طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم

طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم

الدجاج المشوي على الفحم

مدة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لــ شخص

المكوِّنات

  • ربع كوب من عصير الليمون .
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • معجون الطماطم.
    • الثوم المسحوق.
  • دجاجتان صغيرتان مقطعة أرباع.

مكوِّنات التوابل:

  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الحار أو البابريكا.
  • فلفل أسود وملح -حسب الرغبة-.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير

  • وضع المكوِّنات جميعها في وعاء كبير وإضافة الدجاج المقطع إليها، ونقع الدجاج في التتبيلة لمدة تتراوح بين عشر ساعات إلى يوم واحد وذلك بوضعها في الثلاجة لتتشرب النكهة بالكامل.
  • وضع الدجاج المتبل على شبكة الشواية لشويه على الفحم، وتركه لمدّة عشرين دقيقة حتى يتحمر من الجهتين.

دجاج تندوري

مدة التحضير ثلاثون دقيقة
مدة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لــ أربعة أشخاص

المكوِّنات

  • نصف ملعقة كبيرة من كلٍ من: معجون الثوم أو الزنجبيل، الثوم، بهارات الماسالا والملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي.
  • ثلاث قطع من الدجاج، كبيرة الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: القشطة ، بياض البيض ومعجون الكاشو.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • جبنة مبشورة.
    • جوز هند مطحون.
    • الزبدة.
  • كمية قليلة من الهيل المطحون.

طريقة التحضير

  • خلط المكوِّنات جميعها في وعاء معاً ما عدا قطع الدجاج.
  • شق قطع الدجاج في أكثر من مكان ودهنها بالتتبيلة، ثم نقعها لمدة تتراوح بين خمس عشرة دقيقة إلى ليلة كاملة في الثلاجة حتى تتشرب الخلطة جيداً.
  • شوي قطع الدجاج على الفحم أو إدخالها الفرن لطهيها إلى أن تنضج جيداً.

أجنحة الدجاج المشوي

مدة التحضير سبعمئة وعشرون دقيقة
مدة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لــ أربعة أشخاص

المكوِّنات

  • علبتان من اللبن الزبادي الطبيعي، صغيرة الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • الزيت الزيتون.
    • صوص الغراماسالا.
    • معجون الطماطم.
    • عصير الليمون.
  • كيلو غرام من أجنحة الدجاج.
  • فص من الثوم المقطع.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • وضع المكونات جميعها مع أجنحة الدجاج في وعاء واسع وتقليبهم جيداً، ثمّ إدخالهم إلى الثلاجة ليلة كاملة لتتشرب التتبيلة.
  • شوي أجنحة الدجاج على الفحم إلى أن تنضج، وتقديمها فوق طبقة من الأوراق الخضراء.

دجاج مشوي مع صلصة اللبن بالشبت

مدّة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِ 7 أشخاص

المكوّنات

مكوّنات الصلصة:

  • كوب ونصف من الشبت، مفروم دون سيقان.
  • فصّان من الثوم ، مهروس.
  • كوبان من الروب (زبادي).
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من برش الليمون.

مكوّنات الدجاج:

  • عشرة فصوص من الثوم، مهروس.
  • بصلة مقطعة إلى جوانح.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • البابريكا.
    • الكمون.
    • الكركم.
    • الهيل الناعم.
    • الملح.
    • شطة مجروشة.
    • الكزبرة الناعمة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • اثنتا عشرة قطعة من أفخاذ الدجاج، منزوعة العظم والجلد.

طريقة التحضير

تحضير الصلصة:

  • وضع الشبت، والثوم، والروب، وبرش الليمون، والملح في طبق، وتقليبها جيداً لتختلط، وأخذ نصف كوب من الصلصة ووضع البقية في الثلاجة لحين التقديم.
  • وضع بقية الصلصة في طبق، وإضافة الثوم، والبصل، والبهار، والبابريكا، والكمون، والكركم، والهيل، والملح، والشطة، والكزبرة، ودعكها جيداً باليدين لتتشرب البهارات مع البصل.
  • إضافة زيت الزيتون، والعصير وتقليب الخليط لتختلط المكوّنات مع بعضها.
  • إضافة الأفخاذ وتقليبها في الخليط لتتغطى جيداً، وتغليفها ووضعها في الثلاجة.
  • إخراج الأفخاذ من الثلاجة، وتركها لبعض الوقت لتصبح بدرجة الحرارة العادية.
  • تحضير الفحم على النار، ووضع أفخاذ الدجاج على الفحم، والانتظار لبضع دقائق ليصبح القاع محمراً وقلبها على الجانب الآخر، والانتظار لبضع دقائق لتنضج تماماً.
  • وضع أفخاذ الدجاج المشوية في طبق التقديم وبجانبها بقية الصلصة المبردة.

