طريقة عمل الكبة بالبطاطس والبرغل

طريقة عمل الكبة بالبطاطس والبرغل

كبة البطاطا المحشيّة باللحم

تعتبر الكبة من أطباق المُقبّلات المعروفة والمُحبّبة لدى الجميع، وتشتهر الكُبّة في بلاد الشام وخاصّةً سوريا ولبنان، كما أنّها تُعتبر من الأطباق التي تُحضّر في تركيا وقبرص مع اختلاف بسيط في مكوناتها، وللكبة العديد من الأنواع فهناك الكُبّة النيئة، المشويّة، السفرجليّة، اللبنيّة، والصاجيّة، بالإضافة للكثير من الأنواع الأخرى، وسنقدّم لكم في هذا المقال طريقة تحضير صنف واحد من أنواع الكبّة وهي كُبّة البطاطا بالبرغل .

المكونات

  • كوب ونصف من البرغل الأبيض (مغسول، ومنقوع لمدّة ساعة ومصفّى جيداً من الماء).
  • حبتان من البطاطا كبيرة الحجم (مسلوقة ومقشّرة).
  • نصف كوب من الطحين.
  • نصف كوب بقدونس مفروم ناعماً.
  • ملعقة صغيره من الكمون.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • زيت نباتي لقلي الكبّة
  • كوب بقسماط لتغطية الكبّة.

مكونات الحشوة

  • نصف كيلو غرام من لحم الغنم المفروم.
  • بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
  • نصف كوب من الصنوبر المقليّ.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجروش.
  • ملعقة صغيره قرفة ناعمة.
  • ملعقة صغيره من الكمّون.
  • ملعقة صغيره فلفل أسود.
  • ملعقة صغيره من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • نستخدم مفرمة اللحم ونطحن البرغل جيداً، ثم نفرم البطاطا المسلوقة وحدها بعد فرم البرغل (يجب أن تكون البطاطا باردة تماماً).
  • نضع البرغل والبطاطا في وعاء عميق ونضيف لهما البقدونس المفروم ونعجن المكونات جيداً، ثم نعيد فرم الخليط في مفرمة اللحم.
  • نضيف الملح، والفلفل، والطحين والكمون لخليط البرغل ونعجنه جيداً كي تتوزّع البهارات، ونترك العجين في الثلاجة لمدة ثُلث ساعة حتى يرتاح.
  • نضع القليل من الزيت في قدر ونضيف له اللحم ونقلّبه حتى يتغيّر لون اللحم وتجفّ الماء، ثمّ نضيف البصل المفروم ونقلبه مع اللحم حتى ينضج اللحم، ثم نضيف الملح، والفلفل الأحمر، والقرفة، والكمون، والفلفل الأسود ونقلّب البهارات مع اللحم ونتركه على النار لمدة خمس دقائق، ثمّ نضيف الصنوبر المقلي ونرفع القدر عن النار، ونترك اللحم حتى يبرد تماماً قبل بدء الحشي.
  • نبلّل اليد بقليل من الماء ونأخذ مقدار من عجينة البرغل ونكورها، ثم نحفرها من الداخل لتصبح بشكل أسطواني وتكون جدرانها رقيقة ونحشيها بكميّة جيدة من اللحم ونغلقها ونشكّلها بشكل الكبة.
  • نغمس حبات الكبّة بالبقسماط ونغلفها من جميع الجهات.
  • نسخّن الزيت في مقلاة عميقة على نار عالية ونقلي حبّات الكبّة حتى تحمرّ جيداً.
  • نضع حبّات الكبّة في طبق التقديم ونزيّنها بالبقدونس ونقدّمها مع شرائح الليمون.

