طريقة عمل المسخن بالدجاج

طريقة عمل المسخن بالدجاج

المسخن

المسخن هو أكلة تراثية شعبية فلسطينية، ويُعتبر من الأكلات الشتوية الدسمة؛ حيث يمد الجسم بالطاقة، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من السعرات الحرارية، والفيتامينات، ويكثر إعداده في موسم قطف الزيتون، حيث يُعد زيت الزيتون المكوّن الأساسي في تحضيره، كما يُحضر في المناسبات، والاحتفالات، ويقدّم للضيوف، ويُقدم بجانبه اللبن، والبندورة، وسنتحدث في هذا المقال عن طريقة عمل المسخن بالدجاج، ورولات المسخن بالدجاج.

المسخن بالدجاج

المكوّنات

  • كيلوغرام من الدجاج الكامل المقطع.
  • كيلوغرام من البصل الأحمر.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من السماق.
  • فلفل أسود.
  • ماء.
  • زيت ذرة.
  • هال.
  • قرفة.
  • بهارات دجاج.
  • رغيف من خبز الشراك أو الطابون.
  • ملح.
  • صنوبر محمص للتزيين.
  • لوز محمص للتزيين.

طريقة التحضير

  • نسخن الزيت في قدر على النار، ثم نقلي قطع الدجاج.
  • نُنكه بالفلفل الأسود، والقرفة، والهال، وبهارات الدجاج، ثم نُغطي قطع الدجاج بالماء، ثم نتركه لمدة ساعة.
  • نُصفي الدجاج، ونحتفظ بمرقه.
  • نُقطع البصل على شكل جوانح، ثم نضعه في قدر على النار مع زيت الزيتون.
  • نُضيف نصف كوب من مرق الدجاج مع رشة من الملح، ونتركه لمدة عشرين دقيقة.
  • نُنكه البصل بالملح، والسماق، والفلفل الأسود، ثم نرفعه عن النار.
  • نضع رغيف الخبز في طبق زجاجي ضد الحرارة، ونُغطيه بالبصل.
  • نُدخل الطبق إلى فرن مُحمى مُسبقاً لمدة ثلاث دقائق.
  • نصفُّ قطع الدجاج في صينية، ونضع فوقها ما تبقى من البصل.
  • نُضيف القليل من مرق الدجاج، ونرش الوجه بالسماق.
  • نُدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً إلى أن تتحمر قطع الدجاج.
  • نضع الدجاج فوق الخبز.

رولات المسخن بالدجاج

المكوّنات

  • خمس قطع من صدور الدجاج مسلوقة ومُفتتة.
  • ثلاثة أرغفة من خبز الشراك مُقسمة إلى أرباع.
  • ثلاثة أرباع الكوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة كبيرة ونصف من السماق.
  • أربع حبات من البصل مفروم فرماً ناعماً.
  • ملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ثلث كوب من الصنوبر المقلي.

طريقة التحضير

  • نُسخن زيت الزيتون في قدر على النار.
  • نضع البصل إلى أن يذبل.
  • نُضيف الدجاج، ونُحرك.
  • نُنكه بالملح، والبهارات المشكلة، والكمون، والسماق.
  • نرفع القدر عن النار، ثم نُضيف الصنوبر.
  • نضع خبز الشراك على سطح صلب.
  • نضع ملعقتين كبيرتين من حشوة الدجاج وسط شرائح الخبز.
  • نثني الأطراف، ونلف الخبز على الحشوة.
  • نصفُّ رولات المسخن في صينية، ثم ندهنها بالزيت.
  • نُدخل الرولات إلى فرن مسخن مُسبقاً لمدة خمس دقائق.
مزيد من المشاركات
كيف بدأ الخلق

كيف بدأ الخلق

كيف بدأ خلق الكون ذكر الله -تعالى- بداية خلقه للكون، ثمّ كيفيّة فنائه وإعادة خلقه، وجاء ذلك بخمسِ آياتٍ في القُرآن الكريم؛ الثلاث الأولى تُشير إلى كيفية خلقهما ابتداءً، أما الآية الرابعة والخامسة فتتحدّث عن إفنائه بعد ذلك قبل الآخرة، وبيان ذلك فيما يأتي: الآية الأٌولى: قول الله -تعالى-: (وَالسَّمَاءَ بَنَيْنَاهَا بِأَيْدٍ وَإِنَّا لَمُوسِعُونَ)، وتُشير الآية إلى تمدُّد الكون مُنذ لحظته الأُولى إلى أن يشاء الله -تعالى-. الآية الثَّانية: قوله -تعالى-: (أَوَلَم يَرَ الَّذينَ كَفَروا أَنَّ
نقص الوزن المفاجئ

نقص الوزن المفاجئ

نقص الوزن المفاجئ يفقد الجسم من وزنه بعد التعرض للضغط النفسي أو التوتر الناتج عن تغيير وظيفة مثلاً، أو موقف صعب كالطلاق، أو نتيجة حدوث اضطراب في الأكل، ويُعتبر هذا أمراً طبيعياً وسرعان ما يعود الوزن إلى طبيعته بعد فترة من الزمن، لكن إذا لم يكن فقدان الوزن نتيجةً للأسباب المذكورة، ولم يكن نتيجة اتباع نظام غذائي، أو ممارسة تمارين رياضية، فهذا قد يدلّ على وجود مشكلة صحية تحتاج إلى متابعة وعلاج، ويُشار إلى أنّ فقدان الوزن المفاجئ يكون عادةً بفقدان أكثر من 5% من وزن الجسم خلال ستة إلى اثني عشر
أجمل قصيدة شعرية