دجاجة كاملة مشوية

مدّة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة
مدّة الطهي 120 دقيقة
تكفي لـ 3 أشخاص

المكوّنات

  • دجاجة كاملة، بالعظم والجلد.

مكوّنات التتبيلة لكل دجاجة:

  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الثوم، مدقوق ناعماً.
  • ملعقتان صغيرتان من الزعتر ، مجفف.
  • شريحتان من البصل.
  • نصف ملعقة صغيرة من خليط البهارات المطحونة كالتالي:
    • الفلفل الأسود.
    • الفلفل الحلو.
    • القرفة.
    • الهال.
  • رشّة من جوزة الطيب.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ورقة من الغار.
  • عود من القرفة.
  • شرائح من الليمون.

طريقة التحضير

  • تتبيل الدجاجة من الداخل والخارج بكل مكوّنات التتبيلة ما عدا الملح، ووضع شرائح البصل في جوف الدجاجة وتركها في الثلاجة لمدّة يوماً كاملاً.
  • إخراجها قبل ساعة من بدء الطهي وتمليحها من الداخل والخارج.
  • تجهيز الفحم على النار.
  • مسح البهارات، والزعتر عن جلد الدجاج حتى لا يحترق خلال الشوي، وإزالة البصل أيضاً.
  • وضع الدجاجة فوق الفحم وتقليبها من وقت لآخر، والانتظار لتنضج جيداً.
  • تقديمها مع مايونيز مخلوط بالثوم.
مزيد من المشاركات
الفرق بين النيجر ونيجيريا

الفرق بين النيجر ونيجيريا

الفرق بين النيجر ونيجيريا النيجر ونيجيريا هما دولتان مختلفتان تماماً، ولكن تربط بينهما حدود مشتركة، وفيما يلي أهم المعلومات عن كل من هاتين الدولتين: نيجيريا تقع دولة نيجيريا المعروفة أيضًا باسم جمهورية نيجيريا الفيدرالية على ساحل خليج بنين وخليج غينيا في جنوب شرق أفريقيا الغربية، وتبلغ مساحتها 923،768 كم مربع، أي 4 أضعاف حجم المملكة المتحدة،وهي بلد محاطة من جميع الجوانب الأربعة بدول: بنين والكاميرون وتشاد والنيجر، كما تشترك في حدود بحرية مع دول: غينيا الاستوائية وغانا ودولة ساو تومي وبرينسيبي،
أفكار مفاجأة عيد ميلاد

أفكار مفاجأة عيد ميلاد

صنع كعكة عيد الميلاد تُعتبر الكعكة من الأفكار الجميلة والبسيطة لعمل مفاجأة في عيد ميلاد شخص ما، حيث يُمكن البدء بصنع الكعكة المُفضّلة لديه، والحصول على الوقت الكافي لتجهيزها بدلاً من شرائها من السوق، بالإضافة إلى أنّ الكعكة التي يتمّ إعدادها بالمنزل تكون أطيب وألذّ مذاقاً. تجهيز الغداء يُعتبر الغداء من الأفكار الجميلة المفاجئة لأعياد الميلاد، حيث يُمكن دعوة الشخص إلى مطعم فاخر، أو مطعم للوجبات السريعة، أو التخطيط مع المدرسة إذا كان بالإمكان عمل المفاجئة داخل المدرسة مع الأصدقاء، أو ترتيب
مدينة وهران

مدينة وهران

مدينة وهران تعتبر وهران إحدى المدن الجزائرية التي تقع في الجهة الغربية من الضفة الجنوبية الواقعة على حدود البحر الأبيض المتوسط، بحيث يحيط بها من الجهة الغربية جبل مرجاجو، ويشكل حاجزاً ما بينها وبين بلدية المرسى الكبير، ومن الجهة الجنوبية تحيط بها بلدية السانية الواقعة في هضبة تسمّى هضمة الكيلاني نسبةً إلى عبد القادر الجيلاني، أمّا من الجهة الجنوبية الغربية فتحيط بها سبخة الكبيرة والذي يعدّ بئر الجير أبرز ضواحيها، ومن الجهة الغربية يرتفع جبل مرجاجو، الذي يضم مجموعة من الصخور التي تعود إلى العصر
أضرار اللب الأسمر

