طريقة عمل العجة بالبقدونس والبيض

طريقة عمل العجة بالبقدونس والبيض

العجة

تعتبر العجة من الأكلات الخفيفة التي يشتهر الوطن العربي بتحضيرها، إذ تقدم على وجبة الإفطار أو العشاء أو بين الوجبات، وتتميز بغناها بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم كالبروتينات، والفيتامينات، وهنالك العديد من أنواع العجة التي يمكن أن تحضر كالعجة بالجبنة، والعجة بالبصل، والعجة بصلصة الطماطم، والعجة بالبقدونس، ويعد البيض المكوّن الأساسي الذي يدخل في تحضيره، لذلك سنذكر في هذا المقال طريقة عمل العجة بالبقدونس والبيض بوصفتين لذيذتين.

العجة بالبقدونس والبيض

المكوّنات:

  • خمس بيضات مخفوقة.
  • ربع كوب من كلّ من: الحليب، والدقيق.
  • نصف ملعقة كبيرة من كلّ من: الزيت، والبيكنج باودر.
  • كوبان من البقدونس المفروم ناعماً.
  • نصف كوب من كلّ من: الكزبرة المفرومة ناعماً، والبصل الأخضر المفروم ناعماً.
  • فص مهروس من الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • رشة من الشطة.
  • ملح وفلفل أسود، -حسب الرغبة-.
  • ست ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

  • نسخن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ونخفق البيض مع الزيت والحليب.
  • نخلط الدقيق، والبيكنج باودر، ثم نضيفه فوق خليط البيض.
  • نخلط الأعشاب مع الثوم، والبصل الأخضر، والكزبرة، والبقدونس، ونخلط المكوّنات معاً، ثمّ ننكه بالفلفل الأسود، والملح، والكمون، والشطة، ونخلط المكوّنات معاً.
  • نسخن الزيت في مقلاة يبلغ قطرها اثنين وعشرين سنتيمتراً على نارٍ معتدلة الحرارة.
  • نسكب الخليط بخفه في المقلاة حتى يتشكل لدينا قرص دائري.
  • نضع المقلاة في الفرن الساخن لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج وتتماسك.
ملاحظة: يمكننا استخدام السبانخ أو السلق عوضاً عن الكزبرة، والبقدونس، ومن الممكن إضافة النعناع المفروم ناعماً.

العجة بالبقدونس والبيض والأعشاب

المكوّنات:

  • ست بيضات.
  • أربع ملاعق صغيرة من كلّ من: الزبدة والدقيق.
  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم ناعماً.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلّ من: النعناع الناشف، والبهارات المشكلة، والملح.

طريقة التحضير:

  • نخفق البيض معاً في طبقٍ عميق، ونضيف البقدونس المفروم، والبصل المفروم فوق البيض، ثمّ نرش النعناع، وننكه بالبهارات المشكلة، والملح مع استمرارنا بالخفق، ثمّ نضيف الدقيق ونخفق المكوّنات من جديد حتى تتماسك.
  • نسخن الزبدة في مقلاة نضعها على نارٍ هادئة، ونسكب فيها مزيج البصل والبيض والأعشاب، ونترك العجة على النار حتى تنضج، وتتحمر من الأسفل، ثمّ نقلبها ونتركها تتحمر من الجهة الأخرى.

العجة الإسكندرانية

المكوّنات:

  • ثماني بيضات.
  • ثماني ملاعق صغيرة من الدقيق.
  • حبة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
  • ثلاث حبات من الطماطم المفرومة ناعماً.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • أربع ملاعق صغيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
  • أربع ملاعق صغيرة من الكزبرة المفرومة ناعماً.
  • ملعقتان صغيرتان من النعناع المفروم ناعماً.
  • حبة من الفلفل الحار المفروم ناعماً.
  • أربع ملاعق صغيرة من الصلصة.
  • ست ملاعق صغيرة من الزيت.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزعتر الناشف.

