طريقة عمل الشيش طاووق فراخ

طريقة عمل الشيش طاووق فراخ

شيش طاووق الدجاج

المكونات

  • كيلو غرام من ساق الدجاج، ومقطع إلى مكعبات.
  • مكونات التتبيلة :
    • كوبان من اللبن الرائب.
    • ملعقة كبيرة من الخردل.
    • ملعقة كبيرة من الكاتشب.
    • نصف ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.
    • ملعقة صغيرة من البابريكا.
    • ملعقة صغيرة من الزعتر البريّ.
    • اثنا عشر عوداً من الخيزران المنقوع في الماء لمدة نصف ساعة.
    • مكعبات من الفلفل الأحمر.

طريقة التحضير

  • خلط جميع مكونات التتبيلة مع بعضها البعض.
  • نقع قطع الدجاج في داخل التتبيلة، ولمدة لا تقل عن أربع ساعات.
  • غرس قطع الدجاج في الأسياخ، وبطريقة متناوبة مع مكعبات الفلفل.
  • شوي طاووق الدجاج على درجة حرارة مرتفعة، وتسقية الدجاج بسائل العصارة.

شيش طاووق بالخضار

المكونات

  • اثنتا عشرة حبة من حبات الطماطم الصغيرة.
  • حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأصفر الحلو، والمقطع إلى مكعبات.
  • حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر الحلو، والمقطع إلى مكعبات.
  • ملعقة صغيرة من كل من الزنجبيل المطحون، والشطة، والكمون الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من كل من الكزبرة الناعمة، والملح.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا (فلفل حلو).
  • كوب من لبن الزبادي (روب).
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: معجون الطماطم، وخل بلسميك، والخل، وزيت الزيتون.
  • أربع ملاعق كبيرة من فيليه الدجاج .
  • خس وبقدونس مفروم للتقديم.

طريقة التحضير

  • تقطيع الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
  • إحضار كيس نايلون سميك، ووضع بداخله الزيت، والخل، وخل البلسمك، ومعجون الطماطم، ولبن الزبادي، والبابريكا، والملح، والفلفل، والكركم، والكزبرة، والكمون، والشطة، والزنجيل.
  • إضافة قطع الدجاج، وإغلاق الكيس بشكل جيد، وتحريكه من أجل تغطية قطع الدجاج بالخليط.
  • وضع الكيس في طبق، ثم وضعه في البراد طيلة الليل، وتحريك الكيس بين الحين والآخر؛ لضمان اختلاط المكونات بالتتبيلة.
  • تسخين مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة.
  • توزيع قطع الدجاج، ومكعبات الفلفل الملون، والطماطم بطريقة مناسبة في أسياخ خشبيّة؛ وذلك حسب الرغبة.
  • وضع الأسياخ بطريقة مباشرة على المقلاة الساخنة، وتقليب الأسياخ على جميع الاتحاهات حتّى ينضج الدجاج وتحمر الخضار.
  • وضع الخس أو البقدونس المفروم في طبق التقديم، وتوزيع شيش الطاووق عليه، ويُقدم مباشرة.

أوصال الدجاج

المكوّنات

  • كيلوغرام ونصف من صدور الدجاج المخلاة من العظام.
  • كوب من عصير الليمون الحامض.
  • خمسة عشر فصاً من الثوم المفروم أو المهروس.
  • ست ملاعق كبيرة من اللبن الرائب.
  • ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الخلّ الأحمر.
  • كمية من الفلفل الأسود وملح الطعام -حسب الرغبة-.
  • ثلث ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر البرّي المجفّف، والمطحون.
  • رشّة من بهار البابريكا.
  • ملعقة كبيرة من ربّ البندورة.