كبة البطاطا بالبرغل بدون لحم

المكونات

  • حبتان من البطاطا متوسطة الحجم ومسلوقة.
  • نصف كوب من البرغل الأبيض.
  • بصلة كبيرة.
  • رشة ريحان جاف.
  • ملعقة صغيرة بهارات مشكلة أو بهار الكبة.
  • رشة فلفل أحمر مطحون (حسب الرغبة).
  • رشة ملح.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • ننقي البرغل ونتخلّص من الشوائب، ثم نغسله جيداً ونصفّيه من الماء، ونخلطه مع الملح، والفلفل الأحمر، والبهارات الأخرى ونتركه جانباً.
  • نهرس البصل مع الريحان ونضيفهم للبرغل ونفرك المكونات بأطراف الأصابع حتى تندمج (من الممكن وضع المكونات في محضّرة الطعام ومزجها حتى تصبح مثل عجين).
  • نهرس البطاطا المسلوقه، ثمّ نضيف لها خليط البرغل ونخلط المكوّنات حتى يتجانس الخليط.
  • نضع كبة البطاطا في طبق ونزيّنها بالسماق وزيت الزيتون ونقدّمها كطبق جانبي.
مزيد من المشاركات
طريقة تحصين الأطفال قبل النوم

طريقة تحصين الأطفال قبل النوم

طريقة تحصين الأطفال قبل النوم حكم تحصين الأطفال إن من حُسن رعاية الطفل أن يتحصن بالأدعية والأذكار الواردة في الآيات الشريفة والأحاديث النبوية من قبل والديه في كل وقت وقبل نومه بشكل خاص؛ حفظا له من كل ضرر ومن كل عين أو سوء يصيبهم -لا قدر الله-. وقد روي في صحيح البخاري: (كانَ النبيُّ -صَلَّى اللهُ عليه وسلَّمَ- يُعَوِّذُ الحَسَنَ والحُسَيْنَ، ويقولُ: إنَّ أَبَاكُما كانَ يُعَوِّذُ بهَا إسْمَاعِيلَ وإسْحَاقَ: أَعُوذُ بكَلِمَاتِ اللَّهِ التَّامَّةِ، مِن كُلِّ شيطَانٍ وهَامَّةٍ، ومِنْ كُلِّ عَيْنٍ
طريقة عمل أشغال يدوية للبنات

طريقة عمل أشغال يدوية للبنات

الأشغال اليدوية تمتلك بعض الفتيات مهارة وموهبة صنع وعمل حرف يدوية ، وهناك بعض المشاريع الحرفية اليدوية البسيطة للفتيات، مثل صنع الزهور الورقية، أو الأعمال المطرزة بالخرز، أو الخيوط، فهي مناسبة جداً للفتيات لملء وقت الفراغ بأمورٍ ممتعة، وتعود بالنفع والفائدة، كما أنها قد تناسب الصبية ذوي العمر الصغير. طريقة عمل أشغال يدوية للبنات صنع أساور خرزيّة يمكن صناعة أساور من الخرز باتباع الخطوات الآتية: القيام باختيار خرز ذو لونين مختلفين، بالإضافة لسلك أو خيط مرن يستخدم لتعبئة الخرز فيه، ومشبك. البدأ
أقوال صباحية

أقوال صباحية

أقوال صباحية جميلة أسعد الله صباحكم، وأضاء لكم قلوبكم، وألبسكم من حلل السعادة والعافية. لننهض في تفاؤل، وننتظر صباحاً جميلاً يطلّ علينا، فتشرق فينا الشّموس، ويستيقظ فينا الأمل. صباح يتنفّس بذكر الله، ومن رحيق إحساسكم، ومن نشوة أرواحكم، ومن حفيف أمسياتكم. أجمل كلمات الصباحية ، صباح تسكنه أمواج مزاجكم، ببنفسج الحرف وعذوبة الفرح، وعلى لحن رفرفة وزقزقة العصافير. صباح الهائمين عـلى درب الياسمين، تحية لقلوبكم، ولكم كلّ شكر وثناء جميل، صباح الورد بكلّ ألوانه. مع نسمات الصباح الجميل، أسأل الله أن
طريقة تسمين الأطفال

