طريقة عمل الكراوية

طريقة عمل الكراوية

الكراوية

الكراوية إحدى أطباق الحلويات ذات الأصل السوري، حيث تعتبر من أجمل العادات السورية وعادات بلاد الشام في استقبال الضيوف والمهنئين بالمولود الجديد.

والكراوية هي عبارة عن مزيج من بهار أو بذور الكراوية، وكمية من الأرز المطحون، والسكر، وتعلوها طبقة من جوز الهند، والفستق الحلبي واللوز المنقوع المقطع إلى شرائح.

الكراوية الشامية

المكونات

  • ستة أكواب من الماء.
  • أربع ملاعق كبيرة من الأرز المطحون جيّداً.
  • ملعقة كبيرة من القرفة.
  • ملعقة كبيرة من الكراوية المطحونة.
  • ملعقة كبيرة من اليانسون المطحون.
  • كوب من السكر.

للتزين

  • جوز هند مبشور .
  • فستق حلبي منقوع ومفروم فرماً خشناً.
  • لوز منقوع ومقشر ومقطع إلى شرائح.

طريقة التحضير

  • نحضر قدراً ونضع فيه كلاً من الماء والقرفة والكراوية المطحونة واليانسون ، ونترك المزيج يغلي على النار مدة ثلاثين دقيقة، نلاحظ أن لون المزيج أصبح بنيّ اللون.
  • نضيف الأرز ملعقة تلو الأخرى مع الاستمرار بالتقليب حتى لا يتكتل مزيج الأرز في القدر، أو يمكننا تقليب الأرز في الماء البارد قبل إضافته حتى نتجنّب وجود الكتل في المزيج.
  • نستمر بالتقليب إلى أن يصبح المزيج شبيهاً بالمهلبيّة.
  • نحضر أكواباً زجاجيّة للتقديم ونزينها بجوز الهند المبشور والفستق الحلبيّ واللوز المقطع إلى شرائح، وهناك من يقدمها مباشرة ساخنة أو باردة.

الكراوية بالبهارات

المكونات

  • كوب من الأرز المطحون جيّداً.
  • تسعة أكواب من الماء.
  • ثلث كوب من السكر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
  • ملعقتان صغيرتان من مطحون الكراوية.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة.
  • رشة من جوزة الطيب.
  • ربع ملعقة صغيرة من كبش القرنفل .
  • ملعقتان صغيرتان من مسحوق اليانسون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

للتزين

  • جوز هند مبشور.
  • فستق حلبي منقوع ومفروم فرماً خشناً.
  • لوز منقوع ومقشر ومقطع إلى شرائح.
  • صنوبر .

طريقة التحضير

  • نضع الأرز المطحون مع كميّة الماء في قدر الضغط، ونضيف السكر، والعسل ومزيج التوابل ونضعهم على نار متوسطة.
  • نترك المزيج حتى يغلي، ثم نغطي القدر ونتركه حتى يطهو مدة عشر دقائق.
  • نطفئ النار على الكراوية ونرفع المزيج ونسكبه في أكواب زجاجيّة للتقديم، حيث نرش عليه القليل من جوز الهند والفستق الحلبي المجروش والصنوبر واللوز المقطع إلى شرائح، ثم يقدم مباشرة أو مبرداً.

أرز بسمتي بالكراوية

المكونات

  • كوبان من أرز بسمتي .
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت أو السّمن.
  • ملعقتان صغيرتان من الكراوية.
  • بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ورقة غار.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المهروس.
  • خمسمئة غرام من لحم الغنم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.