طريقة التحضير

  • مزج خليط البهارات الجافّة مع بعضها البعض في وعاءٍ عميقٍ ومسطح.
  • إضافة المكوّنات السائلة إلى مزيج البهارات، والتي تشمل الخلّ الأحمر، زيت الزيتون، بالإضافة إلى اللبن الرائب والليمون الحامض، ومزجها جيداً.
  • غسل صدور الدجاج، وتقطيعها إلى أوصال.
  • وضع أوصال الدجاج في التتبيلة المعدة مسبقاً، ودعكها جيداً.
  • تغطية الوعاء بالنايلون، وإدخاله إلى الثلاجة، وترك الدجاج لينقع به لمدّةٍ لا تقلّ عن أربع ساعات.
  • سكب أوصال الدجاج مع التتبيلة في الصينية الخاصّة بالفرن.
  • إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارةٍ متوسّطة.
  • ترك الصينية في الفرن لمدة ثلث ساعة، حتى تنضج أوصال الدجاج جيداً.
  • إخراج الصينية من الفرن، وتقديم الأوصال ساخنة مع البطاطا المقليّة والسلطات المشكّلة.
مزيد من المشاركات
أنواع الرفاهية

أنواع الرفاهية

ماذا تعني الرفاهية؟ هي عبارة عن حالة مُعاشة من الراحة والأناقة، وتنطوي على إنفاق مبالغ مالية طائلة، ومن الممكن أن يكون شيئًا يزيد المتعة والراحة ولكنه ليس ضروريًا. ما هي أنواع الرفاهية؟ الرفاهية الاقتصادية: تعني الرفاهية الاقتصادية توفر السلع والخدمات، والتي يحتاج أن يقتنيها الأفراد ويشترونها بالنقود، وغالبا ما يرتبط مفهوم الرفاهية الاقتصادية بالرفاهية المادية. الرفاهية الاجتماعية: هي عبارة عن أساليب منظمة من الخدمات والمؤسسات الاجتماعية هدفها مساعدة الجماعات والأفراد على تحقيق مستوى مناسب من
أنواع الكتل الهوائية

أنواع الكتل الهوائية

كتلة هوائية قارية قطبية تعرف الكتلة الهوائية (بالإنجليزية: Air Mass) بأنها كتلة كبيرة جدًا من الهواء لها نفس درجة الحرارة والرطوبة، وتتحرك بسبب الهواء من منطقة لأخرى، و الحد الفاصل بين الكتل الهوائية المختلفة في درجة الحرارة يسمى بالجبهة الهوائية، ولذلك لا تتشابه الكتل والجبهات الهوائية، وللكتل الهوائية عدة أنواع تختلف باختلاف المنشأ، وأولها هي الكتل الهوائية القارية القطبية (بالإنجليزية: The continental polar air mass)، التي تمتاز بأنها تتكون فوق سطح الأرض وليس البحار، لذلك تمتاز بأنها جافة.
أضرار التصحر

أضرار التصحر

أضرار التصحر يوجد للتصحر عدة أضرارها بعضها يعود على عناصر البيئة وبعضها يعود على الإنسان، وفي ما يلي أهم الأضرار التي نتنج عن التصحر لكل فئة: أضرار التصحر على البيئة يؤثر التصحر على التربة بعدة أشكال وأولها أنه يؤدي إلى انجراف التربة وتآكلها. تفقد التربة المغذيات الخاصة بها وذلك بسبب الأملاح المتراكمة الناتجة عن التصحر وهذا الذي يجعلها غير ملائمة لأغراض الزراعة. إنّ الضُعف الذي تصاب به التربة يؤدي إلى تدهورها وجعلها مُعرضةً أكثر للفيضانات والعواصف الرملية وغيرها من الكوارث الطبيعية. يدمر
عدم القدرة على التركيز

عدم القدرة على التركيز

عدم القدرة على التركيز في ظلّ الضغوطات الحياتيّة التي نعيشها ما بين الحياة العمليّة، أو المهنيّة، والأكاديميّة، والاجتماعيّة، والأسريّة، والمجتمعيّة وغيرها، وكذلك ما بين ساعات العمل الطويلة وفترات الراحة والاسترخاء القصيرة، تتعرّض الوظائف الدماغيّة بما فيها الفهم والاستيعاب التفكيروالقدرة عى التحليل بشكل عام، والقدرة على التركيز والانتباه بشكل خاصّ للتشويش، علماً بأنّ ضعف القدرة على التركيز أو التشتت الذهني وغيرها من الوظائف العقلية ولدماغية يؤثر بشكل سلبي ومباشر على كافة المجالات الحياتية،
كيف تكون صادقاً مع نفسك

