طريقة عمل المحاشي

طريقة عمل المحاشي

محشي الكوسا

المكوّنات

  • مئتا غرام من اللحم المفروم.
  • كيلوغرام من الكوسا صغيرة الحجم.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الأرز المصري ذي الحبة القصيرة.
  • ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
  • بصلة صغيرة مفرومة.

مكوّنات صلصة الطماطم:

  • ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
  • حبتا بندورة متوسطة الحجم، ومقطعة ناعم.
  • علبة معجون البندورة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربعة فصوص من الثوم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.

طريقة التحضر

  • غسل الأرز جيداً ثمّ نقعه في الماء لمدة ربع ساعة.
  • تفريغ حبات الكوسا من الداخل.
  • وضع الأرز في وعاء وإضافة المكوّنات التالية: البصل، الكركم، والملح، والبهار، والفلفل الأسود، واللحم، وتقليبها.
  • حشو حبات الكوسا بالخليط الناتج من الأرز واللحم والبهارات.
  • صنع المرقة عن طريق وضع البندورة، والملح، والفلفل، ومعجون البندورة، في وعاء عميق للطهي وتركها حتى تغلي.
  • إضافة حبات الكوسا المحشوة إلى وعاء الطهي، ويترك على نار متوسطة لمدة أربعين دقيقة حتى تنضج.
  • تسخين الزيت في مقلاة صغيرة الحجم، ويضاف إليه الثوم وتحريك المكوّنات بالمقلاة حتى يتغير لون الثوم إلى اللون الذهبي، ثمّ يضاف إليه النعناع.
  • إضافة الثوم المقلي إلى محشي الكوسا وتقليبه بشكل بسيط.

محشي الباذنجان بالبرغل والحمص

المكوّنات

  • كوب من البرغل الخشن.
  • كوب من الحمص المسلوق.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • حبة فلفل أحمر حلو متوسطة الحجم ومفروم ناعماً.
  • كيلو غرام من الباذنجان صغير الحجم.
  • كوب من البقدونس المفروم.
  • حبتان من البندورة متوسطة الحجم، ومفرومة ناعماً.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • نصف ملعقة صغيرة كمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.

مكوّنات صلصة الطماطم:

  • ملعقة كبيرة من معجون البندورة.
  • ملعقة كبيرة من النعناع المفروم ناعماً.
  • خمسة أكواب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

  • تفريغ الباذنجان من الداخل.
  • غسل البرغل بالماء جيداً، ثمّ تصفيته بشكل جيد.
  • وضع البرغل في وعاء عميق، ثمّ إضافة البقدونس، والبندورة، والزيت، والبهار، والقرفة، والكمون، والملح، والفلفل، والشطة، والفلفل الأحمر والحمص، وخلطها مع بعضها جيداً.
  • حشو الباذنجان بحشوة البرغل، وملء كل حبة حتى ثلثيها، ثمّ وضعها في وعاء للطهي ذي حجم متوسط.
  • صنع صلصة البندورة عن طريق وضع دبس الرمان، والنعناع، ومعجون البندورة، والماء والثوم، في وعاء عميق،وخلطها باستعمال خلاط الشبك اليدوي، حتى تتكون الصلصة.
  • توزيع صلصة البندورة على الباذنجان، ثمّ وضعها على نار متوسطة حتى تغلي.
  • ترك الباذنجان على النار لمدّة أربعين دقيقة، حتى ينضج جيداً.
  • تقديم الباذنجان وهو ساخن في طبق للتقديم، ووضع الصلصة في طبق آخر بجانبه.
6فن الطهي
مزيد من المشاركات
صناعة كريم للبشرة منزلياً

صناعة كريم للبشرة منزلياً

كريمات البشرة يساعد استخدام العناية الطبيعية بالبشرة الطبيعية على تحسين البشرة، وإضافة وهج صحي لها، كما أنّه يحمي من المواد الكيميائية الضارة الموجودة في مستحضرات العناية بالبشرة، ومستحضرات التجميل في السوق، ومن الجدير بالذكر أنّ لكلّ نوع من أنواع البشرة تتطلب عناية مختلفة ومعرفة نوع البشرة يسهل من العناية بها، وسنتحدث في هذا المقال عن طرق لصناعة كريم للبشرة منزلياً. صناعة كريم للبشرة منزلياً زيت الزيتون زيت الزيتون يحافظ على رطوبة البشرة، كما أنّ زيت جوز الهند يضيف صحة وجمال للبشرة، وإضافة
فضل حفظ سورة الملك

فضل حفظ سورة الملك

فضل حفظ سورة الملك سورة الملك من السور التي لها فضل عظيم لقارئها، فكيف إذا حفظها المسلم وحافظ على تلاوتها كل يوم، فقد كان النبيّ -صلى الله عليه وسلم- يحافظ على قراءتها دائماً، فعن جابر -رضي الله عنه-: (أنَّ النَّبيَّ صلَّى اللهُ عليه وسلَّمَ كان لا ينامُ حتَّى يَقرأَ: (الم* تَنْزِيلُ)، (السَّجدةَ)، و(تَباركَ الَّذي بِيدِه الْمُلكُ))، ونذكر فضائلها الأخرى فيما يأتي: سببٌ لمغفرة ذنوب صاحبها قال رسول الله -صلى الله عليه وسلم-: (سورةً من القرآنِ ثلاثون آيةً شَفعت لرجلٍ حتى غُفِرَ له، وهي تَبَارَكَ
فوائد الزبادي للقولون