طريقة التحضير:

  • نصع البصل المفروم مع أربع ملاعق صغيرة من الزيت في مقلاة على النار، ثمّ ننكه بالفلفل الأسود، والملح حتى يصبح لون البصل أصفر.
  • نضع الفلفل المفروم، والثوم، والطماطم، والصلصة، والبقدونس، والنعناع، والكزبرة فوق البصل المصفر ونحرك قليلاً.
  • نكسر البيض في وعاءٍ عميق، ثم نضيف له الزعتر الناشف، ونقلب جيداً، ثم نضيف الدقيق، ونقلب من جديد بواسطة مضرب البيض حتى نحصل على مزيج متجانس ويختفي أثر الدقيق.
  • نرفع خليط الصلصة عن النار، ونتركه جانباً يبرد.
  • نسكب خليط البيض والدقيق فوق خليط الصلصة، ونقلب بشكلٍ سريع حتى لا يتجمد البيض.
  • نمسح صينية البايركس بملعقتين صغيرتين من الزيت، ثمّ نسكب الخليط في الصينية.
  • ندخل الصينية في الفرن الساخن لمدة نصف ساعة حتى يتحمر الوجه، ويصبح ذا قوامٍ جامد.
  • نُخرج الصينية من الفرن، ونقطعها عندما تبرد، ثمّ نقدمها مع الخبز.
مزيد من المشاركات
مميزات خشب الزان

مميزات خشب الزان

مميزات خشب الزان فيما يلي جدولٌ يوضّح أهم مزايا أكثر أنواع خشب الزان إنتشاراً وهو الزان الأوروبيّ: اللون والمظهر لونه كريميٌ فاتح، ممزوج أحياناً باللون البني أو الوردي، أمَّا القشرة لونها أغمقُ قليلاً؛ لأنَّ قطع هذا الخشب يتم بعد تعريضه للبخار الذي يعطيه لونه مائلاً للذهبيّ، وتمتاز الألواح المقطوعة بالطول بلونٍ فاتحٍ جداً، أمَّا المقطوعة بالعرض تحتوي على نمطٍ ذات قشرةٍ فضية، كما يحافظ الأثاث المصنوع من خشب الزان بتألقه وقوته لعدة سنواتٍ بعد الإستخدام موفرةً مظهراً طبيعياً جميلاً في المنزل
أجمل كلام الحب والغزل

أجمل كلام الحب والغزل

الحب والغزل يعبر المتحابون عن حبهم عن طريق الكلمات، والعبارات المنتقاة التي تحوي داخلها غزلاً يلفت انتباه المحبوب، ويجعله عاشقاً للحب، ولذلك نذكر لكم بعض الكلمات الّتي قالها أصحابها في الحب والغزل . أجمل كلام الحب والغزل يومي وليلي جميل بسبب وجودك بقربي. أشعر بالسعادة الغامرة منذ أن التقيت بك وأحببتك، فأنت حبيب العمر وحلم السنين. أنتِ ألم قلبي وأنتِ الدواء الوحيد له. أنت رغبتي وأنا محبوبتك، أنت قصيدتي وأنا لحنك. أنت فرحة جاءت لي بعد عمر من التعب. عيناك شيء لا يمكن تجاوزه بسلام. الورد لا ينبت
كيف تحافظ على الهواء من التلوث

كيف تحافظ على الهواء من التلوث

تقليل استخدام السيارات إنّ التقليل من استخدام السيّارات يساعد بشكلٍ كبيرٍ في المحافظة على الهواء من التلوُّث، علماً بأنّ هناك العديد من الأمور التي يُمكن من خلالها تحقيق ذلك، ومن أهمّها: تقليل استخدام السيّارة من خلال المشي، أو ركوب الدراجة. اختيار سيّارات مُوفِّرة للوقود، وذات انبعاث قليل للغاز، مثل السيّارات الكهربائيّة. صيانة السيّارات بشكل دوريّ، واستخدام الزيوت التي توصي بها شركة السيّارات؛ إذ تُساعد الصيانة في تقليل تكاليف الوقود، والانبعاثات الناتجة عن مُحرّكات السيّارات، ممّا يضمن
آيات قرآنية عن الإتقان في العمل