أجمل قصيدة شعرية

لا تلبس الدنيا فإن لباسها يقول أبو العلاء المعري بقصيدته الشعرية : لا تَلبَسِ الدُنيا فَإِنَّ لِباسَها سَقَمٌ وَعَرِّ الجِسمَ مِن أَثوابِها أَنا خائِفٌ مِن شَرِّها مُتَوَقِّعٌ إِكآبَها لا الشُربَ مِن أَكوابِها فَلتَفعَلِ النَفسُ الجَميلَ لِأَنَّهُ خَيرٌ وَأَحسَنُ لا لِأَجلِ ثَوابِها في بَيتِهِ الحَكَمُ الَّذي هُوَ صادِقٌ فَأتوا بُيوتَ القَومِ مِن أَبوابِها وَتَخالُفُ الرُؤَساءِ يَشهَدُ مُقسِماً إِنَّ المَعاشِرَ ما اِهتَدَت لِصَوابِها وَإِذا لُصوصُ الأَرضِ أَعيَت والِياً أَلقى السُؤالَ بِها
أين تقع القصيم

أين تقع القصيم

أين تقع القصيم القصيم هي منطقة تقع في وسط المملكة العربية السعودية ضمن هضبة الرياض وحائل، ومساحة القصيم 73 ألف كيلو متر مربع، وهي إحدى المناطق الإدارية، وبريدة هي مقرّ إمارتها، وتشتهر القصيم بتوفّر المياه الجوفية، وبتربتها الزراعية التي جعلتها تنتج أجود أنواع التمر والخضار. منذ القدم ومنطقة القصيم تمتاز بموقعها الاستراتيجي ففيها طريق قديم للحج استخدم في عهد الخليفة العباسي هارون الرشيد، أمّا في الوقت الحاضر فأُسّست فيها مجموعة من الطرق السريعة المميّزة التي توصلها بالرياض وحائل. السكان لقد تم
معنى اسم أكرم في المنام

معنى اسم أكرم في المنام

تفسير رؤية اسم أكرم في المنام تبعاً للدلالات اللغوية لاسم أكرم، فإن تأويل رؤيا اسم أكرم في المنام راجع إلى المعنى اللغوي، حيث إن علماء تفسير الأحلام بيّنوا أن تأويل الاسم في المنام يرجع إلى معناه اللغوي، فما كان معناه حسناً فهو حسن، وما كان معناه سيئاً فهو سيئ،ودلالات اسم أكرم في المنام تظهر من خلال الآتي: قد يدل اسم أكرم في المنام على أن الشخص مكرم لضيوفه، ويقوم بتقديم الخير لهم عن طواعية وطيب نفس، ولا يبخل عليهم. قد يدل اسم أكرم في المنام على تكريم الشخص وتشريفه وتنزيهه، كما يمكن أن يدل على
أخطر أمراض العالم

أخطر أمراض العالم

التحول الجذري بطبيعة الأمراض الحديثة تميّزت أمراض بدايات القرن العشرين والفترة الزمنية السابقة لذلك بكونها أمراضاَ معدية، وتنوعت مسبباتها بين البكتيريا، والفطريات، والفيروسات التي كانت تعدّ الأمراض الأشد فتكاً بالبشر في تلك المرحلة، ولعلّ أشهر الأمثلة مرض الطاعون الذي حصد العديد من الأرواح في أوروبا، والشام، وغيرها من مناطق العالم القديم، ومرض السل الذي كان يُعدّ من الأمراض الخطيرة جداً، والتهابات الجروح لدى الجنود في الحروب، والتي كانت بدورها تؤدّي إلى معظم الوفيات في الحرب في غياب العِلاجات
أشعار العيد

أشعار العيد

العيد أنت وهذا عيدنا الثاني يقول ابن نباتة المصري: العيد أنت وهذا عيدنا الثاني ماللهنا عن قلوب الخلق من ثاني عيدان قد أطربا ملكاً فراسلها بمطرباتٍ من الأقلام عيدان فاهنأ به وبألف مثله أمماً وأنتما في بروج السعد إلفان مفطراً فيه أكباد العداة كما فطرت أفواه أحبابٍ بإحسان في عمر نوح لأن الفال أفهمنا لما أتى جودك الأوفى بطوفان تجري بأمداحك الأقلام نافذة بالمبدعات لأسماعٍ وآذان يا ناصر الدين والدنيا لقد نفذت أقلام مدحك في الدنيا بسلطان مقام ملكك في عزٍّ ومنتسب كسرى بنسبته من آل ساسان فضلته بأواوينٍ
تفسير الضرب بالحجارة في المنام

تفسير الضرب بالحجارة في المنام

تفسير رؤية الضرب بالحجارة دلالة الضرب بالحجارة في المنام إنّ تفسير الأحلام وتأويلها يبقى أمراً ظنياً، ومن الاحتمالات التي قد يستأنس بها، وقد ذكر عبد الغني النابلسي بعض الدلالات التي يحملها الضرب بالحجارة، ومن هذه الدلالات: من رأى في المنام أنَّه يرمي إنساناً بحجرٍ في مقلاع، فقد يدلُّ على أنَّ الرامي عليه حقٌّ ما. من رأى أنَّه رمى الخلق بحجارة كثيرة، فقد يدلُّ على عذاب ينزل من السماء بالمكان، قد يكون على وباء أو جراد، أو برد أو ريحٍ يصيب ذلك المكان -نسأل الله العافية-. وقد يرى الرائي في منامه