طريقة عمل الكنافة بالقشطة

طريقة عمل الكنافة بالقشطة

الكنافة بالقشطة

مدّة تجهيز المكوّنات عشر دقائق
مدّة الطّهي ثلاثون دقيقة
عدد الحصص ستّة إلى ثمانية أشخاص

المكوّنات

  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السّائلة.
  • كوبان من الحليب.
  • كوب من السكّر الناعم البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من النّشا.
  • كوب من السّمن اللّيّن.
  • خمسمئة غرامٍ من الكنافة.
  • شيرة ( قطر ) للتّقديم.

طريقة التّحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة ثمّ تثبيت الرّف الشّبكي الأوسط وإحضار قالب ذي فتحة من الوسط.
  • وضع الكنافة، السّمن والسّكر في طبقٍ عيمق وتقليب الكنافة بخفّة لتختلط بالسّمن والسكّر بأطراف الأصابع مع مراعاة عدم تقطيعها والمحافظة على الخيوط متماسكة.
  • أخذ ثلثي كمّية الكنافة ووضعها في القالب لتغطية القاع والحواف مع محاولة عمل تجويف في الكنافة مع عدم الوصول إلى القاع.
  • سكب القشطة في الوسط بهدوء كي لا تصل إلى القاع.
  • توزيع بقيّة الكنافة على القشطة لتتغطى تماماً مع عدم الضّغط عليها.
  • وضع الكنافة في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن تتماسك القشطة ويصبح لون الكنافة ذهبياً غامقاً.
  • إخراج الكنافة من الفرن وقلبها على طبق تقديم مسطّح وتوزيع الشّيرة وتقديمها دافئة أو باردة.

تحضير القشطة:

  • وضع الحليب ، النّشا والفانيلا في قدرٍ سميك القاعدة متوسّط الحجم والتّقليب بمضرب شبك يدوي إلى أن يذوب النّشا ووضع القدر على نارٍ متوسّطة والتّقليب بملعقة خشبيّة إلى أن يغلي الحليب وتتكون قشطة متماسكة يتم استعمالها مباشرة.

كنافة نابلسية بالقشطة

مدّة التحضير 25 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِـ 8 أشخاص

المكوّنات

  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الصبغة البرتقالية.
  • أربع ملاعق كبيرة من السمن.
  • مئتا غرام من عجينة الشعيرية العثملية المُقطّعة إلى قطع قصيرة.
  • نصف كوب من دقيق الذرة.
  • عبوة من الحليب المُكثّف والمُحلّى.
  • كوبان من الماء.
  • كوبان من القطر.

طريقة التحضير

  • دهن صينية الخبز بمسحوق الصبغة البرتقالية وملعقتين من السمن.
  • وضع عجينة الشعيرية العثملية في الصينية.
  • إذابة الكميّة المُتبقيّة من السمن في قدر صغير، ثمّ سكبها فوق العجينة.
  • الضغط على العجينة باستخدام وعاء مليء بالماء لمدّة ساعة في مكان معتدل الحرارة.
  • رفع الوعاء عن العجينة، ومن ثمّ خبز الصينية في الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية ولمدّة عشرين دقيقة، أو حتّى تجفّ العجينة.
  • مزج الحليب المُكثّف ودقيق الذرة في قدر مع التحريك المستمرّ، وذلك حتّى يغلي ويُصبح ثقيلاً.
  • توزيع خليط الحليب المُكثّف فوق العجينة بشكل متساوٍ.
  • ترك الكنافة لمدّة خمس دقائق، ثمّ قلبها في طبق التقديم، وتزيينها بالفستق المسحوق والقطر.

كورنيه كنافة بالقشطة

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِـ خمسة أشخاص
درجة الصعوبة سهلة

المكوّنات

  • مئة غرام من عجينة الكنافة.
  • نصف كوب من السمنة المُذابة.
  • كوبان من القشطة.
  • فستق حلبي مُكسّر -للتزيين-.
  • ورد مُجفّف -للتزيين-.

مكونات القطر:

  • سكر.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • ربع ملعقة صغيرة من المستكة الناعمة.

طريقة التحضير

  • لفّ عجينة الكنافة حول القمع بالكامل.
  • دهن الأقماع بكميّة من السمن؛ وذلك من أجل تثبيت عجينة الكنافة عليها.
  • خبز أكواز الكنافة في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدّة خمس عشرة دقيقة وذلك حتّى تُصبح مقرمشة وذهبية اللون.
  • إخراج الكنافة من الفرن وتركها جانباً حتّى تبرد، ثمّ إزالة الكنافة من الأكواز.
  • تحضير القطر من خلال تذويب السكر في الماء على نار متوسطة حتّى يذوب السكر، ثمّ إضافة ماء الزهر، وماء الورد، وعصير الليمون، والمستكة.
  • إزالة القطر عن النار، وتركه جانباً حتّى يبرد.
  • ملء أكواز الكنافة بالقشطة باستخدام كيس الحلواني وتزيينه بالقطر، والفستق، والورد المُجفّف وتقديمه مباشرةً.