فوائد الزبادي للقولون

فوائد الزبادي للقولون في الحقيقة؛ يختلف تأثير الزبادي في مرضى القولون العصبيّ حسب حالة كل شخص، ففي بعض الحالات؛ يُمكن أن يساعد تناول الزبادي على تخفيف أعراض متلازمة القولون العصبي؛ وذلك لاحتوائه على البروبيوتيك (بالإنجليزيّة: Probiotics) أو ما يُعرف بالبكتيريا النافعة التي تساهم في إعادة البكتيريا الصحيّة إلى الأمعاء، ومن جهةٍ أُخرى؛ فإنّه قد لا يكون مناسباً للبعض الآخر، وقد تمّ إجراء دراساتٍ متعددةٍ على مرّ السنين حول تأثيرات البروبيوتيك في الأشخاص المُصابين بمتلازمة القولون العصبي؛ إلّا أنّ
من هو رئيس كندا

من هو رئيس كندا

جاستن ترودو رئيس كندا رئيس كندا هو جاستن بيير جيمس ترودو (بالإنجليزية: Justin Pierre James Trudeau) المولود في مدينة أوتاوا (بالإنجليزية: Ottawa) الواقعة في مقاطعة أونتاريو (بالإنجليزية: Ontario) في كندا بتاريخ 25 كانون الأول/ديسمبر من عام 1971م، ويعد رئيساً لحكومة كندا الحالية منذ عام 2015م، كما يترأّس ترودو زعامة الحزب الليبرالي منذ عام 2013م وحتى الآن. طفولته ينتمي جاستن إلى عائلة ذات تاريخ سياسيّ؛ فقد كان جدّه جيمي سنكلير (بالإنجليزية: Jimmy Sinclair) وزيراً في مجلس الوزراء الاتِّحادي في
العلاقات الإنسانية في الإسلام

العلاقات الإنسانية في الإسلام

العلاقات الإنسانية في الإسلام الإنسان مخلوق اجتماعي بطبعه الذي فطره الله -عز وجل- عليه، فهو يميل إلى الاجتماع مع غيره من الناس، ولا يستطيع العيش بمفرده، وبحكم تشعب مجالات الحياة وتنوع حاجات الإنسان فيها تكونت كثير من العلاقات بين الناس حسب احتياجهم لها، فما حقيقة العلاقات التي يكوّنها الإنسان في حياته؟ وما مجالاتها؟ وما موقف الإسلام منها؟ تعريف العلاقات الإنسانية ومجالاتها تنوعت اتجاهات الباحثين في تعريف العلاقات الإنسانية حسب المجال الذي يعمل فيه الإنسان والمكان الذي يوجد فيه، ولكن يمكن القول
أسباب حكة الجسم المفاجئة

أسباب حكة الجسم المفاجئة

حكة الجسم تُعرف الحكة (بالإنجليزية: Pruritus)، بأنّها تهيج في الجلد يثير الرغبة لهرشه وحكّه، وقد تصيب الحكة أي شخص للعديد من الأسباب إلا أنّها قد تكون أكثر سوءاً في الليل. وتختلف الأعراض الأخرى المصاحبة للحكة، اعتماداً على السبب الكامن وراء الحكة، فقد ترتبط الحكة بالآفات الجلدية، مثل: الطفح الجلدي، أو البثور ، أو احمرار المنطقة المصابة، كما قد ترتبط بجفاف الجلد، وقد تؤدي حكة الجلد الشديدة إلى حدوث تمزق في الجلد نتيجة خدشه. وقد تكون الحكة موضعية؛ بحيث تقتصر أعراضها على منطقة واحدة من الجسم، أو
أين يقع جبل الجن

أين يقع جبل الجن

يتجلّى إبداع الخالق يوماً تلو الآخر، فكما اعتاد الناس على تقبل الاكتشافات التي تتعارض مع قوانين الجاذبية تارة، وقوانين الشروق والغروب تارة، وقوانين الطبيعة تارة أخرى، فمن إبداعات الخالق التي تتجلّى للناظر لمجرد المرور على معلم من معالم الارض جبل الجن. جبل الجن جبل الجن ذو مساحة صخرية ترتفع عن المستوى الطبيعي للمنطقة بما يقارب نصف ميل (670 متراً)، على نصف قطر قرابة الميل، وعلى انحدار بزاوية (35) درجة. مكوّن هذا الجبل من أجسام صخرية يصعب تحديد حجم كل منها، لكبر حجمها واختلاف أشكالها؛ حيث رسمت
مكونات الخلية

مكونات الخلية

المكونات المشتركة بين الخلية الحيوانية والنباتية تتشابه الخلية الحيوانية والنباتية في أنّها من الخلايا حقيقية النوى، وتحتوي كلّ منهما على مكونات مشتركة بالإضافة إلى مكونات خاصّة بكلّ منهما، أما المكونات المشتركة فهي: الغشاء البلازمي أو الغشاء الخلوي: (بالإنجليزية: Plasma membrane)؛ وهو غشاء اختياري النفاذية يتراوح سمكه ما بين 7.5-10 نانومتر يحيط بمكونات جميع أنواع الخلايا الحية، ويتكوّن من طبقتين من الدهون ومن البروتينات المرتبطة بها. النّواة: (بالإنجليزية: Nucleus)؛ وهي عُضيّة عالية التّخصص