طريقة عمل القلوب والكلاوي

طريقة عمل القلوب والكلاوي

القلوب والكلاوي

يحتاج جسم الإنسان إلى المعادن والعناصر الغذائية المتنوعة وخاصة الحديد حتى يتجنب الإصابة بفقر الدم، ويوجد هذا العنصر بنسبة كبيرة في كبد، وكلاوي، وقلب الخروف؛ لذا يُنصح بالإكثار من تناولها من وقت لآخر، حيثُ تتعدد وتتنوع طرق تحضير وتجهيز القلوب والكلاوي، والتي سنتعرف في هذا المقال على تحضير بعضها.

عمل الكبد والكلاوي على الصاج

المكوّنات:

  • كيلوغرام من كبد الخروف.
  • كيلوغرام من الكلاوي.
  • قرن فلفل أحمر حار.
  • القليل من دهنة الخروف.
  • حبة من البصل مقطعة إلى جوانح.
  • ملعقة صغيرة من كلّ من الملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

  • نُقطع الكبد والكلاوي إلى قطع متساوية.
  • نضع الصاج على النار حتى يسخن جيداً.
  • نضع قطعة الدهن في الصاج، ونحركها حتى تذوب.
  • نضيف الكبد والكلاوي إليها، ونقلب قليلاً.
  • نضيف البصل، ورشة الفلفل الأسود، والملح.
  • نتركها مع التقليب باستمرار حتى تنضج الكلاوي والكبد، ثمّ نقدمها مع السلطة، والخبز العربي.

عمل الكلاوي المشويّة

المكوّنات:

  • نصف كيلوغرام من الكلاوي.
  • عصير حبة كبيرة من البصل.
  • ملعقة صغيرة من كلّ من الملح والفلفل الأسود.
  • عصير حبة من الليمون الطازج.

طريقة التحضير:

  • نشق الكلاوي إلى نصفين، وننقعها في كميّة من الماء الدافئ مدة نصف ساعة تقريباً.
  • نصفيها من الماء، ونتبلها بالملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون.
  • نسخن الجريل ونشوي الكلاوي فيه، أو نضعها في صينيّة الفرن، ونشويها حتى تنضج تماماً.
  • نخرجها ونقدمها ساخنة مع السلطة والخبز العربي.

عمل الأرز العربي بقلب وكبد العجل

المكوّنات:

  • نصف كيلوغرام من كبد العجل.
  • ربع كيلوغرام من قلب العجل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمن.
  • رشة صغيرة من الكمون.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • ثلاث حبات من البصل.
  • ثلاثة أكواب من مرق اللحم.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • رشة صغيرة من كلّ من: البهارات المشكلة، والقرفة المطحونة، والقرنفل.
  • كوبان من الأرز المصري.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

طريقة التحضير:

  • نُقطع القلب والكبد إلى شرائح صغيرة.
  • نشوّح الثوم بعد أن نفرمه في مقلاة واسعة، ثمّ نضيف قطع الكبد والقلب، ونحرك عدة دقائق.
  • نضيف الكمون، ونصف كميّة مرق اللحم، ونطهو الخليط حتى ينضج.
  • نقلي البصل مع السمن في مقلاة، ثمّ نضيف الأرز، ونقلب جيداً.
  • نضيف البهارات، والسكر، ومعجون الطماطم، وكميّة المرق المتبقي.
  • نغطي القدر، ونتركه يطهو على حرارة متوسطة مدة نصف ساعة حتى ينضج الأرز وتتكسر حباته.
  • نقدم الكبد والقلوب مع الأرز، أو السلطة، أو لبن الزبادي.

فيديو الكلاوي

هل أنت من محبي طبق الكلاوي الذي ينتشر إعداده بكثرة في أيام عيد الفطر والأضحى؟ جرب إعداده بهذه الوصفة اللذيذة والسهلة :

مزيد من المشاركات
حكايات جحا المضحكة

حكايات جحا المضحكة

شخصية جحا عُرف جحا على أنّه شخصية هزلية انتشرت في الأدب الشعبي فكانت تثير الطرفة في المجالس، وترسم الابتسامة على مُحيّا الجالس، وجحا رجل عايش أحداث عصره بذكاء ساخر، فرُويت حوله بعض الحكايات والطرائف التي لها أول وليس لها آخر، ومنها ما سيُذكر في هذا المقال. صفعة جحا كان جحا يتسوّق ذات يوم فجاء رجل من الخلف وصفعه على خده، فالتفت إليه جحا وأراد أن يتعارك معه ولكنّ الرجل اعتذر بشدة قائلاً: إني آسف يا سيدي فقد ظننتك فلاناً، فلم يقبل جحا هذا العذر وأصرّ على محاكمته ولمّا علا صياحهما اقترح الناس أن
مقالة عن جودة التعليم

مقالة عن جودة التعليم

الإنسان والعملية التعليمية لمَّا كان التعليم يُعتبر ركيزةً أساسيّةً من ركائز نهضة المجتمعات، وبناء الدول، وعُمران الأرض، فقد اهتمَّ الإنسان أعظم الاهتمام بهذه العملية المهمّة؛ حيث عمل عبر التاريخ على تطويرها، وتحسينها، وتوظيف آخر ما توصّل إليه في سبيل الارتقاء بها. بناءً على ذلك، وبسبب التطوّر العظيم الذي شهده الفكر الإنساني في عصرنا هذا، فقد تَضاعف الاهتمام بالتعليم؛ حيث عمل الإنسان على ربط العمليّة التعليميّة بكافة المجالات الحياتية الأخرى، وتطويرها بناءً على احتياجاته، وإصلاحها إن أصابها
ما هو الصلصال

