طريقة عمل اللازانيا بالبشاميل

طريقة عمل اللازانيا بالبشاميل

لازانيا باللحم البقري بالبشاميل

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطبخ 90 دقيقة
تكفي لـ 6 أشخاص
درجات الصعوبة متوسط

المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ستمئة غرام من اللحم البقري من الخاصرة، مقطّع إلى مكعبات بحجم 5 سنتيمتر.
  • ثلاث حبات بصل أحمر متوسط الحجم، مقطّع إلى قطع صغيرة.
  • فصان من الثوم أو ثلاثة فصوص مقطّعة إلى قطع صغيرة.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
  • ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
  • ملعقة صغيرة من الميرمية المجفّفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
  • ورقتا غار.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة البودرة.
  • مكعبان من مرق الدجاج .
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • أربع أكواب من الحليب، أيّ ما يُعادل لتراً واحداً.
  • مئتان وخمسون غراماً لازانيا .
  • عبوة من البشاميل.
  • حبة جزر متوسط الحجم، مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات بحجم 5 ملليمتر.
  • تسعون غرام من جبنة البارميزان المبشورة.
  • حبتان من الطماطم متوسطة الحجم، مقشّرة ومقطّعة إلى قطع بحجم سنتيمتر.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية، وتثبيت الرف في الوسط.
  • تسخين الزيت النباتي في قدر متوسطة الحجم، وإضافة كلّ من: البصل، والثوم، ومعجون الطماطم، واللحم البقري، وتشويح الخليط لمدّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
  • إضافة الماء، والأعشاب، وجميع البهارات، ومرق الدجاج.
  • تغطية الخليط، وتركه يغلي على نار هادئة لمدّة ستين دقيقة، حتّى ينضج اللحم البقري تماماً.
  • رفع اللحم البقري عن النار، وتقطيعه إلى قطع صغيرة، والتخلّص من ورق الغار، والاحتفاظ بالصلصة.
  • تذويب الزبدة في قدر متوسطة الحجم، ثمّ إضافة الدقيق وتشويحه لمدّة دقيقة.
  • إضافة الصلصة المحفوظة من اللحم البقري لعمل صلصة ملساء وسميكة قليلاً.
  • إضافة خليط بشاميل والحليب إلى قدر كبير الحجم، وتركه حتّى يغلي مع ضرورة التقليب المستمر، ثمّ تركه ليغلي غلياناً خفيفاً لمدّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق أو إلى أن تُصبح الصلصة سميكة.
  • توزيع عدّة ملاعق من الصلصة على قاعدة صينية خبز، ورص طبقة من أوراق اللازانيا، ثمّ إضافة ثلث كمية الجزر، واللحم البقري المقطّع، والطماطم.
  • وضع طبقة من أوراق اللازانيا، وتكرار نفس الطريقة مع الحشو.
  • صب الصلصة المتبقية فوق أوراق اللازانيا، وتغطية الوجه بصلصة البشاميل، ثمّ نثر جبنة البارميزان، ووضع الصينية في فرن ساخن لمدّة نصف ساعة أو إلى أن يكتسب الوجه لوناً ذهبياً.

لازانيا باللحم والمشروم

مدة التحضير 15 دقيقة
تكفي لـ 8 أشخاص

المكونات

  • ثلاثمئة غرام من اللازانيا.

مكونات خليط اللحم:

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • حبة كبيرة من البصل المفروم.
  • خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفّف.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من الريحان الأخضر المفروم.
  • كوب من الماء.

مكونات خليط المشروم:

  • أربعمئة غرام مشروم شرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

مكونات البشاميل:

  • نصف كوب من الدقيق.
  • ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ستة أكواب من الحليب.
  • ربع كوب جبن بارميزان مبروش.
  • ورقتا غار.
  • كوب جبن شيدر مبروش.
  • كوب جبن موزاريللا مبروش.

طريقة التحضير

تحضير خليط اللحم:

  • وضع الزيت في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم، ووضعه على نار متوسطة لتسخين الزيت.
  • إضافة اللحم ، وتقليبه باستعمال ملعقة خشبية حتّى يجف ماؤه ويُصبح لونه بنيّاً.
  • إضافة كلّ من البصل، والفلفل، والأوريجانو، والثوم، والملح، وتقليب اللحم حتّى يلين البصل، ثمّ إضافة الريحان والماء.
  • تغطية القدر، وترك اللحم يُطهى لمدّة خمس دقائق.

