طريقة عمل العصيدة السودانية

طريقة عمل العصيدة السودانية

العصيدة السودانيّة

تعتبر العصيدة السودانيّة من أشهر الأطباق الشعبيّة في دولة السودان، حيث تعدّ من الأكلات المشبعة الغنيّة بالعديد من المواد الغذائيّة المتكاملة والمفيدة لصحّة الإنسان، وذلك لأنّها تحتوي على الفيتامينات والبروتينات، بالإضافة إلى الكالسيوم، وغيرها من المواد الأخرى، وفي هذا المقال سنقدّم لكم طريقتين لإعداد هذا الطبق الشعبي المميز.

طريقة عمل العصيدة السودانيّة

المكوّنات

  • كوبان من اللبن الرائب.
  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق البصل الناشف.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من ربّ البندورة.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الفول السوداني المطحونة بشكل ناعم.

مكونات العصيدة:

  • كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
  • ملعقتان كبيرتان من اللبن الرائب، والذي يتمّ استخدامه في عملية تخمّر العجينة.
  • كوب من الماء.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • تشويح كمية البصل في قدر على النار مع القليل من الزيت النباتي، وذلك حتّى يذبل.
  • إضافة كمية رب البندورة إلى البصل، مع إضافة القليل من الملح، وتحريكها جيداً.
  • مزج كمية الطحين مع الفول السوداني، وإضافتها على خليط صلصة البندورة، ومزجها جيداً، وذلك حتّى يصبح قوام المزيج كثيفاً.
  • إزالة القدر عن النار، وتركه جانباً لحين استخدامه.
  • تحضر العصيدة، وذلك من خلال مزج كمية الطحين، والملح، واللبن، في قدر على النار فيه كمية الماء المغلي، مع الحرص على الاستمرار في التقليب، وذلك حتّى تنضج العجينة.
تقدّم العصيدة في طبق، وتسكب صلصة البندورة عليها.

طريقة عمل العصيدة السودانيّة باللحمة

المكوّنات

  • ثلاث حبات كبيرة من البصل الأبيض المقشر، والمفروم بشكل ناعم.
  • كيلوغرامين من لحم العجل الناعم، والمخصص للكفتة.
  • كوبان من اللبن الرائب.
  • ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات، والمنخول مسبقاً.
  • نصف كوب من حبوب الفول السوداني.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • كميّة من ملح الطعا بحسب الرغبة والذوق.
  • رشّة من الفلفل الأسود.

مكونات الكسرة السودانيّة:

  • كوب من الماء.
  • كوبان من الطحين الأبيض.
  • رشّة من الملح.

طريقة التحضير

  • تشويح كمية اللحمة المفرومة مع كمية البصل في قدر مناسب الحجم على النار.
  • إضافة كمية البهارات، والملح على اللحمة، وتركها على النار حتى يجف ماء اللحمة.
  • تضاف كمية صغيرة من الماء فوق اللحمة، وتغطّى للتأكّد من نضجها بشكل كامل.
  • مزج كمية اللبن الرائب مع الطحين الأبيض في وعاء مناسب، وتحريكه بيشكل جيد.
  • إضافة خليط اللبن والطحين على خليط اللحمة، والتحريك السريع والمستمر، وذلك للحصول على عجينة طرية ومتماسكة.
  • تخفض حرارة النار تحت قدر اللحم والعجين، وتترك على النار الهادئة لمدّة لا تقلّ عن خمس دقائق.
  • إضافة كمية الفول السوداني على اللحمة، ومزجه جيداً.
  • إضافة كمية قليلة من الماء المغلي على خليط اللحمة، وتركها حتى تغلي.
  • إضافة كمية السمنة على المزيج، وإزالة القدر عن النار، وتركه جانباً لحين استخدامه.
  • تحضر الكسرة السودانيّة من خلال تسخين كمية الماء والملح على النار حتى تغلي، ووضع الطحين فيها، مع الحرص على التقليب المستمرّ والسريع، حتّى تتكوّن عجينة طريّة ومتماسكة.
  • سكب العصيدة في قوالب مدهونة في الزبدة، وتركها حتّى تبرد.
مزيد من المشاركات
ما سبب حدوث الليل والنهار

ما سبب حدوث الليل والنهار

دوران الأرض حول محورها يحدث الليل والنهار بسبب دوران الأرض حول محورها؛ فأثناء دوران الأرض حول محورها يكون جزء منها معرضاً للشمس بينما يكون الجزء الآخر منها في الظل، ويمكن التعبير عن ذلك بقول إن الشمس تشرق وتغرب في اليوم الواحد على الكرة الأرضية، ليكتسب الجزء المقابل للشمس الحرارة منها، بينما يفقد الجزء الآخر الموجود في الظلام الحرارة التي اكتسبها خلال النهار،ومن الجدير بالذكر أن الأرض تدور حول محورها من الغرب نحو الشرق، أي عكس عقارب الساعة عند النظر إليها من الأعلى، وهذا يفسر سبب شروق الشمس
أين توجد طبقة الأوزون

أين توجد طبقة الأوزون

مكان تواجد طبقة الأوزون تقع طبقة الأوزون (بالإنجليزية: Ozone Layer) ضمن طبقة الستراتوسفير (بالإنجليزية: Stratosphere) للغلاف الجوي وتمتد من ارتفاع 15كم إلى 35كم من سطح الأرض، وتعتبر طبقة الأوزون الطبقة الحامية لجميع أشكال الحياة على سطح الأرض من الإشعاعات الضارة القادمة من الشمس، وتحديداً الأشعة فوق البنفسجية المعروفة باسم UV-B والتي تسبب حروق الشمس، ويؤدي التعرض طويل الأمد لها إلى تهديد صحة الإنسان والإضرار بنمو الحيوانات، والنباتات، والميكروبات وتهديد وجودها. تعتبر طبقة الستراتوسفير إحدى
سيد النقشبندي (منشد مصري)