أضرار اللب الأسمر

أضرار اللب الأسمر يُسمّى اللب الأسمر أيضاً اللبّ السوري، أو حبّ الشمس، أو بذور دوَّار الشمس، ويُعد بشكلٍ عام من الأطعمة الصحيَّة، ولكن قد يكون له بعض الآثار الجانبية المحتملة، ونذكر منها ما يأتي: ارتفاع محتواه من السعرات الحرارية على الرّغم من أنَّ بذور اللبّ الأسمر تتميّز بمحتواها الغنيّ بالعناصر الغذائية المفيدة، إلا أنَّها تّعدّ مرتفعة بالسعرات الحرارية ، حيث تحتوي كلّ 100 غرامٍ من بذور اللبّ الأسمر المُملّحة على 575 سعرة حرارية. تلوثه بعنصر الكادميوم يَمتص اللبّ الأسمر معدن الكادميوم
استخدامات النحاس قديمًا

استخدامات النحاس قديمًا

استخدامات النحاس قديمًا كان النحاس من أوائل المعادن التي تستخدمها الثقافات البشرية، وهو معدن بني أحمر لامع، تم استخدامه تاريخيًا في صناعة المجوهرات، الأدوات، المنحوتات، الأجراس، الأواني، المصابيح، التمائم، والأقنعة وغيرهم، وقد كان هذا المعدن مهم لدرجة أن اسمه أطلق على عصر بالكامل "العصر النحاسي"، وقد كان النحاس ضروريًا لصنع النحاس الأصفر والبرونز. ومن أبرز استخدامات النحاس قديمًا: صناعة الأدوات والأواني تطورت القدرة على استخراج النحاس بحلول عام 3000 قبل الميلاد في بلاد ما بين النهرين ، وكانت
كيفية الغسل من الجنابة بدون ماء

كيفية الغسل من الجنابة بدون ماء

كيفية الغسل من الجنابة بدون ماء قال-تعالى-: (وَإِن كُنتُم مَّرْضَىٰ أَوْ عَلَىٰ سَفَرٍ أَوْ جَاءَ أَحَدٌ مِّنكُم مِّنَ الْغَائِطِ أَوْ لَامَسْتُمُ النِّسَاءَ فَلَمْ تَجِدُوا مَاءً فَتَيَمَّمُوا صَعِيدًا طَيِّبًا فَامْسَحُوا بِوُجُوهِكُمْ وَأَيْدِيكُمْ إِنَّ اللَّـهَ كَانَ عَفُوًّا غَفُورًا). أجمعت الأمَّة على جواز التيمّم بدلاً عن الماء في الوضوء والغسل؛ حال تعذُّر استخدام الماء أو انقطاعه وفقده، ودليل مشروعيته من السنَّة،:(أنَّ رَسولَ اللَّهِ صَلَّى اللهُ عليه وسلَّمَ رَأَى رَجُلًا
تعريف سعر الفائدة

تعريف سعر الفائدة

تعريف سعر الفائدة سعر الفائدة (بالإنجليزيّة: Interest Rate) هو عبارة عن تكلفة رأس المال أو الائتمان خلال السنة؛ إذ يعدّ هذا السعر ديناً يُحسب كنسبة مئويّة، من نسبة الفائدة المترتبة على رأس المال، ويُعرَّف سعر الفائدة بأنّه نسبة تحصل عليها المصارف أو المؤسسات الماليّة عند تقديم القروض ، كما يُعدّ نسبةً تُدفع للأشخاص عند الاحتفاظ بأموالهم في الحسابات المصرفيّة. من التعريفات الأخرى لسعر الفائدة هو المبلغ الماليّ الذي يُعبّر عنه بنسبة مئويّة، وغالباً تُطبق أسعار الفائدة وفقاً لأُسس سنويّة، وتشمل
كيف أغير لون شعري بدون صبغة

كيف أغير لون شعري بدون صبغة

كيف أغير لون شعري بدون صبغة مع انتشار صبغ الشعر وسهولة استعماله أصبحت النساء أكثر ميولاً لتغيير لون شعرهن بما يتناسب مع درجة بشرتهن، لكن البعض يتردّد في استعمال مراهم الصبغ لما تحتويه من مواد كيماوية تتسبب بضرر للشعر وتجعله جاف ومقصف الأطراف وتقتل من حيويته، لذلك تلجأ إلى طرق أخرى طبيعية لصبغ الشعر وتغيير لونه لتتجنب إلحاق الضرر به. الحناء من أشهر هذه الطرق الحناء، فلم تعد تقتصر على لون واحد بل أصبحت بألوان متعددة، وتفضلها النساء على الصبغة لما لها من فوائد للشعر فهي تجعله أكثر نعومة ولمعان