طريقة عمل المرقوق

طريقة عمل المرقوق

خطوات عمل المقوق

من الممكن تحضير مرقوق اللحم باتباع الخطوات التالية:

مكونات العجينة:

  • كوب ونصف الكوب من الدقيق الأسمر.
  • ربع ملعقة كبيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من الماء.

مكونات خليط اللحم

  • حبتان كبيرتان من البصل الفروم بشكلٍ خشن.
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
  • ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة كبية من الكزبرة.
  • نصف ملعقة كبيرة من اللومي.
  • حبتان صحيحتان من اللومي.
  • عود قرفة.
  • ورقتا غار.
  • كيلوغرام من اللحم المقطع، والمخلي من العظام.
  • أربع حباتٍ كبيرة من البندورة المفرومة.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • حبتان كبيرتان من الكوسا (مقطع إلى أنصاف).
  • حبتان متوسطتا الحجم من البطاطا (مقطع إلى مكعبات كبيرة).
  • كوب من الفاصوليا.
  • ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر.
  • ثلاثة قرون من الفلفل الأحمر.
  • ثلاث حباتٍ من القرع (مقطع إلى مكعبات كبيرة).
  • حبتان صغيرتان من الباذنجان (مقطع إلى أنصاف).
  • حبة بصل صغيرة.

طريقة التحضير

  • البدء بتحضير العجينة، ويكون ذلك من خلال مزج كافة مكوناتها مع بعضها البعض في العجانة، وتشغيلها على سرعةٍ متوسطة لمدةٍ تتراوح ما بين دقيقتان إلى ثلاث دقائق، لحين تشكل العجينة.
  • تجميع العجينة على شكل قرص، وتغليفها بالنايلون، وتركها ترتاح جانباً لمدة ساعةٍ من الزمن.
  • فرد العجينة على سطح المطبخ المرشوش بالطحين باستخدام الشوبك.
  • تقطيع العجينة إلى مربعاتٍ أو شرائط حسب الرغبة، وذلك باستخدام قطاعة البيتزا، أو السكين.
  • تجهيز خليط اللحم، ويكون ذلك بتشويح البصل مع الزيت في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
  • إضافة الثوم، ورب البندورة، والبهارات المشكلة إلى البصل، وتقليبها مع البصل حتى تظهر رائحتها.
  • إضافة اللحم وزيادة قوة النار، وتقليبه جيداً حتى يجف ماؤه.
  • زيادة كل من البندورة والماء، وترك المكونات على النار لمدةٍ تتراوح ما بين 40 إلى 50 دقيقة.
  • إضافة الخضروات المشكلة إلى القدر، وتركها تغلي لحين النضوج.
  • إحضار قطع العجين المحضرة مسبقاً، وإضافتها إلى القدر، ويشار بأنه من الممكن إضافة المزيد من الماء عند الحاجة إلى ذلك.
  • ترك القدر على النار يغلي لمدة نصف ساعةٍ إضافية حتى ينضج العجين.
  • تقديم المرقوق مع الأرز الأبيض.

طريقة عمل مرقوق اللحم بالجزر

لتحضير مرقوق اللحم بطريقةٍ مختلفة، يجب اتباع الخطوات التالية:

مكونات اللحم

  • ست قطعٍ من لحم الضأن مع العظم.
  • حبتان من الكوسا، مقطعتان إلى مكعبات، ومحمرتان نصف تحمير.
  • حبة جزر كبيرة.
  • حبة باذنجان مقطعة بنفس طريقة الكوسا.
  • حبتان من البطاطا .
  • حبة من البصل.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • عصير ثلاث حباتٍ من البندورة.
  • ست ملاعق صغيرة من رب البندورة.
  • ملعقة صغيرة مما يلي:
    • بهارات اللحم.
    • الكاري.
  • حبتان من اللومي.
  • قرن من الفلفل الحريف "الشطة".
  • ملح وفلفل أسود بحسب الرغبة.

مكونات العجينة

  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • كوبان من الدقيق الأسود.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • كمية من الماء للعجن.

طريقة التحضير

  • تشويح البصل مع الزيت في قدرٍ على النار حتى يصبح ذهبي اللون.
  • إضافة اللحم إلى القدر، وتقليبه حتى يتغير لونه من كافة الجهات، ومن ثم تنكيهه بالبهارات.
  • إضافة عصير البندورة، ورب البندورة إلى القدر.
  • سكب كمية من الماء المغلي إلى القدر، وترك اللحم حتى يصبح ناضجاً بمقدار ثلاثة أرباع النضج.
  • تحضير العجينة، وذلك بمزج كافة مكوناتها مع بعضها البعض، وتركها ترتاح لمدة ربع ساعة.
  • فرد العجين على شكل قرصٍ دائري، وإضافته إلى القدر، ومن ثم تقطيعه باستخدام الملعقة.
  • إضافة الخضار نصف المحمرة إلى المكونات السابقة، وتترك حتى تنضج تماماً.

