طريقة عمل الشكرلمة

طريقة عمل الشكرلمة

الشكرلمة

تشتهر الشكرلمة في منطقة العراق وتركيّا وكردستان وسوريا ولبنان، وهي من أنواع الحلويّات، ومنها انتشرت إلى باقي الدول العربيّة ودول العالم، وتُسمى الشكرلمة بمسمّيات عدّة منها: الغريبة ، والبيتي فور ، وهي من الحلويات اللذيذة التي تتميّز بسهولة التحضير وتوفّر مكوّناتها البسيطة في متناول أيدي الجميع، وفي هذا المقال سنذكر طريقة تحضيرها.

الشكرلمة السهلة

وقت التحضير 30 دقيقة
وقت الطهي 12 دقيقة
تكفي لـ 10 أشخاص
المستوى سهل

المكوّنات

  • كوب من السكّر.
  • كوب من السمنة.
  • كوب من الدقيق.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • فستق حلبيّ، حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • وضع السمنة، والسكر في وعاء، وخلط المكوّنات جيداً.
  • إضافة الفانيلا، والخلط من جديد.
  • إضافة الدقيق بالتدريج إلى الخليط، والخلط مرّة أخرى للحصول على عجينة متماسكة.
  • تشكيل العجينة بشكل أقراص، ثمّ تزيينها بالفستق الحلبي، ووضعها في صينيّة الفرن لمدّة عشر دقائق.

الشكرلمة بالهيل

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
  • كوب ونصف من السكر المطحون.
  • كوب من الزيت النباتي كزيت الذّرة أو زيت عبّاد الشمس، أو زيت الصويا، أو زيت الزيتون، ويفضّل زيت الزيتون لطعمه الخاص.
  • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

طريقة التحضير

  • خلط الدقيق مع السكّر، ثم إضافة الزيت والهيل المطحون، والاستمرار في عمليّة الخلط حتى نحصل على عجينةٍ متماسكةٍ وليّنة.
  • تقطيع العجينة إلى قطعٍ صغيرةٍ أو متوسّطة الحجم؛ بحيث لا يتجاوز حجمها حجم كرة طاولة التنس، وتكويرها جيّداً لتأخذ شكلاّ كرويّاً جميلاً.
  • الضغط براحة اليد قليلاً على سطح كلّ كرةٍ منها، وإضافة نوعٍ من المكسّرات حسب الرغبة.
  • وضع القطع في صينيّة، مع الأخذ بعين الاعتبار عدم دهنها بالزيت كما هو دارجٌ ومتّبع في العادة، والحرص على أن تكون الصينيّة جافةً وغير مبللة بالماء.
  • وضع الصينيّة في الفرن، وخبزها على نارٍ متوسّطةٍ أو هادئةٍ.
  • عدم تحريك الكرات في أيّ حالٍ من الأحوال وتركها لتنضج وحدها؛ لأنّ عمليّة التحريك ينشأ عنها في أغلب الأحيان تكسيرٌ للقطع المخبوزة.
  • إخرج الصينيّة من الفرن بعد أن تنضج حبات الشكرلمة، وذلك بعد أن تكتسي أسطح الكرات بحمرةٍ خفيفةٍ، وتركها حتّى تبرد تماماً.
  • تقديمها مع الشاي أو العصير أو القهوة.

الشكرلمة بالمشمش

وقت التحضير 30 دقيقة
وقت الطهي 20 دقيقة
تكفي لـ 10 أشخاص
المستوى سهل

المكوّنات

  • كوب من الزبدة.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الكاسترد بنكهة الفانيلا.
  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.

مكوّنات الحشوة:

  • خمس حبات من المشمش مُشرحة إلى أنصاف.
  • كوب من السكر.

طريقة التحضير

  • وضع السكر، والمشمش في قدرٍ، ووضعه على نار متوسّطة.
  • ترك الخليط على النار حتى تذبل حبات المشمش.
  • رفع القدر عن النار، ثمّ تصفية المشمش من السوائل، ووضعها في طبق.
  • وضع طبق المشمش في الشمس لمدّة يومين حتى يجفّ المشمش.
  • نخل الدقيق، والفانيلا، وباودر الكاسترد في وعاء.
  • وضع الزبدة في وعاء آخر، وإضافة السكر المُنخل، ثمّ خلط المكوّنات جيداً للحصول على مزيج كريميّ.
  • إضافة مزيج الدقيق إلى مزيج الزبدة والسكر، والخلط من جديد حتى تتجانس كلّ المكوّنات.
  • تغطية الوعاء، ثمّ وضعه في الثلاجة لمدّة ربع ساعة.
  • تقطيع العجينة إلى كرات متساوية في الحجم.
  • أخذ كرة العجين، وصنع فجوة في داخلها، ثمّ وضع قطعة من المشمش، وغلقها جيداً.
  • الضغط على وجه العجينة قليلاً باستخدام الشوكة، ثمّ وضعها في صينيّة الفرن المُغلّفة بورق الزبدة.
  • تكرار الخطوات السابقة حتى انتهاء كلّ الكمية من العجين.
  • تسخين الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • خبز الشكرلمة في الفرن لمدّة ثلث ساعة.