ما هو الصلصال

تعريف الصلصال الصلصال هو نوع من الصخور ذات الحبيبات الصغيرة جداً، والتي يقل قطرها عن 0.005 مليمتر، ويتكوّن من مجموعة من المعادن والمواد العضويّة، ويشكل الكوارتز الغالب منها، يمتلك الصلصال خصائص بلاستيكيّة عندما يكون رطباً، ويصبح صلباً قاسياً عند جفافه، وينشأ الصلصال بفعل عمليات التجوية، والتعرية للصخور (خصوصاً الصخور التي تحتوي على معدن الفلسبار والذي يعد أساس الصلصال) على مدى وقت طويل. يتكوّن الصلصال من وحدات معدنيّة أساسيّة تسمى بالكاولينيت الناتجة من تفاعل الماء مع الفلسبار الذي نتج من
مقال عن ثورة المعلومات

مقال عن ثورة المعلومات

ثورة المعلومات يدل لفظ ثورة على حدوث تعديل أو تغيير في البناء الشكلي أو الجوهري للمجالات كافة. وفي الآونة الأخيرة ظهر ما يُعرف بمصطلح ثورة المعلومات الذي يدل على انبثاق العالم الرقمي، وحدوث تطور نوعي بشكل مستمر في شبكات الاتصال ونظم المعلومات وتقنياتها، بالإضافة إلى تطور صناعة الثقافة وظهور البث الفضائي المباشر، وبذلك تحوّل العالم إلى قرية كونية صغيرة آفاقها مفتوحة وغير واضحة المعالم، فالعصر الذي نعيش فيه هو عصر انفجار المعلومات، حيث تولدت هذه المعلومات وتراكمت بفترات زمنية قصيرة جداً، حيث
منير نايفة (عالم فيزياء فلسطيني)

منير نايفة (عالم فيزياء فلسطيني)

مولد والنشأة ولد البروفسور منير نايفة في طولكرم بفلسطين في عام 1945، ولديه خمسة أبناء. الدراسة أكمل منير نايفة المرحلة الابتدائية في طولكرم ، أما المرحلة الثانوية فأكملها في الأردن، وفي عام 1968 حصل على درجة البكالوريوس من الجامعة الأمريكية في بيروت، تليها درجة الماجستير في الفيزياء عام 1970، ثم حصل على الدكتوراه من جامعة ستانفورد الأمريكية في مجال الفيزياء الذرية وعلوم الليزر. الوظائف والمسؤوليات تولى منير نايفة العديد من المناصب المهمة ومن أبرزها: عمل باحثاً فيزيائياً في معامل "أوج - رج" في
معنى اسم عباس

معنى اسم عباس

معنى اسم عباس عباس هو اسم علم مذكر، أصله عربي، ويقصد به كثير العبوس أيّ صاحب الوجه العابس، والشديد التهجّم، وله معنى ثاني وهو الأسد، ويُكتب باللغة الإنجليزية على النحو الآتي (Abbas). صفات حامل اسم عباس عادةً ما يتصف حاملي اسم عباس بمجموعة من الصفات الشخصية المميزة، والتي من أبرزها ما يأتي: الشهامة والجرأة، والقوة. شخصية صاحبة تفكير سليم وراجحة العقل واللباقة في التعامل مع الآخرين. شخصية قيادية، وتُحب دومًا أن تكون القائدة في كل مكان. شخصية وفية، ومخلصة، كما أنَّها تتحمل المسؤولية. شخصية تُخطط
لعبة البلبل

لعبة البلبل

لعبة البلبل البلبل هو عبارة عن لعبة مصنوعة من الخشب أو المعدن أو البلاستيك، وتأخذ شكلاً واسعاً من جهة، وضيّق من جهة أخرى وله قمة مدببة من الأسفل، وقد تم تصميم هذه اللعبة لتدويرها بشكل عمودي، وإبقاءها ثابتة لأطول فترة على رأسها المدبب، كما تحتوي أجسام بعض البلابل على رموز معينة أو نقوش، ويتم استخدامها بدل حجر النرد أو في بعض الطقوس الدينية أحيانًا، ولا تزال البلابل معروفة ومشهورة بأشكالها المختلفة حتى وقتنا الحاضر، كالبلابل التي تتغير ألوانها أثناء الدوران، حيث إن بعض البلابل الحديثة يتم
ما هو علم الأ نثروبولوجيا

ما هو علم الأ نثروبولوجيا

الأنثروبولوجيا تقسم كلمة الأنثربولوجيا إلى كلمتين يونانيتين هما: Anthropos وتعني إنسان، وlogos وتعني علم ليتشكّل (علم الإنسان). من أشهر تعريفات هذا العلم: (علم الإنسان والحضارات والمجتمعات البشريّة، وسلوكيّات الإنسان وأعماله، وهذا هو التعريف العام للأنثربولوجيا؛ حيث ظهر مصطلح الأنثربولوجيا الاجتماعيّة، والتي تُعنى بعلوم الإنسان ككائنٍ جماعي. أقسام علم الأنثروبولوجيا قسّم الأنثربيولوجيين البريطانيّين هذا العلم إلى أربعةِ أقسام، هي: الطبيعيّة: وترتبط بالعلوم الطبيعيّة كعلم وظائف الأعضاء وعلم