تحضير خليط المشروم:

  • وضع الزبدة في مقلاة واسعة، ووضعها على نار متوسطة إلى أن تذوب الزبدة.
  • إضافة المشروم وتقليبه باستعمال ملعقة خشبية حتّى يلين ويجف ماؤه، ثمّ وضعه جانباً.

تحضير البشاميل:

  • وضع الدقيق والزبدة في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة، ووضعه على نار متوسطة.
  • تقليب الدقيق باستخدام ملعقة خشبية حتّى يتحمّص وتتصاعد رائحته.
  • إضافة الحليب وتقليبه باستخدام مضرب شبك حتّى يغلي، ويتكوّن بشاميل خفيف القوام.
  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن إلى درجة حرارة 170 درجة مئوية.
  • إحضار طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة.
  • توزيع القليل من البشاميل في قاع الطبق.
  • توزيع عدّة شرائح من اللازانيا لتغطية القاع، ثمّ توزيع القليل من اللحم والمرق، ثمّ القليل من خليط المشروم.
  • نثر القليل من جبن البارميزان، وجبن الشيدر، وجبن الموزريلا، وتوزيع القليل من البشاميل.
  • وضع شرائح من اللازانيا، وتكرار الخطوة إلى أن تنتهي بطبقة من البشاميل، ثمّ نثر كمية وفيرة من الجبن.
  • وضع اللازانيا في الفرن لمدّة 15 دقيقة حتّى تُصبح ذهبية اللون.
  • إخراج اللازانيا من الفرن، وتركها ترتاح لمدّة 10 دقائق قبل تقديمها.
مزيد من المشاركات
كيف تتغير النباتات

كيف تتغير النباتات

النبات تعتبر مملكة النباتات هي إحدى الممالك الستة في الطبيعة، تنقسم إلى ثلاث اصناف وهي: النباتات اللاوعائية، والنباتات السخرسية، والنباتات البذرية، وتعد النّباتات مخلوقات حيّة ذات نواة، متعدّدة الخلايا وهذا يجعلها كائن حي بشكل كامل، أهم ما يميّز النباتات أنها قادرة على صنع غذائها بنفسها، بحيث هي قادرة على عملية البناء الضوئي التي يتم فيها تحويل الطاقة الضوئية إلى كيميائية لاحتوائها على البلاستيدات التي تقوم بتصنيع الكلوروفيل، والنباتات قادرة على العيش والتكاثر في كل الأحوال البيئية، للنباتات
ما هي صلاة قيام الليل

ما هي صلاة قيام الليل

تعريف قيام الليل قيام الليل هو: إحياء الليل بأيّ نوعٍ من أنواع العبادة، كالصلاة، والتسبيح، وقراءة القُرآن، وغيرها، ولا يُشترَط فيه قيام الليل كاملاً، أو أكثره، ويكفي قيام جُزء منه، وقد ذهب بعض العُلماء إلى أنّ قيام الليل هو صلاة الليل نفسها، كالبيضاوي، ورأى آخرون، كحسن بن عمار صاحب كتاب مراقي الفلاح أنّ قيام الليل يجب أن يكون لِمُعظم الليل بالطاعة . مشروعيّة صلاة قيام الليل حُكم صلاة قيام الليل قيام الليل من السُّنَن المُستحَبّة عن النبيّ -عليه الصلاة والسلام-، وقد جاء في فضله والترغيب فيه
كيفية عمل مسقعة الباذنجان

كيفية عمل مسقعة الباذنجان

مسقعة الباذنجان المكوّنات حبتان كبيرتان من الباذنجان الرومي. أربع حبات من البطاطا متوسطة الحجم. بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح. أربع حبات من الطماطم المفرومة. ثلاث حبات من الطماطم الكبيرة المقطّعة إلى شرائح. أربعة فصوص من الثوم المهروس. قرنان من الفلفل الأخضر الحار المفروم. زيت ذرة للقلي. كوبان من اللحم المفروم المطبوخ. كوبان من الماء. ملعقتان كبيرتان من زيت زيتون أو زيت ذرة. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. التوابل: ملعقة صغيرة من البهار المشكل. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة
طريقة عمل بلح الشام ولقمة القاضي

