طريقة عمل القلوب والكلاوي

طريقة عمل القلوب والكلاوي

القلوب والكلاوي

يحتاج جسم الإنسان إلى المعادن والعناصر الغذائية المتنوعة وخاصة الحديد حتى يتجنب الإصابة بفقر الدم، ويوجد هذا العنصر بنسبة كبيرة في كبد، وكلاوي، وقلب الخروف؛ لذا يُنصح بالإكثار من تناولها من وقت لآخر، حيثُ تتعدد وتتنوع طرق تحضير وتجهيز القلوب والكلاوي، والتي سنتعرف في هذا المقال على تحضير بعضها.

عمل الكبد والكلاوي على الصاج

المكوّنات:

  • كيلوغرام من كبد الخروف.
  • كيلوغرام من الكلاوي.
  • قرن فلفل أحمر حار.
  • القليل من دهنة الخروف.
  • حبة من البصل مقطعة إلى جوانح.
  • ملعقة صغيرة من كلّ من الملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

  • نُقطع الكبد والكلاوي إلى قطع متساوية.
  • نضع الصاج على النار حتى يسخن جيداً.
  • نضع قطعة الدهن في الصاج، ونحركها حتى تذوب.
  • نضيف الكبد والكلاوي إليها، ونقلب قليلاً.
  • نضيف البصل، ورشة الفلفل الأسود، والملح.
  • نتركها مع التقليب باستمرار حتى تنضج الكلاوي والكبد، ثمّ نقدمها مع السلطة، والخبز العربي.

عمل الكلاوي المشويّة

المكوّنات:

  • نصف كيلوغرام من الكلاوي.
  • عصير حبة كبيرة من البصل.
  • ملعقة صغيرة من كلّ من الملح والفلفل الأسود.
  • عصير حبة من الليمون الطازج.

طريقة التحضير:

  • نشق الكلاوي إلى نصفين، وننقعها في كميّة من الماء الدافئ مدة نصف ساعة تقريباً.
  • نصفيها من الماء، ونتبلها بالملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون.
  • نسخن الجريل ونشوي الكلاوي فيه، أو نضعها في صينيّة الفرن، ونشويها حتى تنضج تماماً.
  • نخرجها ونقدمها ساخنة مع السلطة والخبز العربي.

عمل الأرز العربي بقلب وكبد العجل

المكوّنات:

  • نصف كيلوغرام من كبد العجل.
  • ربع كيلوغرام من قلب العجل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمن.
  • رشة صغيرة من الكمون.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • ثلاث حبات من البصل.
  • ثلاثة أكواب من مرق اللحم.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • رشة صغيرة من كلّ من: البهارات المشكلة، والقرفة المطحونة، والقرنفل.
  • كوبان من الأرز المصري.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

طريقة التحضير:

  • نُقطع القلب والكبد إلى شرائح صغيرة.
  • نشوّح الثوم بعد أن نفرمه في مقلاة واسعة، ثمّ نضيف قطع الكبد والقلب، ونحرك عدة دقائق.
  • نضيف الكمون، ونصف كميّة مرق اللحم، ونطهو الخليط حتى ينضج.
  • نقلي البصل مع السمن في مقلاة، ثمّ نضيف الأرز، ونقلب جيداً.
  • نضيف البهارات، والسكر، ومعجون الطماطم، وكميّة المرق المتبقي.
  • نغطي القدر، ونتركه يطهو على حرارة متوسطة مدة نصف ساعة حتى ينضج الأرز وتتكسر حباته.
  • نقدم الكبد والقلوب مع الأرز، أو السلطة، أو لبن الزبادي.

فيديو الكلاوي

هل أنت من محبي طبق الكلاوي الذي ينتشر إعداده بكثرة في أيام عيد الفطر والأضحى؟ جرب إعداده بهذه الوصفة اللذيذة والسهلة :

مزيد من المشاركات
ما عدد طبقات السن

ما عدد طبقات السن

الأسنان الأسنان هي أجزاء صلبة عظمية توجد في تجويف الفم عند جميع الكائنات الحية الفقارية، مهمتها الأساسية هي تقطيع الطعام، وتفتيته تمهيداً لاستكمال هضمه في المعدة، إضافة إلى دورها في تسهيل عملية النطق، وتوضيح مخارج الحروف، وهي مكونة من مادة العاج الصلبة، ومغطاة بطبقة من مادة المينا التي تبقيها قوية لفترات زمنية طويلة. تبدأ الأسنان اللبنية بالبزوغ عند الإنسان في عمر ستة أشهر، وعندما يصل لعمر السبع سنوات، تبدأ الأسنان اللبنية بالتساقط، لتنمو مكانها الأسنان الدائمة التي ترافق الإنسان طيلة فترة
التعريف بسورة النحل

التعريف بسورة النحل

تعريف بسورة النحل إن سورة النحل هي السورة السادسة عشرة من سورة القرآن الكريم، وهي سورة مكيّة كريمة، يبلغ عدد آياتها مئة وثماني وعشرين آية كريمة، وقد سميت بهذا الاسم نظرًا لاشتمالها على ذكر مخلوقات النحل؛ حيث تدل هذه المخلوقات بصورة واضحة على عظيم الله في صنعه وإتقانه في إدارة الكون. مجمل موضوعات سورة النحل ذكرت سورة النحل بشكل رئيسي نعم الله -تعالى- التي لا تعدّ ولا تحصى، تذكيرًا لمن أغفلت قلوبهم فضل الله -تعالى- عليهم، ومن هنا فقد أُطلق عليها اسم سورة النعم، وقد انقسمت النعم المذكورة في هذه
الفرق بين الليبرالية والعلمانية