طريقة التحضير

  • نغسل الأرز عدة مرّات جيداً، ثم ننقعه بماء دافئ مدة خمس عشرة دقيقة.
  • نسخن الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، وثم نضيف بذور الكراوية، ونقلّب لمدة دقيقة حتى تتحمّص الكراوية وتتصاعد رائحتها.
  • نأخذ مقدار ملعقة صغيرة من الكراوية ونحتفظ بها للتزيين.
  • نضيف البصل المفروم إلى الكراوية، ونقلّب إلى أن يصبح ذهبيّ اللون، ثم نضيف ورق الغار ، والثوم المهروس والزنجبيل، ونقلّب لمدة دقيقة.
  • نضيف قطع اللحم، ونقلّب إلى أن يتحمّر، ثم نغمره بالماء، ونتركه حتى يطهى على نار متوسطة لمدة أربعين دقيقة، أو إلى أن ينضج تماماً، مع مراعاة أنه يجب أن يكون المرق المتبقي لدينا بمقدار ثلاثة أكواب، حيث نضيف المزيد من الماء إذا احتاج الأمر، ليصبح المرق بمقدار ثلاثة أكواب تقريباً.
  • نصفّي الأرز من ماء النقع، ونضيفه إلى اللحم، مع الهيل والملح، ونترك الأرز على نار قوية حتى يغلي وتتكوّن ثقوب على سطحه.
  • نخفّف النار على الأرز، ونغطي القدر، ونترك الأرز يطهو لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج وتتفتح حباته.
  • نسكب الأرز في طبق التقديم، وننثر الكراوية المحمّصة، ونقدمه مباشرةً مع السلطة الخضراء، أو اللبن الزبادي.
مزيد من المشاركات
أثر الفقر على التعليم

أثر الفقر على التعليم

التعليم وأهميته لا يمكن حصر أهميّة التعليم وخاصّة في البلدان الناميّة ، فالتعليم هو العنصر الأساسي لإخراج الأفراد والمجتمعات من ظاهرة الفقر، وذلك لأنّ المعرفة المكتسبة من العلم تعمل على منح الأطفال الثّقة اللّازمة لاستكمال العمليّة التعليميّة وبالتالي تحقيق الأحلام بشكل أفضل ومساعدة الأجيال القادمة، كما يساعد في إيجاد تغييرات كبيرة ومختلفة لدى البالغين خاصة في حياتهم اليوميّة، من التغذية، والتعليم، والرعاية الصحيّة والتي تجعل منهم قدوة حسنة لأبنائهم وتشجيعهم على التعليم. أثر الفقر على التعليم
حذف فيديو من اليوتيوب نهائياً

حذف فيديو من اليوتيوب نهائياً

حذف فيديو من اليوتيوب على الحاسوب يُمكن للمُستخدمين حذف فيديوهات من القناة الخاصة بهم على يوتيوب من خلال جهاز الحاسوب، مع الانتباه إلى أنّ الفيديو المحذوف لا يُمكن استعادته، لذا يُنصح بعمل نسخة احتياطيّة من الفيديو المُراد حذفه، وتتمّ عمليّة الحذف عن طريق اتباع الخطوات الآتية: الذهاب إلى موقع يوتيوب، وتسجيل الدخول. الضغط على القائمة الموجودة أعلى الصفحة، والتي تظهر على شكل ثلاثة خطوط أفقيّة. الضغط على خيار قناتي (My channel). اختيار مدير الفيديوهات (Video Manager)، ثمّ تحديد الفيديو المطلوب
أضرار الكيراتين على فروة الرأس

أضرار الكيراتين على فروة الرأس

أضرار الكيراتين على فروة الرأس تكمن أضرار الكيراتين بوجود مادة الفورمالدهيد ضمن مكوناته، والتي قد تُسبب حساسية الجلد عند ملامسته، وقد تُسبب مرض السرطان الجلدي عند ملامستها لسطح الجلد، كما أن تحدث مشاكل في التنفس عند استنشاقها باعتبارها نوعاً من أنواع الغازات القوية المضرة، وبالرغم من توفير العديد من الصالونات الكيراتين الخالي من مادة الفورمالدهايد، إلا أنّها في الحقيقة لا تدرج جميع المكونات ضمن القائمة، أو قد تتدرج مكوناتٍ مموهة، ولا يتم الإفصاح عن المكونات الحقيقية المستخدمة، وبالرغم من وجود
هل يمكن حدوث حمل مع استخدام حبوب منع الحمل

