طريقة عمل العصيدة السودانية

طريقة عمل العصيدة السودانية

العصيدة السودانيّة

تعتبر العصيدة السودانيّة من أشهر الأطباق الشعبيّة في دولة السودان، حيث تعدّ من الأكلات المشبعة الغنيّة بالعديد من المواد الغذائيّة المتكاملة والمفيدة لصحّة الإنسان، وذلك لأنّها تحتوي على الفيتامينات والبروتينات، بالإضافة إلى الكالسيوم، وغيرها من المواد الأخرى، وفي هذا المقال سنقدّم لكم طريقتين لإعداد هذا الطبق الشعبي المميز.

طريقة عمل العصيدة السودانيّة

المكوّنات

  • كوبان من اللبن الرائب.
  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق البصل الناشف.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من ربّ البندورة.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الفول السوداني المطحونة بشكل ناعم.

مكونات العصيدة:

  • كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
  • ملعقتان كبيرتان من اللبن الرائب، والذي يتمّ استخدامه في عملية تخمّر العجينة.
  • كوب من الماء.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • تشويح كمية البصل في قدر على النار مع القليل من الزيت النباتي، وذلك حتّى يذبل.
  • إضافة كمية رب البندورة إلى البصل، مع إضافة القليل من الملح، وتحريكها جيداً.
  • مزج كمية الطحين مع الفول السوداني، وإضافتها على خليط صلصة البندورة، ومزجها جيداً، وذلك حتّى يصبح قوام المزيج كثيفاً.
  • إزالة القدر عن النار، وتركه جانباً لحين استخدامه.
  • تحضر العصيدة، وذلك من خلال مزج كمية الطحين، والملح، واللبن، في قدر على النار فيه كمية الماء المغلي، مع الحرص على الاستمرار في التقليب، وذلك حتّى تنضج العجينة.
تقدّم العصيدة في طبق، وتسكب صلصة البندورة عليها.

طريقة عمل العصيدة السودانيّة باللحمة

المكوّنات

  • ثلاث حبات كبيرة من البصل الأبيض المقشر، والمفروم بشكل ناعم.
  • كيلوغرامين من لحم العجل الناعم، والمخصص للكفتة.
  • كوبان من اللبن الرائب.
  • ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات، والمنخول مسبقاً.
  • نصف كوب من حبوب الفول السوداني.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • كميّة من ملح الطعا بحسب الرغبة والذوق.
  • رشّة من الفلفل الأسود.

مكونات الكسرة السودانيّة:

  • كوب من الماء.
  • كوبان من الطحين الأبيض.
  • رشّة من الملح.

طريقة التحضير

  • تشويح كمية اللحمة المفرومة مع كمية البصل في قدر مناسب الحجم على النار.
  • إضافة كمية البهارات، والملح على اللحمة، وتركها على النار حتى يجف ماء اللحمة.
  • تضاف كمية صغيرة من الماء فوق اللحمة، وتغطّى للتأكّد من نضجها بشكل كامل.
  • مزج كمية اللبن الرائب مع الطحين الأبيض في وعاء مناسب، وتحريكه بيشكل جيد.
  • إضافة خليط اللبن والطحين على خليط اللحمة، والتحريك السريع والمستمر، وذلك للحصول على عجينة طرية ومتماسكة.
  • تخفض حرارة النار تحت قدر اللحم والعجين، وتترك على النار الهادئة لمدّة لا تقلّ عن خمس دقائق.
  • إضافة كمية الفول السوداني على اللحمة، ومزجه جيداً.
  • إضافة كمية قليلة من الماء المغلي على خليط اللحمة، وتركها حتى تغلي.
  • إضافة كمية السمنة على المزيج، وإزالة القدر عن النار، وتركه جانباً لحين استخدامه.
  • تحضر الكسرة السودانيّة من خلال تسخين كمية الماء والملح على النار حتى تغلي، ووضع الطحين فيها، مع الحرص على التقليب المستمرّ والسريع، حتّى تتكوّن عجينة طريّة ومتماسكة.
  • سكب العصيدة في قوالب مدهونة في الزبدة، وتركها حتّى تبرد.
مزيد من المشاركات
مفهوم الاستلاب الثقافي

مفهوم الاستلاب الثقافي

مفهوم الاستلاب الثقافي يعرف الاستلاب الثقافي بأنه ظاهرة يستخدم فيها الأشخاص عناصر من الثقافة غير المهيمنة بطريقة لا تحترم معناها الأصلي، دون تقدير لمصدرها، كما يمكن أن تشوه الصورة الحقيقية، أو قد تساهم في حدوث اضطهاد لهذا المصدر، ويمكن أن يحدث الاستلاب الثقافي بطريقة غير مقصودة، من خلال دمج الثقافات للعديد من الاختراعات المميزة، وعلى الرغم من أن مزج الثقافات المختلفة واختلاطها مع بعضها البعض أمر طبيعي، ناتج عن اجتماع الناس ذوي الثقافات المختلفة مع بعضهم البعض، إلا أنه في حال استخدمت ثقافة
طريقة جديدة لعمل الأرز المصري

طريقة جديدة لعمل الأرز المصري

الأرز لا شك أنّ الأرز يعد من أهم المكوّنات الرئيسية التي تقدم على مائدة الغداء أو العشاء، حيث تعتمد الكثير من شعوب العالم على الأرز كوجبة أساسية، وتتوفر العديد من أنواع الأرز في العالم، وتختلف الأنواع حسب طول الحبة وحجمها، وأهم صنفين منتشرين هما: الأرز المصري قصير الحبة، والأرز البسمتي طويل الحبة، وتختلف طرق إعداد الأرز حسب كل بلد، وحسب كل نوعٍ، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة جديدة ومختلفة لتحضير الأرز المصري. الأرز المصري بالخلطة المكوّنات كوبان من الأرز المصري. ثلاثة أكواب من مرق اللحم.
ما هو الإقرار الضريبي؟

