طريقة عمل الطحينة من السمسم

طريقة عمل الطحينة من السمسم

الطحينة

تدخل الطحينة في تحضير العديد من الأصناف الغذائية، وهي من الأكلات المشهورة وخصوصاً في أيام شهر رمضان الكريم كوجبة تمدّ الجسم بالسعرات الحرارية العالية. تتضارب الروايات في أصل الطحينة؛ فمنهم من يقول إنّها من المطبخ التركي، ومنهم من يقول إنّ أصولها ترجع لبلاد الشام، وتحديداً من فلسطين؛ إذ إنّ صناعة الطحينة واحدة من الصناعات المشهورة والقديمة في مدينة نابلس، ومنها تعدّ الحلاوة الطحينية.

فوائد الطحينة

  • تمدّ الطحينة الجسم بسعرات حرارية عالية، فكل ملعقة صغيرة منها تمد الجسم بمئة وثلاثين سعرةً حراريّة.
  • تحتوي على دهون حميدة، أحادية التركيب، ومتعدّدة الإشباع، وهذه الدهون يحتاجها الجسم في إنتاج الطاقة اللازمة للعمليات الحيوية في الجسم.
  • تحمي من زيادة معدل الكولسترول في الدم؛ لذا فهي تحافظ على صحة القلب، والشرايين.
  • تعطي كل ملعقة طعام منها ثلاثة غرامات من البروتين النباتي الذي يحتاجه الجسم في بناء وتجديد الخلايا.
  • تحتوي على مركبات الستيرول النباتية، وهي مركبات مضادة للأكسدة، تمنع من تكون الجذور الحرة المسببة للسرطانات.
  • تحتوي أيضاً على مركب الثيامين الذي يقوي جهاز المناعة، والجهاز العصبي، ويُحسّن عملية الهضم.
  • تمدّ الجسم بالعديد من الأملاح المعدنية؛ كالفسفور، والزنك، والمنغنيز، والنحاس، والتي تلعب دوراً مهمّاً في تحسين وظائف الأعضاء.

إعداد الطحينة من السمسم

المكونات

  • نصف كوب سمسم.
  • ربع كوب زيت سمسم، أو زيت نباتي.
  • ملعقة صغيرة طحين.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

  • نحمص السمسم النيء قليلاً حتى يميل لونه للأشقر الفاتح؛ فالحرارة تُعقّم السمسم، وتجعل الطحينة تدوم لفترة أطول، كما تعطيها لوناً مميزاً.
  • نطحن السمسم في مطحنة القهوة حتى يصبح ناعماً جداً، ثم ننقله إلى وعاء الخلاط، فنضيف له الطحين والملح ونخلط قليلاً حتى تتجانس المواد معاً.
  • نضيف كميّة الزيت ونعاود الخلط لمدّة دقيقتين كاملتين. الخلط المتواصل يُعطي الطحينة اللزوجة، والقوام السميك.
  • نفرغ الطحينة في برطمان زجاجي محكم الإغلاق، وتحفظ في درجة حرارة الغرفة، أو في الثلاجة حسب الرغبة، وبذلك تكون جاهزةً للاستخدام.

إعداد متبل الباذنجان بالطحينة

المكونات

  • باذنجان مشوي.
  • ملعقة صغيرة عصير ليمون.
  • فص ثوم.
  • ملعقتان كبيرتان طحينة.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة لبنة.
  • مكعب ثلج.

طريقة التحضير

  • نضع الباذنجان المحشي في وعاء الخلاط، نضيف له بقية المكونات ونخلطها جيداً على سرعة عالية، حتى تختلط المكونات معاً، ونحصل على خليط كثيف القوام، وناعم تماماً.
  • نضع المتبل بالطحينة في طبق التقديم، ونزينها بقليل من السماق، وزيت الزيتون.
مزيد من المشاركات
سبب تسمية حائط البراق بهذا الاسم

سبب تسمية حائط البراق بهذا الاسم

تسمية حائط البراق سُميّ حائط البراق بهذا الاسم نسبة إلى حادثة الإسراء والمعراج، وهو حائط غربيّ المسجد الأقصى؛ يزعم اليهودُ أنّه من بقايا الحائط الغربيّ للهيكل الثاني في القدس،أما البراق فهي دابة عرج بها النبي -صلى الله عليه وسلم- إلى السماء، مع جبريل -عليه السلام-، وقد جاء في وصفها عن الحذيفة بن اليمان -رضي الله عنه-: (أيُّ دابَّةٍ البُراقُ؟ قال: دابَّةٌ أبيضُ طويلٌ، هكذا خَطْوُهُ مَدُّ البصرِ). وقد ثبت في صحيح مسلم، أن رسول الله -صلى الله عليه وسلم- قال: (أُتِيتُ بالبُراقِ، وهو دابَّةٌ
أجمل ما قيل عن النساء

أجمل ما قيل عن النساء

النساء من أهم العناصر في مجتمعنا وهي الآن لها تأثير كبير، وفي مقالي هذا سوف تجد أجمل ما قيل عن النساء. أجمل ما قيل عن النساء قد يكتب الرجل عن الحب كتاباً.. ومع ذلك لا يستطيع أن يعبر عنه.. ولكن كلمة عن الحب من النساء تكفي لذلك كله. النساء تريد أن تكون آخر امرأة في حياة من تحب، والرجل يريد أن يكون أول رجل في حياة من يحب. إن النساء لا تهزأ من الحب ولا تسخر من الوفاء.. إلا بعد أن يخيب الرجل آمالها. ليس هناك امرأة تكره الحب.. سوى امرأة شقيت من الحب. النساء كالغصن الرطب.. تميل إلى كل جانب مع الرياح،
كيفية قياس درجة حرارة الرضيع