كنافة بالقشطة والسميد

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي خمسون دقيقة
تكفي لِـ عشرة أشخاص

المكوّنات

عجينة الكنافة:

  • كوب ونصف من الدقيق العادي.
  • كوب ونصف من السميد الناعم.
  • عبوة من الحليب المُكثّف والمُحلّى.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • كوب من السمن الطري.

مكونات القشطة:

  • علبة من القشطة.
  • كوبان من قطر السكر.
  • ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
  • كوب ونصف من دقيق الذرة.

طريقة التحضير

  • خلط كلٍّ من الدقيق العادي، والسميد الناعم، والسمن في وعاء، ثمّ إضافة ماء الزهر، والحليب المُكثّف المُحلّى، وخلط المكوّنات جيّداً حتّى تتجانس.
  • سكب العجينة في صينية الفرن، ثمّ إدخالها في فرن ساخن على درجة حرارة 150 درجة مئوية لمدّة عشرين دقيقة وذلك حتّى تجفّ، مع تحريك العجينة كلّ خمس دقائق حتّى تتفتّت.
  • إخراج العجينة من الفرن وتركها جانباً في مكان معتدل الحرارة حتّى تبرد.
  • خلط العجينة في الخلّاط الكهربائي حتّى تُصبح مرنة، ومن ثمّ تنخيلها بالمنخل الخشن.
  • دهن صينية فرن دائرية الشكل بالكميّة المُتبقيّة من السمن، ومن ثمّ سكب الخليط في الصينية، ورصّ العجينة جيّداً.
  • خبز العجينة في فرن حامي على درجة حرارة 200 مئوية ولمدّة عشرين دقيقة مع تحريك الصينية من وقت إلى آخر حتّى تصبح ذهبية اللون والاستمرار في التحريك حتّى يغلي الخليط.
  • سكب القشطة الجاهزة فوق عجينة الكنافة.
  • تمرير سكينة على جوانب الكنافة ومن ثمّ قلبها في طبق التقديم، وتقطيعها وتقديمها ساخنةً مع القطر.
6الكنافة
مزيد من المشاركات
مدينة بئر السبع

مدينة بئر السبع

مدينة بئر السبع إحدى أقدم المدن الفلسطينية التاريخية، الواقعة في الجهة الجنوبية منها على بعد واحد وسبعين كيلومتراً من مدينة القدس، إلى الجهة الجنوبيّة الغربية منها، وتعدّ أكبر المناطق الموجودة في صحراء النقب، كما تعتبر الجهة الإداريّة والتجارية فيها وصولاً إلى مدينة إيلات؛ لذلك يطلق عليها أحياناً اسم عاصمة النقب، وتقدّر مساحتها بحوالي أربعة وثمانين كيلومتراً مربعاً، يقطنها حوالي مئة وخمسة وثمانين ألفاً ومئة نسمة، بحسب إحصائيات ديسمبر للعام 2005م، وتمّ إعلانها في نفس العام كأحد المواقع التراثية
التلوث الإشعاعي والصفات الوراثية

التلوث الإشعاعي والصفات الوراثية

ما هو التلوث الإشعاعي؟ يُعرف التلوث الإشعاعي بأنه إطلاق مواد مشعة ضارة بالبيئة والكائنات الحية، حيث ينتج عن هذه المواد نويدات مشعة تنبعث منها؛ جسيمات بيتا، و أشعة جاما ، وغيرها من المواد المشعة، وهنالك العديد من مصادر انبعاث المواد المسببة للتلوث الإشعاعي، مثل: التفجيرات النووية واختبار الأسلحة النووية. إنتاج الأسلحة النووية وإيقاف تشغيلها. تعدين مواد الخامات المشعة. حوادث محطات الطاقة النووية. التعامل مع المواد المشعة والتخلص منها. عند تجربة الأسلحة النووية لتحديد مدى فعاليتها وقوتها وقدرتها
فوائد الحلبة للشعر مع الحناء