الغريبة بدقيق الحمص

المكوِّنات

  • كوبٌ من كلٍ من: دقيق الحمص، دقيق أسمر، دقيق، زيت ذرة وسكر بودرة.
  • ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.

طريقة التحضير

  • خلط كلٍ من: الزيت والسكر، ثمَّ إضافة كلٍ من: دقيق الحمص، الدقيق، والدقيق الأسمر.
  • تقليب الخليط جيداً، ثمَّ تشكيل العجينة بشكل كرات مع الضغط عليها بالوسط.
  • وضع الغريبة في الفرن حتى تنضج، وتقديمها باردة.

الغريبة المغربية

المكوِّنات

  • ثلاثة أرباع الكوب من جوز الهند.
  • ثلاث ملاعق من سكر البودرة.
  • كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
  • مئتا غرام من الزبدة .
  • قرفة.
  • سكر.

طريقة التحضير

  • خلط كلٍ من: الزبدة وسكر البودرة في الخلاط الكهربائي.
  • خلط الدقيق مع جوز الهند ، ثمَّ إضافة خليط السكر إليه مع تعجينهم جيداً.
  • تشكيل العجينة الى دوائر، ثمَّ وضع الغريبة في صينية، ثمَّ إدخالها للفرن حتى تنضج.
  • إخراج الغريبة بعد نضجها من الفرن، ثمَّ رشها بالقرفة والسكر.
مزيد من المشاركات
أقوال عن طيبة القلب

أقوال عن طيبة القلب

تجمعنا الأيام بالكثير، وتجبرنا على التعامل مع البشر الناس في كل مكان منتشرون، حتى أنهم مختلطون حد التشابه، فيغمرهم النسيان، ولا يبقى في الوجدان سوى صاحب القلب الطيب، وهنا في مقالي هذا سوف تجد أقوال عن طيبة القلب. أقوال عن طيبة القلب القلب الطيب بطبيعته يتواجد داخل الإنسان الحساس. إنسان يشعر بألم وأحزان غيره ويؤلمه أن يراهم يعانون. لذلك يشاركهم هذه المشاعر وكأنه هو من يعاني هذه الآلام. ولكنه في نفس الوقت سريع الأذى لانه يملك إحساساً مرهفاً ومشاعر رقيقة وقلب طيب. ويعتقد أن كل من حوله مثله فإذا
تاريخ الحجر الأسود

تاريخ الحجر الأسود

الحجر الأسود يرجع السبب في تعظيم المسلمين للحجر الأسود ، وتسابقهم لاستلامه، وتقبيله أثناء الطواف، إلى أمرين أساسيين؛ الأول هو الاقتداء برسول الله صلّى الله عليه وسلّم، فقد ثبت أنّه كان يقبّله، مصداقاً لما روي عن عمر بن الخطاب رضي الله عنه، أنّه جاء إلى الحجر الأسود؛ فقبّله، وقال: (إني أعلَمُ أنك حجَرٌ، لا تضُرُّ ولا تنفَعُ، ولولا أنّي رأيتُ النبيَّ صلَّى اللهُ عليه وسلَّم يُقَبِّلُك ما قبَّلتُك)، وأمّا السبب الثاني فهو أنّ الحجر الأسود حجرٌ نزل من السماء، فبعد أن أتمّ إبراهيم -عليه السلام-
كيف يطبخ الدجاج المحشي

كيف يطبخ الدجاج المحشي

الدّجاج المحشي هو نوعٌ من الأطباق يُقدَّم للعائلة في أيّام العطل أو المناسبات والعزائم ، وسأقدِّم لكِ سيدتي عدّة من الطُّرق لتقديم الدّجاج المحشي ، وقبل البدء بذكر الأطباق المتعدِّدة للدجاج المحشي سأقوم بذكر خلطة النّقع والبهارات المستخدمة ويمكنكِ إتِّباع هذه الخلطة كخلطةٍ أساسيّة لكامل أنواع الدّجاج المحشي . خلطة النّقع المكوِّنات كوب من اللّبن الرّايب . ربع كوب من الخل الأبيض . ربع كوب من عصير اللّيمون . ربع كوب من زيت الزّيتون . ملعقة من الثّوم المهروس . ملعقة بابريكا حارّة . ثلاث ملاعق من
بحث عن شلل الأطفال