طريقة تسمين الأطفال

وسائل تسمين الأطفال عندما ينمو الطفل ويكبر فإنّه يكتسب زيادةً في طوله قبل وزنه، ويعتقد الوالدان أنّ طفلهم قد أصبح نحيفاً بينما كان وزنه جيداً، وقد يكون هذا شيئاً طبيعيّاً؛ لأنّ الطفل عندما يكبر تزداد حركته، ويفضّل اللعب على الأكل ويفضّل ألواناً من الطعام عن غيرها، ولكن قبل التفكير في كيفية تسمين الطفل وزيادة وزنه يجب استشارة الطبيب للتأكّد من أنّه لا يعاني من أيّ مرضٍ وليست لديه أي مشاكل صحيّة، وهنا نقدّم مجموعة من النصائح: يجب إعطاء الطفل الأطعمة التي تحتوي على كميةٍ مناسبةٍ من البروتينات
كيفية تحضير غاز الهيدروجين

كيفية تحضير غاز الهيدروجين

الهيدروجين إنّ الهيدروجين هو مادّة غازيّة تعتبر من أبسط المواد في عائلة العناصر الكيميائيّة، ويتميّز بأنّه قابل للاشتعال، وعديم اللون، والطّعم، والرّائحة، ويُرمز له بالحرف H باللغة الإنجليزيّة، أمّا ذرّة الهيدروجين فإنّها تحتوي على إلكترون يرتبط بالنواة ويحمل وحدة واحدة من الشحنات الكهربائيّة السالبة، وبروتون يحمل وحدة واحدة من الشحنات الكهربائيّة الموجبة، ويوجد غاز الهيدروجين على شكل تجمّع حر من جزيئات الهيدروجين المتكوّنة من ذرتين؛ أي (زوج من الذّرات) تحت الظروف الطبيعيّة، ويُرمز لهذا الغاز
الفرق بين المدرسة الكلاسيكية ومدرسة العلاقات الإنسانية

الفرق بين المدرسة الكلاسيكية ومدرسة العلاقات الإنسانية

المدرسة الكلاسيكية ومدرسة العلاقات الإنسانية المدرسة الكلاسيكية ومدرسة العلاقات الإنسانية كلاهما نظريات ل إدارة الأعمال ، ومختلفتان تمامًا عن بعضهما البعض؛ حيث إن إحداهما تركز على أهمية إنجاز العمل، والأخرى تُركز على الأيدي العاملة. الفرق بين المدرسة الكلاسيكية ومدرسة العلاقات الإنسانية من أبرز الفروق بين المدرسة الكلاسيكية ومدرسة العلاقات الإنسانية: الهدف تهدف المدرسة الكلاسيكية إلى إنشاء مستويات متعددة من العمال لتحسين الإنتاجية، بينما مدرسة العلاقات الإنسانية تُركز على الأفراد العاملين
اختراع بسيط

اختراع بسيط

اختراع بسيط ليس بالضرورة أن تكون الأشياء المعقّدة هي الأفضل أو التي تخدم لفترة زمنيّة أطول أو تكون جودتها أكبر، وإحدى هذه الأمور هي الاختراعات، فهنا الأمر يكون بالعكس أي أنّه كلّما كانت هذه الاختراعات أبسط وأسهل في التعامل كلمّا زادت نسبة الناس التي تحب أن تقتنيها وتشتريها، وتحديداً إن كانت تساعد على إنجاز مهام معينة، على العكس من المعقدة التي لا يستطيع أي شخص التعامل معها واستخدامها إلّا الشخص الذي قام باختراعها أو تدرّب عليها؛ لذلك سوف نتناول مجموعة من الاختراعات البسيطة وطريقة استخدامها
موضوع تعبير عن استقلال تونس

موضوع تعبير عن استقلال تونس

استقلال تونس إرادة شعب في العشرين من آذار من عام 1956م تم الإعلان عن استقلال تونس، وقد حُفر هذا اليوم التاريخي في ذاكرة كل تونسي حر وشريف سعى للحصول على استقلال بلده من يد الاحتلال الفرنسي ، ويوم الاستقلال إنجازٌ رائع وتاريخي يُضاف إلى سجلات هذا الوطن الصغير بمساحته، الكبير بتضحياته وعروبته وقدراته وعزمه وإصراره على الوصول إلى أعظم درجات الرقي والتقدم. استقلال تونس مكنه من الحصول على سيادته الكاملة واستعادة حريته وقراراته وقدرته على أن يكون وطنًا كاملًا قادرًا على التحكم بمصيره، وبهذا ستبقى