الفرق بين الليبرالية والعلمانية

الفرق بين العلمانية والليبرالية فيما يأتي توضيح للفرق بين كل من العلمانية والليبرالية: من حيث التعريف فيما يأتي الفرق بين العلمانية والليبرالية من حيث التعريف: تعريف العلمانية هي الاعتقاد بأن الدين لا ينبغي أن يأخذ دورًا في الحكومة والتعليم وفي الشؤون العامة من المجتمع. تعريف الليبرالية هي شكل من أشكال الحكم يقوم على حكم الأغلبية المحدود على أساس الحرية والمساواة، وهي تدعم مجموعة واسعة من الآراء التي تعتمد على فهم هذه المبادئ؛ كما يروج الليبراليون لأفكار مثل الانتخابات الحرة والنزيهة، والحقوق
إعراب قصيدة أرق على أرق

إعراب قصيدة أرق على أرق

إعراب قصيدة أرق على أرق فيما يأتي عرض لإعراب الأبيات الثلاثة الأولى من قصيدة أرق على أرق : البيت الأول يقول المتنبي: أَرَقٌ عَلى أَرَقٍ وَمِثلِيَ يَأرَقُ وَجَوىً يَزيدُ وَعَبرَةٌ تَتَرَقرَقُ الإعراب: أرقٌ: خبر لمبتدأ محذوف تقديره (هذه، أو هي) مرفوع وعلامة رفعه تنوين الضمّ. على: حرف جرّ مبني على السكون لا محلّ له من الإعراب. أرقٍ: اسم مجرور وعلامة جرّه تنوين الكسر. ومثلي: الواو: واو الحال، حرف مبني على السكون لا محلّ له من الإعراب. مثل: مبتدأ مرفوع وعلامة رفعه الضمة المقدرة منع من ظهورها اشتغال
معلومات عن نيوزلندا

معلومات عن نيوزلندا

نيوزلندا نيوزلندا هي جزيرة واقعة في المحيط الهادئ ، وتحديداً في الجهة الغربيّة منه، وفي جنوب شرق أستراليا، في قارة أقيانوسيا وهي قارة في جنوب غرب المحيط الهادئ تضم أستراليا وجزراً محيطة بها، وليس لها حدود برية مع أي دولة، وتتألف من جزيرتين، وعاصمتها هي مدينة ويلينغتون، وأكبر مدنها هي مدينة أوكلاند، وتبلغ مساحة أراضيها 268,021 أي 103,483 ميلاً مربعاً، ونظام الحكم ديمقراطي برلماني ملكي دستوري، ومدنها هي أوكلاند، ودونيدين، ويلينغتون، وكرايستشيرش، وشمال بالمرستون، ونيلسون، وهاميلتون، وروتوروا،
دعاء للهم و حزن

دعاء للهم و حزن

أدعية للهمّ والحزن من القرآن الكريم يلجأ العباد إلى خالقهم إذا كربهم أمر أو أحزنهم همّ، وفي القرآن الكريم أدعية كثيرة يُمكن الاستعانة بها في الدعاء إذا أُصيب المسلم بالهمّ والغمّ والحزن، ومنها ما يأتي: (حَسْبُنَا اللَّـهُ وَنِعْمَ الْوَكِيلُ). (حَسْبِيَ اللّهُ لا إِلَهَ إِلاَّ هُوَ عَلَيْهِ تَوَكَّلْتُ وَهُوَ رَبُّ الْعَرْشِ الْعَظِيمِ). (وَأُفَوِّضُ أَمْرِي إِلَى اللَّـهِ إِنَّ اللَّـهَ بَصِيرٌ بِالْعِبَادِ). (لَّا إِلَـهَ إِلَّا أَنتَ سُبْحَانَكَ إِنِّي كُنتُ مِنَ الظَّالِمِينَ). اللهم
تفسير سورة المعارج

تفسير سورة المعارج

شرح وتفسير سورة المعارج  سورة المعارج هي السورة السبعون في ترتيب المصحف، والثامنة والسبعون من حيث ترتيب النزول، وقد نزلت بعد سورة الحاقة وقبل سورة النبأ، وهي من السور المكية، وعدد آياتها أربع وأربعون آية، أمَّا في المصحف الشامي فعدد آياتها ثلاث وأربعون آية، وتُسمَّى كذلك بسورة (سأل سائل) و(الواقع)، وأُخذت من قوله -تعالى-: (سَأَلَ سائِلٌ بِعَذابٍ واقِعٍ* لِلْكافِرينَ لَيْسَ لَهُ دافِعٌ* مِنَ اللَّهِ ذِي الْمَعارِجِ). ومن أبرز الموضوعات التي تناولتها السورة: الحديث عن تهكُّم وتكذيب الكافرين بيوم
أهمية أعمال القلوب

أهمية أعمال القلوب

أهمية أعمال القلوب تكمن أهمية أعمال القلوب في كونها الأصل الذي تقوم عليه جميع الأعمال الأخرى، فما أهمية صلاح الظاهر إن كان الباطن خَرِباً؟! فالإيمان قولٌ وعملٌ، ويتحقق الإيمان بكليهما من خلال إذعان القلب وتصديقه ثم انقياد الجوارح، ونظراً لأهمية أعمال القلوب؛ نجد أنّ الإسلام قد حثَّنا على تزكية القلب وتطهيره؛ لأنّه الأساس الذي يُعتمد عليه في قبول الأعمال من عدمها وصلاحها من فسادها، فقد ورد عن رسول الله -صلى الله عليه وسلم- قوله: (ألَا وإنَّ في الجَسَدِ مُضْغَةً: إذَا صَلَحَتْ صَلَحَ الجَسَدُ