فوائد الحلبة للشعر مع الحناء

خلطة الحلبة والحنّاء للشعر لقد قامت النساء المغربيات في القديم بدمج الحلبة والحناء معاً في خلطة واحدة؛ لاستخدامها في معالجة مشاكل الشعر المختلفة، حيث تحتوي الحلبة وكذلك الحناء على العديد من العناصر الكيميائية، المفيدة للصحة والجمال، وتعد هذه الخلطة من أبرز الخلطات الطبيعية البديلة عن استخدام المواد الكميائية المضرة. فوائد الحلبة للشعر مع الحناء ترطيب الشعر وزيادة ليونته. تنعيم الشعر. معالجة تقصف الشعر. القضاء على قشرة الشعر. خلطات الحلبة والحناء للتخلص من مشاكل الشعر منع تساقط الشعر المكونات
طريقة عمل مجدرة الأرز والعدس

طريقة عمل مجدرة الأرز والعدس

القيمة الغذائية للأرز قصير الحبة والمطبوخ القيمة الغذائية 100 غرامٍ من الأرز قصير الحبة والمطبوخ الطاقة 130 سعرة حرارية البروتين 2.36 غرام الدهون 0.19 غرام الكربوهيدرات 28.73 غرام الماء 68.53 غرام الكالسيوم 1.0 ملليغرام الحديد 1.46 ملليغرام المغنيسيوم 8 ملليغرام مجدرة الأرز مدة التحضير 60 دقيقة تكفي لِ 6 أشخاص المكوِّنات ثلاثة أكواب من العدس البني. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. كوبان من الأرز. ملعقة كبيرة من الملح. حبتان من البصل المفروم. ربع كوب من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من الكمون.
خطر البدع والتحذير من إهمالها

خطر البدع والتحذير من إهمالها

البدع تعرف البدعة في اللغة بأنها كل ما أحدث على غير مثال سابق، سواء أكان مذموماً أم محموداً، أما في الشرع فهي طريقة مخترعة في الدين تضاهي الشريعة، ولا بدّ من الإشارة إلى أنها كل ما يحدث في الدين شيئاً سواءً أكان بنقصان أم بزيادة، الأمر الذي يؤثر على الدين بشكلٍ سلبي، حيث قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: (إياكم ومحدثاتِ الأمورِ فإن َّكلَّ محدثةٍ بدعةٌ وكلَّ بدعةٍ ضلالةٌ) [حديث صحيح]، وفي هذا المقال سنعرفكم على خطر البدع أكثر. خطر البدع والتحذير من إهمالها مخاطر البدع تؤدي إلى تفريق الأمة،
كيفية علاج حروق الزيت

كيفية علاج حروق الزيت

الإسعافات الأولية تُعرف الحروق الناتجة عن الزيت ، أو السوائل الساخنة ، أو الأبخرة المُتصاعدة بالحروق السمطيّة (بالإنجليزية: Scald burns)، وفي حال الإصابة بهذه الحروق، فإنّ الخطوة الأولى للتعامل معها هي اتخاذ الإسعافات الأولية التالية: وضع الجزء الذي تعرّض للحرق تحت الماء الفاتر لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة، الأمر الذي يُقلل الألم، ويمنع تضرّر المزيد من أنسجة الجلد العميقة، بالإضافة إلى إيقاف تطوّر الحرق، وتكون هذه الطريقة فعّالة خلال الساعات الثلاث الأولى من التعرّض للحرق. إزالة الملابس عن
مقومات السياحة في المملكة العربية السعودية

مقومات السياحة في المملكة العربية السعودية

السياحة في المملكة العربية السعودية تعدّ المملكة العربية السعودية من بين أكثر الدول زيارةً في العالم، حيث تقدم بالأساس السياحة الدينية للمسلمين، بالإضافة إلى أنها تمتلك مقومات سياحية تجذب السياح وذلك كونها تمتلك العديد من المتاحف التاريخية والثقافية والعسكرية، بالإضافة إلى المواقع التراثية مثل مدائن صالح والدرعية، كما ويزور البلاد أكثر من 12 مليون سائح سنوياً منذ عام 2013م معظمهم من المسلمين الذين يزورون مكة. المعالم السياحية الرئيسية مكة المكرمة يزور آلاف من المسلمين من جميع أنحاء العالم
شرح المضارع البسيط

شرح المضارع البسيط

شرح المضارع البسيط يمكن وصف المضارع البسيط من حيث البنية والتركيبة بأنه هو نفس التصريف الأساسي للفعل (القاعدة) التي تخلو من أي إضافات ما عدا حالته عند اقترانه بفاعل مفرد غير ضمير المتكلم مثل (he, she, it أو أي اسم مفرد)، وأمثلة على ذلك للتوضيح كالآتي: أنا أعمل باكراً كل صباح ← I work early everyday ديما تغسل الصحون ← Dima washes the dishes. محمد وحمزة يلعبان في الحديقة ← Muhammad and Hamzah play at the garden. يعتبر فعل المضارع البسيط كغيره من تصاريف الأفعال الأخرى من حيث الاستخدام والدلالات