ما هو الإقرار الضريبي؟

يخضع كل من الأفراد والمؤسسات والشركات للضرائب التي تفرضها الحكومة، وبناءً على ذلك يمكن أن يكون الإقرار الضريبي إما إقرار ضريبي شخصي أو إقرار ضريبي للشركات، وعلى الرغم من ذلك فإن الإقرارات الضريبية بمختلف أشكالها تحتوي على أنواع الدخل الشائعة مثل الفوائد البنكية والأرباح الناتجة عن الأسهم وغيرها من أنواع الدخل الأخرى، كما تُلزم الحكومات الجهات الخاضعة للضرائب بتقديم إقرارها الضريبي بشكل دوري، فما هو الإقرار الضريبي؟ مفهوم الإقرار الضريبي يعرف الإقرار الضريبي بأنه مستند أو نموذج حكومي تستخدمه
أقوال كمال جنبلاط

أقوال كمال جنبلاط

كمال جنبلاط هو أحد زعماء لبنان في فترة الحرب الأهلية، ومن زعماء الطائفة الدرزية وكان مفكراً وفيلسوفاً، اشترك في العديد من المناسبات الوطنية، بالرغم من كُره للسياسة، وهو أحد مؤسّسي الحزب التقدّمي الاشتراكي، وله العديد من المقولات حول التاريخ والحكمة والفلسفة والعرفان، وهنا نعرض أهم أقوال الراحل كمال جنبلاط. إذا خُير أحدكم بين حزبه وضميره، فعليه أن يترك حزبه وأن يتبع ضميره، لأنّ الإنسان يمكن أن يعيش بلا حزب، لكنه لا يستطيع أن يحيا بلا ضمير. نحلم بالمسؤول الفريد الذي يتجرأ على توقيف كل لبناني
ما هي الأمراض التي تعالج بالخلايا الجذعية

ما هي الأمراض التي تعالج بالخلايا الجذعية

الخلايا الجذعيّة تتميز الخلايا الجذعيّة (بالإنجليزية: Stem cells) بقدرتها على التطور إلى العديد من أنواع الخلايا المختلفة في الجسم، وقدرتها الدائمة على الانقسام طوال حياة الكائن الحي؛ ولذا فإنّ هذه الخلايا تعمل كنظام إصلاح داخليّ يُساهم في تجديد الخلايا التالفة واستبدالها، كما هو الحال في الخلايا الجذعية في الأمعاء ونخاع العظام. ومن الجدير بالذّكر أنّ الخلايا الجذعية تنقسم لتكوّن خلايا جديدة لديها القدرة على أن تظلّ خلية جذعية، أو أن تتمايز وتتطور لنوع آخر من الخلايا المتخصصة؛ كأن تتطور إلى
تحميل برامج نت

تحميل برامج نت

تحميل برامج نت من الأمور الممتعة في الإنترنت في هذه الأيام ظهور العديد من التطبيقات المنافسة لبعضها البعض ، وكل منها يتسابق لإختراع وتطوير المزيد من المميزات على برنامجه وتطبيقه ، وعليه فليتنافس المتنافسون فنحن المستفيدون في نهاية الأمر ، وهذا التنافس بدوره يعمل على ظهور الجديد المتجدد دوماً من الناحية التقنية وسهولة التعامل والمرونة في أداء ذلك التطبيق ، ومن هذا المنطلق ظهرت تطبيقات عديدة ومفيدة في الإنترنت نافست في جودتها ما كان مطروحاً سابقاً من شركاتٍ أخرى ولا يزال . والبرامج والتطبيقات
مقاصد سورة إبراهيم

مقاصد سورة إبراهيم

مقاصد سورة إبراهيم قال برهان الدين البقاعي: إنّ المقصود العام لسورة إبراهيم هو التوحيد ، وبيان أنّ القرآن الكريم هو غاية الوصول إلى الله -تعالى-؛ وذلك لأنّ كتاب الله هو الذي تضمّن بيان الصراط المستقيم الدال على الله -تعالى- والمؤدّي لرضاه، وفيما يأتي بيان لبعض من مقاصد سورة إبراهيم على وجه التفصيل: إنّ هدف القرآن الكريم والسنّة النبوية هو إخراج العباد من الظلمات إلى النور، وإنذارهم بعاقبة الضلال والكفر. إنّ الله -تعالى- أرسل الأنبياء بلغة قومهم كي يفهم البشر الدعوة، وتقوم عليهم الحجة. إنّ
ماسك الرمان للوجه

ماسك الرمان للوجه

ماسكات الرمان للبشرة هناك العديد من الأقنعة التي تساهم في إشراق البشرة، ومنها: ماسك الرمان والعسل لترطيب البشرة تُساهم الوصفة في ترطيب البشرة، ويمكن تحضيرها باتّباع الطريقة الآتية: المكونات: ملعقةٌ واحدةٌ من عجينة الرّمان ، وتحضّر عن طريق مزج البذور. ملعقةٌ كبيرةٌ من العسل. طريقة التحضير: تٌخفق المكونات السابقة؛ للحصول على عجينةٍ. تُوضع العجينة على البشرة لمدة نصف ساعةٍ. يُغسل الوجه بالماء. تكرّر هذه الوصفة مرتين أو ثلاث مراتٍ أسبوعياً. ماسك الشاي الأخصر والرمان للتخلّص من حب الشباب يعتبر