طريقة عمل بلح الشام ولقمة القاضي

الحلويات الشرقية تعتبر الحلويات الشرقية من أهم أنواع الأطباق المنتشرة في كافة دول العالم، حيث تتميز بطعمها الشهي، وسهولة تحضيرها، بالإضافة إلى اعتمادها على القطر بشكلٍ أساسي، ومن أشهر أنواعها بلح الشام، والذي ظهر للمرة الأولى في سوريا، وسمي بهذا الاسم بسبب شكله الشبيه بحبة البلح، وحلوى لقمة القاضي التي ظهرت في تركيا واليونان، وتتميز بشكلها الكروي وقوامها المقرمش، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة إعداد هذين الطبقين في المنزل. عمل بلح الشام ولقمة القاضي عمل بلح الشام المكوّنات: كوبان إلا ثلث من
ما هي إنزيمات الكبد

ما هي إنزيمات الكبد

إنزيمات الكبد يُشير مصطلح الإنزيم (بالإنجليزية: Enzyme) إلى المادّة الكيميائيّة التي تُوجد في جسم الإنسان وتُسرّع حدوث التّفاعلات الكيميائيّة فيه، وفي الحقيقة توجد العديد من الإنزيمات في الكبد، حيث تتميّز بأنّها بروتينات تسهم بتسريع تفاعلات كيميائيّة معينة فيه، وتجدر الإشارة إلى أنّه قد تحدث مُضاعفات صحيّة خطيرة في حالة تثبيط أو منع أيّ منها، وقد يحدث تسريب أو ارتفاع في مستوى مواد كيميائيّة مُعينة كإنزيمات الكبد في حالة تعرّض خلاياه للالتهاب أو الإصابة، وتاليًا بيان أنواع إنزيمات الكبد بشيء من
حكم بناء القبر

حكم بناء القبر

حكم بناء القبر يجوزُ لأهل الميت أن يضعوا شاهداً على قبر الميت المسلم ليكون دليلاً عليه، على أن لا يتجاوزَ هذا الشاهد مقدارَ شبرٍ، أمّا ما زاد عن الشبر فقد اختلف فيه العلماء بحسب نوع المقبرة، فاتفق أصحاب المذاهب الأربعة على حرمة البناء على القبر الذي يكون في مقبرة مسبّلة، أي موقوفة لجماعة من المسلمين، أو طائفة منهم، إلا إذا استدعت الضرورة وضعَ بناء، بسبب الخوف من سرقة القبر، أو نبش الحيوانات له، وقد حرم العلماء البناء على القبر، لأنّه يضيق على المسلمين في قبورهم، بحيث لا يتمكنوا من دفن أموات
أسهل طريقة لبنت الصحن

أسهل طريقة لبنت الصحن

القيمة الغذائيّة للعسل القيمة الغذائية 100 غرام من العسل الماء 17.10 غرام الطاقة 304 سعرة حراريّة البروتين 0.30 غرام الدهون 0.00 غرام الكربوهيدرات 82.40 غرام الألياف 0.2 غرام السكريات 82.12 غرام الكالسيوم 6 ملليغرام الحديد 0.42 ملليغرام المغنيسوم 2 ملليغرام الفسفور 4 ملليغرام البوتاسيوم 52 ملليغرام الصوديوم 4 ملليغرام الزنك 0.22 ملليغرام فيتامين C 0.5 ملليغرام الكوليسترول 0 ملليغرام الكافيين 0 ملليغرام بنت الصحن مدّة التحضير عشرون دقيقة مدّة الطهي عشرون دقيقة تكفي لِ ستة أشخاص المكوّنات
فضائل الحمد

فضائل الحمد

الفضائل العامة للحمد ومن الفضائل العامة للحمد ما يأتي: الحمد لله فيها إقرار ب عبودية العبد لربه سبحانه وتعالى؛ ومعنى ذلك أنّ العبد حينما يحمد الله تعالى على نعمه، يعلن بذلك استحقاق ربوبية الله تعالى، ويقر أنّه عبد لله تعالى؛ فالحمد في حقيقته شكل من أشكال العبادة، بل هو أسمى أنواع العبادة. ابتداء القرآن الكريم بالحمد، دليل على أفضليته وتقديمه على كثير من الأعمال، حيث افتتحت سورة الفاتحة بقوله تعالى: (الْحَمْدُ لِلَّـهِ رَبِّ الْعَالَمِينَ)، وليس هذا فحسب، بل قد ابتدأت أربع سور من القرآن الكريم