طريقة عمل ثريد اللحم

الثريد يشبه المرقوق إلى حدٍ كبير، ومن الممكن إعداده كالآتي:

المكونات

  • حبتان كبيرتان من البطاطا.
  • ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
  • أربع حباتٍ كبيرة من البندورة المفرومة.
  • قرنان من الفلفل الأخضر.
  • ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • أربع حباتٍ كبيرة من البصل.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة كبيرة من الهال.
  • ملعقة كبيرة مما يلي:
    • شطة.
    • كركم.
    • بهارات مشكلة.
  • فخذة واحدة من لحم الغنم.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • عود من القرفة.
  • حبتان من اللومي ( الليمون الأسود ).
  • كمية من خبز الرقاق.

طريقة التحضير

  • وضع اللحم في طبقٍ واسع، وتغليفه بالملح والبهرات من كافة الجهات.
  • تشويح البصل مع الزيت في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة، حتى يذبل.
  • إضافة الثوم، والبندورة، والزنجبيل.
  • إضافة اللحم إلى القدر، وتقليب المكونات مع بعضها البعض حتى يجف الماء عن اللحم.
  • غمر اللحم بالماء، وتركه يغلي لمدة ساعتين لحين النضوج.
  • إضافة البطاطا إلى القدر، وتركها لمدة ربع ساعة.
  • وضع خبز الرقاق في قاع طبق التقديم، وسكب الثريد عليه مباشرة.
مزيد من المشاركات
هل الافرازات المهبلية طبيعية

هل الافرازات المهبلية طبيعية

هل الافرازات المهبلية طبيعية؟ نعم تقوم الغدد بداخل الرحم وعنق الرحم بإفرازات بسيطة. هذه الافرازات تخرج من المهبل كل يوم حاملة معها الخلايا القديمة المغطية للمهبل وهذه هي طريقة الجسم للحفاظ على صحة ونظافة المهبل. هذه الإفرازات تكون عادة صافية أو حليبية وعديمة الرائحة وتبلغ إفرازات الرحم وقناة فالوب ذروتها في فترة التبويض. هذا بالإضافة إلى أن غدد الرحم تزيد من إفرازاتها أثناء الحمل، نتيجة استعمال موانع الحمل ( الحبوب المحتوية على الاستروجين و البرجستين) أو نتيجة الحمام المهبلي المنتظم حيث يهيج
طريقة عمل أجنحة الدجاج بالصوص

طريقة عمل أجنحة الدجاج بالصوص

أجنحة الدجاج تعد أجنحة الدجاج من الأطباق الشهية والمشهورة في مختلف أنحاء العالم والتي تتميز بسهولة إعدادها، واحتوائها على العديد من العناصر الغذائية اللازمة للجسم، مثل الدهون، والبروتينات، والمعادن، وإمكانية تحضيرها بالعديد من الطرق، حيث من الممكن تحضيرها بالصوص، أو بالكاتشب، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل أجنحة الدجاج بالصوص. طرق عمل أجنحة الدجاج بالصوص أجنحة الدجاج بالصلصة الحلوة والحارة المكوّنات: كمية كافية من أجنحة الدجاج. كمية كافية من الماء لسلق الأجنحة. أربع ملاعق صغيرة من صلصة
ما هو أكبر كوكب

ما هو أكبر كوكب

أكبر كواكب المجموعة الشمسية يُعرَف عن كوكبِ المُشتري (Jupiter) بأنّه أكبر كوكب في المجموعة الشّمسية، إذ يُقدر حجمه بالنسبة لِكوكب الأرض حوالي 1,300 ضعف، وقد كان معروفًا عند القدماء، إذ أُطلق عليه اسم ملك الآلهة في الحضارة الرومانية القديمة، كما أَطلق عليه اليونان اسم زيوس أي ملك الآلهة اليوناني. وقد سَاهم كوكب المُشتري في إِحداث ثورة في عالم الأجرام السماوية، ففي عام 1610 اكتَشف عالم الفلك جاليليو أقمار المُشتري الأربعة والتي سُميت بَعدها بأقمار جاليليو، إذ سَاهمت في دعم فرضية أن الأرض ليست
اسم صغير القرد

