طريقة عمل المتبل

طريقة عمل المتبل

متبل الباذنجان

مدّة التحضير 15 دقيقة
تكفي لِــ 5 - 6 أشخاص
طريقة الطهي شوي

المكونات

  • حبتان كبيرتان من الباذنجان .
  • بصلة كبيرة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار.
  • ربع كوب من صلصة الطحينة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • بابريكا وزيت زيتون للتقديم.

طريقة التحضير

  • تجهيز شواية الفرن وتثبيت الرف العلوي.
  • تقطيع الباذنجان إلى نصفين طولياً، ثمّ صنع شقوقٍ متعاكسة على قشرته الخارجية بواسطة سكين حاد.
  • دهن قشرة الباذنجان بزيت الزيتون بواسطة فرشاة صغيرة، ورش القليل من الملح والفلفل الأسود والشطة.
  • تقسيم البصلة من النصف، ووضعها مع قطع الباذنجان وقرن الفلفل الأخضر في صينية الفرن.
  • وضع الصينية في الفرن مدّة عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتى ينضج الباذنجان ويلين تماماً.
  • ترك الباذنجان جانباً ليبرد قليلاً، ثمّ استخراج لبّه بواسطة ملعقة ووضعه في طبق كبير والتخلص من قشرته.
  • تقشير البصل ووضعه مع لب الباذنجان والثوم والفلفل الأخضر وصلصة الطحينة وزيت الزيتون وعصير الليمون والملح في الخلاط الكهربائي، ثمّ هرس المكوّنات معاً حتى تتشكل صلصة بالقوام المرغوب به.
  • سكب المتبل في أطباق التقديم وتزيينه برشّة من البابريكا وزيت الزيتون، وتقديمه مع الخبز.

متبل الباذنجان مع اللحم

المكوّنات

  • كيلوغرام من الباذنجان المشوي.
  • كوبان من اللبن الزبادي.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطحينة .
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملح.

مكوّنات خلطة اللحم:

  • قطعتان من لحم فيليه مفروم.
  • ملعقة كبيرة من السمنة.
  • بصلة.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • بابريكا.
  • صنوبر ولوز مقلي للزينة.
  • بقدونس مفروم.

طريقة التحضير

  • قلِي البصل مع السمنة في قدر على النار، ثمّ إضافة الثوم واللحم وتقليبها.
  • تتبيل اللحم بالملح والفلفل الأسود والبابريكا، ثمّ إضافة معجون الطماطم.
  • خلط اللبن الزبادي مع لب الباذنجان المشوي والطحينة وعصير الليمون ورشة من الملح والفلفل الأسود في وعاء كبير، ثمّ تقليبهم جيداً.
  • وضع متبل الباذنجان في طبق التقديم، ووضع فوقه خلطة اللحم المقلي وتزيينه باللوز والصنوبر المقلي والبقدونس المفروم.

متبل الشمندر

مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة
مدّة الطهي 60 دقيقة
تكفي لِــ 10 أشخاص

المكوّنات

  • خمسمئة غرام من الشمندر .
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطحينة.
  • ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم للزينة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون للزينة.

طريقة التحضير

  • سلق الشمندر بالماء مدّة ساعة كاملة حتى يلين، ثمّ تصفِيته وتركه جانباً ليبرد.
  • وضع الشمندر المسلوق في محضرة الطعام وهرسه جيداً.
  • خلط هريس الشمندر مع باقي المكوّنات جيداً، ثمّ وضع المتبل في طبق التقديم وتزيينه مع البقدونس المفروم وزيت الزيتون.

متبل الباذنجان المقلي

مدة التحضير عشر دقائق
تكفي لِـ ستة أشخاص

المكونات

  • أربع حبات متوسطة من الباذنجان.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • أربع ملاعق كبيرة من كلٍ من:
    • عصير الليمون.
    • الطحينة.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الملح.
    • الكمون.
  • عودان من البصل الأخضر مفروم مع الأوراق.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس مفروم.
  • زيت ذرة للقلي.

طريقة التحضير

  • وضع مقدار من الزيت في مقلاة عميقة ووضعها على نار متوسطة ليسخن الزيت جيداً.
  • تقطيع حبات الباذنجان طولياً إلى نصفين وعمل شقوق في أنصاف الباذنجان.
  • وضع أنصاف الباذنجان في الزيت الساخن حيث يكون اللب إلى الأسفل، قليّ الباذنجان إلى أن يصبح ذهبي اللون ثم نقل الباذنجان على قطعة من الورق النشاف ليتخلص من الزيت الفائض، وترك الباذنجان ليبرد تماماً.
  • تفريغ لب الباذنجان مع محاولة إبقاء القشرة متماسكة للتقديم.
  • وضع لب الباذنجان في طبق عميق وتقطيعه إلى قطع صغيرة جداً، ثم إضافة الثوم والعصير والطحينة والملح والكمون والبصل والبقدونس، وتقليب المكونات بالشوكة لتختلط والحصول على باذنجان متبل متجانس.
  • توزيع متبل الباذنجان في قشور الباذنجان المقلية، وضعها في أطباق تقديم فردية وتزيينها ببعض أوراق الخس.

