طريقة عمل اللبن الحامض

طريقة عمل اللبن الحامض

اللبن الحامض

يُطلق عليه أيضاً اسم اللبن الرائب أو الرايب، ويتميّز بطعمه الحامض، أو وجود حموضةٍ في مذاقه، ويُعتبر اللبن الحامض أحد منتجات الحليب؛ ولتناول اللبن الحامض العديد من الفوائد الصحية؛ بسبب غناه ببكتيريا (بروبيوتيك)، إلى جانب العديد من الفيتامينات، والمعادن، والألياف الغذائية، والبروتين، بالإضافة إلى بكتيريا حمض اللاكتيك، وحمض النيكوتينيك، كذلك وجود فيتامين C، وفيتامين B6، إضافة لاحتوائه على عناصر المنغنيز، والصوديوم، والبوتاسيوم، وعلى الرغم من توفّر اللبن الحامض في المحالّ التجارية، إلا أنّه يمكن صنعه في المنازل، وفي هذا المقال سنُقدم لكم طريقة عمل اللبن الحامض.

طريقة عمل اللبن الحامض

المكوّنات

  • لتران من الحليب السائل.
  • أربع ملاعق كبيرة لبن رائب جاهز.

طريقة التحضير

  • غلي الحليب لمدة عشرين دقيقة، ثم تركه لمدّة عشر دقائق.
  • وضع الحليب في قدرٍ، أو وعاءٍ ليس زجاجياً.
  • إضافة ملاعق اللبن الرائب الجاهز.
  • تحريك الخليط، ثمّ إغلاق الوعاء بشكلٍ مُحكم.
  • تغطية الوعاء ببطانية، أو قطعة قماشٍ ثقيلة، من الأسفل والأعلى كذلك، وتركه لمدّةٍ تتراوح بين ستّ وثماني ساعات.
  • إدخاله إلى الثلاجة ليبرد، ثمّ استخدامه في أيّ وقت، ولأغراضٍ مُتعدّدة.

طريقة عمل اللبن الحامض للطبخ

  • وضع اللبن الرائب في قدرٍ على نارٍ متوسّطة.
  • إضافة النشا ورشّة ملح إلى اللبن.
  • خلط المكوّنات جيداً، ووضعها على نارٍ هادئةٍ حتى تصل إلى درجة الغليان، مع ضرورة تحريك الخليط باستمرار، خشية أن يفسد اللبن.
  • سكب اللبن فوق الطبخة المراد عملها، أو تقديمه إلى جانب الطبخة الجاهزة.

الفوائد الصحية للبن الحامض

  • تسهيل عملية الهضم، وتعزيز صحة الأمعاء؛ فمادة البروبيوتيك الموجودة فيه، تقضي على نسبةٍ عاليةٍ من البكتيريا الضارّة بالجهاز الهضمي، كما تُساهم بامتصاص الغذاء بطريقةٍ جيّدة.
  • تعزيز مناعة الجسم؛ بفضل احتوائه على البكتيريا المفيدة؛ التي تقضي على البكتيريا الضارّة في الجسم، كما تتمتع تلك البكتيريا بخصائص مضادة للأكسدة؛ المسببة بدورها للعديد من الأمراض الخطيرة؛ كالسرطان، كما يزيد اللبن الحامض أو الرائب، من فعاليّة وظائف أجهزة الجسم، كما أنّ تلك البكتيريا تدعم عملية، التمثيل الغذائي في الجسم.
  • تخفيض ضغط الدم، و نسبة الكولسترول في الدم أيضاً؛ ممّا يقوّي صحّة القلب؛ ويجعله أقلّ عُرضةً للأمراض؛ كتصلّب الشرايين، والنوبات القلبيّة، والسكتات الدماغية كذلك.
  • الاستخدام كغذاء؛ لا سيما لمن يشتكون من زيادةٍ في الوزن؛ كون اللبن الحامض يحتوي على سعراتٍ حراريّةٍ مُنخفضة.
  • إدخاله ضمن طعام الأطفال الرُّضّع؛ خاصةً بعد بلوغهم عمر خمسة أو ستة أشهر.
  • عدم التسبّب بالغازات والأرياح؛ لأنّ اللبن سهل الهضم، حيثُ إنّ واحداً وتسعين بالمئة من اللبن الحامض يتم هضمه في نفس الوقت، لذا يلجأ لتناوله من لا يناسبهم سكر اللاكتوز الموجود بالحليب؛ والذي يُسبّب لهم الإسهال، والإصابة بانتفاخ البطن.
  • انتفاع كبار السن بفوائده العديدة؛ لا سيما أولئك المصابون، بضعفٍ في العظام، وسقوط الأسنان.
  • المحافظة على نضارة البشرة وترطيبها، إلى جانب تفتيح لون البشرة، ومساعدتها على التخلّص من الحبوب والبثور المُزعجة؛ لذا تستخدمه العديد من النساء كقناعٍ للبشرة.
مزيد من المشاركات
ثقافة الحوار