كيفية قياس درجة حرارة الرضيع

كيفية قياس درجة حرارة الرضيع نوضح فيما يأتي كيفية اختيار موضع ونوع ميزان درجة الحرارة وكيفية قياسها للأطفال الرضع بشيءٍ من التفصيل: اختيار موضع ونوع ميزان درجة الحرارة يعتمد اختيار موضع قياس درجة الحرارة أو نوع ميزان درجة الحرارة على عدة عوامل مثل عمر الطفل ومزاجه، وفيما يأتي بيان ذلك: يتمّ استخدام ميزان الحرارة الرقمي (بالإنجليزية: Digital thermometer) لقياس درجة الحرارة عبر المستقيم (بالإنجليزية: Rectal temperature) للرضع الذين تقلّ أعمارهم عن 3 أشهر؛ وذلك بهدف الحصول على أدقّ قراءة لحرارة
دول الاقتصاد المختلط

دول الاقتصاد المختلط

المقصود بالنظام الاقتصادي المختلط النظام الاقتصادي المختلط هو نظام يجمع بين نظام الرأسمالية و الإشتراكية ، حيث إنه يحمي الملكية الخاصة ويسمح بحد كافٍ من الحرية الاقتصادية لعامة الشعب في استخدام رأس المال، إلى جانب ذلك فإنه يسمح أيضًا للحكومات بالتدخل في الأنشطة الاقتصادية من أجل تحقيق الأهداف الاجتماعية العامة، كما تحتفظ الاقتصادات المختلطة بحق الملكية الخاصة لوسائل الإنتاج والتصرف بها تحت القانون. أشهر دول الاقتصاد المختلط هنالك عدد كبير جداً من دول العالم التي من الممكن وصف نظامها الاقتصادي
كيف تتعامل مع برج الأسد

كيف تتعامل مع برج الأسد

كيفية التعامل مع رجل برج الأسد رجل الأسد واضح وصريح وفي بعض الأحيان يكون عنيداً وبالتالي قد صعب فهمه في بعض المواقف، ولكن بمجرّد فهم شخصيته سيكون التعامل معه سهلاً وبسيطاً، ويمكن اتّباع بعض الطرق للتعامل معه، وأهمها: تقدير مشاعره وطيبة قلبه للتقرُّب منه. الاهتمام به ومعاملته بطريقة مميزة بحيث يكون مركز الاهتمام؛ فهو يحب أن يكون بارزاً ومميزاً. منحه السيطرة على المواقف والأمور جميعها؛ فهو لا يحب الأخطاء أو أن تجري الأمور بطريقة عادية. تقديم الاحترام له بشكل دائم؛ فهو يعتبره حقّ له ولا يُحب أن
التخلص من التفكير قبل النوم

التخلص من التفكير قبل النوم

الذهاب إلى السرير مبكراً قام باحثون من جامعة بينغهامتون بدراسة حديثة تناولوا فيها تأثير القلق، والإجهاد، والتفكير الزائد على عادات نوم المشاركين، وقد وجدوا أنّ الأشخاص الذين يُفضلون النوم في وقت متأخر لديهم مستويات أعلى من الأفكار السلبية مقارنةً بالأشخاص الذين ينامون في وقت مبكر، وكذلك الحال بالنسبة للأفراد الذين ينامون عدداً أقل من الساعات، ويُنصح الأشخاص الذين ينامون لأقل من سبع ساعات بالعمل على محاولة النوم مبكراً، وذلك بالذهاب إلى السرير في وقت أبكر كلّ يوم بمقدار 15 إلى 30 دقيقة تدريجياً
ما هو أفضل ماسك لتفتيح البشرة

ما هو أفضل ماسك لتفتيح البشرة

جميعنا دون استثناء نحبّ أن نمتلك بشرةً فاتحة نضرة ومشرقة لنجذب من حولنا للنّظر إلينا ولبشرتنا، ولذلك نبحث بشكلٍ دائم عن وصفات وخلطات متعدّدة لنتمكّن من الحصول على بشرة فاتحة ونضرة، فكثير من النساء قد تلجأ الى إجراء الكثير من عمليّات التجميل لتفتيح البشرة، وهناك من يستعين بأشعّة الليزر لتفتيح البشرة، ولكن لماذا نذهب للبحث عن عمليّات تجميل وحرق وجوهنا بأشعّة الليزر ونحن نملك خلطاتٍ ووصفاتٍ سحريّة وفعّالة بصورة فائقة وبإمكاننا من خلالها تفتيح البشرة، ولذلك سنذكر أهمّ الماسكات لتفتيح البشرة .
لغة ذيل القطط ومعانيها

لغة ذيل القطط ومعانيها

ما هي لغة ذيل القطط؟ وعلى ماذا تدل؟ تستخدم القطط حركات الذيل مع عيونها وأذنيها للتواصل، حيث إن فهم لغة الذيل تساعد على فهم القطة بشكل أفضل، كما تساعد في بناء علاقة أكثر حبًا وثقة مع القطة، وأيضًا يساعد فهم لغة ذيل القطة في التعرف على مرض القطة والألم الذي تعاني منه بسهولة. يشير الذيل المتذبذب وعند قيام القط بالضرب عن طريق ذيله أن القط مهتاج، أما الذيل الملوح ببطء، فإن القطة تركز على شيء ما كأن توشك على الانقضاض على اللعبة، أما وضعية الذيل في حال كان مستقيمًا مع انحناء طفيف في النهاية هي إشارة