طريقة عمل الكمونية باللحم

طريقة عمل الكمونية باللحم

الكمّونية

تعد الكمّونية من الأطباق الشعبيّة والتقليديّة المنتشرة بين معظم الدول العربيّة، وخاصّةً في تونس، فهي تعتبر من الأطباق الجانبيّة التي تُحضر في جميع الأوقات والمناسبات، والتي يمكن تناولها مع أغلب الأطباق الرئيسيّة.

يتميّز هذا الطبق باحتوائه على العديد من العناصر الغذائيّة المهمّة والمفيدة لصحّة وجسم الإنسان، كونه غنيّاً بالحديد، والزنك، والبروتينات، والفيتامينات. وسوف نتحدث في هاذ المقال عن طريقتين لتحضير الكمّونية في البيت، وهما الكمّونية باللحم، والكمّونية بالكبدة.

طريقه عمل الكمّونية باللحم

وقت التحضير 20 دقيقة
وقت الطبخ 30 دقيقة
عدد الحصص 5 حصص
المستوى سهل

المكوّنات

  • كيلوغرام من اللحم.
  • رأسان من البصل المُقطع إلى حلقات.
  • حبتان من ثمّار الطماطم.
  • حبة من ثمّار الفلفل الأخضر.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمّون.
  • ربع ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفلفل، والبهارات المشكلة.

طريقة التحضير

  • نضع الزبدة في في مقلاة، ونضعها على النار.
  • نُقطع اللحم إلى قطع متوسطة، ثمّّ نضيفها إلى الزبدة.
  • نقلب المكوّنات جيّداً حتّى تتحمّر، ويصبح لونها ذهبيّاً.
  • نضيف البصل، والفلفل، والطماطم، والبهارات، والكمّون، والفلفل الأخضر على الخليط.
  • نخلط المكوّنات جيّداً حتّى تتجانس.
  • نضيف كوبين من الماء، ونحرّك المكوّنات من جديد.
  • نترك الصينيّة على النار لمدّة نصف ساعة.
  • نضيف الملح على الكمّونية، ونخلط مرة أخرى.
  • نُدخل الكمّونية بالدجاج إلى الفرن، ونتركها حتّى تنضج.

الكمّونية بالكبدة

وقت التحضير 20 دقيقة
وقت الطبخ 30 دقيقة
عدد الحصص 5 حصص
المستوى سهل

المكوّنات

  • كيلوغرام من الكبدة المقطعة إلى قطع صغيرة.
  • رأسان من البصل المفروم جيّداً.
  • كأس من الزيت النباتي.
  • أربع ملاعق صغيرة من صلصة الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من الكمّون.
  • فص من الثوم المهروس جيّداً.
  • حبة من الطماطم الطازجة، والمقطعة إلى قطع صغيرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفلفل الأسود، وباودر الفلفل الأحمر.
  • رشّة من البهارات المُشكلة.
  • ثمّاني كؤوس من الماء.
  • أربع ملاعق صغيرة من الكزبرة الخضراء.

طريقة التحضير

  • نضع الزيت في وعاء عميق، ونضعه على النار.
  • نضيف الطماطم، وصلصتها، والبهارات، والبصل، ونخلط المكوّنات جيّداً حتّى تتمازج.
  • نترك الوعاء على النار حتّى يغلي بشكلٍ جيد.
  • نضيف الماء على الخليط، ثمّّ نتركه مرة أخرى حتّى يغلي.
  • نضيف الكبدة المقطعة، والكمّون، والثوم المهروس، ونترك المكوّنات على النار تغلي لمدّة خمس دقائق.
  • نرفع الوعاء عن النار.
مزيد من المشاركات
فوائد وأضرار الشاي بعد الأكل

فوائد وأضرار الشاي بعد الأكل

هل من المفيد شرب الشاي بعد الأكل لا توجد معلومات أو دراسات تبيّن ما إذا كان لتناول الشاي بعد تناول الطعام تحديداً فوائد معيّنة للجسم، ومن جهةٍ أُخرى بالنسبة للأشخاص الأكثر عُرضةً للإصابة بنقص الحديد فإنّه يُفضّل عدم شرب الشاي بعد الأكل مباشرةً، والانتظار مدّة ساعة على الأقلّ؛ وخاصةً بالنسبة للأطفال الصغار، والنساء الحوامل أو في فترة الحيض، والأشخاص الذين يُعانون من نزيفٍ داخلي، أو من يخضعون لغسيل الكلى ؛ إذ يحتوي الشاي على مركّبات التانين (بالإنجليزيّة: Tannins) المسؤولة عن لون الشاي وطعمه
أسماء نباتات آكلة الحشرات

أسماء نباتات آكلة الحشرات

نباتات آكلة الحشرات تنمو النباتات آكلة الحشرات في تربة تمتاز بافتقارها للنيتروجين، ويكون تعويضها لهذا العنصر من خلال هضم الحشرات، وبشكل عام يمكن القول أن طريقة صيدها تعتمد على جذب الحشرة إليها، ثم الإطباق عليها وهضمها، ومن الأمثلة على نباتات تتغذى على الحشرات كل من النابنط، والدروسيرة، وخناق الذباب، والتي سنتناول كل واحدة منها على حدة في هذه المقالة. أسماء نباتات آكلة للحشرات النابنط أو "السلوى" تعتبر نبتة النابنط أو ما يسمى " السلوى" إحدى أشهر النباتات آكلة الحشرات، والتي تنمو في كل من بورنيو
نسبة فقر الدم الحاد