سلطة الباذنجان المشوي

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
تكفي لِـ ستة أشخاص

المكونات

  • حبتان كبيرتان من كلٍ من:
    • الباذنجان.
    • الخيار مفروم.
  • نصف كوب من كلٍ من:
    • الخل.
    • عصير الليمون.
  • عودان من البصل الأخضر مفروم مع الأوراق.
  • فصان من الثوم مهروس.
  • نصف حبة كبيرة من كل من:
    • الفلفل الأحمر الحلو مفروم.
    • الفلفل الأخضر الحلو مفروم.
    • الفلفل الأصفر الحلو مفروم.
  • قرن من الفلفل الأخضر مفروم.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • حبة كبيرة من الطماطم مفرومة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • كوب من الرمان .
  • ربع كوب من الكزبرة الخضراء.
  • نعناع أخضر للتقديم.

طريقة التحضير

  • وضع حبات الباذنجان على نار متوسطة لمدة عشر دقائق مع التقليب عدة مرات إلى أن ينضج الباذنجان.
  • تقشير الباذنجان وهو ساخن، ثم تقطيع الباذنجان إلى قطع صغيرة جداً.
  • وضع الباذنجان في طبق عميق وإضافة الخل والليمون والبصل والثوم والفلفل الحلو والفلفل الحار والخيار والطماطم والملح والكمون.
  • تقليب الخضروات مع الباذنجان لتتكون السلطة .
  • سكب السلطة في طبق تقديم واسع وتوزيع حبات الرمان على الوجه ونثر الكزبرة، وتقديم السلطة مباشرة.
5المتبلات
مزيد من المشاركات
كم عدد السور التي نزلت على الرسول في مكة

كم عدد السور التي نزلت على الرسول في مكة

عدد السور التي نزلت في مكة عرّف العلماء السّور المكيّة بالسور التي نزلت قبل الهجرة إلى المدينة ، وهذا هو المشهور عند العلماء، ومنهم مَن قال إنّ السور المكيّة هي ما نزل على النبي في مكة حتى وإن كان بعد الهجرة النبوية، ولكن يُشار للفائدة إلى وجود عدّة آيات مكّية أحياناً في سور مدنية أيضاً. لِذا قسّم العلماء السور في القرآن الكريم إلى أربعة أنواع؛ فمنه المكي الخالص، والمدني الخالص، ومنه ما كان مكياً بعضه مدنيّ، أو مدنياً بعضه مكي، أما ما اعتمدوه في وصف السور بأنها مكية أو مدنية فقد كان ذلك بحسب
موضوع حول التسامح

موضوع حول التسامح

مفهوم التسامح يُقصد بالتسامح في اللغة الكرم، والجود، وورد في مختار الصحاح للرازي بالسّماح، وَالسّماحة، والجود، وسمح به سماحاً أو سماحة أي جاد به، وسمح له يعني أعطاه، والعفو عن المسيء والظالم، وهو من الصفات الكريمة التي دعا إليها الدين الإسلامي، وبالتالي فإنَّ التسامح قيمة أخلاقية عظيمة تعني الصفح عن الإنسان المُخطئ، والعفو عند المقدرة، والتجاوز عن أخطاء الآخرين، ووضع الأعذار لهم، والالتفات إلى حسناتهم بدلاً من التركيز على عيوبهم، وسيئاتهم. التسامح في الإسلام أولى الدين الإسلامي صفة التسامح
حل للشعر الدهني

حل للشعر الدهني

الشعر الدهني تواجه الكثير من الفتيات مشكلة زيادة الدهون والزيوت في فروة الرّأس، الأمر الّذي يظهر الشعر بشكلٍ زيتيٍ غير محبب ويوحي بعدم النظافة، كما أنّ زيادة الدهون على بصيلات الشعر تسبب مع الوقت تساقطاً ملحوظاً للشعر، وظهوراً واضحاً للقشرة، إضافة إلى ما يصاحب ذلك من حكّة مستمرّة وتهيّج في فروة الرأس. تعود مشكلة الشعر الدهني إلى أسبابٍ عديدة أهمها: اضطراب إفراز الهرمونات في الجسم لدى الرّجال والنساء والعامل الوراثي، وبعض الاضطرابات النفسية والكآبة، وكذلك نوعيّة الطعام المتناول يوميّاً كالوجبات
طريقة عمل رز القدرة