ثقافة الحوار

ثقافة الحوار إنّ الإنسان كائنٌ متفاعلٌ مع المجتمعِ، ويحبّ أن يعبّر عن نفسهِ وقناعاته، من خلال عرضِ أفكاره على الآخرين ومشاركتهم ما توصّل إليه خلال رحلته في الوصول إلى الحقيقة. فيلجأ الإنسان للتواصلِ مع الآخرينَ من خلال الحوار. إذ يُعرّف الحوار لغةً بأنّه الجواب، وقيل المحاورة: المجاوبة والتحاور التجاوب، أمّا اصطلاحاً فيُعرّف الحوار بأنّه حوار يجري بين شخصين أو أكثر حول موضوع معيّن، للوصول لهدف معيّن. أمّا ثقافة الحوار فتعني قبول الآخر بما هو عليه من اختلاف دينيّ أو مذهبي أو عرقيّ أو سياسيّ،
ما سبب ظهور الحبوب في الوجه

ما سبب ظهور الحبوب في الوجه

ما سبب ظهور الحبوب في الوجه؟ يُعرف حب الشباب (بالإنجليزية: Acne) بأنه مرضٌ جلدي يسبب التهابًا مزمنًا، ويتمثل بظهور الحبوب والبثور بشكلٍ خاص في الوجه وأجزاءٍ أخرى من الجسم، وفيما يأتي الأسباب الرئيسية لظهور الحبوب في الوجه: إنتاج الغدد الدهنية لكمياتٍ كبيرة من الزهم: مما يؤدي إلى تراكمه واختلاطه مع خلايا الجلد الميتة ليشكلان معًا سداداتٍ لبصيلات الشعر (بالإنجليزية: Hair follicles)؛ مما يتسبّب بإغلاقها، وإذا فتحت هذه البصيلات المسدودة على الجلد؛ فإنها تكوّن الرؤوس السوداء (بالإنجليزية:
المرحلة الاخيرة لسرطان الرئة

المرحلة الاخيرة لسرطان الرئة

المرحلة الأخيرة لسرطان الرئة تُعرف المرحلة الأخيرة لسرطان الرئة بالمرحلة الرابعة أو سرطان الرئة المنتشر (بالإنجليزية: Extensive-stage lung cancer or Stage IV lung cancer)، وتعتبر هذه المرحلة أشد مراحل المرض تطوّرًا، ففي هذه المرحلة يكون السرطان قد انتشر وانتقل من موطن نشأته في الرئة الى عضوٍ أو أكثر مما يأتي: الرئة الأُخرى، والصدر، والتامور وهو الغشاء المَصلي المحيط بالقلب والرئة، والعُقد اللمفاوية، والكلى، والغدة الكَظريّة (بالإنجليزية: Adrenal gland)، ولكنّه غالبََا ما ينتشر في العظام،
ما عدد أسنان السلحفاة