نسبة فقر الدم الحاد

فقر الدم فقر الدم أو الأنيميا هو حالة مرضية تُعبّر عن نقص في عدد كريات الدم الحمراء المسؤولة عن نقل الدم والأكسجين إلى جميع أنسجة الجسم، ومن المُمكن أن يكون فقر الدم طفيفاً أو حاداً وهذا يتحدد بعد إجراء الفحوصات اللازمة. نسبة فقر الدم الحاد يختلف فقر الدم عند الذكور عنه لدى الإناث، حيث يُعتبر الذكر مصاباً بفقر الدم عندما يكون تركيز الهيموجلوبين لديه أقل من 13.5، أمّا فقر الدم عند الإناث فيبدأ عندما يكون تركيز الهيموجلوبين أقل من 12. تبلغ نسبة فقر الدم الحاد 7 فما دون، وفي هذه الحالة فإنّ الأمر
الفرق بين الفقه وأصول الفقه

الفرق بين الفقه وأصول الفقه

الفرق بين الفقه وأصول الفقه الفرق بينهما من حيث المفهوم الفقه: هو العلم بالأحكام الشرعية الفرعية العملية والتوصل إليها من أدلتها التفصيلية، ويعتمد العلماء به على أربعة مصادر لاستنباط الأحكام وهي: القرآن، والسنة، والإجماع، والقياس، واهتمّ الفقهاء بدراسة مصادر التشريع وشروط الاستدلال بها. أصول الفقه: هو العلم بالقواعد العامة الكلية والبحوث التي يجب الاستناد إليها في الوصول إلى الأحكام الشرعية والاستفادة منها، فهو العلم بأدلة الأحكام الشرعية، ووجوه دلالتها، إجمالاً لا تفصيلاً. فالفقه استخراج
سبب نزول فليدع ناديه

سبب نزول فليدع ناديه

نهي أبي جهل النبي عن الصلاة عند المقام المكي قال الله -تعالى- في سورة العلق: (فَلْيَدْعُ نَادِيَهُ* سَنَدْعُ الزَّبَانِيَةَ)، وقد نزلت هذه الآيات الكريمةُ في عدوّ الله ورسوله أبي جهل، وذلك عندما كان ينهى النبيَّ -عليه الصلاة والسلام- عن الصّلاة عند الكعبة، وكان يمنعه مراراً عن فعل ذلك، فقد قال الله -تعالى- فيه: (أَرَأَيْتَ الَّذِي يَنْهَى* عَبْدًا إِذَا صَلَّى). ولمّا رأى أبو جهل النّبي -صلّى الله عليه وسلّم- ذات مرّةٍ يُصلّي عند المقام أمام الكعبة غضب ونهر رسول الله قائلاً له: "ألم أنهك عن
جيمس مكافوري (ممثل اسكتلندي)

جيمس مكافوري (ممثل اسكتلندي)

جيمس مكافوي هو ممثل اسكتلندي، ومن أبرز وأشهر الممثلين على الساحة الفنية في الوقت الحالي، وقد مثل في العديد من الأفلام والمسلسلات التلفزيونية، وفيما يأتي أبرز المعلومات العامة عنه: اسم الشهرة جيمس مكافوي الاسم بالكامل جيمس أندرو مكافوي الجنسية اسكتلندي تاريخ الميلاد 1979-4-21م مكان الميلاد مدينة غلاسكو مجال الشهرة التمثيل حياة جيمس مكافوي الشخصية ولد جيمس مكافوي لعائلة من الطبقة المتوسطة، فوالده جيمس كان يعمل سائق حافلة، أما والدته إليزابيث فهي ممرضة، وفي السابعة من عمره عانى مكافوي من انفصال
الإنسان والعمل

الإنسان والعمل

العمل يعبر مفهوم العمل عن الجهد الجسماني أو العقلي الذي يبذله الإنسان في حياته لتحقيق العديد من الأهداف، وهي المرحلة التي تلي الدراسة، غير أنّ بعض الناس يعملون في وظائف دون الحاجة للشهادة وهي حالاتٌ قليلة، ويعود العمل على الإنسان بالعائد المادي الذي يضمن له الحياة الكريمة وتلبية احتياجاته واحتياجات عائلته في حال وجودها، وتتعدد الأعمال التي يمكن للإنسان ممارستها كالطب والهندسة والبيع والتعليم وأعمال البناء، ويقدم الإنسان من خلال هذه الأعمال الفائدة والنفع لغيره، وتتنوع أقسام العمل فهناك العمل
مكونات المشروبات الغازية

مكونات المشروبات الغازية

المشروبات الغازية المشروبات الغازية هي عبارة عن مشروبات مصنعة؛ أي أنها غير طبيعية، أُضيف لها العديد من المواد الحافظة والمنكهات التي تعطيها الطعم المميز، وكذلك الغازات التي تميزها عن غيرها من المشروبات، أما أشهر أنواع هذه المشروبات فهي الكوكاكولا والبيبسي والمياه الفوارة والريد بول، وغيرها من المشروبات التي زاد انتشارها في الآونة الأخيرة. ومن أهم مكوّنات المشروبات الغازية التي تؤثر على صحة الإنسان بشكل سلبي، السكر حيث إنّها تحتوي على كميات كبيرة من السكر، ومادة الكافيين، وكذلك حمض الفسفوريك