اسم صغير القرد

القرد القرد: حيوان ثدي من رتبة الرئيسيّات، وهي أرقى أنواع رتب الثدييات بحسب تصنيف العلماء، فهو يتميز بالذكاء، والقدرة على التكيف مع مختلف البيئات التي يعيش بها، مهما كانت طبيعتها الجغرافية، والمناخية. ينتشر في العالم أكثر من مئتي نوع من القرود، والتي تختلف بأحجامها، ونمط حياتها، تبعاً للسلالة التي تنتمي لها، وهي تتوزع في الغابات، والمناطق المداريّة الإستوائيّة، وفي أمريكا الجنوبية، والوسطى، وروندا، والكاميرون، وأوغندا، كما تنتشر بكثرة في أفريقيا، وآسيا. تتخذ بعض السلالات من القرود أعالي
عبارات إيمانية قصيرة

عبارات إيمانية قصيرة

عبارات إيمانية عن حب الله حبُّ الله -تعالى- مسألة عظيمة يسبقها تقويم القلب واستقامته؛ حتى يتسنَّى لنور الله أن يتخلَّل القلب، حتى لا يبقى فيه أحد سوى الله، وهذه بعض عبارات أهل العلم والمعروفة في حبِّ الله : لَا يُطْمَعُ فِي حُبِّ اللَّهِ مَعَ حُبِّ الْمَالِ وَالشَّرَفِ، فإن حبَّ الله لا يجتمع مع حبَّ الدنيا. قَالَ أَبُو إِسْحَاقَ الْخَوَّاصُ: "إِنَّ اللَّهَ يُحِبُّ ثَلَاثًا وَيَبْغَضُ ثَلَاثًا، فَأَمَّا مَا يُحِبُّ؛ فَقِلَّةُ الْكَلَامِ، وَقِلَّةُ النَّوْمِ، وَقِلَّةُ الْأَكْلِ، وَأَمَّا مَا
معلومات عن مدينة طنطا

معلومات عن مدينة طنطا

موقع مدينة طنطا تقع مدينة طنطا على بُعد 94 كيلومتر من مدينة القاهرة، وتتواجد على مقربة من مدينة الإسكندريّة، وتُعتبر عاصمة للمحافظة الغربيّة في مصر السفلى بدلتا النيل في مصر، ويتحدّد موقعها في منتصف الطريق الواقع بين فروع النيل على طريق القاهرة الإسكندريّة السريع، والمتمثلة بالرشيد من الغرب، ودمياط من الشرق، كما تُمثّل تقاطعاً لطرق السكك الحديديّة المؤدّية إلى الإسكندريّة، ودمياط. الأماكن السياحية في طنطا تتميّز مدينة طنطا بالعديد من الأماكن السياحيّة التي يمكن زيارتها، ومنها ما يأتي: تل
تعريف الإعلام الرقمي

تعريف الإعلام الرقمي

ما هو الإعلام الرقمي؟ هو الإعلام الإلكتروني الحديث الذي جاء بديلًا عن الإعلام الورقي، يعتمد الإعلام الرقمي على الوسائط المختلفة التي تستخدم الأجهزة التكنولوجية، فيتم عرض المعلومات المختلفة ونشرها عبر هذه الأجهزة الإلكترونية، وهو يعتبر حالياً جزءًا أساسيًّا من ثقافتنا اليومية. ما هي مسميات الإعلام الرقمي؟ فيما يأتي مسميات الإعلام الرقمي: الإعلام التفاعلي. إعلام الوسائط المتعددة . الإعلام الشبكي الحي (بالإنجليزية: Online Media). الإعلام السيبراني (بالإنجليزية: Cyber Media). الإعلام الشعبي (Hyper
أين توجد نيوزيلندا

أين توجد نيوزيلندا

نيوزلندا الموقع نيوزلندا عبارة عن مجموعة جزر تقع إلى الجهة الغربية من المحيط الهادي في النصف الجنوبي من الكرة الأرضية، إذ تنحصر بمنتصف المسافة بين خط الاستواء والقطب الشمالي، إذ تقع في جنوب شرق أستراليا، في قارة أقيانوسيا وهي قارة في جنوب غرب المحيط الهادئ تضم أستراليا وجزراً محيطة بها، وليس لها حدود برية مع أي دولة، أكبر جزر نيوزلندا هما الجزيرة الشمالية والجزيرة الجنوبية يفصل بينهما مضيق كوكو وقد سمّي بهذا الاسم نسبةً إلى مكتشف المنطقة. نيوزلندا وأستراليا من الأراضي التي اكتشفت إبان حركة