بحث عن شلل الأطفال

شلل الأطفال يُعتبر شلل الأطفال (بالإنجليزية: Poliomyelitis) مرض شديد العدوى ناتج عن عدوى فيروسيّة تُهاجم الجهاز العصبي ، ويُشار إلى أنّ معظم المُصابين بفيروس شلل الأطفال لا تظهر عليهم أعراض الإصابة بهذا المرض، إلّا أنّ عدد قليل من الأطفال يُعانون من الشلل على إثر التعرّض لهذه العدوى، ويُشارإلى توافر معطوم شلل الأطفال والذي ساهم في انخفاض أعداد الإصابات بهذه الحالة بدرجةٍ كبيرة، وبناءً على تقارير منظمة الصّحة العالمية فإنّ مرض شلل الأطفال لا يزال موجوداً على الرغم من انخفاض عدد حالات الإصابة
موضوع عن مدينة جرش

موضوع عن مدينة جرش

مدينة جرش هي إحدى مدن المملكة الأردنية الهاشميّة التي تأسست في عام 2000 قبل الميلاد، وتتبع إداريّاً إلى محافظة جرش وتعتبر عاصمتها، وترتفع عن مستوى سطح البحر بـ 600 متر، وأسماها العرب اسم جرشو ومعناه مكان كثيف الأشجار، وتلقب بعدة ألقاب منها مدينة الألف عامود، ومدينة بومبيي الشرق. أسماها الإغريق اسم جراسا، كما أسماها بومبي اسم بومبي الشرق، وقد تحدث عنها ياقوت الحموي في كتابه معجم البلدان بأنّها "جرش، هذا اسم مدينةٍ عظيمةٍ كانت، وهي الآن خراباً". جغرافيّة مدينة جرش واقتصادها تقع جغرافيّاً في
كيف تتنفس البرمائيات

كيف تتنفس البرمائيات

طرق تنفس البرمائيات أحد أبرز خصائص الكائنات البرمائية (بالإنجليزية: Amphibians) اعتمادها على التنفس المائي (الحصول على الأكسجين من الماء)، لكن هناك طرق تنفس أخرى تلجأ إليها البرمائيات تختلف باختلاف العوامل الآتية: نوع الحيوان البرمائي. مرحلة نموّ الحيوان البرمائي. درجة حرارة الجو. البيئة التي يعيش فيها الحيوان البرمائي. التنفس عن طريق الرئة تتنفس معظم البرمائيات من خلال الرئتين، فمع تطورها من مرحلة اليرقات تتطور الرئتان خاصتها، وهو ما يسمح لها بالخروج إلى سطح الماء لاستنشاق الهواء، وتتميز رئتا
أسباب تساقط الشعر عند البنات

أسباب تساقط الشعر عند البنات

المياه الملوثة يُعد السبب الأهم في تساقط الشعر عند البنات، هو المياه الملوثة التي تؤدي إلى العديد من مشاكل الشعر والبشرة المختلفة، وليس الحل بتغيير نوعية الشامبو من فترة إلى أخرى، فحل مشكلة المياه الملوثة التي تؤثر على الشعر هي تركيب جهاز تصفية للشوائب الذي يُساهم في تنقية المياه من الأوساخ العالقة فيها. الغذاء غير الصحي يعتمد الشعر الصحي بشكل كبير على الغذاء الصحي المتوازن، حيثُ يحتاج الشعر إلى الفيتامينات والمعادن المهمة لدعم نمو الشعر وتزويده بالمغذيات اللازمة من خلال تناول الأطعمة الصحية
فوائد علك المر للبشرة

فوائد علك المر للبشرة

علك المر علك المر أو ما يعرف باسم لبان الذكر، عبارة عن صمغ طبيعيّ يستخرج من شجرة الكندر، ويستخدم في العديد من الخلطات الطبيعية، لمعالجة العديد من الأمراض والحالات أو الوقاية منها، كما يستخدم كأحد أنواع البخور، وفي تحضير الأدوية، والموادّ المطهّرة والمعطّرة، ومستحضرات التجميل، يتكوّن بشكلٍ أساسي من خليط متجانس من الموادّ الصمغية، والراتنجية، والزيوت الطيّارة. فوائد علك المر للبشرة هناك عدة فوائد للبان المر للبشرة منها : ينشّط إنتاج خلايا الجسم، ويحمي البشرة من أمراض الشيخوخة والتجاعيد، عن طريق