آيات قرآنية عن الإتقان في العمل

آيات قرآنية عن الإتقان في العمل لقد خلق الله -سبحانه وتعالى- العقل للإنسان؛ ليحثّه على التفكّر في ملكوت الله -تعالى-، ويريهُ من الآيات التي تُبهره فتدفعه إلى حقيقةٍ واحدة، ألا وهي أن لهذا الكون خالقاً قادراً على كل شيء، فأرسل الله -تعالى- الأنبياء والرسل -عليهم السلام- ليبيّنوا للناس خالق هذهِ الأكوان وليعرّفوهم به وليؤمنوا به، فكان إتقان الله لخلقهِ من أساليب الهداية للإنسان. وهنالك العديد من الآيات الكريمة والأحاديث النبوية الشريفة التي تتحدّث وتدعوا إلى الإتقان في العمل ، في كل جوانب
أحلى الكلمات في عيد الحب

أحلى الكلمات في عيد الحب

عيد الحب يحتفل العالم أجمع بعيد الحب في 14 فبراير من كل عام، ومن أسمائه: عيد العشّاق وعيد الفالنتاين، حيث يُعبِّر في هذا اليوم المحبُّون عن حبهم لبعضهم، ويحتفلون بإهدائهم لبعضهم الهدايا والورود، ويطغى اللون الأحمر على الهدايا والورود وحتى الطرقات. كلمات عن عيد الحب من أجمل الكلمات التي قيلت عن عيد الحب ما يأتي: للعيون لغة لا يفهمها إلا المحبّين يُخيّم الصمت فيها عندما يبدأ الآخرون بالكلام، فيعزف أجمل الألحان الفريدة. أروع ما قد يكون أن تشعر بالحبّ، ولكن الأجمل أن يشعر بك من تُحب دون أن تتكلم.
جسر غلطة

جسر غلطة

جسر غلطة يقع جسر غلطة في منتصف اسطنبول ، ويمتد فوق القرن الذهبيّ من شمال كاراكوي إلى اسطنبول القديمة، وهي مركز السلطان أحمد في الجهة الجنوبيّة، ويُمكن استخدام الجسر للوصول إلى أوروبا من خلال الجهة الغربيّة للجسر، والذهاب إلى آسيا وأسكوادر من الجهة الشرقيّة عبر مضيق البوسفور، وتقع كاراكوي (غلطة) في الجزء الشماليّ من الجسر، وهي مستعمرة جنويّة تعود للعصور البيزنطيّة. بعض المعلومات حول جسر غلطة هناك العديد من المعلومات المتعلقة بجسر غلطة، وهي كالآتي: يُقال أنَّ السلطان بايزيد الثاني هو الذي كلّف
أين وقعت معركة بلاط الشهداء

أين وقعت معركة بلاط الشهداء

موقع معركة بلاط الشهداء وقعت معركة بلاط الشهداء في منطقة بواتيه بالقرب من نهر اللوار؛ فقد قام الملك هشام بن عبد الملك في عام مئة واثنا عشر للهجرة بالنداء لفتح بلاد الغال التي تسمى حالياً فرنسا؛ وقام بتفويض أمر قيادة الجيش إلى عبد الرحمن الغافقي. دعا القائد عبد الرحمن الغافقي العرب من بلاد اليمن والشام للنفير للجهاد، ثم سار بالجيش مجتازاً جبال البرانس، ودخل إلى داخل منطقة إكيتانيا، ومنطقة وبرغونية ومنطقة بورد، وحقق انتصارات كبيرة في هذه المناطق، ثم أراد الدخول لداخل البلاد فواجهه الأمير شارل
خصائص الموجات

خصائص الموجات

خصائص الموجات للموجات العديد من الخصائص المختلفة، مثل: السعة، وتردد الموجة، وفترة الموجة، والطول الموجي، وسرعة الموجة، وفي ما يلي شرح مفصل لها. سعة الموجة أمّا سعة الموجة فهي تُعبّر عن ارتفاع الموجة، وتُقاس بوحدة الأمتار عادةً؛ فنظرًا لأنّ الموجة هي ظاهرة تُصوّر كيفيّة نقل الطاقة، هذا يعني أنّ السعة هي كميّة الطاقة التي تحملها الموجة. طول الموجة يعرف الطول الموجي بأنه المسافة بين قمم الموجات في الدورات المتجاورة، وتُقاس بوحدات الطول كالمتر والسنتيمتر والمليمتر للإشارات الموجبة، أما في الأشعة