هل يمكن حدوث حمل مع استخدام حبوب منع الحمل

حبوب منع الحمل تُعدّ حبوب منع الحمل (بالإنجليزية: Oral contraceptives) إحدى الوسائل المتّبعة لتجنّب حدوث الحمل، وهي عبارة عن أدوية تؤخذ عن طريق الفم، وتنقسم إلى نوعين رئيسيين، هما: حبوب منع الحمل المركّبة؛ التي تحتوي على هرمونيّ الإستروجين (بالإنجليزية: Estrogen)، والبروجيستين (بالإنجليزية: Progestin) الصناعيّين، وحبوب منع الحمل أحاديّة الهرمون؛ التي تحتوي على هرمون البروجيستين فقط، ومن الجدير بالذكر أنّ حبوب منع الحمل تعمل من خلال عدّة طرق، وهي منع الإباضة ، وزيادة سماكة الطبقة المخاطيّة في
طريقة إزالة بقع الزيت من الملابس

طريقة إزالة بقع الزيت من الملابس

بقع الزيت على الملابس تُعتبر بقع الزيت من أهمّ وأصعب المَشاكل التي تُواجه السيّدات عند غسل الملابس؛ حيث كثيراً ما نجد بقع من الزيت على ملابسنا بعد غسلها؛ إذ إنّ غسل الملابس بالطريقة التقليدية لا يُزيل بقع الزيت أو الدهون المختلفة، لذلك لا بدّ من محاولة تنظيف بقع الزيت فور سقوطها على الملابس، وقبل غسلها بالغسّالة الكهربائيّة، حتى نمنع انتشار البقعة على مساحة أكبر من القماش. في هذا المقال نذكر لكم عدّة طرقٍ مميّزة ومضمونة للتخلّص من بقع الزيت عن الأقمشة. بقع الزيت الزيت نوعان (زيت الزيتون، وزيت
كتب عن إدارة الوقت

كتب عن إدارة الوقت

قد تشعر خلال يومك أنّ الوقت ينفد منك دون أن تشعر به، وأنّ غيرك قادر على إنجاز جميع مهامّ يومه بالشكل الصحيح، بالرغم من أنّ جميع الناس يملكون 24 ساعة في يومهم، حيث يظهر الفرق بينك وبين غيرك في حسن إدارة الوقت، وتعدّ الكتب أفضل وسيلة لتحسين مهارات إدارة الوقت والإنتاجيّة، وفيما يأتي يتناول المقال بعضًا من هذه الكتب. كتاب كيفيّة وقف التسويف إذا كنت معتاداً على التسويف والمماطلة في إنجاز المهام المترتبّة عليك، فعليك اللجوء إلى كتاب "How to Stop Procrastinating" لمؤلّفه س.ج سكوت، حيث يتميّز هذا
ارتفاع نسبة الدم

ارتفاع نسبة الدم

ارتفاع نسبة الدم يُطلق عامة الناس مصطلح زيادة الدم على المشكلة التي تُعرف صحياً بكثرة الحمر الحقيقية (بالإنجليزية: Polycythemia Vera)، والتي تتمثل بإنتاج نخاع العظم لعدد كبير من خلايا الدم الحمراء يفوق المعدل الطبيعيّ، وعلى الرغم من احتمالية إصابة أي شخص بها، إلا أنّ الرجال أكثر عُرضة للمعاناة منها، هذا وقد تبيّن أنّ الأشخاص الذين بلغوا الستين من العمر هم الأكثر تشخيصاً بهذه المشكلة، ووعلى الرغم من اعتبار مشكلة زيادة الدم اضطراباً صحياً قد يُهدّد حياة المصاب، إلا أنّ المتابعة الصحيحة لهذه
قصة خرافية

قصة خرافية

قصة عقلة الأصبع يحكى أن زوجة فلاح لم تستطع الإنجاب ذهبت يومًا ما إلى ساحرة وطلبت منها أن تساعدها على الإنجاب، فأعطتها الساحرة حبة شعير وطلبت منها أن تزرعها وتعتني بها، قامت زوجة الفلاح بفعل كل ما طلبت منها الساحرة فعله، فكبرت حبة الشعير وتحولت إلى زهرة جميلة، ثم تفتحت وخرجت منها فتاة رائعة الجمال كانت بحجم عقلة الأصبع، فسمتها زوجة الفلاح عقلة الأصبع. اهتمت زوجة الفلاح بعقلة الأصبع وربتها كابنتها، وكانت الفتاة الصغيرة تمتلك صوتًا جميلًا، وفي يومٍ من الأيام وهي تغني سمعتها ضفدعة قبيحة، فأعجبت