سيد النقشبندي (منشد مصري)

سيد النقشبندي لم يتخيل الشيخ النقشبندي وهو طفل صغير، ويستمع إلى مدح الرسول "صلى الله عليه وسلم" ، بأنه سيصبح واحدًا من أهم المداحين، ولم يتخيل أنه سيصبح بهذه المكانة بين المداحين، بل إنه تربع في قلوب مستمعيه بعذوبة صوته، فدخل مجال الإنشاد بمحض الصدفة، ولقب النقشبندي بلقب "كروان الإنشاد، وأستاذ المداحين"، وقد حرك مشاعر المستمعين له وهز وجدانهم بصوته الجميل، فكان إنشاده أحد ملامح شهر رمضان الكريم. الولادة والنشأة ولد الشيخ والمنشد سيد محمد السيد النقشبندي إما في الفترة ما بين 1918 إلى 1920 في
أول رئيس لمصر

أول رئيس لمصر

محمد نجيب أول رئيس لمصر يُعتبر محمد نجيب أول رئيس لمصر ،، وقد تولى رئاسة مصر مرّتين؛ من الثامن عشر من شهر حزيران سنة 1953م حتّى الخامس والعشرين من شباط سنة 1954م، ومن السابع والعشرين من شباط حتّى الرابع عشر من شهر تشرين ثاني سنة 1954م. بداية حياة محمد نجيب ولد محمد نجيب في العشرين من شباط سنة 1901م في الخرطوم في السودان، وهو الابن الأكبر بين تسعة أبناء لأب مصري وأم سودانية، وعاش مع والده الذي كان حينها ضابطاً في الجيش المصري حتّى حصل على شهادة الثانوية العامة في سنة 1917م، وفي سنة 1921م تخرج
ما هي أسباب الحموضة وعلاجها

ما هي أسباب الحموضة وعلاجها

أسباب حموضة المعدة يمكن بيان أسباب حموضة المعدة أو حرقة المعدة أو حرقة الفؤاد (بالإنجليزية: Heartburn) على النحو الآتي: ارتخاء العضلة العاصرة للمريء: يؤدي ارتخاء العضلة العاصرة السفلى للمريء (بالإنجليزية: lower esophageal sphincter) في غير الوقت اللازم، أو ضعف هذه العضلة وعدم قدرتها على العمل على أتمّ وجه، مما يؤدي إلى ارتجاع أحماض المعدة إلى المريء، فيشعر المصاب بحرقةٍ أو انزعاجٍ في الصدر، هذا بالإضافة إلى احتمالية الشعور بحرقة في المعدة في الأوقات التي يزيد فيها إفراز المعدة لأحماضها كما هو
إذاعة مدرسية عن علماء العصر العباسي

إذاعة مدرسية عن علماء العصر العباسي

إذاعة مدرسية عن علماء العصر العباسي أسعد الله صباحكم بكل خير وبركة، في هذا اليوم المملوء بالخير والبركة، نطل عليكم بموضوع فريد وشائق وهو عن علماء العصر العباسي، الذين أغنوا الحضارة بميراث علمي كبير، وقدموا للبشرية عظيم المنجزات والاختراعات، فقد كان العصر العباسي عصر الازدهار وذروة التقدم للأمة العربية، إذ كان العلم له منزلة كبيرة في النفوس، وله احترامه الموصول في القلوب. الدولة العباسية والاهتمام بالعلم إن من الجدير بالذكر أن العلم كان موفرًا، وكانت الدولة العباسية تدعم العلماء وتقدم لهم
أمراض تنتقل عن طريق اللعاب

أمراض تنتقل عن طريق اللعاب

كثرة الوحيدات العدوائيّة تُعرَف كثرة الوحيدات العدوائيّة (بالإنجليزيّة: Infectious mononucleosis) بأنَّها مجموعة من الأعراض التي تحدث نتيجة الإصابة بعدوى فيروس إبشتاين بار (بالإنجليزيّة: Epstein–Barr virus)، ويُطلَق عليها أيضاً اسم داء التقبيل؛ لأنَّها تنتقل عن طريق اللُّعاب، ومن الجدير بالذكر أنَّ الأطفال مُعرَّضون للإصابة بها بعد عُمر السنة، وتتكوَّن لدى الشخص مناعة اتجاهها، فلا يُصاب بها مرَّة أخرى. عدوى الفيروس المُضخِّم للخلايا ينتقل الفيروس المُضخِّم للخلايا (بالإنجليزيّة:
اجمل الحكم والامثال

اجمل الحكم والامثال

أجمل الحكم والأمثال القصيرة أن تضيء شمعة صغيرة خير لك من أن تنفق عمرك تلعن الظلام. لا يحزنك إنك فشلت ما دمت تحاول الوقوف على قدميك من جديد. كلما ازدادت ثقافة المرء ازداد بؤسه. سأل الممكن المستحيل: أين تقيم ؟ فأجابه في أحلام العاجز. إن بيتا يخلو من كتاب هو بيت بلا روح. ليس القوي من يكسب الحرب دائما وإنما الضعيف من يخسر السلام دائما. لا يحتاج الرجال العظام الألقاب، فهم ليسوا بحاجة لغير اسمهم. من يحب الشجرة يحب أغصانها. أول الغضب جنون وآخره ندم . خير الأمور أوسطها . التدبير نصف المعيشة. الصبر