ما عدد أسنان السلحفاة

كم عدد أسنان السلحفاة؟ لا تمتلك السلحفاة أسنانًا على الإطلاق، بل تمتلك أفواهُها حافة حادة وصلبة تُشبه مِنقار الطائر تُساعدها على العض، وهُناك بعض الأنواع من السّلاحف، مثل: سلاحف الخريطة (map turtles)، وسلاحف نهر تيرابين (the river terrapin)، تمتلك حنكًا ثانويًا داخل الفك العلوي يُساعدها على مضغ الأطعِمة، مثل: الفواكه، وسيقان الأشجار، والقواقع. وتأكل مُعظم السّلاحف اللحوم والنباتات باختلاف أنواعها مثل الأسماك، والديدان، والحشرات، والقواقع، وتُعتبر بعض الأنواع مِنها عُشبية فقط تأكل النباتات
شمس الدين التبريزي (شاعر متصوف)

شمس الدين التبريزي (شاعر متصوف)

نشأة شمس الدين التبريزي شمس الدين التبريزي؛ اسمه بالكامل محمد بن علي بن ملك دادا، أحد المتصوفين المعروفين، وهو شاعر عباسي برز في مجال الشعر و الأدب ، عاش شمس الدين التبريزي ما بين ( 1185م- 1248م)، يُنسب شمس الدين إلى تبريز؛ ولهذا يُقال عنه التبريزي، وهي واحدة من الولايات التي تُنسب إلى خراسان في إيران. لم تكن أصول والد شمس الدين التبريزي من تبريز ، غير أنّه قد مكث فيها مدّة لا بأس بها بقصد التجارة، وهناك في تلك المدينة ولد شمس الدين، لم يتزوج شمس الدين التبريزي في قُبالة حياته؛ بسبب منهجه
قناع القهوة

قناع القهوة

قناع القهوة لتفتيح البشرة يُقشّر مزيج القهوة وزيت جوز الهند والعسل البشرة ويُزيل خلايا الجلد الميتة، ممّا يُساعد ذلك على تفتيحها وتبيضها، وطريقته هي: المكونات: ثلاث ملاعقٍ كبيرةٍ من القهوة. ملعقةٌ كبيرةٌ من زيت جوز الهند البكر. ملعقةٌ كبيرةٌ من العسل الخام. طريقة التحضير: تُخلط المكونات معاً للحصول على خليطٍ سميكٍ. تُغسل البشرة بغسولٍ مُناسب للوجه، ثمّ تُجفّف. يُوضع الخليط على البشرة، ثمّ تُدلّك به البشرة بحركاتٍ دائرية لطيفةٍ لمدة 20-30 ثانيةٍ في كلّ منطقةٍ من الوجه. تُغسل البشرة بالماء
أحلى رسائل تهنئة بعيد الفطر

أحلى رسائل تهنئة بعيد الفطر

عيد الفطر يعود عيد الفطر حاملاً معه الكثير من الخيرات والعطايا، ويأتي بعد شهر كامل من الصيام مما يزيد من فرحة المسلمين لقدومه، وفي هذا المقال سنقدم مجموعة من الرسائل عن عيد الفطر. رسائل تهنئة بعيد الفطر أدام الله لكم الأعياد دهوراً وألبسكم من تقواه نوراً، عيدكم مبارك. في مساء ساحر مع دعاء طاهر أهدي باقة ورد عاطر لأحلى من مر على الخاطر، كل سنة وأنت على البال حاضر. الديرة وطيورها وشمسها و بحورها تقول: مبارك عليك العيد يا نورها. أجمل باقة ورد أرسلها من قلبي وأحطها بإيديك تنشر العبير الفواح حوليك
كيفية التكفير عن ذنب السرقة

كيفية التكفير عن ذنب السرقة

كيفية التكفير عن ذنب السرقة يكفر الله جل وعلا ذنوب العباد من خلال التوبة الصادقة إليه، فمن وقع في ذنب السرقة وأراد أن يكفر عن ذنبه ذلك فإن عليه أن يتوب إلى الله توبة نصوحة فيقلع عن السرقة، ويندم عليها، ويعزم النية على أن لا يعود إليها مستقبلاً، كا يبنغي عليه أن يكثر من الأعمال الصالحة والاستغفار، فإذا عمل ذلك صادقاً غفر الله له ذنبه، ولا يكفي التوبة لتكفير ذنب السرقة بل يجب على من سرق مالاً أن يرد إلى أصحابه، فيختار أحداً من الناس الثقات حتى يقوم بتسليم هذه الأموال والحقوق إلى أصحابها، فإذا