طريقة عمل رز القدرة

طريقة عمل القدرة يُعتبر أرزّ القدرة من الوصفات الرئيسيّة التي تقدّم على المائدة، ويعود أصول ذلك الطبق إلى فلسطين وبالتحديد إلى مدينة الخليل وغزة، أمّا سبب تسمية القدرة بهذا الاسم فيعود إلى أنّ الناس اعتادوا على تحضير أرزّ القدرة في قدور من الفخار وهي عادة ما زال أهل غزة يقومون بها في وقتنا الحالي، ويتكوّن طبق القدرة من اللّحم والأرزّ بشكل رئيسيّ بالإضافة إلى بعض التوابل، وفي هذا المقال سوف أقدّم لكِ سيّدتي طريقة تحضير القدرة الفلسطينيّة. المكوّنات كيلو من اللّحم أو دجاجة مقطّعة. ثلاثة أكواب من
أنواع الاحتكاك

أنواع الاحتكاك

الاحتكاك هو مقدار قوة المقاومة الناشئة نتيجة تلاصق جسمين متحرّكين باتجاهين عكسيين بالنسبة لبعضهما، وينتج عن الاحتكاك عادة طاقة حراريّة نتيجة نشوء قوة ضاغطة بين الجسمين إثر تلاحمهما معاً، وتنشأ قوة المقاومة هذه نتيجة احتكاك الأجسام بالرغم من اختلاف حالات المواد سواء صلبة أو غازية أو سائلة. أنواع الاحتكاك الاحتكاك الساكن: وهو قوة المقاومة التي تنشأ بين جسمين ساكنين، أي غير متحركين تماماً نسبة لبعضهما، وحتى يتم تحريك أحد هذه الأجسام الساكنة يتطلب ذلك بذل مجهود أكبر في بداية الأمر لنحرك أحدهما، إذ
أسباب الترجيع عند الأطفال

أسباب الترجيع عند الأطفال

التهاب المعدة والأمعاء يسمّى التهاب المعدة والأمعاء (Gastroenteritis) أيضًا بإنفلونزا المعدة، وهو التهاب يصيب المعدة والأمعاء، ويعدّ من العوامل الّتي تسبب الترجيع (التقيؤ) لدى الأطفال، ويكون هذا الالتهاب في معظم الحالات فيروسيًا، لكنّه قد يحدث أيضًا بسبب عدوى بكتيرية في بعض الأحيان. وإذا كان التهاب المعدة والأمعاء الّذي يعاني منه طفلكِ فيروسيًا، فيكون من المتوقع بأنّ يبدأ بالتحسّن خلال 1-3 أيام، لكنّ الأعراض قد تستمر لمدة 7-10 أيام، ومن الأعراض الأخرى الّتي قد تلاحظينها على طفلك إلى جانب
استخدامات حمض الكبريتيك في الزراعة

استخدامات حمض الكبريتيك في الزراعة

استخدامات حمض الكبريتيك في الزراعة حمض الكبريتيك أو كبريتات الهيدروجين هي مادة كيميائية زيتية كثيفة وعديمة اللون، وهي واحدة من أكثر المواد الكيميائية التي تمتلك أهمية تجارية كبيرة، ويتم تصنيع حمض الكبريتيك في تراكيز مختلفة حسب الغاية من استخدامه، وحمض الكبريتيك النقي له ثقل نوعي، ويتجمد عند درجة حرارة 10.37 درجة مئوية،ومن استخدامات حمض الكبريتيك في مجال الزراعة ما يأتي: يتم إضافة حمض الكبريتيك للأسمدة لزيادة نسبة الفوسفور بها. زيادة العناصر الغذائية التي تحتاجها النباتات في التربة الزراعية.
فوائد الخضار والفواكة للجسم

فوائد الخضار والفواكة للجسم

الغذاء يُعرّف الغذاء بأنّه مادةً صلبةً أو سائلة توفّر للجسم الكثير من العناصر الغذائيّة الضروريّة التي لا يستطيع إنتاجها لاستمرار العمليات الحيوية فيه، بالإضافة إلى أنّها تزوّده بالطّاقة وتساعده على النموّ والتكاثر، وتتنوع الأغذية الموجودة بالطبيعة فمنها النباتيّ ومنها الحيوانيّ، لكن أكثرها صحّةً للجسم هي الخضار والفواكه التي تقيه من العديد من الأمراض المزمنة وتوفر للجسم الكثير من العناصر الغذائية الضرورية لصحته، وفي هذا المقال سنسلّط الضوء على فوائدها للجسم. القيمة الغذائيّة للخضار والفواكه