كيف تكون صادقاً مع نفسك

كيف تكون صادقاً مع نفسك يوجد نوعان من الصدق ، الأول أن تكون صادقاً مع الآخرين، وأن تظهر ما تُبطنه بشكل واضح، والثاني أن تكون صادقاً مع نفسك، وفي هذا المقال سيُدرج أهمّ الطرق التي تساعد الفرد على أن يكون صادقاً مع نفسه، ويبتعد عن ظاهرة الكذب الداخلي، ومن أهمها ما يأتي: توقّف عن مغالاة نفسك يوجد الكثير من الأشخاص الذين يحبون أنفسهم، ويفضلون أن يعيشوا ظروفاً غير ظروفهم، وهو ما يجعل البعض يشعر بالتكبر والغرور الداخلي، فيجب على الإنسان أن يكون واضحاً مع نفسه ومع الآخرين، ويتوقف عن وضع نفسه في
هبوط الضغط عند الحامل

هبوط الضغط عند الحامل

متى يعدّ الضغط منخفضًا عند الحامل؟ قد تلاحظين اختلاف قراءات ضغط الدم خلال اليوم اعتمادًا على العديد من العوامل، مثل الطعام، والأدوية، والتوتر، وغير ذلك، لكن بشكلٍ عام يعدّ الضغط طبيعيًا عندما يكون أقل من 120/80 مليمترًا زئبقيًا، وعند تأثّره بهذه العوامل قد ينخفض بدرجاتٍ مختلفة، وإذا انخفض إلى أقل من 90/60 مليمترًا زئبقيًا تحديدًا، فإنّه يُعتبر منخفضًا. هل من الطبيعيّ هبوط الضغط عند الحامل؟ تعاني النساء خلال الحمل عادةً من تغيّرات مستمرة في ضغط الدم، ويكون ذلك بسبب التغيّرات الهرمونية الّتي تمر
عبارات تهنئة بعيد رمضان

عبارات تهنئة بعيد رمضان

عبارات تهنئة بعيد رمضان يا حمامة الحرم زوريه ومن زمزم اسقيه ومن عطر الكعبة طيبيه وبقرب العيد هنيه. زهر وورد وريحان قطفته من حديقة الرحمن لأعز إنسان بمناسبة العيد اللي جاي. لئن سبقتوني بالمعايدة فهذا لاهتمامكم وفضلكم، وإن سبقتكم فهذا لحقكم وقدركم، لكم المحبة كلها وكل عام وأنتم بخير. سلة بخور وعود وعيد الفطر عليك يعود معطّر بريحان وورود. هنأك الله بالقبول وأسكنك الجنة مع الرسول ورزقك بالعيد بهجة لا تزول. في زحام الأعوام يمضي العام بعد العام وفي كل عام حقائق وأحلام، وحلمي أشـوفك بخير في كل عام.
أين تنتج خلايا الدم الحمراء

أين تنتج خلايا الدم الحمراء

الدم إنّ الدم من أهم السوائل الموجودة في الجسم، ويُعتبر وجوده أو عدم وجوده مُتعلّقاً بحياة الإنسان؛ حيث إنّ فقدان كميّاتٍ معينة منه قد تُهدّد حياة الإنسان؛ وذلك بسبب أهميّته الكبيرة لجسم الإنسان. وظيفة الدم لا تقتصر على شيء واحد فقط؛ حيث له العديد من الوظائف المهمة في جسم الإنسان والحيوانات وظائف الدم أهمّ وظائف الدم نقل الغذاء والأكسجين لجميع أجزاء الجسم، ونقل ثاني أكسيد الكربون إلى الرئة للتخلّص منه، وكذلك التخلّص من الفَضلات في الجسم، وحماية الجسم. يكون الدم في الغالب سائلاً، وهو يوجد في