيع بالظهور

الأسنان تنمو الأسنان بداخل لثة الجنين أثناء وجوده في الرحم، ويستمر وجودها بداخل اللثة حتى مرحلة معيّنة من عمر الرضيع ثم تبدأ بالبروز من اللثة تباعاً حتى يمتلئ فمه بالأسنان، وتعرف هذه العمليّة باسم عملية التسنين. أمّا الأسنان الظاهرة فتعرف باسم الأسنان اللبنيّة، وهي أسنان مؤقتة تبقى في فم الطفل حتى بلوغه السادسة من العمر تقريباً، ثم تبدأ بالتساقط تباعاً لتحل محلها الأسنان الدائمة. العمر الذي تظهر به أسنان الرضيع تبدأ أسنان الطفل الرضيع بالظهور مع دخوله الشهر السادس من عمره، إلا أنّ بعض الأطفال
أجمل قصيدة عن الأم

أجمل قصيدة عن الأم

قصيدة أمي كتبتُ لك الحنينْ يقول عبد الله الواسع السقاف: أمي كتبتُ لك الحنينْ وزرعت أقلامي أنينْ وروَيتهم بالشِّعر ، خروا عند ذكرك ساجدينْ أمي بعمق العالمين أرسلت أصدائي حنينْ ومضيت أصرخ ألف أمي منذ آلاف السنين في السابقين.. في اللاحقين في كل ذرة طين ونسَجت باسمك ألف مي لادٍ وميلادٍ مبين لكرامة الإنسان في الأو طان ، مرفوع الجبين حتى يرى التاريخ أني حين أصرخ لا ألِين فجَّرت أعضائي بأع ضائي، بدأت من اليمين فجَّرت فيها ثورة للناس، أشعلت الوتين وأتيت قلبك بالدمو ع كأنني طِفلٌ حزين وكأنني رُغم الرجو
إزالة السواد حول الفم في أسبوع

إزالة السواد حول الفم في أسبوع

علاجات طبيعية لإزالة السواد حول الفم في أسبوع يبحث العديد من الأشخاص عن طرق علاجية وأخرى طبيعية لإزالة السواد حول الفم، تاليًا بعض العلاجات المنزلية الفعالة التي يمكن تجربتها لتقليل الهالات السوداء حول الفم: الليمون يُعد عصير أو مستخلص الليمون من المواد الفعالة في تبييض وتفتيح البشرة، ويمكن إضافة العسل إليه لخصائصه التي تساعد في التخفيف من علامات الجروح والحروق الجلدية، كما يُنصح من يُقبل على استخدام عصير الليمون لإزالة السواد حول الفم بوضعه ليلًا؛ لتجنب التعرض لأشعة الشمس؛ إذ قد يُسبب ذلك
أخطر أنواع التلوث

أخطر أنواع التلوث

أخطر أنواع التلوث يعد التلوث أحد أعراض عدم توازن الطبيعة، كما أنه يعني إدخال المواد الضارة إلى البيئة، وتسمى هذه المواد الضارة بالملوثات، ويمكن أن تكون هذه الملوثات طبيعية، مثل الرماد البركاني، كما يمكن أن تنتج عن نشاطٍ بشري، مثل النفايات والجريات السطحي الذي تنتجه المصانع، وتلحق الملوثات الضرر بنوعية الهواء والماء والأرض، وفي هذا المقال سيتم ذكر أخطر أنواع التلوث. تسرب النفط بعد تسرب النفط في البحار والمحيطات، أصبحت الآثار الضارة لانسكابات النفط البحرية واضحة، حيث تتعرض الطيور والأسماك
أشعار قصيرة

أشعار قصيرة

أشعار جميلة عن الوطن يقول الشاعر سليمان جوادي ليس لي وطن غير هذا الوطن ليس لي وطن غير هذا الـذي ينبت الحب فيــه وتنتشر الأغنيات غير هذا الذي يكثر العشق فيه وتزدهر الأمنيات ليس لي وطن غير هذا الذي في دمائي سكـن ليس لي جزر غير هذي التي اتخذت أضلعي موعداً للمحن آه يا جسداً ظل يحملني هل أنا مرفأ أم سفن هل أنا واحة للهوى أم مدن آه يا جسدي أنا غارقة في هوى وطني للأذن أنا عاشقة ولدت قبل أن يستفيق الزمن ولدت قبل أن يولد الحب من رحم الكلمات قبل أن يعرف الناس ما النور ما الظلمات أنا عاشقة فاجعلوني
حكم رائعه جدا

حكم رائعه جدا

حكم رائعة من أقوال العظماء احترس من شخص لا يخاف ربه حتى لو أقسم لك أنه يحبك فإنه كاذب. من يقع في الحب من السهل هزيمته. لا تقل للمرأة أنا أحبك دائماً لأنها سوف تسيطر عليك. أفضل طريقة لنسيان أي حب هي أن تحب شخصًا جديدًا. اتقِ شر من فضفضت إليه. المرأة التي تنظر إليك باهتمام مرة وبتجاهل مرة أخرى، اعلم أنها تحبك. المرأة لا تنسى شخصان شخص أحبها وشخص كرهها. من فهم المرأة فهم العالم. لا تحارب شخص فقد أعز ما يملك. اللسان الطويل دليل على ضعف اليد. عيش قوي مكروه أفضل من ضعيف محبوب. اعلم أنك ميت حتى لا
أنواع قوارض أليفة

أنواع قوارض أليفة

أنواع قوارض أليفة تعد القوارض الأليفة من الحيوانات التي لا تتطلب الكثير من الرعاية مقارنةً بالقطط والكلاب ، وفيما يأتي بعض أنواع القوارض الأليفة: خنزير غينيا وهي واحدة من أكثر أنواع القوارض الأليفة انتشارًا في الولايات المتحدة، حيث يسهل التعامل مع هذا القارض والذي عادةً لا يقوم بالعض، مما يجعله حيوان أليف مثالي لتربيته من قبل الأطفال ومربي الحيوانات الأليفة الجدد، وجدير بالذكر أن خنزير غينيا يعيش في المتوسط ما بين 5 إلى 7 سنوات. شينشيلا يتشابه شينشيلا في المظهر مع الأرانب ، وهو أحد أنواع
عدد الخلايا في جسم الإنسان

عدد الخلايا في جسم الإنسان

الخلايا في جسم الإنسان يتكوّن جسم الإنسان من مئات الخلايا المختلفة، فلكل نوع من الخلايا خصائص وصفات وأشكال مميّزة، وتعد الخلايا هي الوحدة الرئيسية لأجهزة وأعضاء جسم الإنسان، وللخلايا وظائف مختلفة كإتمام عمليات البناء والهدم ، وإنجاز التفاعلات الكيميائية التي يحتاجها الجسم ليقوم بالوظائف المطلوبة منه. تتكوّن الخلايا بشكلٍ أساسي من مواد عضوية وغير عضوية، كالكربوهيدرات والليبيدات الدهنية والبروتينات والأحماض النووية، والأيونات الحرة، ومركبات الكالسيوم، والفوسفات، وأملاح البوتاسيوم، والصوديوم،